Μπαστούνια μπακαλιάρου στο Steba DD1

Μπαστούνια μπακαλιάρου στο Steba DD1

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
φιλέτο γάδου	600 γρ
αυγό κότας	1 Η / Υ.
κρέμα γάλακτος	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
Ulyab αλάτι ή άλλα.	γεύση
πιπέρι Chipotle καπνιστό.	1/4 κουτ
κροτίδες εδάφους	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με έναν λόφο
γκι για τηγάνισμα και σάλτσα.	2-3 st. μεγάλο.
νερό ή ζωμό	1/2 μ. St.
άνηθο για γεύση.
σκόρδο	1-2 δόντια.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψιλοκόβουμε 4 κομμάτια λευκού ψωμιού (έχω σπιτικό ψωμί με μαγιά), πασπαλίζουμε με αλάτι Ulyap και στεγνώνουμε σε τηγάνι λαδωμένο με λιωμένο βούτυρο. Χρησιμοποιώ μια βούρτσα επιχρίσματος.
• Αλέστε τα προκύπτοντα κρουτόν σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το σκόρδο εκεί και αλέστε περισσότερα. Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε το, ψιλοκόψτε και προσθέστε στις φρυγανιές.
• Κόψτε το φιλέτο μπακαλιάρου σε μικρά κομμάτια. Είναι καλύτερα το ψάρι να είναι λίγο παγωμένο, είναι πιο εύκολο να κοπεί. Τοποθετήστε σε ένα μπολ ανάμειξης για κιμά.
• Χωρίστε το αυγό σε λευκό κρόκο. Χτυπάμε την πρωτεΐνη με αλάτι μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός. Μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε στο μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε ξινή κρέμα εκεί, ανακατέψτε το πιπέρι. Αλάτι για γεύση. Προσθέστε το παξιμάδι σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
• Σχηματίστε ψάρια μπαστούνια ή κοτολέτες. Τα μπαστούνια ταιριάζουν καλά στο μπολ.
• Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γκι στον κρόκο (υγρό, δωμάτιο T *), χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα, προσθέστε αλάτι.
• Λιπάνετε τα δάχτυλα ψαριών με αυτή τη σάλτσα πριν τηγανίσετε.
• Λειτουργία ψησίματος, αντικολλητικό μπολ (γράσο με γκι), μετά το σήμα βάλτε τα ραβδιά και τηγανίστε σε τέσσερις πλευρές. Γυρίστε προσεκτικά. Έκανα 6 μπαστούνια. Μπήκαν στο μπολ καλά, όλα ταιριάζουν).
• Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα μετά το τηγάνισμα, διαφορετικά θα τελειώσει από μόνο του. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε πάρα πολύ.
• Προσθέστε 1/2 mst ζεστού νερού ή ζωμού στο μπολ και κλείστε αμέσως το καπάκι. Η βαλβίδα είναι κλειστή, πρόγραμμα Fish 07 x 3 λεπτά. Το καπάκι θα κλειδώσει σχεδόν αμέσως. Στο τέλος του προγράμματος, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί. Δεν θα πάρει πολύ.
• Οποιαδήποτε γαρνιτούρα κατάλληλη για ψάρια, Μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα ξεχωριστά. Ή φτιάξτε ένα σπίτι. μαγιονέζα. Αλλά τα ραβδιά είναι νόστιμα ούτως ή άλλως. Είναι πολύ νόστιμο και εύκολο με πράσινη σαλάτα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 αντικείμενα

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 30 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψητό + Ψάρια 07

Σημείωση

Το αλάτι Ulyap ή Adyghe περιέχει μπαχαρικά και βότανα. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο αλάτι στο χέρι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλάτι και να προσθέσετε μπαχαρικά στο ψάρι.

[Τατιάνα]

Τατιάναπόσο νόστιμο! Σελιδοδείκτη τη συνταγή. Και τι είναι το πιπέρι Chipotle;

[Γιούλια]

Γιούλια, αυτό είναι καπνιστό κόκκινο πιπέρι, αρκετά ζεστό. Μπορείτε να προσθέσετε καπνιστή πάπρικα εάν δεν σας αρέσει η πνευμονία. Αλλά μια μικρή ποσότητα είναι νόστιμη.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, φυσικά., τότε θα περάσουμε με πάπρικα.

[Γιούλια]

Γιούλια, φυσικά, μπορείτε να καπνίζετε πάπρικα, για τη μυρωδιά.