Τσάι με ροδοπέταλα που έχει υποστεί ζύμωση

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, μόνο με ένα φύλλο μήλου θα είναι! Ο ίδιος έχει κάποιο φιλικό άρωμα ξινών πράσινων μήλων κατά την απόψυξη)) Το μόνο πράγμα που με μπερδεύει είναι ότι θα πρέπει να περάσω τα ροδοπέταλα μέσω του καταψύκτη ... Σύμφωνα με τη συνταγή, αυτό είναι ανοησία)))

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, ελα! Ολα θα πάνε καλά! Έστριψα μια δοκιμαστική παρτίδα (μόνο από τα πέταλα ΜΗ ΜΥΛΗ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΩΝ)! Παγωμένος. Όλα αποδείχτηκαν υπέροχα! Παρεμπιπτόντως, δεν μου αρέσει όταν τα κουρέλια επιπλέουν στο τσάι! Και τα ροζ πέταλα είναι ακριβώς δασύτριχα και γίνονται!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Το έπιασα! )))) Έτσι θα κάνω ζύμωση σύμφωνα με το σχήμα μετά το πάγωμα και περαιτέρω

Πείτε μου σε ποια θερμοκρασία να στεγνώσει τα ροδοπέταλα για τη διακόσμηση τσαγιού (τα πέταλα είναι μόνο 50 γραμμάρια) Και συλλέξαμε παιώνιες, θέλω επίσης να τα στεγνώσω για να διακοσμήσω το τσάι.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, στα 40

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, στα 40

Ευχαριστώ πολύ !!!

[Ραντούσκα]

σμέουρα στον ατμό με πέταλα που έχουν υποστεί ζύμωση

Ραντούσκα, συγνώμη για το "φρενάρισμα" .... παρακαλώ πείτε μου λεπτομερώς πώς είναι αυτό.
Παίρνω τριαντάφυλλα για δύο εβδομάδες τώρα, σε μια σακούλα και τα έβαλα στην κατάψυξη.
Τι είναι πιο χρήσιμο να κάνουμε στη συνέχεια. Θα ήθελα να κάνω φίλους με σμέουρα.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, ΝατάσαΤα πέταλα συνεστραμμένα και ζυμώθηκαν για 2 ώρες. Προκαταρκτικά κοίταξα όταν τελείωσαν τα σμέουρα μου. Αιωρούμαι στο multicooker, οπότε είναι εύκολο να ελεγχθεί. Μετά το τέλος του κύκλου σμέουρων, έστριψαν τα φύλλα σμέουρων, αναμίχθηκαν με τα ήδη στριμμένα ήδη ζυμωμένα ροδοπέταλα και έστριψαν ξανά σε μια λεπτή σχάρα. Αφήστε το να στεγνώσει στο στεγνωτήριο. Ολα.

Μπορείτε να μετακινηθείτε σε κατεψυγμένα πέταλα; Τα σμέουρα δεν θα λιαστούν;

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, κυλούσα φρέσκα πέταλα. Ωστόσο, νομίζω ότι το παγωτό δεν θα είναι χειρότερο. Και για έναν άντρα, δεν μαραθώ τίποτα. Αν και τα αποξηραμένα συμπιέζονται καλύτερα και ταιριάζουν περισσότερο στο multi pan. Τον σφίγγω σε μια κανονική σακούλα πολυαιθυλενίου «σκουπιδιών» (μέχρι να αγοράσω κάτι άλλο), το δένω σφιχτά σε έναν κόμπο, το βάζω σε μια πολλαπλή κατσαρόλα, τρυπάω πολλές τρύπες στην κορυφή με μια βελόνα πλεξίματος, βάζω μια επίπεδη πλάκα (έτσι ώστε η σακούλα να μην κλείνει τη βαλβίδα) και ατμός με ανοιχτό βαλβίδα

[Ραντούσκα]

Καλός. Οπότε εγώ θα. Ευχαριστώ, Ραντούσκα.

Τον έβαλα σε μια κανονική σακούλα πολυαιθυλενίου "σκουπίδια" (δεν έχω αγοράσει τίποτα άλλο), το δένω σφιχτά σε έναν κόμπο, το έβαλα σε μια πολυάριθμη κατσαρόλα, τρυπήσω πολλές τρύπες με μια βελόνα πλεξίματος,

Radushka, αλλά απλά δεν μπορεί να βάλει φύλλα στο multican; Απλώς δεν καταλαβαίνω το νόημα του πακέτου; Γιατί είναι στα κινούμενα σχέδια;
Σήμερα συνέλεξα σμέουρα, φραγκοστάφυλα και μια μηλιά, αποξηραμένα Αύριο θα ανεβάσω, οπότε σκέφτηκα την τεχνολογική πλευρά του θέματος.

Και ανυπάκουσα και έβαλα τις πρώτες ύλες στο μπολ πολλαπλών κουζινών, χωρίς συσκευασία, ακριβώς έτσι)) Ήταν φυσιολογικό. Τουλάχιστον δεν είδα τίποτα εγκληματικό σύμφωνα με τα αποτελέσματα της δίκης. Αν και ενδιαφέρομαι επίσης να μάθω τι είναι το πακέτο.

Νατάσα, σε ποια θερμοκρασία ανεβάσατε;
Πιστεύω επίσης ότι το πακέτο είναι άχρηστο, μόνο δεν έχω αποφασίσει ακόμα για τη θερμοκρασία.

Νατάσα, σε ποια θερμοκρασία ανεβάσατε;

Το φύλλο βατόμουρου αιωρούσε στο πρόγραμμα "γλώσσα", εκεί 70 +/- 2 * C - 6 ώρες. Στη συνέχεια συνδυάστηκε με ζυμωμένους κόκκους ροδοπέταλων.

Σε μια τσάντα, μπορώ να σφίγγω πολύ περισσότερα φύλλα από ό, τι χωρίς μια τσάντα

Σε μια τσάντα, μπορώ να σφίγγω πολύ περισσότερα φύλλα από ό, τι χωρίς μια τσάντα

Σας ευχαριστούμε για τη διαβούλευση.
Τώρα όλα είναι ξεκάθαρα.Αποδείχθηκε ότι αυτό δεν είχε καμία χρησιμότητα - τα φύλλα ήταν λίγο βασανισμένα.

[Ραντούσκα]

Είναι ζεστό στην κουζίνα μου, οπότε ζύμω για 4 ώρες

Ραντούσκα, σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε την υπέροχη εμπειρία σας με τόσο λεπτομέρεια! Δεν είναι ζεστό εδώ τώρα και δεν υπάρχουν θερμοκήπια, αλλά πώς να καταλάβω πόσο χρόνο να δώσω τα πέταλα για ζύμωση - δεν ξέρω και δεν μπορώ να βρω τίποτα στο θέμα.

Πες μου, παρακαλώ, σε τι πρέπει να εστιάσεις - για να ενισχύσεις τη μυρωδιά, όπως και στη ζύμωση των φύλλων;

Και μια άλλη ερώτηση - τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει την ξήρανση στο στεγνωτήριο; Ίσως ανοίξετε το φούρνο ανοιχτό στη μικρότερη φωτιά; Θα ήθελα να αρωματίσω τα σμέουρα, αλλά δεν υπάρχει πολυκουζινάκι. Εάν έχετε δει οποιαδήποτε άλλη συνταγή για τον ατμό φύλλων χωρίς πολλή μαγειρική - μοιραστείτε έναν σύνδεσμο, παρακαλώ!
Μέχρι στιγμής, μόνο η μέθοδος Zacharias έχει βγει προς αυτή την κατεύθυνση - σίγουρα θα δοκιμάσω, αλλά μιλήσατε τόσο μεταδοτικά για το ατμό τσάι! Νομίζω ότι πριν επινοήσω τη δική σας - μήπως κάποιος θα σας πει;

[Tibulus]

Tibulus, λοιπόν, το multicooker μπορεί να "προσομοιωθεί". Ένα λουτρό νερού θα σας βοηθήσει! Μόνο είναι απαραίτητο το δοχείο του νερού να μην βράσει, αλλά εξασθενεί ήσυχα

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, όλα ΕΝΤΑΞΕΙ. Δεν τολμούν να χρησιμοποιήσω αυτήν τη μέθοδο ακόμα - υπάρχει αρκετό "λουτρό νερού" στην ατμόσφαιρα. Ας μείνουμε με τα κλασικά.

Ώρα ανθοφορίας τριαντάφυλλων, χρόνος συλλογής των πετάλων τους και παρασκευής τσαγιού. Κάθε χρόνο το περιμένεις σαν θαύμα ... γιατί αγγίζεις την πιο ευχάριστη και μαγευτική δράση. Η λέξη δουλειά εδώ είναι απλώς ακατάλληλη για μένα προσωπικά .. είναι πραγματικά από την κατηγορία της μαγικής ομορφιάς και του αρώματος ... συλλέγοντας πέταλα, μαραμένα για δύο ημέρες (φέτος κρύες νύχτες, ο ήλιος δεν είναι ζεστός, πρέπει να μαραστεί), παγώνοντας ολόκληρο το βάρος ή μισό / μέρος κατεψυγμένο, και μέρος / μισό αποξηραμένο στη συνέχεια στρίψιμο, ζύμωση, ξανά συστροφή, ξήρανση στο φούρνο και στη συνέχεια στεγνή ζύμωση σε μαξιλάρι Και όλο αυτό το διάστημα υπάρχει ένα θεϊκό άρωμα στο σπίτι ... όπως στον Παράδεισο. Θα μοιραστώ μαζί σας μερικές φωτογραφίες των πετάλων που μαραίνονται. Κάθε δεύτερη μέρα μαζεύω δύο από τα μεγαλύτερα πακέτα από το σούπερ μάρκετ ATB με ροδοπέταλα και τα μαραίωσα για 2 ημέρες. Το αποτέλεσμα είναι 1900-1400 g αποξηραμένων πετάλων. Στη φωτογραφία υπάρχει ένα κρεβάτι 2 κρεβατιών με στρώμα πετάλων 10-12 cm όταν χύνεται από συσκευασίες.
Ήδη σε ξηρή ζύμωση υπάρχουν 3 τσάγια, από το 1990 αποξηραμένη απόδοση 540 g, από 1500 g αποξηραμένα πέταλα απόδοση 441 g, από 1360 g αποξηραμένα πέταλα, απόδοση 329 g τελικού τσαγιού. Δεν καυχιέμαι, αλλά περιγράφω ότι η απόδοση του τελικού τσαγιού από ροδοπέταλα είναι πολύ μικρότερη από ό, τι από τα φύλλα. Εάν το κάνετε μονο.
Όλα μόνο το πιο νόστιμο τσάι !!!
🔗 🔗 🔗 🔗

Έχω επίσης ροζ μονο. Πέταλα - πόσα έχουν αποδειχθεί κατά τη ζύμωση. Περιστρέψτε τα πέταλα μετά τον καταψύκτη - την πρώτη απόψυξη. Φοβόμουν για τα σφαιρίδια, έτσι γύρισα τα ελαφρώς παγωμένα. Οι κόκκοι αποδείχθηκαν καλά μετά την 1η κύλιση. Μόνο 2 φορές. Η μυρωδιά δεν είναι αναισθητοποιημένη και παχιά, αλλά υπάρχει και μια ευχάριστη, δεδομένου των μη αρωματικών λουλουδιών. Λαμβάνοντας υπόψη τον κρυοπαγήματα, αποφάσισα να ζυμώνομαι για 3 ώρες. Θα τηγανίσω το μισό για 100 - Λυπάμαι για τα πέταλα, αν και δεν έχω πολλά από αυτά. Πολύ όμορφο χρώμα πριν από το στέγνωμα. Πρέπει να σκεφτώ πού αλλού να πάρω πέταλα

Σχετικά με το βάρος - είναι ακόμη ενοχλητικό να γράφω - μετά τις προηγούμενες φωτογραφίες - Έχω 380g στην πηγή

Μάζευα τριαντάφυλλα από το kusov μου σε παρτίδες, σε μικρές σακούλες και τα έριξα στην κατάψυξη. Τότε έβγαλα όλες αυτές τις τσάντες, αποδείχθηκε πολύ)))

Μαζεύω δύο από τις μεγαλύτερες τσάντες από το σούπερ μάρκετ κάθε δεύτερη μέρα

Αυτό είναι το πεδίο εφαρμογής! Σε τι είδους τριανταφυλλιές τα συλλέγετε ;! Μπορώ να το ονειρευτώ μόνο ...

[Ναταλούσεκα]

Ναταλούσεκα, στη μικρή μπροστινή αυλή μου συλλέγω. 9 μεγάλες βλεφαρίδες στα στηρίγματα, συν 22 θάμνοι (στην αυλή και πίσω από το σπίτι). Δείχνω συχνά φωτογραφίες των τριαντάφυλλων μου στο Tea Gazebo, ειδικά κατά την ανθοφορία και το χειμώνα, φυσικά, για να θαυμάσω την ομορφιά.

Γεια σε όλους! Πέρυσι δεν έκανα τσάι λόγω διαφόρων περιστάσεων. Και σε αυτό σκοπεύω να αναπληρώσω)
Σήμερα μάζευα ένα μπολ με πέταλα από ένα τριαντάφυλλο, ενώ το έβαλα στην κατάψυξη.Ενώ πήρε τα πέταλα, σκέφτηκα αν ήταν δυνατό να κάνω κάτι από τα ίδια τα ποτήρια ή απλώς να το πετάξω; Ενώ το έβαλα και στον καταψύκτη

Γεια σας χρήστες του φόρουμ! Πάρτε ένα νέο στις τάξεις σας))
Ζω στο Βλαδιβοστόκ, φτιάχνω καραμέλα. Και τώρα, χάρη στο φόρουμ και το υπέροχο θέμα, κυριαρχεί υπέροχα τσάγια.
Κατασκευασμένο από ροδοπέταλα που έχουν υποστεί ζύμωση. Όλοι μου είναι ευχαριστημένοι. Εγώ επίσης !
Ευχαριστώ τον συγγραφέα του θέματος !!!

[Chocoflor]

Chocoflor, Όλγα, χαίρομαι που βλέπω έναν αρχάριο! Μεταβείτε στο κύριο θέμα, η πρώτη σελίδα είναι γεμάτη συνδέσμους σε διαφορετικά τσάγια.

[Λένα]

ΛέναΕυχαριστώ για την ιδέα των ροδοπέταλων! Συλλέξαμε κάδο πέντε λίτρων. Κυλήθηκε σε μύλο κρέατος με μεγάλες τρύπες. Ζυμώθηκε για 5 ώρες. Είναι ζεστό στην κουζίνα τώρα. Δεν έχω στεγνωτήριο. Τότε ο Χότερ δούλεψε. Αποδείχθηκε μόνο για δύο παλέτες. Σύμφωνα με τη συνταγή για το τσάι Ivan: 15 λεπτά το τηγάνισμα σε 120 μέση ταχύτητα, μετά από 10 λεπτά ανακατεύετε. Στη συνέχεια, 30 λεπτά στέγνωσαν με μέση ταχύτητα 95 βαθμούς. Αναδεύτηκε μετά από 10 λεπτά. Ξηραίνεται μέχρι να μαγειρευτεί με μέση ταχύτητα 65 βαθμών. Περίπου μια ώρα. Ανακατέψτε περιστασιακά.
Αποδείχθηκε ότι είναι μισό καφέ. Η μυρωδιά ήταν πολύ πυκνή. Και έτσι παρέμεινε. Θα παραμείνει σε ένα βάζο για άλλη μια εβδομάδα. Τότε θα ετοιμάσω - θα αναφέρω