Σούπα λάχανου "Tsarskie" ξινή, με γαλοπούλα

Σούπα λάχανου "Tsarskie" ξινή, με γαλοπούλα (πολυκουζινάκι-μάρκα 6051)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Τουρκία κνήμη	1 Η / Υ.
Βόειο κρέας στο οστό	400 γραμμάρια
Ξυνολάχανο	450 γραμμάρια
Πατάτες	3 τεμ.
Πράσο	1 στέλεχος 15 cm
Καρότο	1 Η / Υ.
Βουλγαρικό πιπέρι	1/3 μέρος
Φρέσκια ντομάτα ή ντομάτα στο δικό τους χυμό	1 Η / Υ. ή 2-3 τεμ. γροθιά με μπλέντερ
Μανιτάρια (έχω ξηρό boletus και boletus)	30 γραμμάρια
Σκόρδο	2 δόντια
δάφνη	1 Η / Υ.
Μπιζέλια ή μπαχάρι	3 τεμ.
Φρέσκα χόρτα	Κατα παραγγελια
Αλας	Γεύση
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε το γαλοπούλα και το μοσχάρι. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με πίεση. Προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι ή μπαχάρι. Ρίξτε 2,5 λίτρα κρύου νερού. Αλάτι λίγο, μισό κουταλάκι του γλυκού, όχι περισσότερο. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία SPF 20 λεπτά από προεπιλογή.

• Μετά το σήμα, απελευθερώστε με βία την πίεση. Αφαιρέστε το κρέας και στραγγίστε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Όλος ο αφρός θα παραμείνει στον ιστότοπο.

• Αποδεικνύεται ο πιο αγνός ζωμός. Αυτό είναι το ζήτημα του αφρού. Δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα μαζί της στη μηχανή πίεσης ...

• Ενώ μαγειρεύεται ο ζωμός μας, καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Το λάχανο, αν είναι μόνο σε άλμη, πρέπει να πεταχτεί πίσω σε κόσκινο ή σουρωτήρι για λίγο και αν ξαφνικά είναι πολύ ξινό, μπορείτε να το ξεπλύνετε. Ξηρά μανιτάρια, μουλιάστε σε ζεστό νερό.

• Κόψτε το πράσο σε μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε τα καρότα σε λωρίδες, κόβουμε το πιπέρι και την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Πιέστε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε αυθαίρετα.

• Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ της κουζινέτας και απενεργοποιήστε τη λειτουργία ΤΡΟΦΙΜΑ. Ζεσταίνουμε το λάδι για ένα λεπτό. Βάζουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε καρότα, πράσα, πιπέρι και ντομάτα. Σιγοβράστε για 5-6 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο τουρσί στα λαχανικά και σιγοβράστε μέχρι το τέλος της λειτουργίας, ανακατεύοντας και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτοντας ζωμό έτσι ώστε να μην καούν.

• Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο μπολ δύο λεπτά πριν από το τέλος του τηγανίσματος. Σε αυτό το στάδιο, έχουμε ένα σχεδόν τελειωμένο πιάτο με ένα συναρπαστικό άρωμα. Όσοι δεν μπορούν να περιμένουν μπορούν να δοκιμάσουν ήδη, αλλά αποφάσισα σταθερά να μαγειρέψω τη σούπα λάχανου ...

• Κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή κύβους, όπως θέλετε.

• Αφαιρέστε το κρέας από το κόκαλο, κόψτε το χοντρό. Επιστρέφω το βόειο κρέας στη σούπα, και θα βάλω το κρέας γαλοπούλας στα πιάτα όταν το σερβίρω.

• Βάζουμε τις πατάτες και το κρέας σε ένα μπολ.

• Ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ με ζωμό, αλάτι για γεύση. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία SUP για 10 λεπτά. Μετά το σήμα από την κουζίνα πίεσης, μην βιαστείτε να απελευθερώσετε την πίεση. Συνιστώ να διατηρείτε τη σούπα λάχανου ζεστή για άλλα 15-20 λεπτά. Στο μεταξύ, κόψτε τα χόρτα, το φρέσκο ​​σκόρδο και ίσως τα πράσινα κρεμμύδια. Και πωλήστε όλα αυτά μαζί με ξινή κρέμα για σούπα λάχανου.

• 
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Λένε ότι η σούπα λάχανου στη Ρωσία μαγειρεύτηκε πολύ πριν από το βάπτισμά της και αυτό το πιάτο τρώγεται σχεδόν κάθε μέρα. Δεν είναι τυχαίο ότι πολλές παροιμίες και ρητά δοξάζουν τη σούπα λάχανου με κάθε τρόπο: "Όπου υπάρχει καλή σούπα λάχανου, μην ψάχνετε για άλλο φαγητό", "Έφαγα σούπα λάχανου - σαν να φοράτε ένα γούνινο παλτό", "Ο κόσμος σημαίνει σούπα λάχανου."
…
Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα λάχανου, οξαλίδα, τσουκνίδα, γογγύλι, μανιτάρια, ζωμό κρέατος ή ψαριού, με διαφορετικές ρίζες, μπαχαρικά και ξινές σάλτσες, όπως τουρσί ή μήλα.
…
Για μένα, η σούπα λάχανου είναι παχύ για να σταθεί ένα κουτάλι, σούπα με λάχανο, φρέσκο ​​ή ξινό. Αυτή είναι μια άλλη εκδοχή της σούπας λάχανου που λατρεύει η οικογένειά μου. Φέρνω στην κρίση σας ...

Συνήθως μαγειρεύω τέτοιες σούπες σε βόειο κρέας με κόκαλο. Αλλά μετά πήρα μια γαλοπούλα και πήγε σε δράση. Με την κυριολεκτική έννοια - με τα πόδια σας. Γνωρίζοντας πόσο φοβερό ζελέ κρέας είναι με την γαλοπούλα, το βγάζω τώρα όπου είναι δυνατόν.

Ksyusha, ευγενή λάχανο σούπα! Σίγουρα - στην κουμπαρά, και η συνταγή δεν θα μείνει εκεί για πολύ καιρό Ευχαριστώ!

Είμαι τρελά ερωτευμένος με τη σούπα λάχανου. Αυτό είναι μόνο το απόλυτο όνειρο για μένα! Λάχανο, κρεμμύδι, καρότο και πλούσιο ζωμό!
Ευχαριστώ, Ksyushenka! Με τη μεγάλη μου αγάπη για τα πρώτα μαθήματα, ο Duc δεν μπορεί να δοκιμάσει.
Πριν από λίγες μέρες, έπινε τη σούπα λάχανου με ένα κουτάλι τη νύχτα. Όλοι κοιμούνται και είμαι ακόμα γκρινιάρης! Είναι κρίμα, αλλά νόστιμο.
Ευχαριστώ, Ksyushenka! Θα προσπαθήσω!

[Τατιάνα]

Ω, Τατιάνα, ΡίταΣας ευχαριστώ πολύ που σταματήσατε.

Ρίταόπως το καταλαβαίνω. Έχω έναν τέτοιο γιο, δεν θα κοιμηθεί, δεν έφαγα σούπα ...

Ksyusha, ήρθα σε εσένα για Shchi))
Θα αλλάξουμε

[Πολτός]

Πολτός, ας το κάνουμε .
Και το γεγονός ότι δεν υπάρχει σούπα λάχανου, δεν σας το είπα.

Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που έφαγα ένα μάγουλο ...

Έτσι, η όρεξη ξυπνά ... μέχρι να φάτε.

Είπε ...

Και το γεγονός ότι δεν υπάρχει σούπα λάχανου

Λοιπόν αυτό είναι!

Λοιπόν, το ίδιο, η σούπα λάχανου με λάχανο τουρσί είναι νόστιμη !!

[Μάσα]

Μάσαμην κλαις. Έχω ένα ακόμη στη σειρά, άπαχο tokma.

Η Ksenia, ευχαριστώ για τη συνταγή, έχει ήδη μαγειρέψει σόου υπέροχα

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @πόσο καλή είναι αυτή η σούπα λάχανου σε κρύο καιρό !!! Και θα ζεσταθούν και θα ικανοποιήσουν.
Λατρεύω λοιπόν τη σούπα λάχανου με λάχανο τουρσί, θα έτρωγα και θα έτρωγα και ακόμη και πριν τον ύπνο

Παρεμπιπτόντως, εδώ είδα ένα βίντεο που ζεσταίνει καλύτερα σε κρύο καιρό, υπήρχε ζεστό κρασί, καφές, τσάι και σούπα. Έτσι η σούπα είναι η καλύτερη, μετά το τσάι, ο καφές και το τελευταίο ζεστό κρασί. Δίνει εν συντομία μια αίσθηση ζεστασιάς, αλλά ταυτόχρονα η θερμοκρασία του σώματος δεν αυξάνεται, μετρήθηκαν εκεί πριν και μετά.

[Λάρισα]

Λάρισα, στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που είστε υπέροχοι!
Λέρλε, Συμφωνώ, η σούπα το χειμώνα με κρύο καιρό είναι το πράγμα.

Ksyushenka, μην σι, αλλά ένα υπέροχο θέαμα! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι τη δεύτερη και τρίτη ημέρα (αν παραμένει κάτι).

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για την ευγενική λέξη.

αν παραμείνει κάτι

Δεν θα υπάρχει. Δεν πήρα καν τα «χθες».
Αλλά την επόμενη εβδομάδα η σούπα λάχανου είναι ξανά στο μενού.

Ksyusha, μαγειρεύω ξινή λάχανη σούπα με κατσαρόλα πέντε λίτρων, τη δεύτερη μέρα τρώγονται δύο φορές περισσότερο. Πολύ αγαπά ο καθένας το παρόν, ημερήσιο επίδομα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, .

Λίστα αγορών για το 2017:
1. κατσαρόλα 5 λίτρων !!!!! Για σούπα λάχανου !!!!!
Διαφορετικά, θα πεινάσω.

1. κατσαρόλα 5 λίτρων !!!!! Για σούπα λάχανου !!!!!

Προσπαθούσα να πετάξω μια τέτοια κατσαρόλα (μια σμαλτωμένη ηλικιωμένη γυναίκα, φτιαγμένη από τη Lysva), αλλά περιμένω, νομίζω, εδώ είναι ένας καλός φίλος που μόλις το έστειλα στην ντουλάπα. Το μέγεθος είναι ακριβώς κατάλληλο για ξινή λάχανο σούπα και για τους τρώγοντες μου.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, έτσι το στόμα μου πολλαπλασιάζεται, μεγαλώνει, προσθέτω πρόσθετα…. Ήρθε η ώρα να αγοράσετε περισσότερα δοχεία.