Khmorovart (ή hmarovart)

[Μαγειρεύοντας τη σάλτσα.]

Khmorovart (ή hmarovart)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: αρμενικός

Συστατικά
Για το τεστ
Αλεύρι	από 400 γραμμάρια (εξαρτάται από το αλεύρι)
Νερό	1 ποτήρι
Αυγό	1 Η / Υ.
Ματσώνη, κεφίρ ή άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι 9%	1 κουτ
Σόδα	¼ ω. Λ.
Αλας	1 κουτ
Ραστ. λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Για κιμά
Κρέας (καλύτερα από διαφορετικούς τύπους)	0,5 κιλά
Κρεμμύδι	100 γρ
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Σκόρδο, ψιλοκομμένο	4-5 μεγάλα δόντια
Χόρτα
Κάρι
Για τη σάλτσα
Νερό	2 ποτήρια
Κρεμμύδι	1 μέσο
Σκόρδο	2 σκελίδες
Λίπος	0,5-1 κουταλιές της σούπας.
Τοματοπολτός	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι πιπέρι	γεύση
δάφνη	1-2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε μια σκληρή ζύμη και αφήστε τη για τουλάχιστον μία ώρα σε δροσερό μέρος.
• Μαγειρεύοντας τη σάλτσα.
• Τηγανίστε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λίπος, προσθέστε τοματοπολτό και στιφάδο λίγο, στη συνέχεια ρίξτε νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και δάφνη. Αφήστε να βράσει και, αφού μειώσετε τη θερμότητα, χαμηλώστε απαλά τα έτοιμα ρολά μας με την πιασμένη πλευρά προς τα κάτω. Στη συνέχεια, αυξήστε τη φωτιά και, βράζοντας, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Εξαρτάται από το πάχος του ρολού. Η προθυμία μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από την εμφάνιση.
• Προσοχή, η σάλτσα πρέπει να καλύπτει τους κυλίνδρους όχι περισσότερο από 0,5 cm μέχρι την κορυφή τους.
• Ο κιμάς είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, καθώς έχετε συνηθίσει να το κάνετε. Εάν ο κιμάς δεν έχει πολύ λίπος, προσθέστε νερό σε αυτό για πλαστικότητα.
• Μαγείρεμα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλο πάχους 3-4 mm (παχύτερο από τα ζυμαρικά). Διανείμετε τον κιμά σε αυτό, πασπαλίστε τον κιμά,
• 
• χόρτα (μπορεί να στεγνώσει)
• 
• και τυλίξτε το. Τσιμπάμε την άκρη κατά μήκος της μακράς πλευράς. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος 5-6 εκ. Τσιμπάνουμε τα ρολά στη μία πλευρά έτσι ώστε ο κιμάς να παραμείνει μέσα και το ρολό να μην ξεδιπλώνεται.
• 
• Ολα. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα και να αρχίσετε να μαγειρεύετε απευθείας.
• 
• Όταν σερβίρετε, μπορείτε (και μάλιστα χρειάζεται) να πασπαλίζετε με βότανα.
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Αρκετά για μια οικογένεια τεσσάρων, συμπεριλαμβανομένων δύο καλών τροφίμων ενήλικες, άντρες.

Ώρα προετοιμασίας:

Εάν η ζύμη και ο κιμάς είναι ήδη στο ψυγείο. τότε όχι περισσότερο από μία ώρα για τα πάντα για τα πάντα ...

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μαγείρεμα

Σημείωση

Η συνταγή για αυτό το πιάτο μοιράστηκε μαζί μου, το 1990-1991, από έναν συμμαθητή του, μια Αρμένικη κοπέλα Νάνι (που κάποτε κάθισε στην αγκαλιά του Λεονίντ Μπρέζνιεφ, είδε τη φωτογραφία αυτοπροσώπως). Δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια όλων των φωνηέντων, δηλαδή των Α και Ο στο όνομα, οπότε αν κάποιος μπορεί να μου πει με αυτοπεποίθηση, θα είμαι ευγνώμων. Στην πραγματικότητα, το πιάτο είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί, γρήγορο (όλα τα συστατικά μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων), αλλά νόστιμο και όμορφο.

[τεμπέλης μπουλέττες]

τεμπέλης μπουλέττες = προφανώς είναι σε κάθε κουζίνα

Πιθανώς, αλλά για μένα, είναι λίγο πιο μπερδεμένο εδώ ενάντια σε αυτά τα τεμπέληνα ζυμαρικά τι κάνω, σύμφωνα με τη συνταγή, Stеrn. Σε αυτήν την έκδοση, μπορώ να βάλω πολλά επίπεδα ταυτόχρονα, αλλά εδώ δεν θα λειτουργήσει