Οι τηγανίτες είναι λεπτές σε μια τρύπα

Οι τηγανίτες είναι λεπτές σε μια τρύπα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Βραστό νερό	300 ml
Γάλα	300 ml
Αλεύρι	150 γρ
Αμυλο	150 γρ
Αυγά	2 τεμ
Βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Άμμος ζάχαρης	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλας	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν καταλαβαίνω γιατί μετά την επεξεργασία, σε όλες τις φωτογραφίες στα δεξιά, εμφανίστηκε μια γραμμή. ΖΗΤΩ συγγνωμη.
• IMHO, η καλύτερη συνταγή για τηγανίτες χωρίς μαγιά.
• Παρασκευή:
• • Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι
• • Συνεχίζοντας να χτυπάμε, προσθέτουμε γάλα και σταδιακά προσθέτουμε αλεύρι και άμυλο.
• • Χωρίς να σταματήσετε το κτύπημα, προσθέστε λιωμένο βούτυρο και βραστό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα.
• • Η ζύμη θα πρέπει να αφεθεί για 15-30 λεπτά.
• 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 
• Χτυπάμε ελαφρά και προσθέτουμε αλάτι
• 
• Μετράμε 300 γραμμάρια γάλακτος
• 
• Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε
• 
• Μετράμε 150 γραμμάρια αλεύρι
• 
• Προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε
• 
• 
• Μετράμε 150 g αμύλου, προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε
• 
• 
• Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέστε στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά
• 
• 
• 
• 
• Αποδεικνύεται μια παχιά ζύμη
• 
• Βράζουμε το βραστήρα και μετράμε 300 γρ. βραστό νερό. Το εισάγουμε στη ζύμη σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς τα πάντα.
• Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή
• 
• 
• Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
• Λιώστε 100 γρ. βούτυρο για τη λίπανση των τηγανιτών
• 
• 
• Προθερμάνετε το τηγάνι και απλώστε το με ένα κομμάτι μπέικον
• 
• Ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα
• 
• Αναγυρίζω
• 
• Υπέροχη ζύμη. Δεν κολλάει, οι τηγανίτες μπορούν να ανατραπούν με το χέρι, δεν σπάνε. Υπάρχουν πολλές τρύπες. Μπορείτε να αφαιρέσετε την άκρη και να δείτε πώς τηγανίζεται η τηγανίτα
• 
• 
• Βάζουμε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο και λαδώνουμε κάθε τηγανίτα με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 4-6 άτομα

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Την πρώτη φορά που συναντά μια συνταγή με τέτοια ποσότητα αμύλου.
Ωραία, φυσικά, αλλά τόσο πολύ άμυλο .... Δεν ξέρω καν πώς να το νιώσω.

Την πρώτη φορά που συναντώ μια συνταγή με τέτοια ποσότητα αμύλου.
Ωραία, φυσικά, αλλά τόσο πολύ άμυλο .... Δεν ξέρω καν πώς να το νιώσω.

Νομίζω ότι πρέπει να δοκιμάσουμε! Είμαι καινούργιος!

[Αύγουστος]

Αύγουστος, ευχαριστώ για τη συνταγή, τηγανίτες - μια γιορτή για τα μάτια!

πρέπει να δοκιμάσετε

Τρομακτικός)))))

Πόσο βραστό νερό πρέπει να υπάρχει; Τα συστατικά είναι 300 ml και το κείμενο συνταγής είναι 150 ml.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Gala, το έχω ήδη διορθώσει. 300 γάλα και 300 βραστό νερό

[Αύγουστος]

Αύγουστος, Ευχαριστώ! Σίγουρα θα ετοιμάσω τηγανίτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Μου αρέσουν ήδη τα πάντα γι 'αυτόν: τόσο η ασυναγώνιστη όσο και το υποσχόμενο εξαιρετικό αποτέλεσμα!

Bliiiin, πόσο όμορφες είναι οι τηγανίτες

[Αύγουστος]

Αύγουστος, Ευχαριστώ! Σίγουρα θα ετοιμάσω τηγανίτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Μου αρέσουν ήδη τα πάντα γι 'αυτόν: τόσο η ασυναγώνιστη όσο και το υποσχόμενο εξαιρετικό αποτέλεσμα!

η ζύμη πρέπει να είναι υγρή (κάντε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή). Ρίχνουμε πολύ λεπτά στο ταψί και όλα θα πάνε καλά. Αυτές είναι πραγματικά οι ευκολότερες και πιο νόστιμες τηγανίτες. Όλοι στους οποίους έδωσα αυτή τη συνταγή ψήνουν μόνο σύμφωνα με αυτήν και οι συνταγές τους έχουν εγκαταλειφθεί.
Το κύριο μυστικό των τηγανιτών είναι το άμυλο

Το κύριο μυστικό των τηγανιτών είναι το άμυλο

Είναι σαφές
Αλλά σε αυτόν τον αριθμό, τελικά, νομίζω ότι δεν είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα)

Είσαι γιατρός? Είμαι. Και μπορώ να πω ότι το 99% των συνταγών που παρουσιάζονται εδώ δεν είναι καθόλου χρήσιμες.

Παράξενη ερώτηση .... είναι, τελικά, φαγητό. Και το άμυλο ανήκει σε πρόσθετα, το περιεχόμενο των οποίων πρέπει να είναι σε περιορισμένες ποσότητες.
Ακόμη και οι μη ειδικοί το καταλαβαίνουν αυτό.

Αυτή είναι, φυσικά, η επιλογή σας. Όμως, τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος είναι αμφισβητήσιμα, συγγνώμη.

Μπορώ να πω ότι το 99% των συνταγών που παρουσιάζονται εδώ δεν έχουν καθόλου χρησιμότητα

Ωραία ... κορίτσια, νομίζω ότι θα το εκτιμήσουν.

Και το άμυλο ανήκει σε πρόσθετα, το περιεχόμενο των οποίων πρέπει να είναι σε περιορισμένες ποσότητες.

Πού το διαβάσατε και ο περιορισμένος αριθμός είναι πόσο; Όχι μόνο κατά τη γνώμη σας, αλλά κατά τη γνώμη των εμπειρογνωμόνων.

Ωραία ... κορίτσια, νομίζω ότι θα το εκτιμήσουν.

μάλλον τα κορίτσια θα αποφασίσουν μόνοι τους
Από 1 κιλό πατάτας, η παραγωγή είναι 150-200 g αμύλου.
Τι είναι τόσο ιδιαίτερα επιβλαβές στον περιορισμό αυτής της συνταγής για 4-6 άτομα; Σε σύγκριση με άλλες συνταγές φόρουμ; Φυσικά, παραλείπουμε το σπανάκι διατροφής.
Φαίνεται ότι έχετε ήδη συνειδητοποιήσει ότι είπατε το λάθος πράγμα, αλλά δεν θέλετε να το παραδεχτείτε δημόσια,

Όχι, είπα ακριβώς αυτό που ήθελα.

Φυσικά, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του να ζει κανείς ή να μην ζει να τρως ή όχι.
Ανησυχώ πολύ για το τι τρώω και τι τρέφω τα αγαπημένα μου πρόσωπα.

Σχετικά με τα άμυλα. https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0

Χωρίς προσβολή, αλλά ό, τι τρώμε, και ιδιαίτερα αυτό που είναι πολύ νόστιμο, είναι πολύ επιβλαβή.
Ακόμη και αυτές οι τηγανίτες χωρίς άμυλο απέχουν πολύ από την υγιεινή διατροφή.

Ανησυχώ πολύ για το τι τρώω και τι τρέφω τα αγαπημένα μου πρόσωπα.

Μην νομίζετε ότι τρώμε ό, τι βρίσκουμε εδώ.

Χωρίς παρεξήγηση

Επίσης.
Αυτή είναι απλώς μια άποψη, η οποία έχει επίσης ένα μέρος, όχι πλέον.
Δεν ήθελε να προσβάλει κανέναν, ειδικά τον συγγραφέα της συνταγής.

Και παρεμπιπτόντως για το άμυλο: είναι απαραίτητα άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού;

Πανέμορφες τηγανίτες! Μαγειρεύω τέτοιες τηγανίτες σύμφωνα με την ίδια συνταγή με μεγάλη ποσότητα αμύλου, δεν τρώμε τέτοιες τηγανίτες κάθε μέρα. και μερικές φορές μπορείτε.
Η συνταγή "μου" από το Cooking, το ήμισυ του φόρουμ το έψησε εκεί και ήταν πολύ ικανοποιημένοι.
Για όλους τους αμφισβητίες (και όχι μόνο), απορρίψτε όλες τις αμφιβολίες και φροντίστε να ψηθείτε!

Ναι, θα ήθελα να δω τουλάχιστον μία από τις συνταγές σας

Για ποιο λόγο? Θα ψάξετε για βλάβη σε αυτά;)))
Μπορώ να πω για τηγανίτες, τα ψήνω χωρίς μαγιά, σε αλεύρι 1 βαθμού, μερικές φορές το χρόνο. Πολύ νόστιμο)

Ας ελπίσουμε ότι αυτό θα είναι το τέλος της συζήτησης.

Ήθελα τηγανίτες. Αύγουστος ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα ψήσω

Χρησιμοποίησα πατάτα. Δεν μπορώ καν να πω τίποτα για το καλαμπόκι

Οι τηγανίτες είναι πραγματικά νόστιμες. Έψησα για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι ευαίσθητα, ευαίσθητα και δεν θα σπάσουν. Ποιος δεν το έχει δοκιμάσει, το συνιστώ ανεπιφύλακτα.

[Αύγουστος]

Δυσάρεστο - η συζήτηση της συνταγής μετατράπηκε σε μια λεπτή διαμάχη, τόσο σπάνια στο φόρουμ.
Μου αρέσουν πολύ οι λεπτές τηγανίτες, αλλά δεν είναι τόσο διαφανείς, πρέπει να δοκιμάσετε, να ψήσω ή ίσως ...
Αύγουστος, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Αύγουστος]

Αύγουστος, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου αρέσουν πολύ οι κρέπες κρέμας για κεφίρ από το Tanyuli. Είμαι βέβαιος ότι αυτή η επιλογή θα είναι επίσης πολύ ευχάριστη.

θα προσπαθήσω

[Αύγουστος]

Κοίταξα τη συνταγή στη δουλειά, αλλά δεν υπήρχε χρόνος να γράψω. Μέχρι να φτάσω στο σπίτι, αλλά εδώ συνεχίζεται η συζήτηση
Αύγουστοςκαι χρειάζονται 2 ώρες για να μαγειρέψουν;

Νομίζω ότι θα είστε εγκαίρως σε μια ώρα

[Αύγουστος]

Δεν είμαι γιατρός. Και δεν βρίσκω τίποτα επιβλαβές στο άμυλο. Απολύτως! Και ψήνω ένα cupcake από αυτό, και μαγειρεύω ζελέ μαζί του, και γενικά οι τηγανίτες είναι υπέροχες, ευχαριστώ, Αύγουστος, Σίγουρα θα ψήσω.

[Αύγουστος]

Αύγουστος, ευχαριστώ για τη συνταγή, το σελιδοδείκτη, πρέπει να το μαγειρέψω. Δεν έχω άμυλο πατάτας, αλλά έχω άμυλο καλαμποκιού και ταπιόκας, θα δοκιμάσω ένα από τα διαθέσιμα και θα με ενημερώσετε για το αποτέλεσμα!

[Αύγουστος]

Αύγουστος, Θα ψήσω επίσης σύμφωνα με τη συνταγή σας. Διαφορετικά, δεν μπορώ να πάρω λεπτές τηγανίτες.

Ψήνω λεπτές τηγανίτες για 2 χρόνια μόνο με άμυλο. πάντα αποδεικνύεται υπέροχο, το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη είναι υγρή και ρίχνει αραιωτικό. Χρησιμοποίησα άμυλο πατάτας και καλαμποκιού, δεν παρατήρησα τη διαφορά.

Ψημένη. Οι τηγανίτες είναι αδύνατες. Δεν υπάρχουν πάρα πολλές τρύπες - αλλά από πού προέρχονται χωρίς μαγιά ή μπέικιν πάουντερ; Νόστιμο, εύκολο να φτιαχτεί, να ρέει ελεύθερα στο τηγάνι και να μην σκίζεται. Σίγουρα στη μεγάλη γουρουνάκι σας με συνταγές για τηγανίτες.

Δεν υπάρχουν πάρα πολλές τρύπες - αλλά από πού προέρχονται χωρίς μαγιά ή μπέικιν πάουντερ;

Υπάρχουν πάντα πολλές τρύπες





Μου φαίνεται ότι κάτι πήγε στραβά με εσάς.
Γαμώτο, που είναι στην εικόνα σας, δεν πρέπει να είναι έτσι.

Εντάξει, έχω λιγότερα.

Εάν όλα γίνονται σύμφωνα με τη συνταγή, τότε προσπαθήστε να ρίξετε ένα ακόμη λεπτότερο στρώμα και να μην τηγανίζετε πάρα πολύ τις τηγανίτες

[Αύγουστος]

Αύγουστοςσίγουρα θα δοκιμάσει τη συνταγή σας.
Έχω δύο αγαπημένα και τα δύο με άμυλο. Το ένα στο κεφίρ, το άλλο στο γάλα.
Και εδώ με βραστό νερό είναι ενδιαφέρον.
Τέτοιες ορεκτικές, διάτρητες.
Επιπλέον, αγόρασα πρόσφατα ένα ειδικό τηγάνι από χυτοσίδηρο, ένα τηγάνι τηγανίτας. πρέπει να δοκιμαστεί.

Δεν υπάρχουν πάρα πολλές τρύπες - αλλά από πού προέρχονται χωρίς μαγιά ή μπέικιν πάουντερ;

Ω, ζεσταίνετε το τηγάνι καλύτερα και ρίξτε το πιο έντονο, έτσι θα υπάρχουν τρύπες!

Ω, ζεσταίνετε το τηγάνι καλύτερα και ρίξτε το πιο έντονο, έτσι θα υπάρχουν τρύπες!

[Αύγουστος]

Αύγουστος, 🔗 για μια ενδιαφέρουσα συνταγή, ψημένη σήμερα 🔗 Οι τηγανίτες αποδείχθηκαν λεπτές, αλλά για κάποιο λόγο δεν υπήρχαν σχεδόν καθόλου τρύπες. Όταν ζυμώνω τη ζύμη, φοβόμουν ότι θα ήταν γλυκά και από αυτό θα κάψουν γρήγορα. Αλλά όλα πήγαν υπέροχα, τηγανισμένα σε δύο τηγάνια. Χρειάστηκε περίπου 1 ώρα.

Επίσης, τηγάνισα αυτές τις τηγανίτες χθες. Μου άρεσε η γεύση, αλλά δεν υπήρχαν πολλές τρύπες

Σχετικά με τις τρύπες. Το τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό και η ζύμη να χύνεται σε πολύ λεπτή στρώση.

Και θα είναι έτσι

Ω, τα αυγά πιθανότατα πρέπει να κτυπηθούν στο ίδιο μέρος, από εκεί πρέπει να υπάρχουν τρύπες. Ακόμη και χωρίς ψήσιμο σε σκόνη και μαγιά. Θα διαβάσω ξανά τη συνταγή))).

Τι δεν άρεσε το άμυλο; Χρησιμοποιείται συχνά σε λεπτές τηγανίτες. Και σε μπισκότα κ.λπ.

Και η τεχνική με λίπανση με βούτυρο και πασπαλίζοντας με ζάχαρη - Έχω δοξάσει εδώ και αιώνες !!)) Το έκανα εδώ και πολλά χρόνια, το περιέγραψα εδώ και στο φόρουμ στις τηγανίτες μου και αυτές οι τηγανίτες είναι πάντα επιτυχημένες, γιατί είναι πολύ νόστιμες. Φροντίστε να το δοκιμάσετε !! Ως παιδί, βυθίσαμε μια τηγανίτα σε λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια σε ζάχαρη!))

[Αύγουστος,]

Μια άλλη ενδιαφέρουσα προσέγγιση για λεπτές διάτρητες τηγανίτες! Αύγουστος, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Και η υποδοχή με λίπανση με βούτυρο και πασπαλίζοντας με ζάχαρη - δοξάζω για αιώνες !!))

Νατάσα! Δεν το έκανα ποτέ πριν (δηλαδή, άφησα τις τηγανίτες στεγνές), γιατί οι τηγανίτες μας ψήνονται ταυτόχρονα τόσο για φαγητό με γλυκά όσο και για φαγητό με αλμυρά. ΑΛΛΑ! Πρόσφατα δέχτηκα επίθεση από το κτύπημα να λερώσω κάθε τηγανίτα με ένα μείγμα από βούτυρο και μαρμελάδα λεμονιού (έκανα κομμιώδες λεμονιού σύμφωνα με τη συνταγή της Tatyana-Admin, υπήρχε σιρόπι λεμονιού με ζάχαρη. λ. στραγγίστε. βούτυρο, κουταλιά της σούπας. l. μαρμελάδα, λίγη ζάχαρη) Έτσι, αυτές οι βουτυρογλυφικές τηγανίτες πετούν μακριά με παστό ψάρι, αποξηραμένο κρέας και λιωμένο τυρί, για μέλι, συμπυκνωμένο γάλα και άλλα. ένα κομμάτι μαρμελάδας λεμονιού - γενικά μείνετε ήσυχοι! Τώρα συμμετέχω επίσης στη λατρεία, αν και με παραλλαγές

Υποδοχή με λίπανση με βούτυρο και πασπαλισμένο με ζάχαρη

Και το κάνω πάντα. Και χθες το αλείψα με λεμόνι. Γράφω και σιελίζω - ήταν τόσο νόστιμο

Τι δεν άρεσε το άμυλο; Χρησιμοποιείται συχνά σε λεπτές τηγανίτες.

Ναι Θα γελάσετε - για πρώτη φορά στη ζωή σας διάβασα για το άμυλο στις τηγανίτες.

ειρήνη στα σπίτια σας, αρτοποιοί)
βοήθεια για τον υπολογισμό: Διάβασα για την προσθήκη στη ζύμη τηγανιτών αντί για υγρό "ζωμό" από εχθές μαγειρεμένα ζυμαρικά ... κατ 'αρχήν, περιέχει μόνο άμυλο από ζυμαρικά ... την επόμενη μέρα, όταν ψύχεται, το υγρό γίνεται σαν ζελέ ... οπότε σκέφτομαι να διασχίσω αυτή τη σύσταση με αυτήν τη συνταγή ... τι νομίζετε - πόσο άμυλο πρέπει να προσθέσω; Σκοπεύω να ζεστάνω το ζελέ και να το χρησιμοποιήσω ως βραστό νερό από τη συνταγή)

Κατάτυχα, κατά τη γνώμη μου, δεν θα σώσετε, κοιτάξτε τις αναλογίες