Μπεσαμέλ κολοκυθιών

Μπεσαμέλ κολοκυθιών

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Κολοκύθι	1,5 τεμ (320g)
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Γάλα	200 ml
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σας προειδοποιώ αμέσως, αυτό δεν είναι πραγματικό μπεσαμέλ, αλλά σκουός!
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές. Ενώ το κρεμμύδι τηγανίζεται, πλύνετε τα κολοκύθια, αφαιρέστε το φλοιό, ανεξάρτητα από το πόσο μαλακό είναι.
• Εάν το αφήσετε, τότε στο τέλος του μαγειρέματος η σάλτσα θα αποδειχθεί πιο πράσινη (αυτό από μόνο του δεν είναι κακό, αλλά όχι κάθε φορά).

• Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους, προσθέστε στο τηγάνι με κρεμμύδια, τα οποία θα έχουν φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση μόλις εκείνη τη στιγμή, ανακατέψτε, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε τα κολοκυθάκια να μαγειρευτούν για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι τα κολοκύθια δεν καίγονται.
• Μετά από 10 λεπτά προσθέστε γάλα, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Περιμένετε έως ότου αρχίσει να βράζει ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
• Αφήστε την τελική μάζα να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αλέσετε τα πάντα σε μια κρεμώδη κατάσταση, δοκιμάστε τη μπεσαμέλ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι εάν χρειάζεται.
• 
• Αυτή η μπεσαμέλ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με κλασική λαζάνια ή κανελλόνη.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας ή γάλα σόγιας.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 0,5 λίτρα

Σημείωση

Είχα ένα κολοκύθι και όχι το μικρότερο. Σε καθαρή μορφή, αποδείχθηκε 320 g. Όλα τα άλλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Πρώτα, το έβαλε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια αύξησε τη φωτιά και το έβρασε για να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.
Πολύ νόστιμο! Πραγματικά παρόμοια γεύση με το μπεσαμέλ (λίγο με γλυκό κρέας) και θα το αντικαταστήσει εντελώς σε περιπτώσεις όπου η σάλτσα χρειάζεται για σερβίρισμα.
Και αν προσθέσετε μια κουταλιά έτοιμη μουστάρδα, θα έχετε μια εξαιρετική «μαγιονέζα» για ντύσιμο σαλάτας όπως Olivier ή για ρουφηξιά.

μια πηγή
🔗

k-prigоtоvit-beshamel-iz-kabachka # περισσότερα-4139

Ακολουθεί μια άλλη επιλογή:

Σάλτσα κάρυ κολοκυθιών (ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ)

[Όλυα]

Ευχαριστώ για τις πολλές παραλλαγές, Όλυα! Σχεδόν στο εξωτερικό χαβιάρι!

Όλγα! Υπέροχη διαιτητική "μαγιονέζα", δεν θα το είχα σκεφτεί, ευχαριστώ!
Και μπορείτε επίσης να έχετε κράκερ.

Σχεδόν στο εξωτερικό χαβιάρι!

Ναι, Γαλλικά ... Η Γαλλία είναι στο εξωτερικό;

Όλγα! Υπέροχη διαιτητική "μαγιονέζα", δεν θα το είχα σκεφτεί, ευχαριστώ!
Και μπορείτε επίσης να έχετε κράκερ.

Κορίτσια, μόλις δεν τρώω, το έβαλα σε ένα κουτάλι, σε μαύρο ψωμί και σε ένα φύλλο μαρουλιού.
Εν ολίγοις, δεν έχω χρόνο να φέρω το πιάτο, τελειώνει στο δρόμο!
Μπορείτε επίσης να ψήσετε με αυτή τη σάλτσα. Στην αρχή φοβόμουν, σκέφτηκα ότι ξαφνικά θα επιπλέει ή κάτι άλλο ..
Αλλά όχι, η σάλτσα συμπεριφέρεται εντάξει, το μόνο πράγμα είναι ότι δεν καφέ.
Έβαλα μια φωτογραφία ψημένου ψαριού στην έκδοση με κάρυ.
Παρεμπιπτόντως, η ντομάτα μπορεί επίσης να προστεθεί προαιρετικά.

Και για καφέ, μπορείτε να πασπαλίζετε τυρί πάνω ...

Η κρούστα θα αποδειχθεί. Τότε είναι καλύτερο να αναμίξετε τον κρόκο στη σάλτσα.

[Όλυα]

Ουάου, μια άλλη νόστιμη σάλτσα Σας ευχαριστώ Όλυα

χαβιάρι "στο εξωτερικό"!

Αυτή είναι μια φράση από την ταινία "Ο Ιβάν Βασίλιεβιτς αλλάζει το επάγγελμά του"

Ενδιαφέρων!

Olya έκπληκτος! Τέτοια χρησιμότητα σε μια τόσο αγαπημένη σάλτσα! Θα προσθέσω σίγουρα ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου στους σελιδοδείκτες μου και θα το αντιπαθώ με τα ζυμαρικά! ιδέα! Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Ευχαριστημένος!

Ναι, είναι πολύ κατάλληλο για macaroons.
Επίσης εξαιρετικό για την κατασκευή λαζάνια.

Μια εξαιρετική συνταγή ως εναλλακτική λύση για το σελιδοδείκτη μαγιονέζας, καθώς δεν υπάρχει κολοκύθι.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, η εποχή των κολοκυθιών έρχεται σύντομα, πολύ βολική) Ενώ ανθίζουν)

Λοιπόν, σχεδίαζα να φτιάξω όλους τους σελιδοδείκτες για τη σεζόν!

Olya, ευχαριστώ για τη σάλτσα, θα είναι πολύ χρήσιμο για μένα! Τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι!

Ουάου! Κολοκυθάκια - βάση για σάλτσα
Σελιδοδείκτης, σελιδοδείκτης. Δεν έχω τίποτα ενάντια στο πράσινο.

Θυμήθηκα !!!!!! αυτό είναι κολοκυθάκια παιδικής τροφής με γάλα !!!! υπέροχο νόστιμο! μου θυμίζει πραγματικά μπεσαμέλ. και η γεύση είναι τόσο γλυκιά και γαλακτώδης. εξαιρετικά νόστιμο!

και αν παίρνετε ψημένο γάλα;

Δεν ξέρω τέτοια διατροφή
Ποια εταιρεία;

παιδικά κολοκυθάκια με γάλα!

Αν από το "καλάθι της γιαγιάς" τότε επιβεβαιώνω, πολύ νόστιμο. Αλλά έχει λίγο συμπυκνωμένο γάλα. Και η μπεσαμέλ μας είναι ένα προς ένα σαν μια πραγματική μπεσαμέλ.

Olya, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή! Και θα πάει στη θέση, με γάλα σόγιας. Υγιεινό και πρωτότυπο

Τατιάνα για την υγεία σας! Είναι ωραίο που βοήθησα να βρω κάτι χρήσιμο.

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗOlya, ευχαριστώ για τη συνταγή! Ήταν υπέροχο για εμάς

Είχα ένα κολοκύθι κολοκυθάκια, ένα, και δεν το ξεφλούδισα. Η σάλτσα φυσικά αποδείχθηκε πράσινη στίγματα, αλλά αυτό δεν με ενοχλεί
Παρουσιάστηκε ένα περιστατικό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, το γάλα πήκτωσε. Νομίζω ότι αυτό το γάλα δεν ήταν εντελώς φρέσκο, αν και αγοράστηκε χθες. Σεβάστηκαν την τεχνολογία, φαίνεται ότι ο χυμός λαχανικών δεν πρέπει να έχει πήξει ή μήπως υπάρχει άλλος λόγος;
Φυσικά, το χτύπησα με ένα μπλέντερ και το σερβίρισα, αλλά δεν το καλωσορίζω πραγματικά, απλά δεν μου αρέσουν αυτά τα "φρικάρ" των γαλακτοκομικών προϊόντων

Και αν προσθέσετε μανιτάρια εκεί, προαιρετικά, μαζί με κολοκυθάκια;

την παραμονή της σεζόν των κολοκυθιών αυτή είναι πραγματικά μια συνταγή στο θέμα !!! ειδικά για εμάς - έχουμε εγκαταλείψει εντελώς τη μαγιονέζα (η καταραμένη υγεία δεν είναι στην κόλαση ((((

[Μέση]

Μέση, Θα αποκαλύψω ένα μικρό μυστικό. Όταν έφτιαξα αυτήν την μπεσαμέλ για πρώτη φορά, το γάλα μου τσακώθηκε επίσης ελαφρώς. Το γάλα είχε κανονική γεύση, αλλά όχι την πρώτη μέρα. Όταν έφτιαξα τη σάλτσα κάρυ, το γάλα ήταν φρέσκο ​​και δεν συνέβη κάτι τέτοιο. Δεν βλέπω τίποτα λάθος με το πήγμα του γάλακτος, λοιπόν, αποδείχθηκε τυρόπηγμα, το οποίο είναι κακό. Δεν επηρέασε τη γεύση (δεν έγινε αισθητό οξύ), έσπασε σε μια ομοιογενή μάζα με μπλέντερ, οπότε δεν βλέπω κανένα λόγο απογοήτευσης.

Τώρα, αν έχει μούχλα ή χυδαία ... Τότε, φυσικά, απλώς ρίξτε το.

Και για τα μανιτάρια - φυσικά, και όχι μόνο τα μανιτάρια ... Οτιδήποτε μπορεί να προστεθεί στο μπεσαμέλ.

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, Olya, για την πήξη - το έχω από την παιδική ηλικία ... μάλλον δεν έχουν μεγαλώσει ακόμα

PS: Ήθελα να γράψω πώς έκανα και ξέχασα

Τρίβω ψιλά το κρεμμύδι σε ένα κόπτη λαχανικών Berner, και στη συνέχεια τα κολοκύθια. Για έλλειψη χώρου στη σόμπα, ετοίμασα 2 ακόμη πιάτα, έχω μαγειρέψει τα πάντα σε μια μικρή κατσαρόλα με πυκνό πάτο. Και αποδείχθηκε καλά, μόνο στην αρχή παρεμβαίνω στην αρχή, έτσι ώστε να μην κάψει και να κολλήσει

Λοιπόν, βλέπετε, όλα πήγαν καλά. Και δεν είναι καθόλου δύσκολο. Θα έλεγα ακόμη και απλά!

[Όλυα]

Όλυα, ευχαριστώ για τη συνταγή, το μαγειρεύω χθες, μέσα! Νόστιμο! Έχω επίσης πηγμένο γάλα, αλλά είναι εντάξει, στο τέλος πρόσθεσα μερικές κουταλιές αποξηραμένης κρέμας, αποδείχθηκε υπέροχη. Χαίρομαι για αυτήν τη συνταγή επίσης επειδή η μεγαλύτερη κόρη μου δεν του αρέσει η γεύση του αλευριού σε σάλτσες, γι 'αυτό είναι μια εξαιρετική λύση για εμάς. Φτιαγμένο λαζάνια με αυτή τη σάλτσα, πολύ ψυχαγωγικό, sooooo!

Τα κολοκύθια μου μόλις λυπημένοι. Μαγειρεύω σε λίγο Redmond στο πρόγραμμα Steam, 40 λεπτά που δόθηκαν ήταν αρκετά για όλη τη διαδικασία, αναμίξαμε μερικές φορές. Όταν πρόσθεσα αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζω με μια κουταλιά της σούπας ξηρά μανιτάρια σε σκόνη. Μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα! Σκοπεύω να πάω στο φαγόπυρο.
Όλγα, σας ευχαριστώ για την εύκολη συνταγή με εξαιρετική γεύση!

[κορίτσια]

Ω, κορίτσιαΕίμαι πολύ χαρούμενος που όλοι αρέσουν στη σάλτσα, όλοι την προετοιμάζουν και όλοι πετυχαίνουν.

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Είναι μόνο η εποχή των κολοκυθιών ... Υπάρχουν ήδη 10 κομμάτια στο ψυγείο, το έπιασα χθες και σήμερα,
Κάνω ήδη ομελέτες μαζί του, και κατσαρόλες, και ό, τι κάνω ... αλλά είναι ακόμα πιο γρήγορος από εμένα
ήδη διανέμουμε σε φίλους ...
Και εδώ είναι μια νέα συνταγή.Σίγουρα θα δοκιμάσω, την Πέμπτη μας φέρνουν φρέσκο ​​σπιτικό γάλα. Έτσι θα το κάνω!

[Έλενα]

Επιτυχία, Έλενα! Νομίζω ότι δεν θα απογοητευτείτε!

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, Olya, καταπληκτική σάλτσα. Μου αρέσει πολύ να το μαγειρεύω

τι καλή σάλτσα! υπάρχει ένα ανήσυχο κολοκύθι, πρέπει να ανακατέψετε τη σάλτσα

καταπληκτική σάλτσα.

Και αυτό που είναι χαρακτηριστικό, από χρόνο σε χρόνο δεν επιδεινώνεται!

Τον αγαπώ επίσης.

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, Olya, γεια! Ενδιαφέρομαι πολύ για τη σάλτσα σας))) αλλά η ερώτηση είναι - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κολοκύθια; Διαφορετικά, τα πάγωσα, αλλά δεν μου αρέσουν τα τηγανητά, είναι λαστιχένια και παίρνουν πολύ λίπος ((Ίσως θα πάνε για αυτή τη σάλτσα. Είναι κρίμα να τα πετάξουμε γιατί είναι καθαρά και χωρίς χημικά από τον κήπο τους.)

Δεν βλέπω κανένα λόγο να μην προσπαθήσω.
Απλώς πρέπει να λάβετε υπόψη ότι εκπέμπουν υγρασία με διαφορετικό τρόπο, επομένως παρακολουθήστε τη διαδικασία.