Ψωμί μαγιάς με πίτουρο

[Νόστιμο ψωμί!]

Ψωμί μαγιάς με πίτουρο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ουκρανός

Συστατικά
μαγιά σίτου 100% ενεργή υγρασία	150 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	380 γραμμάρια
αλεύρι βρώμης	10 γραμμάρια
αλεύρι λιναρόσπορου	10 γραμμάρια
πίτουρο σίτου (οποιοδήποτε)	20 γραμμάρια
μελάσα (μέλι)	10 γραμμάρια
νερό	200 γραμμάρια
φρέσκια μαγιά (ξηρή)	3 (1) γραμμάριο
άλας	10 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τροφοδοτήστε τη ζύμη πριν ζυμώσετε για 5-8 ώρες.
• Ανακατέψτε την καλλιέργεια εκκίνησης με νερό και μελάσα.
• Τρίψτε τη μαγιά και ανακατέψτε με αλεύρι.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Προσθέστε αλάτι 5 λεπτά μετά την έναρξη της ανάμιξης.
• Ο συνολικός χρόνος για ζύμωμα είναι 10-12 λεπτά.
• Ζύμωμα με γάντζο.

• Η ζύμη είναι μαλακή, δεν κολλά ούτε στα χέρια ούτε στο πιάτο.

• Stretch-fold και ζύμωση.
• Ζύμωση για 1 ώρα 45 λεπτά.
• Τεντώστε το δίπλωμα 1 φορά μετά από 45 λεπτά.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.

• Σχηματίζουμε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος.
• Αποδείξτε τη ραφή σε χαρτί για 50-60 λεπτά.
• Κάνουμε τομές.
• Ψήθηκε σε χυτοσίδηρο με καπάκι. Ζέστανε τα πιάτα μαζί με το φούρνο.
• Ψήσιμο σε θερμοκρασία 240 βαθμών.
• Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Έχω ακόμα 15 λεπτά.
• Παίρνουμε, κρυώνουμε, κόβουμε και απολαμβάνουμε.
• 
• 
• Νόστιμο ψωμί!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

3,5-4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

θεριστική μηχανή, φούρνο.

Σημείωση

Γευστικός. ευώδης. χρήσιμος βραστό ψωμί. Η συνταγή είναι φανταστική. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Τι αξιαγάπητο, Άντζελα!
Μπορείτε ήδη να αναγνωρίσετε το ψωμί σας από μακριά

Όμορφος άντρας ψωμί. Στο διάλειμμα, μμμμ Και μαγιά πρέπει να προστεθεί, η ίδια η μαγιά δεν θα αντιμετωπίσει;

[Κορίτσια,]

Κορίτσια,σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας.

μπορείτε να μάθετε

Και η μαγιά πρέπει να προστεθεί

θα αντιμετωπίσει, αλλά η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο και μπορεί να εμφανιστεί ανεπιθύμητη ξινή. που δεν μου αρέσει στο ψωμί σίτου.

Όχι, πώς μπορεί να σπάσει αυτά τα ψωμάκια! .. Τουλάχιστον κλάψε ...
Αδύνατη ομορφιά! Δεν μπορώ να βγάλω τα μάτια μου
Θα απαγόρευα να κόβω το ψωμί εντελώς, μόνο να σκίζω και να σπάω!

Ακριβώς έτσι, από τα απλούστερα συστατικά ... και έχετε τέτοια ομορφιά. Κοιτάζω και σκέφτομαι: τι είναι αυτό; Ταλέντο? Ή είναι η ίδια μαγεία;

[Βίκα]

Βίκα, ευχαριστώ για αυτά τα λόγια. Ούτε που ξέρω. τι να απαντήσω; : girl-q: Έχω κολλήσει.

Άντζελα, το ψωμί σου είναι πολύ όμορφο! Πόσο ζυγίζει αυτό το θαύμα;

[Νίνα]

Νίνα, ευχαριστώ. Δεν το ζύγισα, αλλά 700 γραμμάρια.

[Άντζελα,]

Θα ήθελα ένα κομμάτι από αυτό με κρύο γάλα - μου αρέσει πολύ σε αυτή τη ζέστη!
Ευχαριστώ, Άντζελα, για το όμορφο ψωμί σας!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ. Με το γάλα, αυτό που διέταξε ο γιατρός. Βοήθα τον εαυτό σου!

Άντζελα! Ευχαριστώ και πάλι για το ψωμί !!!!

[Βερενίκη]

Βερενίκη, τι αποδείχθηκε ένας όμορφος άντρας) Όπως ένα φουσκωμένο μπαλόνι. Η τομή έχει χωριστεί τέλεια. Ευχαριστώ για την απόλαυση!