Κεφτεδάκια (συνταγή για εγκαταστάσεις εστίασης, 1955)

Υπάρχουν πολλά τέτοια τεράστια τόξα φέτος. Αγοράσαμε λοιπόν 1 τσάντα την Παρασκευή, και υπάρχουν μόνο 4 κρεμμύδια σε αυτήν. Μερικές φορές είναι καλό: Καθόρισα αμέσως. Μια άλλη φορά χρειάζεστε μόνο το 1/6 ενός τέτοιου κρεμμυδιού. Δόξα τω Θεώ υπάρχει.

Δόξα τω Θεώ υπάρχει.

επιλογή)))

επιλογή)))

συνείδηση!!))

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ για τα κεφτεδάκια !!! Λοιπόν, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο
Φτιαγμένο από 1,3 κιλά χοιρινό. Αποδείχθηκε 2/3 της κατσαρόλας έξι λίτρων του Shtebov.
Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι σήμερα, σε αυτή τη διαδικασία, ένας μεγαλύτερος (4,5 ετών) με βοήθησε σαν έναν ενήλικα. Βλέπω ότι το τηγάνι τηγανίζει γρηγορότερα από ό, τι χωρίζω, τυλίγω και τυλίγω τον κιμά "Γιος, χρειάζομαι βοήθεια" ... Πώς προσπάθησε να κυλήσει τα κομμάτια κιμά σε αλεύρι και να κυλήσει τις μπάλες. Είναι αλήθεια ότι το μισό τραπέζι ήταν αλεύρι, αλλά πόσο περήφανος ήταν για την υψηλή εμπιστοσύνη που του δόθηκε, και στη συνέχεια όλοι του ευχαριστήθηκαν για τα υπέροχα κεφτεδάκια
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

ότι σήμερα σε αυτή τη διαδικασία ένας μεγαλύτερος (4,5 ετών) με βοήθησε σαν έναν ενήλικα.

Σε αυτήν την ηλικία, βοηθούν με μεγάλη επιθυμία και κάπου έως 10-12 ετών.

[Νάτα333]

Νάτα333,

Ο ήλιος είναι karapuzny. Υγεία σε αυτόν. Μια τόσο γοητευτική ηλικία (τα 4 χρόνια μου 2 μήνες.)

Αυτή είναι η χθεσινή μου απάντηση alaverdi)). Έχω 3 είδη κρέατος. Νόστιμο - απερίγραπτο. Ο σύζυγος λέει ότι είναι ένα είδος γεύσης από την παιδική ηλικία, πολύ νοσταλγικό. καλά, ναι, όλοι τους έφαγαν σε ένα σοβιετικό νηπιαγωγείο / σχολείο)):

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΝάτα, όταν προσθέτετε θρεπτικό ψωμί στον κιμά, δεν το σβήνετε, βάζετε ό, τι έχει απορροφήσει στον εαυτό σας;

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΝάτα, όταν προσθέτετε θρεπτικό ψωμί στον κιμά, δεν το σβήνετε, βάζετε ό, τι έχει απορροφήσει στον εαυτό σας;

Όχι, δεν το βγαίνω. Εκεί αποδεικνύεται κανονικά σύμφωνα με τη συνταγή. Χθες πήρα ένα ξηρό ψωμί (όχι ξηρό, αλλά και κομμένο, αλλά με δυσκολία). Γι 'αυτό έπρεπε να προσθέσω περισσότερο ή ακόμα και όχι αρκετό υγρό. Επομένως, για το μη σκληρό ψωμί (και εκεί δεν χρειάζεται να στεγνώσετε το ψωμί, έγραψα, αλλά 2-3 ημέρες) - είναι συνήθως τέλειο.
Έκοψα την κρούστα από το ψίχουλο, το έβαλα σε ένα μπολ, το ρίχνω σε γάλα, το αφήνω μόνο για λίγο, και στη συνέχεια χρησιμοποίησα ένα κουρδιστήρι (όπως ένα μικρό ξύλινο γουδοχέρι, αν και είναι στην πραγματικότητα για τα μπαρ) σε κουάκερ και κιμά. Εάν κάνετε κιμά τώρα - μέσω μύλου κρέατος με κρέας. Είναι απλώς ότι ο κιμάς μου υποβάλλεται σε επεξεργασία μία φορά πάρα πολλά κιλά και μετά βγάζω το έτοιμο / κατεψυγμένο και χωριστά κάτω από το ψωμί που δεν θέλω να αλέσω το μύλο κρέατος.

όλοι τους έφαγαν σε ένα σοβιετικό νηπιαγωγείο / σχολείο

ακριβώς από τρεις τύπους κρέατος

Νατάσα, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να το κάνω με τον τρόπο σας, αλλιώς γεμίζω πάντα τις κροτίδες με νερό και μετά τις πιέζω. Νόστιμο, αλλά όχι νηπιαγωγείο

[Κροτίδα]

Κροτίδααν το οδηγήσετε καλά, ο κιμάς παίρνει μια καταπληκτική ποσότητα

ακριβώς από τρεις τύπους κρέατος

Υπήρχαν τόσα πολλά «συστατικά» που ποτέ δεν ονειρευτήκατε!

Όχι, καλά, σχεδόν στα νηπιαγωγεία. και στα κυλικεία - σίγουρα!)))

Προστέθηκε Κυριακή 17 Απρ 2016 09:41 μ.μ.

Νατάσα, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να το κάνω με τον τρόπο σας, αλλιώς γεμίζω πάντα τις κροτίδες με νερό και μετά τις πιέζω Νόστιμο, αλλά όχι νηπιαγωγείο

Μην παίρνετε κράκερ, αλλά ψωμί 2-3 ημερών (καρβέλι). Και πάρτε ψωμί / γάλα σύμφωνα με τον κανόνα της συνταγής, όχι φιγούρα. Θα λατρέψετε το αποτέλεσμα, εγγυώμαι.

Ναι, Natakh, είναι σίγουρα από την τραπεζαρία))))
Vkusnotischaaaa !!!!!
Σας ευχαριστώ πολύ που μας δείξατε αυτές τις συνταγές και με ενθαρρύνετε να αγοράσω αυτό το διασκεδαστικό μικρό βιβλίο.
Εδώ είναι το δικό μου

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F.,

Τι ευτυχία έφαγα !!))) Τι υπέροχη ομορφιά!))

[Νάτα]

Νάτα, γεια, γιατί είναι χωρίς ρύζι ... και έχουμε κάπως κεφτεδάκια, μετά με ρύζι ...
Ωχ, έγκαιρη ερώτηση! (γ)

[μάτι]

μάτι,

Με ρύζι ONE δεν είναι κεφτεδάκια, αλλά σκαντζόχοιροι! Γυναίκα, μην προκαλεί σύγχυση στις τάξεις των κρεατοφάγων!)))

σκαντζόχοιροι με βελόνες ...
παρεμπιπτόντως, στο "μαγείρεμα" δεν υπάρχει συνταγή για κεφτεδάκια με ρύζι ... μάλλον είναι απαραίτητο να διαγράψουμε το λάχανο από τεμπέλης λάχανα ... ή να προσθέσουμε ρύζι αντί για cheb ... Θέλω σκαντζόχοιρους! Σαντόβσκι)

[μάτι]

μάτι,

Επειδή εμφανίστηκαν αργότερα (στη συλλογή μου του 1968) και ονομάζονται Meatballs New. Υπάρχει βραστό θρυμματισμένο ρύζι, όχι ξηρό, όπως συνήθως βάζουμε σε σκαντζόχοιρους.

Στη συλλογή του 1982 είναι απλώς μια παραλλαγή κεφτεδάκια # 2. Αλλά το ρύζι χρησιμοποιείται επίσης βραστό θρυμματισμένο. Πρέπει να τιμηθούμε και επίσης να παρουσιάσουμε τη συνταγή. Διότι ως εργαλείο κίνησης.

Σας γράφω στο gr. ανά μερίδα:
κοτολέτα (οποιοδήποτε) 76γρ
νερό 12 γρ
πλιγούρι ρυζιού 11g (μάζα έτοιμου εύθρυπτου ρυζιού 30g)
κρεμμύδια 24g (βάρος καστανιάς κρεμμύδι 12g)
αλεύρι σίτου
λάδι / λίπος για τηγάνισμα

Περάστε το κρεμμύδι, βράστε το ρύζι σε μορφή θρυμματισμένου, ανακατέψτε τα πάντα σε κιμά, αλάτι, κόψτε σε μπάλες (3-4 ανά μερίδα), ρίξτε αλεύρι, τηγανίστε, μεταφέρετε σε ένα ρηχό πιάτο σε 1-2 σειρές, ρίξτε σάλτσα και σιγοβράστε 8-10 λεπτά. Οι σάλτσες είναι οι ίδιες επιλογές με τα κανονικά κεφτεδάκια.

Θεέ μου, αυτή η γεύση !!!!!!!!!!! Ευχαριστώ!!!



Στην αρχή φοβόμουν ότι άρχισα να ζυγίζω πολύ ψωμί και σε ένα καταπληκτικό, ένα μεγάλο κομμάτι ψωμί, και μόνο 130 γραμμάρια, έπρεπε να προσθέσω άλλο ένα και μισό ψωμάκι, νομίζω, όλα είναι λάθος, αλλά το αποτέλεσμα αποδείχθηκε
Αποδείχθηκε 16 κεφτεδάκια και υπάρχουν δύο από εμάς καλά, τίποτα, θα παγώσω τους μισούς.
Και η σάλτσα: girl-swoon: είναι τόσο νόστιμο !!!!!

[Λέρλε]

Λέρλε,

Από όσο καταλαβαίνω, αυτή η λεπτή δομή «στόκος» είναι ακριβώς το ψωμί.

Υγεία. Εγώ ο ίδιος πηγαίνω για κεφτεδάκια με ρύζι για τη δεύτερη μέρα. Είναι απαραίτητο τουλάχιστον να παρουσιάζεται η συνταγή κανονικά))).

Νέα κεφτεδάκια

Natalochka, ευχαριστώ, φίλε μου! μόλις είδα)))

Είναι απαραίτητο τουλάχιστον να παρουσιάζεται η συνταγή κανονικά))).

Ήθελα απλώς να προσφέρω!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, τώρα ο σύζυγός μου έχει δείπνο και λέει - πώς επισκέφτηκε την καντίνα
Πώς πήρες αυτή τη γεύση;
Και τον χρησιμοποιώ περήφανα ως φιλοξενούμενους
Είναι αλήθεια ότι υπήρχε πιθανώς περισσότερο ψωμί στις καντίνες.
Είναι ακόμα πολύ νόστιμο, η νοσταλγία της γεύσης είναι τόσο υπέροχη !!!
Ευχαριστώ!!!!!

Και τον χρησιμοποιώ περήφανα ως φιλοξενούμενους

[μάτι]

μάτι,

Επειδή εμφανίστηκαν αργότερα (στη συλλογή μου του 1968) και ονομάζονται Meatballs New. Υπάρχει βραστό θρυμματισμένο ρύζι, όχι ξηρό, όπως συνήθως βάζουμε σε σκαντζόχοιρους.

Στη συλλογή του 1982 είναι απλώς μια παραλλαγή κεφτεδάκια # 2. Αλλά το ρύζι χρησιμοποιείται επίσης βραστό θρυμματισμένο. Πρέπει να τιμηθούμε και επίσης να παρουσιάσουμε τη συνταγή. Διότι ως εργαλείο κίνησης.

Σας γράφω στο gr. ανά μερίδα:
κοτολέτα (οποιοδήποτε) 76γρ
νερό 12 γρ
πλιγούρι ρυζιού 11g (μάζα έτοιμου εύθρυπτου ρυζιού 30g)
κρεμμύδια 24g (βάρος καστανιάς κρεμμύδι 12g)
αλεύρι σίτου
λάδι / λίπος για τηγάνισμα

Περάστε το κρεμμύδι, βράστε το ρύζι σε μορφή θρυμματισμένου, ανακατέψτε τα πάντα σε κιμά, αλάτι, κόψτε σε μπάλες (3-4 ανά μερίδα), ρίξτε αλεύρι, τηγανίστε, μεταφέρετε σε ένα ρηχό πιάτο σε 1-2 σειρές, ρίξτε σάλτσα και σιγοβράστε 8-10 λεπτά. Οι σάλτσες είναι οι ίδιες επιλογές με τα κανονικά κεφτεδάκια.

Όχι, δεν θα το πιστέψεις, τελικά τα μαγειρεύω! τα πάντα σε αναλογία, μόνο η ξινή κρέμα στο σάλτσα είναι πολύ περισσότερο.
Αυτό είναι νόστιμο! και, όπως αποδείχθηκε, όχι μόνο εγώ)))
ευχαριστώ !!!
καθορίστε τη συνταγή, παρακαλώ

[μάτι]

μάτι,

Ξέρετε ότι είστε γοητευτικός; Θα πάψω τον κιμά!)))

[μάτι]

μάτι,

Ξέρετε ότι είστε γοητευτικός;

αα)))))))))))))))))))))

Ω, προτού είχα χρόνο να απομακρυνθώ από τη γευστικότητα των κοτολέτας κρέατος, συνάντησα μια συνταγή για αυτά τα κεφτεδάκια. Δεν θυμάμαι τι τους αρέσει, αλλά το γεγονός ότι σύμφωνα με το GOST είναι νόστιμο είναι σίγουρα! Αύριο θα προσθέσω στα κεφτεδάκια την περίσσεια του αποψυγμένου κιμά! Ναι με πουρέ πατάτας ... αχ, αχ, αχ το κύριο πράγμα για τη νύχτα μην τρώτε υπερβολικά όχι φαράγγι για κάτι από την αναμονή

Αλλά αναρωτήθηκα τι είδους βιβλίο είναι ενδιαφέρον)

[Μπέβερλι]

Μπέβερλι,

Συλλογή συνταγών για δημόσια εστιατόρια. Διαφορετικά έτη δημοσίευσης.Το παλαιότερο που έχω είναι 50 ετών).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Ευχαριστώ! Θα ψάξω

Τους μαγειρεύω ξανά. Ολόκληρο το τηγάνι αξίζει τον κόπο. Μουρ ...

Σας φέρνω, Natakha, τα υπέροχα κεφτεδάκια σας !!!!
Ευχαριστώ πολύ, ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή, παρόλο που είναι εγώ, αλλά άρχισε να μαγειρεύει όταν το είδα!

Λοιπόν, δεν σας επαναλάβαμε και τους έδειξα με πουρέ πατάτας!
V K U S N O T ΚΑΙ SCH A !!!!!!!
Λοιπόν, παντού ανέφερα, τώρα μπορείτε να ξεκουραστείτε!

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F.,

Και δεν με ζηλεύει καθόλου, έχω ολόκληρο το τηγάνι στο ψυγείο!)))

Η συνέπεια τους δεν πρέπει να συγχέεται με τίποτα, σωστά; Μου αρέσει περισσότερο σαν τρόμος!)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα, ναι!
Το ίδιο, καλό είναι τα κεφτεδάκια!
Έχω επίσης ξεκούραση στο ψυγείο

Μικτός κιμάς (χοιρινό + κοτόπουλο). Δεν έτρωγα το κρεμμύδι (ξέρω ότι δεν είναι σωστό, αλλά το συκώτι υπαγορεύει τους δικούς του κανόνες). Αντί για νερό (γάλα), πρόσθεσα αραιωμένη κρέμα στον κιμά. Παίρνω πάντα ένα λεπτό κιμά, οπότε την επόμενη φορά θα μειώσω την ποσότητα κρέμας / γάλακτος. Πασπαλισμένο με αλεύρι, τηγανισμένο. Σάλτσα - ζωμός κοτόπουλου + κρέμα 10% + πάστα ντομάτας + αλεύρι.
Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό! Η ίδια γεύση! Θα το επαναλάβω και περισσότερες από μία φορές. Ευχαριστώ!

[IvaNova]

IvaNova,

Η υγεία είναι τεράστια!))

[Νάτα]

Νάτα, τελικά βρήκα μια φωτογραφία ... αλλιώς το έκανα και ήμουν σιωπηλό - έσπασαν τα γλυκά ήσυχα ...

νόστιμο, μαλακό ... λίγο για το φαγητό .. τότε η γιαγιά μου άρχισε να λέει πώς τα καντίνα ταΐζονταν υπέροχα, όταν όλα γινόταν σύμφωνα με το GOST))) Θυμήθηκα ακόμη και την οικιακή κουζίνα και ότι έφεραν φαγητά στο σπίτι σχετικά με κεφτεδάκια)))

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Vinokurova]

Vinokurova,

Αυτά τα κεφτεδάκια δεν είναι μόνο κεφτεδάκια !! Αυτή είναι η νοσταλγία!)))

όχι μόνο κεφτεδάκια !! Αυτή είναι η νοσταλγία!)))

ακριβώς ... το κατάλαβα όταν οι πλημμύρες μας πλημμύρισαν ...

Natka, σας έρχομαι με ένα μεγάλο γεια και σας ευχαριστώ!
Έφαγα soooo, αλλά τι πρέπει να είμαι ντροπαλός, να τρώω υπερβολικά! Πτώση, τι υπέροχα πράγματα αυτά τα κεφτεδάκια!
Αλλά δεν τους έχω βασανίσει ακόμη σε σάλτσα ...
Αυτό συμβαίνει επειδή διαφοροποιώ το μενού: όπως σήμερα έχουμε κοτολέτες για μεσημεριανό γεύμα, το οποίο "το γατάκι Woof έκρυψε καλά" και αύριο - τα αγαπημένα κεφτεδάκια του Carlson.

Καρόχ, τους τυλίχτηκα από βόειο κρέας και πάπια (60/40), τα έβαλα, τα έτριψα σε ένα μείγμα σκληρού και αλεύρι 1 βαθμού και τα έψησα γρήγορα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Άφησαν το χυμό μέσα, αλλά όταν κρυώθηκαν, τους έπιναν σχεδόν πίσω, μόλις είχαν χρόνο να το αφήσουν για τη σάλτσα! Crust vkuusnayaaaa, mmmmmmm!

Εδώ είναι, όμορφος:


Λοιπόν, απλώς για ντροπή, άσεμνο ρίχνει νεκρά κεφτεδάκια!

Αύριο θα το δοκιμάσω ως κεφτεδάκια, καλά, δηλαδή, με σάλτσα, δεν μπορώ να περιμένω άλλο.

Προστέθηκε την Τρίτη 22 Νοεμβρίου 2016 7:25 μ.μ.

Έχω ήδη γλείψει τη σάλτσα

Προστέθηκε την Τετάρτη 23 Νοεμβρίου 2016 4:00 μ.μ.

Το δοκίμασα με σάλτσα - νόστιμο, μετάδοση!

Παρόλο που μιλώ στον εαυτό μου εδώ, θα σας δείξω επίσης την έκδοση κοτόπουλου, μμμμμμμμ! Βγήκαν αφράτα σαν κουλούρια, τα παιδιά τους ονόμασαν gobogok (κουλούρι).
Μια τέτοια συνταγή που επαληθεύεται σε αναλογίες αποδεικνύεται πάντοτε νόστιμη!

[Άρκα]

Άρκα,

Μοιράσατε τη σάλτσα, άπληστη;)))

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Η οικοδέσποινα εμφανίστηκε ... Και ας ορκιστούμε από την πόρτα!

Προστέθηκε την Τρίτη 20 Δεκ 2016 11:02 μ.μ.

Lick σε προηγούμενη ανάρτηση

[Άρκα]

Άρκα,

Στην προηγούμενη μεθύθηκα από την καρδιά! Και σε αυτό;!)))

Μου αρέσει πολύ στη σάλτσα. Αλλά η γεύση και το χρώμα, φυσικά))).

Και εγώ.
Αλλά μερικά μικρά πλάσματα πεισματικά δεν θέλουν να ενταχθούν στη σάλτσα, θέλουν να πάρουν το gobogok στο χέρι τους και να το δαγκώσουν στον κώλο,

[Άρκα]

Άρκα,

Ααααα! Λοιπόν, Duc, μητέρα, αυτό είναι ιερό! Τότε μην προσπαθήσετε να χαλάσετε το gobogok με κάθε είδους ηλίθιες σάλτσες εκεί. Οι ιερείς τους πρέπει να είναι παρθένοι πριν από το πανταχού)))!

Ναι, κάθομαι ήδη στη γωνία, δεν λάμπει, τι να χαλάσω εκεί ...

Γειά σου! Έτσι, σήμερα μαγειρεύω κεφτεδάκια σύμφωνα με τη συνταγή. Είναι αλήθεια ότι στο νερό (δεν υπήρχε ζωμός) και υπήρχαν πολύ λίγα ζυμαρικά. Δεν πήγα στο νηπιαγωγείο, οπότε δεν υπάρχει τίποτα που να θυμάμαι και να συγκρίνω, αλλά πολύ νόστιμο !!!
Ευχαριστώ για τη συνταγή και για το μάθημα σχετικά με τον τρόπο υπολογισμού του ποσοστού σελιδοδεικτών!

[Ολυουσκά]

Ολυουσκά,

Φαινεται πολυ καλο! Εγώ, επίσης, συνήθως στο νερό, ο ζωμός είναι σπάνιος. Αλλά δεν χειροτερεύουν από αυτό))).

[Νάτα]

Νάτα, Ευχαριστώ!
Πραγματικά νόστιμο! Θα κάνω περισσότερα.