Κόλπα μπριζόλες

[Είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.]

Κόλπα μπριζόλες

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Για κτύπημα:
Μεταλλικό ανθρακούχο νερό	200 γρ
μεγάλο αυγό κοτόπουλου	1 τεμ (ή 2 μικρά)
άλας
μπαχαρικό
αλεύρι	200-400 γρ
Ο κιμάς οποιασδήποτε σύνθεσης είναι πλήρως καρυκευμένο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα, κάνουμε ένα κενό. Ο κιμάς σε οποιαδήποτε σύνθεση είναι εντελώς καρυκευμένο για γεύση. Προσθέτω χονδροκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Ζυμώνομαι καλά, αλλά δεν προσθέτω νερό. Στη συνέχεια, παίρνω μια πλαστική σακούλα και έβαλα εκεί ένα κομμάτι κιμά στο κάτω μέρος. Βάζω τη σακούλα καλά με τα χέρια μου και τη σχηματίζω με λουκάνικο. Είναι κρίμα που δεν μπορώ να βρω μια εικόνα του σχηματισμού. Τυλίγω τη σακούλα και την βάζω στην κατάψυξη. Εδώ είναι μια φωτογραφία μετά το πάγωμα. Ένα τέτοιο κενό φυλάσσεται πάντα στην κατάψυξη μου σε περίπτωση απροσδόκητων επισκεπτών. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μερικές φορές γεννά μισό χρόνο. Εάν είναι απαραίτητο, το βγάζω από τον καταψύκτη και το βάζω στο τραπέζι. Αυτή τη στιγμή, κάνω κτύπημα. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε κτύπημα που σας αρέσει. Έχω μια παλιά αγαπημένη συνταγή κτυπήματος από τη μαμά μου. Έχει 3 κανόνες. Πρώτα, χρησιμοποιείται φρέσκο ​​ανθρακούχο νερό. Δεύτερον, τα αυγά διαχωρίζονται πάντοτε και τα λευκά κτυπημένα με αλάτι σε έναν πολύ ισχυρό αφρό και εισάγονται στο τέλος, ανακατεύοντας από πάνω προς τα κάτω. Και τέλος, αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στο κουρκούτι. Για να το κάνετε νόστιμο. Αυτό το κτύπημα είναι νόστιμο τηγανητό. Γι 'αυτό πάντα περιποιηθώ τον εαυτό μου τηγανίζοντας μερικές τηγανίτες με πολύ βούτυρο με δαντέλα στα άκρα. Αυτό το κτύπημα δεν θα πέσει ποτέ από το κρέας. Και θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε το τέλειο σχήμα. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης.
• Κάνω κτύπημα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πρώτα απ 'όλα, κτυπήστε τον κρόκο με αλάτι και μπαχαρικά σε υψηλή ταχύτητα. Μειώστε την ταχύτητα στο ελάχιστο και προσθέστε σόδα. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Αυξήστε την ταχύτητα και κτυπήστε καλά. Σταματήστε το συνδυασμό και ανακατέψτε απαλά την πρωτεΐνη με ένα κουτάλι. Το κτύπημα είναι έτοιμο. Είναι σαν παχιά ξινή κρέμα. Η ποσότητα αλευριού ποικίλλει από το μέγεθος των αυγών και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του αλευριού. Επομένως, εστιάστε στη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας ή της ζύμης τηγανιτών (καθώς είναι πιο ευχάριστο σε ποιον).
• Έτσι, ενώ φτιάχναμε το κτύπημα, το κιμά μας ξεπαγώθηκε λίγο. Αλλά όχι πολύ. Για να το κόψουμε σε πλαστικά. Σαν αυτό.
• Τώρα η ανοησία επιχείρηση. Βουτήξτε την μπριζόλα σε κτύπημα και τηγανίστε σε ένα ζεστό τηγάνι! Τηγανίζουμε όπως το κανονικό κρέας σε μια μπριζόλα. Καμία διαφορά. Αλλά πάντα απαλά, απαλά και χωρίς σφυρηλάτηση!

Σημείωση

Μαγειρέψτε με αγάπη και χιούμορ!
Κορίτσια, γράφω τη συνταγή για κτύπημα από τη μνήμη, καθώς την φτιάχνω πάντα με το μάτι. Επομένως, εστιάστε στη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας ή των τηγανιτών. Όταν βυθίζετε ένα πλυντήριο κιμά, το κουρκούτι το τυλίγει απαλά. Το νιώθω ήδη με τα χέρια μου. Φέρνω ένα μπολ με κουρκούτι ζεστό τηγάνι με αρκετό φυτικό λάδι. Πλένουμε σε ένα μπολ και αμέσως ραμφίστηκαν με προμήθεια κουρκούτας πάνω από το τηγάνι. Τα κορδόνια σχηματίζονται αμέσως. Χρησιμοποιήστε ένα κάλυμμα πλέγματος για το anti-splash pan. Καθαρότερο και ασφαλέστερο!

Irina, έχετε πάντα νόστιμες και προσιτές συνταγές σε απόθεμα. Σε σελιδοδείκτες! Σίγουρα θα προσπαθήσω

Irina, έχετε πάντα νόστιμες και προσιτές συνταγές σε απόθεμα. Σε σελιδοδείκτες! Σίγουρα θα προσπαθήσω

Νατάσα, ναι προσπαθώ! Ο χρόνος είναι σύντομος, υπάρχει πάντα λίγο φαγητό ... Και όλοι θέλουν να φάνε και νόστιμα !!!!

Ήρα, τι ενδιαφέρουσα ιδέα με κιμά και καταψύκτη !! Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω, ευχαριστώ!

Ήρα, τι ενδιαφέρουσα ιδέα με κιμά και καταψύκτη !! Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω, ευχαριστώ!

Ο δάσκαλος μου το δίδαξε αυτό όταν ήμουν ακόμα στην τεχνική σχολή. Ελάτε πριν από 25 χρόνια. Και τηγανητά chichas - νομίζω ότι θα το ανεβάσω. Ίσως δεν ξέρει ποιος είναι αυτός ο δροσερός τρόπος.
Φάτε Ksyusha με λάχανο!

Ίρινα, η ίδια δεν θα το είχε σκεφτεί ποτέ! Στην πραγματικότητα, θα δοκιμάσουμε αυτές τις πονηρές μπριζόλες και υπάρχει κιμά στο ψυγείο, αλλά όχι ένα "λουκάνικο" ((

Λοιπόν, πάγωσα ολόκληρα τα παϊδάκια .. αλλά δεν σκέφτηκα λουκάνικα.

Λοιπόν, πάγωσα ολόκληρα τα παϊδάκια .. αλλά δεν σκέφτηκα λουκάνικα.

AAAA, λέω - έλα επίσκεψη. Θα σου δείξω κάτι άλλο !!!!

[Irochka]

Irochka, υπέροχη συνταγή!
Πώς μου αρέσει τι μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, και στη συνέχεια ανά πάσα στιγμή - και καλούδια στο τραπέζι!
Ευχαριστώ πολύ για την κοινή χρήση!
Σημειώστε, σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω!

[Irochka]

Irochka, υπέροχη συνταγή!
Πώς μου αρέσει τι μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, και στη συνέχεια ανά πάσα στιγμή - και καλούδια στο τραπέζι!
Ευχαριστώ πολύ για την κοινή χρήση!
Σημειώστε, σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω!

Anyut, είμαι πάντα χαρούμενος. Και σύντομα θα τρέξω στο Temko σας. Όπου υπάρχει κρύα ζύμη ζύμης. Χθες άφησε ένα σωρό πίτες με τους γιους του μαθητή.

Στην πραγματικότητα, αυτά τα έξυπνα

και διάβασα το Piggy)))

και διάβασα το Piggy)))

όχι, από το γουρούνι! ο κιμάς είναι διαθέσιμος!

Μια καλή ιδέα! Αλλά για να μην ξεπαγώσει ξανά ολόκληρο το λουκάνικο για τεμαχισμό, μπορείτε να το παγώσετε σε μερίδες, για παράδειγμα, μια λίβρα ή ένα ολόκληρο κιλό. Παρεμπιπτόντως ... το κατεψυγμένο κρέας είναι πιο εύκολο να κοπεί με ένα μαχαίρι ψωμιού.

Μια καλή ιδέα! Αλλά για να μην ξεπαγώσει ξανά ολόκληρο το λουκάνικο για τεμαχισμό, μπορείτε να το παγώσετε σε μερίδες, για παράδειγμα, μια λίβρα ή ένα ολόκληρο κιλό. Παρεμπιπτόντως ... το κατεψυγμένο κρέας είναι πιο εύκολο να κοπεί με ένα μαχαίρι ψωμιού.

Φτιάχνω το μέγεθος του κάτω μέρους της τσάντας. Τα πακέτα έχουν διαφορετικό μέγεθος. Υπάρχουν περισσότερα, υπάρχουν λιγότερα. Κατά συνέπεια - η εκδήλωση είναι μεγαλύτερη και μικρότερη!

Θα σου δείξω κάτι άλλο !!!!

Και θέλω να δω, να μάθω! Η Ιρίνα μοιράζεται μαζί μας ξανά !!!

Και θέλω να δω, να μάθω! Η Ιρίνα μοιράζεται μαζί μας ξανά !!!

Ευχαριστώ Νατάσα! Κάνω ο, τι καλύτερο μπορώ. Όταν μαγειρεύω, απλά δεν έχω πάντα ένα fotik στο χέρι, αλλά η παιδική μου ηλικία είναι πάντα στο χέρι και κάτω από τα πόδια μου, και κάτω .... Επομένως, είναι δύσκολο για τώρα. Θα μεγαλώσουν σύντομα, θα είναι ευκολότερο. Μπορώ να γράψω και να τραβήξω περισσότερες φωτογραφίες. Ίσως μπορώ να αγοράσω ένα κανονικό fotik.

Έκανα τέτοιες μπριζόλες, μόνο από μη κατεψυγμένο κιμά. Και το πάγωμα είναι μια πολύ καλή ιδέα. Σας ευχαριστώ που μου υπενθύμισες τη συνταγή και ακόμη και με μια τέτοια βελτίωση

Έκανα τέτοιες μπριζόλες, μόνο από μη κατεψυγμένο κιμά. Και το πάγωμα είναι μια πολύ καλή ιδέα. Σας ευχαριστώ που μου υπενθύμισες τη συνταγή και ακόμη και με μια τέτοια βελτίωση

πάντα έτοιμος!

Ήρα, η συνταγή είναι αυτό που χρειάζεστε! Ευχαριστώ, το χρησιμοποιώ! Σίγουρα θα το κάνω!

Ήρα, η συνταγή είναι αυτό που χρειάζεστε! Ευχαριστώ, το χρησιμοποιώ! Σίγουρα θα το κάνω!

Θα χαρω! Ευχαριστώ για τα ωραία λόγια.

και υπάρχει κιμάς στο ψυγείο, αλλά όχι "λουκάνικο" ((

Μαροζένκα μαλακίες δεν πειράζει . Προσαρμόστε τον τρόπο λειτουργίας του. Καλύτερα να το δώσεις σε έναν άνδρα. Το κύριο πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση είναι ένα καλό κτύπημα. Είναι ακόμα καλό για ένα τραπέζι στο σπίτι.

Ιρλανδικά, ευχαριστώ !!! Μου άρεσε πάρα πολύ η ιδέα, σίγουρα θα δοκιμάσω!

Δεν έχω τηγανίσει παϊδάκια σε κουρκούτι, θα το δοκιμάσω το συντομότερο δυνατό! Ευχαριστώ !

[Tanyulya]

Tanyulya, Rada-dms, τα κορίτσια το δοκιμάσετε! Βολικά!

Μετά από όλα, ζήστε και μάθετε, θα πεθάνετε ανόητοι!
Ευχαριστώ για την υπέροχη ιδέα!
Θα προσπαθήσω σίγουρα!
Το φόρουμ μας εξακολουθεί να είναι μια μεγάλη δύναμη!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ!! Ιρίνα !!! προφανώς είμαστε στην ίδια κουζίνα με ένα πορτοφόλι = Χρησιμοποίησα περίπου την ίδια αρχή για μια φορά για * ποικιλία * κοτολέτες - μόνο αντί για κτύπημα έφτιαξα μόλις τη ζύμη τηγανίτας, και η ζύμη ζύμης είναι πιο νόστιμη και ο κιμάς είναι επίσης παγωμένος = μια κουταλιά ζύμης, ένας κύκλος κιμά, στην κορυφή πάλι τη ζύμη και τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι - γρηγορότερα από τη γλυπτική πίτες, αλλά η γεύση είναι η ίδια. Η συνταγή σας είναι καταπληκτική

Τι ωραία συνταγή και πώς είναι εγκαίρως - ο κιμάς βρίσκεται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, σαν να περιμένει μια ειδικά νέα συνταγή

Olesya, Irisha και Ksyusha, σας ευχαριστώ πολύ που το απολαύσατε! Μάγειρας!

Εχω μια ιδέα! Και τι γίνεται αν τα πλυντήρια κόβονται όταν ο κιμάς έχει ήδη αρπάξει καλά αλλά δεν έχει σκληρυνθεί ακόμη! Και αποθηκεύστε σε πλυντήρια όσο χρειάζεστε για να το πάρετε!

Εχω μια ιδέα! Και τι γίνεται αν οι ροδέλες για κοπή όταν ο κιμάς έχει ήδη αρπάξει καλά αλλά δεν έχει σκληρυνθεί ακόμη! Και αποθηκεύστε σε πλυντήρια όσο χρειάζεστε για να το πάρετε!

Η Ilonka δοκιμάστε το. Η ιδέα είναι πάντα καλή. Το δοκίμασα αυτό. Σε τελική ανάλυση, αυτή η επιλογή είναι άνω των 25 ετών. Επειδή τον αναγνώρισα εκείνη τη στιγμή. Και πόσο καιρό έζησε πριν ... Αυτό μπορεί να γίνει εάν:
έχετε αρκετό χώρο στον καταψύκτη για να παγώσετε αυτές τις ροδέλες.
Εάν αυτό πέτυχε, τότε, φυσικά, μπορείτε να το βάλετε σε μια τσάντα, αλλά και πάλι πρέπει να υπάρχει ένα μέρος, αφού η τσάντα θα είναι ογκώδης και θα σπάσουν.
Επιπλέον, για να τα παγώσουν, πρέπει να τοποθετηθούν σε μια τέτοια επιφάνεια, ώστε να μπορούν στη συνέχεια να αποσπαστούν από αυτήν.
το λεπτό κιμά στον καταψύκτη θα στεγνώσει, επειδή ο χυμός μπορεί να μην βγει ή να αποθηκευτεί ελάχιστα. και ποιο είναι το νόημα τότε;
Υπέφερα μερικές φορές. Και άρχισε να κάνει λουκάνικο. Καταλαμβάνει ελάχιστο χώρο. Έκοψα όμορφα τον εαυτό μου με ένα μεγάλο μαχαίρι. Και δεν είμαι ο Ηρακάκαλος. Τι σε μπερδεύει με το λουκάνικο; Παρεμπιπτόντως, έκοψα πώς να το κάνω μόνοι μου. Στο κτύπημα, είναι ακόμα τα ίδια. Εγώ επιδεικνύω για τη συνταγή. Ο άντρας έκοψε ομοιόμορφα

[Ιρίσα]

Ιρίσα, υπέροχη ιδέα !!! Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω! Ναι, το σφυρήλατο κρέας είναι κουραστικό (μου αρέσει να αλώνω μόνο αν η διάθεσή μου δεν είναι πολύ χρήσιμη) ... Σας ευχαριστώ!

[Ιρίσα]

Ιρίσα, υπέροχη ιδέα !!!

Ευχαριστώ Σάσα!

Ναι, το σφυρήλατο κρέας είναι κουραστικό (μου αρέσει να αλώνω μόνο αν η διάθεσή μου δεν είναι πολύ χρήσιμη) ... Σας ευχαριστώ!

και τρίβω τα πατώματα

Ήρα, και εγώ θα συμμετάσχω στο rave σχόλια και σίγουρα θα φτιάξω τέτοια κομμάτια

Ίριν, δεν υπάρχει τίποτα που δεν με ενοχλεί, θα επιταχύνω τη διαδικασία! ... Η συνταγή είναι καλή! Ήδη στα δοχεία και ήδη τυπωμένα! Ευχαριστώ!

Ilonka, Ira, είστε πάντα ευπρόσδεκτοι. Χαίρομαι που σας παρακαλώ!

Λατρεύω αυτές τις συνταγές! Ειδικά με έναν λιγοστό προϋπολογισμό και δύο αυξανόμενα στυλ, είναι σχετικό. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Ω, αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή! Προσπαθώ επίσης να διατηρήσω αυτό το "λουκάνικο" στην κατάψυξη. Βολικά. Για μια αλλαγή, παγώνω επίσης τον κιμά με ένα ρολό με ένα μανιτάρι ή άλλο στρώμα. Irishka που μου θυμίζει μια τόσο υπέροχη συνταγή.

Αυτό είναι υπέροχο! Πρέπει να δοκιμάσουμε, ευχαριστώ :-)

Πρέπει να δοκιμάσετε

φροντίστε να δοκιμάσετε!

Ω, σχεδόν το έχασα! Η ιδανική λύση για άροτροx εργαζόμενες οικοδέσποινες. Ιρλανδικά, σας ευχαριστώ πολύ! Σημειώστε το χωρίς αμφιβολία!

Ήρα, ικετεύω τη χάρη σου, προέκυψε το ερώτημα - ποιο είναι το πλάτος του πλυντηρίου, θα είναι φυσιολογικό για ένα δάχτυλο;

Διάβασα "γαμημένο", σκέφτηκα αμέσως - πρέπει επειγόντως να διαβάσω

Για να είμαι ειλικρινής, διάβασα τα Piggy Chops σε ένα τρέξιμο!

Κοιτάζοντας! Και τι είναι αυτό ?! Σμέετζα! Τουλάχιστον βλέπω χοίρους, αλλά μερικοί άνθρωποι γαμηθούν κάθε είδους χάλια!

Ο Δρ Φρόιντ φταίει για όλα ...

Έλα, Φρόιντ! Καθώς το ρεύμα του Vitaiin E δεν αρκεί ταυτόχρονα, φέρνουμε τα πάντα στο Freud!

Και αυτός, όπως ο Πούτιν, φταίει για όλα

Αχα!