Μίξερ-ζυμωτήριο Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

[Είναι ένας πλανητικός αναμίκτης με μια κεφαλή εργασίας.]

Ανοίγω το θέμα στο μίξερ-ζύμη μίξερ GASTRORAG QF-3470 aka HORECA SELECT QF-3470.
Ίσως κάποιος να ενδιαφέρεται.

Ετσι.
Είναι ένας πλανητικός αναμίκτης με μια κεφαλή εργασίας.


Σειρά:

• • Κρεβάτι (μηχανή ζύμωσης)
• • Deja - 4,5 λίτρα
• • Γάντζος ζύμης
• • Πικρό
• • Χτυπήστε ελαφρά

Το αυτοκίνητο έχει έξι ταχύτητες συν λειτουργία παλμού. Η λειτουργία παλμού είναι μια εξαιρετικά γρήγορη λειτουργία που λειτουργεί όσο κρατάτε το διακόπτη στην κατάλληλη θέση. Πιέστηκε - λειτουργεί, απελευθερώνεται - ενεργοποιείται. Ως εκ τούτου ονομάζεται ώθηση.
Μπολ με όγκο 4,5 λίτρα.


Το άγκιστρο ζύμης χρησιμοποιείται όταν ζυμώνεται σκληρή ζύμη - ζυμαρικά και τα παράγωγά του, ζύμη ζύμης. Ταχύτητα ανάμιξης 1-2
Πικρή - για παχύρρευστη ζύμη - κρέμα, κουλουράκι, ημι-αμμώδης, μελόψωμο κ.λπ. Ταχύτητα ζύμωσης έως 3-4
Χτυπήστε ελαφρά - κουρκούτι (μπισκότο), κρέμες, κοκτέιλ. Ταχύτητα κτυπήματος 5-6, λειτουργία παλμού.
Προσοχή! Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τη λειτουργία παλμού για όχι περισσότερο από δύο λεπτά!
Η ζύμωση πραγματοποιείται εντός πέντε λεπτών, μετά το οποίο πρέπει να αφεθεί να ξεκουραστεί. Από την εμπειρία, πέντε λεπτά είναι συνήθως αρκετά για αυτόν (και ακόμη και με ενδιαφέρον!) Για να ζυμώσει καλά κάθε ζύμη. Φαίνεται απλώς ότι πέντε λεπτά δεν αρκούν, αλλά αυτό δεν είναι χειροκίνητο ζύμωμα, αλλά μηχάνημα ζύμωσης, και αυτή τη φορά είναι αρκετά αρκετή για αυτήν.

Το κόστος
Το κόστος του ζυμωτηρίου κυμαίνεται από 10.000 έως 14.000 ρούβλια.
Η τιμή, αν και δεν είναι δεκάρα, είναι πολύ φθηνότερη από την Kenwoods και τα μπλουζάκια με τιμή από 35.000 έως 65.000 ρούβλια.

Εργατικές ιδιότητες
Ζυμώνει όλους τους τύπους ζύμης με χτύπημα, αν και οι οδηγίες επιτρέπουν μόνο ποτά και παχύρρευστη ζύμη. (Το ερώτημα είναι, γιατί τότε βάλατε ένα γάντζο για μια σκληρή ζύμη σε αυτό;). Χτυπάει γρήγορα. Ο βέλτιστος ελάχιστος αριθμός αυγών για χτύπημα με ζάχαρη είναι 2-3, χωρίς ζάχαρη - 3. Μια μικρότερη ποσότητα θα χτυπήσει τελικά, αλλά θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος. Ηρεμεί το μπισκότο, αν και σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να δουλέψετε για περισσότερο από 5 λεπτά.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι η περιστροφή μεταδίδεται στον πλανητικό μηχανισμό μέσω πλαστικού γραναζιού. Και εάν υπερφορτώσετε τον μηχανισμό, για παράδειγμα, δεν τηρείτε το όριο ταχύτητας, μπορεί να σπάσει. Η αντικατάσταση δεν είναι φθηνή, ωστόσο, όπως κάθε σύγχρονος μίξερ ή συνδυασμός.
Αυτό γίνεται για την προστασία του πλανητικού γραναζιού - η αντικατάστασή του είναι ακόμη πιο ακριβή από την αντικατάσταση εργαλείου.

Γράψτε, ρωτήστε για το έργο του ζυμωτηρίου και την εφαρμογή του.
Προδιαγραφές

Ενταση ΗΧΟΥ:
4,5 λίτρα
Αριθμός ταχυτήτων:
6
Τύπος εγκατάστασης:
επιτραπέζιο
Ταχύτητα:
388 σ.α.λ.
Σύστημα ελέγχου:
ηλεκτρομηχανική
Υλικό δεξαμενής:
ανοξείδωτο ατσάλι
Υλικό θήκης:
επιχρωμιωμένο μέταλλο
Ηλεκτρικό δίκτυο: τάση:
220 V.
Ηλεκτρικό δίκτυο: τρέχουσα συχνότητα:
50/60 Hz
Ηλεκτρικό δίκτυο: ισχύς:
0,65kw
Ηλεκτρικό δίκτυο: στάνταρ:
ευρωπαϊκός
Χρώμα:
γκρί
Διαστάσεις: μήκος:
435 mm
Διαστάσεις: βάθος:
255 mm
Διαστάσεις: ύψος:
422 χιλ
Καθαρό βάρος:
10,96 κιλά
Μεικτό βάρος:
10,1 κιλά

Έχω αυτό το ζυμωτήριο από το καλοκαίρι του 2012. Το αγόρασα στο Μετρό εκείνη τη στιγμή για 5 χιλιάδες και λειτουργεί άψογα για τρία χρόνια. Μερικές φορές τον ορκίζομαι, γκρινιάζω, θέλω κάτι πιο δροσερό, αλλά ... Το ζυμωτήριο είναι καλό.

[kubanochka]

kubanochka, Πήρα επίσης σε εύθετο χρόνο 5,5 τόνους. και επίσης στο μετρό Καλή μονάδα.

Και πώς κάνει με το απότομο τεστ; Φοβίζει την επιγραφή στο διαβατήριο, λένε, η αναλογία νερού προς αλεύρι δεν είναι μικρότερη από 75%.

Και πώς κάνει με το απότομο τεστ;

Γενικά, πολλά είναι τρομακτικά στο διαβατήριο. Είναι καλό που τους επιτρέπεται να συμπεριλάβουν!
Η απότομη ζύμη ζυμώνεται καλά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με την ένταση. Τα ζυμαρικά ζυμώνουν με χτύπημα, ζυμώνομαι όχι περισσότερο από 250-300 ml υγρού και με 1 ταχύτητα.Κραυγές, βόμβες αλλά ζυμώνουν και δεν υπερθερμαίνονται.

[Pimander]

Pimander,
Και η ζύμη χωρίς νερό, μόνο το αλεύρι και τα αυγά θα κυριαρχήσουν, τι νομίζετε; Για παράδειγμα, 340 γραμμάρια αλεύρι και δύο μεγάλα αυγά;

Το έχω επίσης για αρκετά χρόνια. Γνωρίζω ότι πολλοί άνθρωποι το θεωρούν θορυβώδες, αλλά είμαι ικανοποιημένος με όλους τους δείκτες.

Η ζύμωση πραγματοποιείται εντός πέντε λεπτών, μετά το οποίο πρέπει να αφεθεί να ξεκουραστεί.

Δεν προτρέπω κανέναν να ακολουθήσει το παράδειγμά μου, αλλά συχνά με ζυμώνει και είκοσι χωρίς ανάπαυση.

[Σβάρτ]

Σβάρτ, Νομίζω ναι, με την πρώτη ταχύτητα θα αντιμετωπίσει.

Γεια σας μέλη του φόρουμ !!! Πέρυσι αγόρασα αυτό το ζυμωτήριο και το χρησιμοποίησα μόνο για κρέμες και μπισκότα. Χθες το χτύπημα του κτυπήματος έσπασε, το πλαστικό μέρος πέταξε. Είναι δυνατόν να πάρετε ένα χτύπημα κάπου; Σας ευχαριστώ!!!

[Αχτούμπα]

Αχτούμπα, Εδώ φαίνεται ότι υπάρχει 🔗.
Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να υποβάλετε αίτημα για ανταλλακτικό 🔗.
Και αυτό 🔗 στον επίσημο ιστότοπο του Gastrorag - Gastrorag. RU

Εάν δεν είναι δύσκολο, υπογράψτε εάν η παραγγελία ήταν επιτυχής και πόσο κόστισε.

Πολλά ευχαριστώ!! Σίγουρα θα διαγραφώ.

Και δούλευα για δύο μήνες και έκαψα.
Οι φίλοι ζυμώνουν τούρτα (για τον εαυτό τους) και κάτι συνέβη με τις ταχύτητες, που ο 1ος, αυτός ο 3ος, άρχισε να λειτουργεί στον ίδιο τρόπο. Τότε πέθανε εντελώς.

[Pimander]

Pimander, Η Corolla διέταξε στον επίσημο ιστότοπο του Gastrorag. Διαθέσιμο σε απόθεμα. Τιμή 2100r. Όλα λειτουργούν. Παρήγγειλα, πλήρωσα. Αποστολή από εταιρεία μεταφορών. Όλα μέσα σε 2 ημέρες. Περιμένω.

[Pimander]

Pimander, πριν από μερικές ημέρες αγόρασα αυτό το αυτοκίνητο και αμφιβάλλω λίγο για τις αναλογίες. Έχω ήδη αποφασίσει να χρησιμοποιήσω επαγγελματίες (αλεύρι-0,7, νερό - 0,26). Πόσο αλεύρι βάλατε σε 0,3 νερό;

Καλή ώρα της ημέρας!
Μια τέτοια μονάδα έχει καταρρεύσει. Σταμάτησε.
Απολυμένος κοίταξε. Ο κινητήρας είναι ανέπαφος. Ο αισθητήρας αίθουσας ανέπαφος.
Πιθανότατα ένα μικροκύκλωμα στο ταμπλό.
Αλλά δεν έχει υπογραφεί.
Ίσως κάποιος ξέρει τι είδους μικροκύκλωμα χρησιμοποιείται εκεί για να ρυθμίσει την ταχύτητα του κινητήρα.
Ο Wrote έγραψε στον επίσημο ιστότοπο του gastroorg περιμένοντας μια απάντηση.
Ίσως κάποιος εδώ να γνωρίζει την απάντηση στην ερώτησή μου.

καλησπέρα, και είμαι με μια ερώτηση: Αγόρασα αυτήν τη μονάδα θαύματος, όλα είναι καλά, εκτός από ... την πιτσιλισμένη κουζίνα (((κανείς δεν ξέρει αν υπάρχει προστατευτική οθόνη για αυτήν ή θα προσαρμόσω κάποια .. .

όλα είναι καλά, εκτός από ... την πιτσιλισμένη κουζίνα

Το δικό μου δεν εκτοξεύεται και τι πιτσιλιές από το τεστ μπορεί να κάνει μια "φούστα" από το p / et. πακέτο, και ακόμη και με μια τσέπη για να προσθέσετε άλλα συστατικά

Ναι, μπήκα στον τρόπο της τηγανίτας σήμερα ...... Έμεινα τεμπέλης .... και ευχαριστώ για την ιδέα με πολυαιθυλένιο - έχω καλύμματα με ελαστικές ταινίες γύρω από τις άκρες τριών μεγεθών, οπότε το μεγαλύτερο θα ταιριάζει !!! .... αλλά θα εξακολουθούν να υπάρχουν πιτσιλιές - σταδιακά εισάγω αλεύρι
και ναι, το ενεργοποίησα μόνο έως 4 γρανάζια - τότε φοβάμαι - πονάει πολύ γρήγορα για να τρέξει 4 ... απλά δεν θα πετάξει ;!

Παρεμβαίνω με ζυμαρικά, ζυμαρικά και μάντη στην πρώτη, η ζύμη για μπισκότα - με 2-3, είναι πιο μαλακή, χτυπήσαμε τις πρωτεΐνες την 6η - δεν απογειώθηκε, επειδή, κολλώντας στο τραπέζι, υπήρχε μια μαγιά - αυτό είναι στο HP, σε τηγανίτες - χειροκίνητα, με σύρμα, έτσι ώστε τα πιάτα να είναι λιγότερο βρώμικα, γιατί δεν μπορούν να ωθούνται τα πάντα στο PM

Παρεμβαίνω με ζυμαρικά, ζυμαρικά και μάντη στην πρώτη, η ζύμη για μπισκότα - με 2-3, είναι πιο μαλακή, χτυπήσαμε τις πρωτεΐνες την 6η - δεν απογειώθηκε, επειδή, κολλώντας στο τραπέζι, υπήρχε μια μαγιά - αυτό είναι στο HP, σε τηγανίτες - χειροκίνητα, με σύρμα, έτσι ώστε τα πιάτα να είναι λιγότερο βρώμικα, γιατί δεν μπορούν να ωθούνται τα πάντα στο PM

Λοιπόν, ενώ παίζω, παρεμβαίνω σε όλα)))) Ήθελα επίσης να ρωτήσω για το μπισκότο: σύμφωνα με τα κλασικά, πρέπει να αναμίξετε τους κρόκους με ζάχαρη, να χτυπήσετε τα λευκά ξεχωριστά και μετά προσθέστε λευκά στους κρόκους και μετά το άμυλο με αλεύρι. αλλά το μπολ είναι ένα, αποδεικνύεται πρώτα για να νικήσει τα λευκά και, στη συνέχεια, να εισαγάγει τους κρόκους με ζάχαρη, και μετά όλα τα άλλα ... σωστά;

Είναι απλό: οι κρόκοι με ζάχαρη βρίσκονται σε ένα μπολ και οι πρωτεΐνες βρίσκονται σε ένα άλλο - στο ζυμωτήριο και στη συνέχεια αναμειγνύονται απαλά, διαφορετικά δεν υπάρχει τρόπος…

καλά, ναι, αποδεικνύεται ότι οι κρόκοι με ζάχαρη εισάγονται σε πρωτεΐνες ... τι δεν μπορείτε να κάνετε για χάρη των τέλεια κτυπημένων πρωτεϊνών !!!!)))
Σας ευχαριστώ, παρόλο που τα πάντα στο μυαλό μου αποσυντίθενται στα ράφια !!

Ποιος αποσυναρμολόγησε το ζυμωτήριο, δεν μπορώ να φτάσω στην πέμπτη βίδα του επάνω καλύμματος;

[Χαμόγελο]

Χαμόγελο, συγνώμη για τη μακρά απουσία - για κάποιο λόγο, δεν ήρθαν ειδοποιήσεις από το θέμα. Καθόλου.
Παίρνω νερό για απότομη ζύμη (ζυμαρικά) λίγο λιγότερο από το ήμισυ της μάζας του αλευριού. Δηλαδή, για 300 γραμμάρια αλεύρι, το νερό χρειάζεται 140 γραμμάρια



himeraYA, Σύμφωνα με τα κλασικά - κτυπήστε ολόκληρα τα αυγά με ζάχαρη σε υδατόλουτρο (διαφορετικά ονομάζεται ζεστή μέθοδος) και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι με πρόσθετα. Αλλά ξεχωριστά τα λευκά και οι κρόκοι κτυπιέται για ένα θάμνο μπισκότων (ονομάζεται επίσης η κρύα μέθοδος, καθώς το μείγμα δεν θερμαίνεται και τα λευκά κτυπημένα κρύα).
Σχετικά με τηγανίτα - ανακατέψτε πρώτα τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και λίγο νερό με αλεύρι έως ότου μια παχύρρευστη ζύμη (όπως τηγανίτες ή λίγο παχύτερη) και μόνο στη συνέχεια προσθέστε αργά νερό (γάλα) στην επιθυμητή συνοχή, ανακατεύοντας το στην τρίτη ταχύτητα με ένα πικρός. Δεν θα υπάρχουν κομμάτια, ακόμα κι αν το κάνετε με τα χέρια σας.



μεθοδικός, ρωτήστε τον χρήστη svarnoy3 είναι δικός του ΑΠΟΣΤΟΛΗ

Καλή μέρα! Έχω συνηθίσει σε ένα νέο παιχνίδι. Πριν από αυτό, χρησιμοποίησα έναν συνδυασμό Bosch για τα πάντα. Αλλά αποφάσισα να τον λυπάμαι, να αγοράσω έναν βοηθό. Στην αρχή ήμουν ακόμη αναστατωμένος, καθώς τα αυγά με ζάχαρη για το μπισκότο χρειάστηκαν περισσότερο χρόνο για να χτυπήσουν από ό, τι στον επεξεργαστή τροφίμων. Αλλά μετά το ψήσιμο, αποδείχθηκε ότι η ποιότητα της ενσωμάτωσης σε αυτό είναι πολύ καλύτερη. ceteris paribus, δεν έχω λάβει τόσο χνουδωτό μπισκότο.
Αλλά εξακολουθώ να βασανίζομαι από αμφιβολίες. Συχνά συναντάτε συνταγές στις οποίες πρέπει να εισάγετε σταδιακά συστατικά. Για παράδειγμα, προσθέστε βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, χτυπήστε. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά αυστηρά ένα κάθε φορά και ούτω καθεξής. Είναι δύσκολο να προστεθεί κατά τη διαδικασία κτυπήματος λόγω του ακροφυσίου στο σύρμα. Και η ενεργοποίηση_διακοπή του ζυμωτηρίου πιθανώς δεν είναι χρήσιμη για τη μονάδα. Πώς βγαίνετε από παρόμοιες ρήτρες;

[Alenka212]

Alenka212, υπάρχουν δύο επιλογές:
1. Σταματάμε το ζυμωτήριο πριν από κάθε εισαγωγή του προϊόντος. Δεν υπάρχει τίποτα κρίσιμο για τη συσκευή. Αρχικά σχεδιάστηκε για τακτική ενεργοποίηση και απενεργοποίηση (αυτή είναι μια ημι-επαγγελματική τεχνική για καφετέριες και μπαρ, η οποία συνεπάγεται τακτική ενεργοποίηση και απενεργοποίηση της μονάδας)
2. Μην τοποθετείτε τον προστατευτικό κύκλο στο σύρμα. Πλεονεκτήματα - μπορείτε να προσθέσετε συστατικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή. Μειονεκτήματα - σε περίπτωση μεγάλου όγκου κτυπημάτων ή / και πολύ υγρών συστατικών, το περιεχόμενο μπορεί να πιτσιλιστεί, συμπεριλαμβανομένης της συσκευής.
Στην ιδανική περίπτωση, και οι δύο αυτές μέθοδοι πρέπει να συνδυάζονται ανάλογα με το μέγεθος της παρτίδας και το υγρό των συστατικών.

[Pimander]

Pimander, Σας ευχαριστώ! Πρέπει να δοκιμάσουμε ένα δευτερόλεπτο. Δεν κάνω μεγάλες ποσότητες, και χτυπάω το υγρό πιο γρήγορα με ένα σύρμα.
Και το γεγονός ότι ο εξοπλισμός είναι ημι-επαγγελματικός και με ώθησε να το αγοράσω.

[Alenka212]

Alenka212, στην υγεία σου!



Σβάρτ, φτιαγμένη ζύμη ζυμαρικών σε αυγά - ζυμώστε με ένα χτύπημα! Ταχύτητα 1-2