Σάλτσα κάρυ κολοκυθιών

Σάλτσα κάρυ κολοκυθιών

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
σκουός	300-350 γρ
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
γάλα	200 ml
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεσμένο πιπέρι τσίλι	0,25 κουτ
κουρκούμη	0,25 κουτ
ξηρή σκόνη μάνγκο	0,25 κουτ
σκόνη κάρυ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η σάλτσα είναι μια τροποποίηση της σάλτσας κολοκυθάκια μπεσαμέλ.
• Ζαρώστε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε κάρυ, κουρκούμη, τσίλι και ανακατεύουμε όλα μαζί για 1 λεπτό.
• Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα κολοκυθάκια στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
• 
• Ρίξτε το γάλα, κλείστε ξανά το τηγάνι και σιγοβράστε τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν.
• 
• Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη θερμότητα για να εξατμιστεί το υγρό. Όταν σχεδόν όλο το υγρό εξατμιστεί, αναδεύοντας έντονα, προσθέστε τη σκόνη μάνγκο. Η σάλτσα θα πυκνώσει αμέσως.
• 
• Αφαιρέστε το από τη σόμπα, κρυώστε ελαφρώς και αλέστε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει με ένα μπλέντερ. Αλάτι για γεύση.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

300-400 ml

Σημείωση

Αποδείχθηκε νόστιμο, ήδη φρίκη! Όχι, ίσως, φυσικά, και όχι για έναν ερασιτέχνη ... Είμαι απλά ένας ερασιτέχνης.

Ξηρά σκόνη μάνγκο Είναι ένα παραδοσιακό ινδικό βότανο και πωλείται στον ίδιο χώρο με άλλα ινδικά προϊόντα. Προστίθεται σε πιάτα όχι για κάποια ιδιαίτερη γεύση, αλλά για οξίνιση. Στην περίπτωσή μας, χρησιμεύει επίσης ως παχυντικό για τη βάση γάλακτος της σάλτσας. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χυμό λεμονιού (επίσης μισή κουταλιά ή λίγο περισσότερο).

Αυτό μοιάζει με ένα ψάρι (ιππόγλωσσα) ψημένο με αυτή τη σάλτσα.

[Όλυα]

Τι ενδιαφέρουσα σάλτσα ... Σελιδοδείκτη, ευχαριστώ, Όλυα

[Μαρίνα]

Παρακαλώ, Μαρίνα.

Γιατί όχι? Ένας ενδιαφέρων συνδυασμός. Θα το πάρω - θα προσπαθήσω! Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Όλυα! Εξαιρετική συνταγή!
Για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης, για όσους θέλουν να συσσωρευτούν (χωρίς αλεύρι !!!!), για εκείνους που δεν τους αρέσει να παίζουν με την συνεχώς καμένη σάλτσα λόγω της παρουσίας αλευριού - γενικά, ένας θεός! Ευχαριστώ πολύ, Olenka! Και τα κολοκύθια είναι το καθημερινό φαγητό μας το καλοκαίρι!

Κορίτσια, χαίρομαι που εκτιμήσατε και τη συνταγή. Αξίζει τον κόπο.

[Όλυα]

Όλυακαι αυτό είναι σελιδοδείκτη
Μόνο μια ερώτηση. Το κάρυ περιέχει ήδη κουρκούμη, γιατί αλλιώς; Ίσως πάρτε περισσότερο κάρυ, αλλά όχι πικάντικο;

Λοιπόν, το κάρυ διαφέρει διαφορετικά - όταν είναι πιο έντονο, όταν όχι. Και το χρώμα δεν βγαίνει πάντα όμορφο. Προσθέτω λοιπόν λίγο κουρκούμη.
Αυτή τη φορά η σάλτσα αποδείχθηκε το ίδιο χρώμα με τον κρόκο.
Και μπορείτε να μαγειρέψετε σύμφωνα με το γούστο σας!

Είναι αυτή η σάλτσα μόνο για ψήσιμο; Δεν είναι αρκετά καλό να καταναλωθεί ως μαγιονέζα;

Η Τατιάνα, φυσικά, μπορείς, σαν μπεσαμέλ από μυελό λαχανικών
Εδώ μόλις δοκίμασα τη δυνατότητα ψησίματος ..

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

Νόστιμη σάλτσα! Το κάρυ πρόσθεσε πικάντικο. Φυσικά, δεν είχα ξηρή σκόνη μάνγκο - αντικαταστάθηκε επιτυχώς από χυμό λεμονιού. Η συνέπεια με ταιριάζει. ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, είναι καλό !!

Ευχαριστώ πολύ για τη σάλτσα

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Χαίρομαι που μου άρεσε η σάλτσα!
Αλυχαπαρακαλώ και υγεία!

Όλγα, ευχαριστώ! Θα μαγειρεύω, όλα τα προϊόντα είναι απλά και η προετοιμασία δεν είναι δύσκολη.