Ψωμί μαγιάς με μαγιά και φρούτα με αλεύρι βρώμης

[Ζύμη (προ-ένζυμο)]

Ψωμί μαγιάς με μαγιά και φρούτα με αλεύρι βρώμης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη (προ-ένζυμο)
μαγιά φρούτων	60 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	60 γραμμάρια
ζάχαρη	1 κουτ
Ζύμη
ενεργή μαγιά σίτου 100% υγρασία	50 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	340 γραμμάρια
αλεύρι σίτου, c / z	30 γραμμάρια
αλεύρι βρώμης	30 γραμμάρια
νερό	200 γραμμάρια
μελάσα (μέλι)	20 γραμμάρια
φυτικό λάδι b / s	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
άλας	9,5 γραμμάρια
στιγμιαία μαγιά	1 γραμμάριο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη (προ-ένζυμο)
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά 12 ώρες πριν το ψήσιμο.
• Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος, καλύψτε.
• Εάν η μαγιά είναι δυνατή, μπορεί να χρειαστεί λιγότερος χρόνος και αν η μαγιά είναι ασθενής, τότε η ζύμη πρέπει να γίνει σε δύο στάδια. Πάρτε τον μισό κανόνα και μετά μετά από 8 ώρες προσθέστε το υπόλοιπο.
• Ζύμη
• Τροφοδοτήστε την καλλιέργεια εκκίνησης 6-8 ώρες πριν ζυμώσετε.
• Ανακατέψτε τη ζύμη με ξινή και νερό.
• Προσθέστε μελάσα. Ταραχή.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγιά. Προσθέστε στο υγρό.
• Ζύμωμα με γάντζο. Προσθέστε λάδι και αλάτι μετά από 5 λεπτά.
• Συνεχίστε την ανάμιξη για άλλα 10 λεπτά.

• Η ζύμη είναι μαλακή, δεν κολλάει. Stretch-fold και ζύμωση. Ζύμωση 1 ώρα 45 λεπτά. Τεντώστε ένα μετά από 45 λεπτά.

• Ζύμη στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.

• Σχηματίζουμε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος. Αφήστε το στο ράφι για 50-60 λεπτά, ράψτε.
• Κάνουμε τομές.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε μια πέτρα (ταψί, τηγάνι από χυτοσίδηρο) με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά σε θερμοκρασία 240 βαθμών.
• Αφαιρέστε τον ατμό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, αερίστε για λίγο το φούρνο.
• Ψήστε το ψωμί μέχρι να μαλακώσει. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος που έχω είναι 40 λεπτά.
• Παίρνουμε, δροσερά, κόβουμε και απολαμβάνουμε!
• 
• 
• Νόστιμο ψωμί για εσάς!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

3,5-4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

θεριστική μηχανή, φούρνο

Σημείωση

Φανταστικό ψωμί, δηλαδή, ψωμί του συγγραφέα. Συνιστώ!

Λοιπόν, επειδή είναι δικό σας, συγγραφέας, τότε θα πρέπει να το στείλετε αμέσως στους σελιδοδείκτες σας! Ευχαριστώ, Άντζελα, δεν μπορείς να βοηθήσεις, αλλά σαν ένα τέτοιο ψίχα! Όσο θυμάμαι, το πλιγούρι βρώμης δίνει την απαλότητα του ψωμιού, mmmmm ....

[Άντζελα]

Μμμμ ... άλλο ένα κομμάτι ψωμί στην κουμπαρά μου
Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή που μόλις αγόρασα αλεύρι βρώμης

[Όλυα,]

Όλυα,στείλετε. Λοιπόν σας υποσχέθηκα ότι θα ρίξω περισσότερα από ένα! Και έγραψε ότι ο συγγραφέας, επειδή. όταν έγραψα φαντασία, όλοι κατάλαβαν. πόσο φανταστικά. Δεν υποστηρίζω ότι για μένα είναι σχεδόν όλα φανταστικά, αλλά πάντα εννοούσα ότι εφευρέθηκε από εμένα. Ευχαριστώ που περάσατε.

[Lenochka,]

στη γουρουνάκι μου

Lenochka,ευχαριστώ που έλαβε υπόψη! Ελπίζω ότι δεν θα ξαπλώσω εδώ και πολύ καιρό.

όταν έγραψα φαντασία, όλοι κατάλαβαν. πόσο φανταστικά

Λοιπόν, όχι όλα ....... Είναι σημαντικό για μένα να παίξατε, και αυτό είναι ήδη μια κάρτα επισκεπτών, που πρέπει να ΠΑΡΕΤΕ! Και όλοι μπορούν να το δουν, από το ψίχα, από τη σύνθεση, από το άνοιγμα των κοψίματος και από τη φωτογραφία!

όταν έγραψα φαντασία, όλοι κατάλαβαν. πόσο φανταστικά.

Οχι όλα

Ελπίζω να μην ξαπλώσω εδώ και πολύ καιρό

Ναι, ελπίζω επίσης ότι θα εμφανιστεί ο χρόνος. Έχουν ήδη συσσωρευτεί πολλά σελιδοδείκτες

[Κορίτσια!]

Κορίτσια!Είστε τα έξυπνα πράγματα μου!

Τι ψωμί! Μπορώ να σκεφτώ μόνο συνταγές ψωμιού, δεν ξέρω πώς να ψήσω καθόλου

Σε αγαπάμε επίσης
Μπορείτε να μου πείτε αν ο φούρνος είναι εντελώς πάνω στο σιδηρόδρομο, πόσα να πάρετε;

[Τάνια!]

, Δεν μπορώ να ψήσω καθόλου

Τάνια!Δεν το πιστεύω! Είμαι σαν τον Stanislavsky! Έχετε καλές, απαραίτητες, αποδεκτές, συνταγές προϋπολογισμού, που είναι το πιο σημαντικό πράγμα. Απλά πρέπει να δοκιμάσετε και όλα θα λειτουργήσουν.

πόσο να πάρω;

Lenochka,Νομίζω. ότι και τα 150 γραμμάρια τελικής ζύμης.

150 γραμμάρια τελικής ζύμης

Ναι, βλέπω. Ευχαριστώ!

[ang-kay]

ang-kay, Angela νόστιμο ψωμί! Δεν μπορώ ακόμα να χρησιμοποιήσω τη μαγιά.
Θα δω το δικό σου και εντάξει.

[Τόνια,]

Τόνια,μοιάστε έτσι, κοίτα και συγκεντρωθείτε! Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτά τα φύλλα.

[ang-kay]

ang-kay, Τρέχουσα τόλμη της Άνγκελα.

Σήμερα έφτιαξα τσάι από rastyu, έκανα γιαούρτι και έκλεισα τα αγγούρια σύμφωνα με μια νέα συνταγή, έβαλα τη συνταγή. Εδώ είναι τα κατορθώματά μου.

δημοσίευσε μια συνταγή.

Και Hde;

[ang-kay]

ang-kay, Άγγελος, επίσης, δεν φαίνεται στην αρχική σελίδα.

Δεν υπάρχει ακόμη φωτογραφία

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429658.0Σύνολο φωτογραφιών.