Μπουλέττες (πατάτες τεμπέλης μπουλέττες) με μοσχάρι σε ξινή κρέμα

[ένας]

Μπουλέττες (πατάτες τεμπέλης μπουλέττες) με μοσχάρι σε ξινή κρέμα

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
πατάτες	10-14 τεμ
αυγό	2-3 τεμ
αλεύρι	5-7 κουταλιές της σούπας
αλεύρι για δουλειά	100-150 γρ
μοσχαρίσιο	0,7-1,5 kg
μεγάλο κρεμμύδι	2-3 τεμ
λάδι για τηγάνισμα	100 ml
ξινή κρέμα (κρέμα)	500 ml
αλεύρι σε σάλτσα	1 ώρα (st) l
αλάτι, πιπέρι, δάφνη. σεντόνι
ζάχαρη σε σάλτσα	1-2 ώρες l

Μέθοδος μαγειρέματος

• βράζουμε τις πατάτες (δεν μου αρέσουν στη φλούδα, αν και σύμφωνα με τη συνταγή είναι απαραίτητη), περάστε ζεστά μέσα από μια πρέσα
• 
• προσθέστε αυγά, αλάτι, αλεύρι - κατά τη διακριτική σας ευχέρεια από 0,5 κουταλιές της σούπας έως 1,5 κουταλιά της σούπας για κάθε πατάτα, σε κάποιον αρέσει πυκνά ζυμαρικά, κάποιος τρυφερό, προσθέτω 5 κουταλιές της σούπας για 10 πατάτες, χωρίζω τη ζύμη σε 3 μέρη, σε ένα χαλί πασπαλισμένο με αλεύρι, ζυμώνω ελαφρώς κάθε μέρος ξεχωριστά και περνάω από μια πρέσα (για ζυμαρικά ίδιου μεγέθους).
• 
• Χωρίς τύπο; ξεδιπλώστε το λουκάνικο και κόψτε σε ίσα κομμάτια, μπορείτε να τα ισιώσετε ελαφρώς. Σε κάθε περίπτωση, προετοιμαστείτε ένας μέρος της ζύμης και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά (ρίξτε σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μετά την επίπλωση). Εάν ζυμώσετε ολόκληρο τον όγκο ταυτόχρονα, η ζύμη γίνεται σπάνια και απαιτεί επιπλέον αλεύρι, αντίστοιχα, μετά από αυτό θα υπάρξουν πιο πυκνά, ακόμη και "φραγμένα" ζυμαρικά.
• Ιδιοκτήτες τύπου - πασπαλίζουμε αλεύρι στο υπόστρωμα, είναι πιο βολικό να δουλεύεις με αυτόν τον τρόπο. Βάζουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε με ηλιέλαιο (0,5 κουταλιές της σούπας ανά μερίδα) ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
• 
• Βράστε τα υπόλοιπα μέρη, καλύψτε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά με καπάκι, αφήστε τα να περιμένουν.
• Μην χωνεύετε (ευαίσθητο μπορεί να σκάσει!)
• Στρίβουμε στο μοσχάρι: πλύνετε, καθαρίστε από τις μεμβράνες, κόψτε σε κομμάτια από τα οποία τα μενταγιόν θα κοπούν αργότερα, βάζουμε σε μια πλάκα και προσθέτουμε 2 κουταλιές ξύδι. Αφήστε για 10 λεπτά
• Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε καζάνι, προσθέτουμε κρέας, τηγανίζουμε ελαφρά, πιπέρι αμέσως, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και σιγοβράζουμε για 1,5-2 ώρες, προσθέτοντας λίγο νερό. Αλάτι μετά από μια ώρα μαγειρέματος, στη μέση της διαδικασίας.
• 
• Όταν το μοσχάρι είναι έτοιμο, βάλτε το σε ένα πιάτο, κρυώστε, κόψτε σε κομμάτια πάχους 0,5-0,8 cm (κατά προτίμηση με ένα slicer)
• 
• Λευκάρετε το κρεμμύδι στο υγρό που απομένει από το στιφάδο, εάν υπάρχει λίγο υγρό, προσθέστε γάλα ή νερό.
• 
• Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλεύρι (από 1 κουταλιά της σούπας έως 1 κουταλιά της σούπας) και ρίξτε στη σάλτσα, ελέγξτε για αλάτι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (αυτό είναι υποχρεωτικό), αφήστε το να βράσει, επιστρέψτε το κρέας στη σάλτσα και βράστε για 5-7 λεπτά.
• 
• Καλά. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, πιάστε το κρέας, γεμίστε το με πολλή ξινή κρέμα.
• Καλή όρεξη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

παρτίδα

Ώρα προετοιμασίας:

2-3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Η σωστή σάλτσα ουσιαστικά δεν στραγγίζει από το πιρούνι
το πιάτο τρώγεται καλύτερα ζεστό και όχι ζεστό.
Είναι καλό να χρησιμοποιείτε διπλό λέβητα για τη θέρμανση των ζυμαρικών μετά το ψυγείο.



ΚΝΕΔΛΙΚΗ, προϊόντα αλευριού φτιαγμένα από άζυμο ή ξινή ζύμη, γεμιστά με δαμάσκηνα, μούρα, μαρμελάδα, βραστά σε αλατισμένο νερό, πασπαλισμένα με σπόρους παπαρούνας και χύνονται με λάδι. ένα παραδοσιακό πιάτο τσεχοσλοβακικής κουζίνας. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται επίσης από ωμές ή βραστές πατάτες.

Έλεν, είναι υπέροχο. Σίγουρα θα το κάνω το επόμενο Σαββατοκύριακο

Ήθελα εδώ και καιρό να φτιάχνω ζυμαρικά, ευχαριστώ τη Lenochka για τη συνταγή, θα υπάρξει δουλειά για τον τύπο, διαφορετικά κάτι είναι αδρανές :-) :-) σελιδοδείκτη!

πρόκειται για αυτές τις μπουλέττες που τραγούδησε ο Schweik:

Και πάνω από τη Μεσόγειο Θάλασσα, η φωνή του γενναίου στρατιώτη Schweik ηχούσε:
Ακούστε τη συμβουλή μου:
Τρώτε περισσότερα ζυμαρικά.
Ain, είμαι ...
Θα γίνετε τόσο δυνατοί -
Δεν μπορώ να σας χτυπήσω με μια ιπτάμενη σφαίρα.
Ain, είμαι ...
Για να κάνουμε κάθε ζυμαρικά το μεγαλύτερο
Ανθρώπινα κεφάλια δύο φορές.
Ain, είμαι ...

Μια πολύ καλή συνταγή! Πλούσιο, τρυφερό και νόστιμο! Τώρα ήθελα να αγοράσω και έναν τύπο!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Ανυπομονώ για την έκθεση!
Rada-dms, είναι δυνατό χωρίς πρέσα, το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να χωρίσετε τη ζύμη σε μέρη για ζύμωμα με αλεύρι. Είναι απλώς ότι ο τύπος είναι πιο όμορφος, γρηγορότερος, ελαφρύτερος και τα ζυμαρικά είναι τα ίδια και τα χέρια λερώνονται λιγότερο.

καλό είναι να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα για να θερμάνετε τις ζυμαρικές μετά το ψυγείο

Λένα, είναι αδύνατο στο μικρό; Δεν έχω ξεχωριστό ατμόπλοιο, μόνο στα κινούμενα σχέδια.

Είναι δυνατόν, γιατί όχι; Συχνά το μαγειρεύουμε για τους επισκέπτες, τότε είναι βολικό να το ζεσταίνουμε σε διπλό λέβητα - ταιριάζει πολύ, αρκεί για όλους ταυτόχρονα και ένα μικρό μέρος μπορεί να ζεσταθεί σε ένα μικρό.

Έλενα, εδώ είναι η έκθεσή μου για το έργο που έγινε. Η σάλτσα αποδείχθηκε υπέροχη, τρυφερή και νόστιμη. Αλλά οι μπουλέττες φοβόντουσαν να τις κάνουν πυκνές και ήθελαν να καταρρεύσουν όλη την ώρα. Τώρα δεν θα φοβηθώ και θα πάρω περισσότερα βασανιστήρια: μυστικό: αποδεικνύεται ότι μου αρέσει πιο πυκνό
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή

[Τσουτσούνδρος]

Τσουτσούνδρος, καλή όρεξη! Χαίρομαι που μου άρεσε, αλλά έπαιξα την πυκνότητα
Ξέχασα να αναφέρω στη συνταγή. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται συνήθως από φθινοπωρινές πατάτες - οι πρόσφατα σκαμμένες νεαρές ή οι καλοκαιρινές δεν είναι πολύ κατάλληλες. Συμβαίνει λοιπόν ότι στα μέσα του καλοκαιριού και σε μια διάσπαση νέων πατατών, πηγαίνουμε και κοιτάζουμε το παζάρι για μια ηλικιωμένη γυναίκα με παλιές πατάτες του περασμένου έτους

: yahoo: όλα αποδείχθηκαν υπέροχα για μένα. Δοκίμασα ζεστά ζυμαρικά και τα γέμισα με καυτή σάλτσα: μυστικό: βιαζόμουν να φτιάξω μια φωτογραφία. Ήμουν λίγο λυπημένος, το κοτόπουλο που χτύπησα και τώρα πήρα ένα δείγμα από αυτούς, γράφω με χαρά. Συνήθως, δεν μπορώ να φάω πουρέ πατάτας και όλες τις πατάτες, αν δεν μου αρέσει η γεύση των πατατών που μόλις μαγειρεύονται μετά. Αλλά πόσο νόστιμα είναι τώρα. Εκείνα που δεν τρώγονται αμέσως, τηγανίζω ελαφρώς στο βούτυρο και τώρα προσπάθησα να εξαφανιστώ επειγόντως για να τελειώσω: girl_manikur: έως ότου κάποιος τους έδωσε το νήμα.
Έλενα grand merci

Ζήτω! Τα ζυμαρικά είναι επιτυχία! Και είναι γραμμένο στις σημειώσεις ότι είναι καλύτερο να τρώτε ζεστό, όχι ζεστό, επομένως είναι πιο νόστιμο και πιο πλήρως αντιληπτό.
Ευχαριστώ για την αναφορά. Νόστιμα ζυμαρικά για εσάς.