Κρύα σούπα κρέμας "Beetroot in πορτοκάλια" - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Σούπα με κρύα κρέμα "Τεύτλα σε πορτοκάλια"

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κρέμα κρύας σούπας παντζάρι σε πορτοκάλια

Συστατικά
Ξεφλουδισμένα τεύτλα	200 γρ.
Λευκό μέρος πράσο	25 γρ.
Σκόρδο	1 γαρίφαλο
Ζουμερό πορτοκάλι	περίπου 150 γρ. πράγμα
Βαλσάμικο ξύδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ελαφρύς ζωμός λαχανικών	150-200 γρ.
καστανή ζάχαρη	περίπου 1 κουτ.
Αλας	περίπου 1/2 κουτ.
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Κρέμα 10% λίπος	περίπου 100 γρ.
Σπιτικό παχύ γιαούρτι
Πράσινα κρεμμύδια
Άοσμο φυτικό έλαιο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μια πρέζα αποξηραμένο θυμάρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια και ανακατεύουμε με γιαούρτι και παγώνουμε σε παγοκύβους.
Θρυμματίζουμε τα τεύτλα σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα και ψηλές πλευρές. Για να ζεσταθεί. Τακτοποιήστε τα τεύτλα, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα πράσα. Πασπαλίζουμε με θυμάρι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Μην μαγειρεύετε!
Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι και πιέστε το χυμό. Προσθέστε χυμό, ξύσμα και βαλσάμικο ξύδι στο τηγάνι. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ζωμός (ζεστό) μαγειρεμένο σωστά, ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Μείγμα. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και ρίξτε σε μπλέντερ. Πουρέ καλά, σταδιακά προσθέτοντας κρέμα. Προσθέστε περισσότερη κρέμα ή ζωμό εάν είναι απαραίτητο. Τελειώστε με ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Διατηρώ ψυχρόν.
Σερβίρετε με παγωμένο γιαούρτι πασπαλισμένο με πράσινα κρεμμύδια!