Ψωμάκια "Abolitis"

[Ψωμάκια]

Ψωμάκια "Abolitis"

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι αρτοποιίας γ. από.	500 γρ
Γάλα	310 ml
Αλας	5 γρ
Ζάχαρη	52 γρ
Μαργαρίνη	50 γρ
Ξηρή μαγιά	8 γρ (2 + 1/3 κουταλάκι του γλυκού.)
Βανιλλίνη
Αυγό (για λίπανση)
Φινίρισμα ψίχουλου:
Αλεύρι	30 γρ
Ζάχαρη	30 γρ
Βούτυρο	15 γρ
αλέθουμε σε ψίχουλα
Μαρμελάδα μήλου, δαμάσκηνου ή βερίκοκου Για γέμιση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πήρα την πιο κοινή μαργαρίνη στη συνταγή. Για τους αντιπάλους της μαργαρίνης, θα πρέπει να λαμβάνεται είτε μη υδρογονωμένη μαργαρίνη από ελαιόλαδο μάρκες Lactantia (Olivina) είτε Becel ή να αντικαθίσταται με βούτυρο.
  
• 
  
• ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ζυμώσει για 2-3 ώρες με 1-2 κτυπήματα κατά τη ζύμωση. μπορεί να ζυμωθεί σε HP, απλώς αφήστε τη ζύμη στον κάδο για άλλη μία ώρα μετά το τέλος του προγράμματος, έτσι ώστε η ζύμη να ζυμώσει για τον καθορισμένο χρόνο.
  
• εδώ είναι μια φωτογραφία της ζύμης αμέσως μετά τη ζύμωση (είναι υγρή, κολλώδης) και μετά τη ζύμωση - είναι πολύ καλή, δεν κολλάει, υπέροχη
  
• 
  
• 
  
• 
  
• κόψτε τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση σε 12 κομμάτια (έχω 16), κυλήστε σε μπάλες, καλύψτε με σελοφάν και αφήστε στο τραπέζι για προκαταρκτική διόγκωση για 5 λεπτά. στη συνέχεια ξεδιπλώστε σε ένα κέικ. βάλτε 2 κουταλάκια του γλυκού στο κέντρο. μαρμελάδα και καλύψτε με άκρα. αυτό θα κάνει κλειστά ψωμάκια. και έκανα ανοιχτά - έτσι:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος για απόδειξη (50 λεπτά στους 40C). Το άφησα να καθίσει για 20 λεπτά στο φούρνο με τα φώτα αναμμένα και ένα μπολ με βραστό νερό, και στη συνέχεια άλλα 20 ακριβώς στο τραπέζι ενώ ο φούρνος θερμαίνεται. γράσο με ένα αυγό (1 αυγό + 1/4 νερό κατά βάρος του αυγού, χαλαρό), πασπαλίζουμε με τελειώματα (δεν έχω πασπαλιστεί).
  
• 
  
• 
  
• 
  
• ψήνουμε για 20 λεπτά στους T 190C με μεταφορά, 200C χωρίς μεταφορά.
  
• ποιοι είναι καυτοί;
  
• 
  
• 
  

Σημείωση

σε τελική ανάλυση, η Lyudmila (Τορόντο) έχει μια υπέροχη ποικιλία συνταγών στο LJ! και επειδή το κόκκινο ψάρι για πίτες δεν γίνεται καθόλου φθηνότερο, και έχουμε τη δική μας μαρμελάδα μήλου, δοκίμασα μια άλλη συνταγή από τη συλλογή των φιλοξενούμενων της Lyudmila από τη Ρίγα - Ψωμάκια, το πρωτότυπο είναι εδώ 🔗.

Abolitis - σημαίνει μήλο, αυτά τα ψωμάκια με μαρμελάδα μήλου. Το έψησα με μήλο, αλλά είναι δυνατό με δαμάσκηνο και βερίκοκο.

στην αρχή τα έψησα σύμφωνα με τη συνταγή, στο πρωτότυπο είναι πάνω στο νερό. στο νερό, αποδείχθηκαν πολύ ωραία μαλακά ψωμάκια, αλλά .... καθόλου το ίδιο όπως θα ήθελα να δω γλυκά ψωμάκια με μαρμελάδα. οπότε τα ζύμωσα στο γάλα και το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες μου μια ακόμη απόκλιση από την αρχική συνταγή - τα έκανα ανοιχτά, άρα μου άρεσε πολύ περισσότερο αποδείχθηκε ότι τα μαγικά μαλακά αφράτα κουλούρια βοηθούν τον εαυτό σας

[Λις]

Λις -

Το αποτέλεσμα είναι οι πιο ευάερες πίτες, οι πιο νόστιμες στον κόσμο με κεράσια

Η συνταγή είναι υπέροχη, αντέχει την προσθήκη 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αντικαθιστώντας το βούτυρο με έλαιο σταφυλιού, και προσθέσαμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ένας κερδισμένος που βρίσκεται από πέρυσι, πολύ, πολύ μυρίζοντας γάλα σε σκόνη.

Νόστιμα ψωμάκια, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!!!!!!!

[Μπου Μπου]

Μπου Μπου, τα κουλούρια δίδυμων αδελφών μας είναι υπέροχα!

και τι είναι μέσα σου - απλώς ένα κομμένο μήλο;

Lisss είναι τα όμορφα και λαχταριστά ψωμάκια. Και κοιτάζω απλώς το LJ της Ludmila. Και κάποιος τα έφτιαξε με πιεσμένη μαγιά και πόσο έβαλαν; γραμμάριο 12-15 ???

[Τζούλιανα]

Τζούλιανα, ευχαριστώ για το κομπλιμέντο Lyudmila έχει μια υπέροχη LJ, υπάρχουν πολλές υπέροχες συνταγές

Πάντα μετράω τη μαγιά σύμφωνα με αυτόν τον κανόνα - η ξηρή μαγιά πρέπει να λαμβάνεται 1/2 του πιεσμένου, αντίστοιχα, το πιεσμένο θα είναι ξηρό * 2

[Μπου Μπου]

Μπου Μπου, τα κουλούρια δίδυμων αδελφών μας είναι υπέροχα!

και τι είναι μέσα σου - απλώς ένα κομμένο μήλο;

Προσπάθησα πολύ σκληρά να κάνω ό, τι είναι δικό σου
Ακόμα και το καλοκαίρι έφτιαξα το μήλο και το έβαλα σε βάζα. Έτσι το χρησιμοποίησα. Πώς το έκανα δεν θυμάμαι, αλλά αυτό είναι κάτι πολύ απλό και φυσικά από το φόρουμ μας.

Τα ψωμάκια είναι πραγματικά υπέροχα.Σήμερα αντιμετώπισα τον φίλο μου στη δουλειά με ένα ρολό, οπότε ζήτησε τότε να με επισκεφτεί για να έχει περισσότερο ρολό καταβροχθίζω φάτε έξυπνα .............. όχι, ακόμα φάτε, γιατί όταν καταπίνονται τέτοια κομμάτια ............. .......

[Λις]

Λις
λάτρεψα τα ψωμάκια! Νόστιμο! Σας ευχαριστούμε και πάλι για την ιδέα, για να μοιραστείτε αυτό που θα το δοκιμάσετε μόνοι σας! Και, φυσικά, Lyudmila, μου αρέσει επίσης πολύ η LJ, διάβασα και ακούω με ευχαρίστηση.
Ναι, φρέσκια μαγιά - 10 γραμμάρια (ξαφνικά κάποιος το χρειάζεται) και χρησιμοποίησα ελαιόλαδο αντί μαργαρίνης.
Διαμορφωμένη μαρμελάδα μήλου. Η ζύμη μου φάνηκε λίγο πυκνή όταν το ζύμωσα, αλλά δεν έβαλα ούτε αραιώνουν τίποτα, όλα ήταν ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, η απόσταση ήταν καλή και τα ψωμάκια αποδείχθηκαν τα πιο τρυφερά!
Τώρα τα αντιμετωπίζω φρεσκοψημένα, εδώ:

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, έχετε όμορφα ψωμάκια, ένα προς ένα !!! έχετε αφήσει δύο πράγματα για μένα;

δεν θέλατε να δοκιμάσετε την ανοιχτή έκδοση; Ψήσαμε τόσο κλειστά όσο και ανοιχτά, μου άρεσε περισσότερο το άνοιγμα, δοκιμάστε το κάπως

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισοέχετε αφήσει δύο πράγματα για μένα;

Φυσικά και το έκανα! Έφερε την ίδια απόλαυση!

δεν θέλατε να δοκιμάσετε την ανοιχτή έκδοση; δοκιμάστε το κάποια στιγμή

Λις , Σίγουρα θα δοκιμάσω την ανοιχτή έκδοση την επόμενη φορά, γιατί θα ψήσω ξανά αυτά τα ψωμάκια.
Έβαλα τη συνταγή σε ένα μαγειρικό σημειωματάριο. Ευχαριστώ!

Ω, προσπάθησα να ψήσω αυτά τα ψωμάκια με μαρμελάδα. Τι νόστιμο είναι ...: nyam: Έφτιαξα τη ζύμη σε C / P στη λειτουργία "ζύμη" και μετά μου πήρε μια επιπλέον ώρα σε C / P. Λοιπόν, αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι η ζύμη από C / P είναι τόσο εύκαμπτη, ευχάριστη για κοπή, δεν κολλάει στο τραπέζι, αν και δεν λιπαίνει το τραπέζι με τίποτα. Όλα λειτούργησαν πολύ καλά ...

[Ενδέχεται @]

Λοιπόν, αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι η ζύμη από C / P είναι τόσο εύκαμπτη, ευχάριστη για κοπή, δεν κολλάει στο τραπέζι, αν και δεν λιπαίνει το τραπέζι με τίποτα.

Ενδέχεται @Πόσο χαρούμενος που το έκανες! στην υγεία σου!

Ναι, αυτή η ζύμη είναι πολύ καλή. και σε γενικές γραμμές, εάν η ζύμη ζυμώθηκε καλά, τότε δεν κολλάει, και είναι καλά κομμένη

[Λις]

Λις, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Τα ψωμάκια λιώνουν στο στόμα σας. Έκανα μια ανοιχτή έκδοση. Φτιαγμένο με μαρμελάδα βερίκοκου και πασπαλίζει. Έδωσε τόσο γοητεία στα ψημένα προϊόντα: γεύση και εμφάνιση. Ζύμη με πιεσμένη σουηδική μαγιά (20 g). Καυχιέμαι:

[Panevg1943]

Panevg1943, τι όμορφα ψωμάκια έχετε !!! σούπερ, υπέροχο! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η συνταγή, για την υγεία σας και τους αγαπημένους σας!

Και εδώ είναι τα ψωμάκια μου ως επιλογή.

Αυτή είναι μια λήψη από 2 από αυτά τα ψωμάκια. Τα πρώτα (σωστά) κάηκαν.
Την επόμενη μέρα έφτιαξα νέα από αυτήν τη ζύμη, πρόσθεσα λίγο περισσότερη ζάχαρη.
Τους έκανα έτσι. Μετά το ζύμωμα της ζύμης το βράδυ, την έβαλα στο ψυγείο και την επόμενη. ψημένο την ημέρα το πρωί. Δεν υπήρχε χρόνος να τα φτιάξουμε με μαρμελάδα.
Το ψίχουλο είναι πολύ τρυφερό, μαλακό. Τα ψωμάκια δεν είναι τόσο πλούσια, αλλά γλυκά.
Για κάθε μέρα, αυτό που χρειάζεστε!
Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

[Έλενκα69]

Έλενκα69, Τόσο όμορφο! τη δική σας εκδοχή, υπέροχη! Χαίρομαι που σου άρεσε

Αυτά τα ψωμάκια είναι τα αγαπημένα μου. Πάντα πολύ νόστιμα και όλα είναι πολύ απλά. Τα έφτιαξα κυρίως με μαρμελάδα. Και χθες αποφάσισα να το κάνω με βερίκοκα (αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ ώριμα). Κάθε κουλούρι γεμίστηκε με μισό βερίκοκο. Και κάτω από το βερίκοκο - ένα μικρό τυρί cottage που αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και ζάχαρη. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Υπήρχαν πολλά ρολά. Έχω χωρίσει τη ζύμη σε 22 κομμάτια ... Στη φωτογραφία υπάρχουν υπολείμματα

Ουάου, τι ομορφιά !!! Πρέπει να δοκιμάσω με δαμάσκηνα ...

και τώρα ψήνω μπισκότα μπανάνας με κομμάτια σοκολάτας - μυρίζει σε όλο το διαμέρισμα

Σε γενικές γραμμές, έβαλα επίσης τη ζύμη, μου άρεσε πολύ η συνταγή, αν και δεν έχω περάσει ακόμα από τα κουλούρια του Gash, αλλά υποσχέθηκα, Gash, θα το φτιάξω, ειλικρινά! Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι η ζύμη αξίζει τον κόπο, μόνο δεν μου έδειξε υγρό ...

θα είναι νόστιμα ούτως ή άλλως

Είμαι με ψωμάκια


Το έκανα με τη μαρμελάδα του Kroshin και έβγαλε με ασφάλεια, το πιο όμορφο και τακτοποιημένο με μπανάνα αποδείχθηκε. Η μαρμελάδα ήταν παχιά, το κουτάλι άξιζε και προσπάθησα πολύ να μην το βάλω.

πολύ ωραίο πώς έχει η γεύση, το κατάφερες

Ναιaaaaa έχει τέτοια γεύση !!! Λοιπόν, μου άρεσε πολύ, ευχαριστώ για τη συνταγή. Πρέπει ακόμα να επεξεργαστώ αυτήν τη μέθοδο γλυπτικής, αλλιώς αποδείχθηκε ότι ήταν ακόμη και με μια μπανάνα, αλλά άνοιξαν με τη μαρμελάδα, τσακίστηκαν. Στη φωτογραφία που μπορείτε να δείτε, οι πρώτες 3 είναι με μπανάνα.

Σήμερα έψησα ξανά αυτά τα ψωμάκια, τα έφτιαξα διαφορετικά, έτσι φαίνονται πιο όμορφα.

η μέθοδος σχηματισμού κατασκοπείας στο θέμα μας Κοπή της ζύμης

βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδα στον κύκλο και αφαιρέστε το εξωτερικό μέρος



και να το μετατρέψουμε σε οκτώ, και στη συνέχεια να βάλουμε τα δαχτυλίδια των οκτώ το ένα πάνω στο άλλο, παίρνουμε μια "φούστα"



βάζουμε αυτή τη "φούστα" στον κύκλο μας με μαρμελάδα. δεν τσιμπάμε τίποτα, όλα θα κολλήσουν μαζί και τίποτα δεν ρέει έξω



μετά το ψήσιμο, λαμβάνονται τέτοια τακτοποιημένα ψωμάκια (η δική μας είναι η πρώτη σειρά)



Και εδώ είναι ένα άλλο, έβαλα πρώτα μια φούστα και μετά έβαλα τη μαρμελάδα μέσα Δεν μου άρεσε πολύ - και η μαρμελάδα ταιριάζει λίγο, και η "φούστα" λερωθεί .. αλλά το ίδιο το σχήμα είναι τακτοποιημένο και το πιο σημαντικό, γρήγορα

Και σήμερα είμαι με ψωμάκια, έχουν καταπιεί νόστιμα 3 κομμάτια

[Γεωμύξ]

ΓεωμύξΩ, πόσο όμορφο - τακτοποιημένο, στρογγυλό !! Λοιπόν, μια τεχνίτη, τι ομορφιά έχει κάνει!

Γιατί όχι ταπετσαρία επιτραπέζιου υπολογιστή;



καλά, κάτι πολύ οικείο

[Μάνια]

Μάνια, λοιπόν, sho, δεν έφτασε έξω ???

και για το επαγγελματικό σας χιούμορ, εδώ είναι για εσάς

σ. από. ήταν απαραίτητο να γράσο με το EGG !!!!

Μπορώ να λιπάνω το ρεύμα με ένα αυγό, ο όρχεις πονάει

Δημοσίευση στο mnu!
Άπαχα ρολά, λαδωμένα με τσάι!

[Λις]

Λις, Lyudok, σας ευχαριστώ που δώσατε προσοχή σε αυτήν τη συνταγή (διαφορετικά, ήταν κάπως τρομακτικό να ψήνετε σύμφωνα με τις συνταγές των ουράνιων ουσιών) Αλλά αποδείχθηκε - α, είναι θέμα της καθημερινής ζωής. Στη φωτογραφία, μια λεπτή κυρία στέκεται - μην θεωρείτε τα ρολά σας για αντι-διαφήμιση, απλώς συνοδεία - tse.

ω, λοιπόν, yaki, garni !!! και τι εξαιρετικά καλλιτεχνική σύνθεση !!!

η κυρία σου έχει ένα καπέλο σαν το κουλούρι μας !!!

[Λις]

Σήμερα έψησα ξανά αυτά τα ψωμάκια, τα έφτιαξα διαφορετικά, έτσι φαίνονται πιο όμορφα.

ΛιςΔεν έχω ψηθεί ακόμα το Abolithis, αλλά έχω κολλήσει αυτήν την ιδέα σε σχήμα κουλουριού.
Πρόκειται για όμορφες κουλουράκια με μαρμελάδα πορτοκαλιού, οι οποίες δεν ξεπήδησαν. Είναι πολύ βολικό ότι δεν χρειάζεται να ξεδιπλώσετε τη ζύμη ή να τσιμπήσετε τις άκρες - αποδεικνύεται πολύ γρήγορα και η πλήρωση ταιριάζει πολύ.

Ευχαριστώ

[Κινέιν]

ΚινέινΑνχ, πες μου, δροσερό τρόπο! Το κατάσκοψα στην κοπή της ζύμης, μόνο εκεί εξαφανίστηκαν οι εικόνες .. μπορούμε να σπρώξουμε τη δική μου εκεί;

Ω! ναι! Ο τρόπος είναι υπέροχος. Με έκπληξε ευχάριστα το αποτέλεσμα.

Νομίζω ότι πρέπει σίγουρα να το αντιγράψετε στην κοπή της ζύμης. Και τότε δεν θα μαντέψουν όλοι να κάνουν κλικ σε ένα κενό παράθυρο.

🔗 οπότε μου άφησε μια άλλη αναφορά αυτή τη φορά

[Ανδρας]

ΑνδραςΤι όμορφος άντρας έχετε δημιουργήσει !!! αχ, καλό !!!

Έψησα σε ένα αντικολλητικό ύφασμα, τόσο ψηλό, τίποτα δεν καίει

και τίποτα δεν κολλάει !!! ναι, το διαδίδω τώρα παντού και μετά το έβαλα με σφουγγάρι και καθαριότητα!

Μαγειρεύω αυτή τη συνταγή για το σαββατοκύριακο με μαρμελάδα φράουλας. Υπάρχει ένα μειονέκτημα - πολύ νόστιμο και γρήγορα εξαφανίζεται από το τραπέζι. Έχω επίσης μαρμελάδα βερίκοκου, πρέπει να το δοκιμάσω και νομίζω ότι θα είναι ακόμη πιο νόστιμο

[Sveta3]

Sveta3, Χαίρομαι που σου άρεσαν τα ψωμάκια! Τους έφτιαξα χθες με τυρόπηγμα - επίσης υπέροχο!

Lyudmila, με συγχωρείτε, ξεχνάω να ρωτώ, είναι απαραίτητο 52 γραμμάρια chara; Το γεγονός είναι ότι έχω κλίμακες με ένα βήμα 1 g, αλλά δεν υπάρχουν χιλιοστόγραμμα, τι γίνεται αν θα είναι 52,5 ή 51,3; Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας

[Ανδρας]

Ανδρας, γελασα

εδώ είναι οι αριθμοί, επειδή η συνταγή υπολογίστηκε εκ νέου από τη συνταγή GOST, στην οποία όλα είναι τα ίδια, μόνο σε κιλά ή τόνους. νομίζετε ότι 52 κιλά ζάχαρης, ή 51,3 κιλά, ή 53 κιλά είναι μια θεμελιώδης διαφορά; Ως εκ τούτου, οι αριθμοί δίνονται όπως θα έπρεπε.

Μια άλλη ερώτηση είναι ότι οι ζυγαριές δεν με νοιάζουν πόσο ζυγίζουμε - 50 γραμμάρια ή 52 γραμμάρια .. αυτή είναι η ανθρώπινη προσκόλλησή μας σε στρογγυλούς αριθμούς. αλλά αν στρογγυλοποιήσετε τα πάντα τυχαία, πάνω ή κάτω, εάν μόνο ο αριθμός τελειώνει στο 0, τότε δεν είναι γεγονός ότι θα είναι η ίδια συνταγή

γιατί σε όλες τις συνταγές τα συστατικά είναι τα ίδια - αλεύρι-νερό-μαγιά. οι αναλογίες τους είναι αυτό που έχει σημασία

ΜΑΡΙΑΕλπίζω ότι η απάντησή μου ήταν εξαντλητική και κάλυψε πλήρως το πρόβλημα που εκφράσατε.

Lyudmila, σας ευχαριστώ πολύ για την ολοκληρωμένη απάντησή σας! Τώρα θα φτιάξω ήρεμα τα κουλούρια σας!

Ο άνθρωπος, τόσο ήρεμος όσο οι προηγούμενες 125 φορές, ή πολύ πιο ήρεμος, έχοντας γνώση-δύναμη στις αποσκευές του;

Ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή. Τα ψωμάκια αποδείχθηκαν πολύ, πολύ νόστιμα. Είναι αλήθεια, με την πάροδο του χρόνου, τεντώθηκε στο HP για μια ώρα, δεν έφυγε (15 λεπτά) και αφέθηκε στο φούρνο για 30 λεπτά. Εδώ είναι το αποτέλεσμα
🔗

ω, τι ωραία ψωμάκια! μαρμελάδα δαμάσκηνου, ίσως;

και μερικοί από εμένα για αυτά τα ρολά rugaaaaayuyuyuttt ...

[παραλλαγή στάρπης]

🔗



Μιλ, πάρτε παραλλαγή στάρπης: αυγό 1 τεμ
τυρί cottage 200 γρ
μασκαρπόνη 140 γρ
ζάχαρη
βανίλια
κανέλα
σταφίδες
"Curd" 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Manya, λοιπόν, είναι αδύνατο να ζήσεις, πόσο όμορφο! ναι με τυρί cottage ...

[Λις]

Λις ναι, δαμάσκηνο. Το λατρεύω. Λοιπόν, δεν ξέρω πώς μπορείτε να με επιπλήξετε για τέτοια ψωμάκια ... και μάλιστα επαινέστηκα γι 'αυτούς - τόσο η πεθερά μου, όσο και η μητέρα μου, και τα παιδιά έτρωγαν ψωμάκια με ευχαρίστηση. Συνταγή