Μπορκ. "Ψωμί ορού γάλακτος με καθυστέρηση έναρξης"

Μπορκ. "Ψωμί ορού γάλακτος με καθυστέρηση έναρξης"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Κρύος ορός	250 γρ
Στάρπη (μαλακό τυρί)	50 γρ
Φυτικό λάδι	20 γρ
Αλεύρι σίτου, premium	400 γρ
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
Ζάχαρη	1 ώρα μεγάλο.
Ξηρή μαγιά (Saf-moment)	3 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φορτώστε τα προϊόντα στο CP σύμφωνα με τις οδηγίες - πρώτα υγρό, στεγνώστε πάνω.
• Ενεργοποιήστε το ζύμωμα οποιουδήποτε προγράμματος για 1-2 λεπτά μέχρι να υγραίνεται όλο το αλεύρι και να σχηματιστεί ένα "kolobok" και μετά απενεργοποιήστε τη συσκευή HP
• 
• Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το Πρόγραμμα Νο. 1 Κύριο πρόγραμμα (3 ώρες), βάρος 900 g, μέτρια κρούστα και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε την "καθυστερημένη έναρξη". Δηλαδή, εάν η τρέχουσα ώρα είναι 24 ώρες, χρειαζόμαστε ψωμί έως τις 10 η ώρα, τότε έως την ώρα του κύριου προγράμματος (3 ώρες) πρέπει να προσθέσουμε άλλες 7 ώρες. Η οθόνη θα εμφανιστεί στις 10 η ώρα.
• Λεπτό ευάερο ψίχα !!! Νόστιμο!

Ksyusha, πώς λατρεύω το ψωμί σας KhP! Μαζί τους ήμουν εντελώς τεμπέλης - σχεδόν σταμάτησα να ψήνω ψωμί στο φούρνο. Γι 'αυτό και παίρνω αυτή τη συνταγή για τον εαυτό μου! Ευχαριστώ πολύ !
Η μόνη ερώτηση που έχω είναι: κρατάτε το kolobok σωστό στην HP όλες αυτές τις 10 ώρες; Δεν τρέχει;

Λούντα, ευχαριστώ!

Ήμουν εντελώς τεμπέλης μαζί τους - σχεδόν σταμάτησα να ψήνω ψωμί στο φούρνο. Τ

Τεμπέλης - όχι η σωστή λέξη! (Μιλάω για τον εαυτό μου). Έχω ένα "δίσκο" από τον Μάιο, ούτε ένα ψωμί στο φούρνο.

Κρατάτε το kolobok σωστό στη HP για όλες αυτές τις 10 ώρες; Δεν τρέχει;

10 ώρες είναι ο συνολικός χρόνος. 3 ώρες για ψήσιμο + 7 ώρες αναμονής. Το κρατώ κατευθείαν στην HP, δεν έφυγα ποτέ.

Χα! Είναι παράξενο, και τελευταία επέστρεψα στο ψήσιμο σε μια μηχανή ψωμιού. Πιθανώς. για δύο χρόνια δεν έψησα καθόλου, ζυμώσαμε μόνο τη ζύμη.
Ήθελα επίσης να ξεκαθαρίσω για την καθυστερημένη εκκίνηση, αλλά η Λιούδα προχώρησε. Ίσως στη συνταγή, θα ήθελα να ξεκαθαρίσω λίγο για την καθυστερημένη έναρξη: "για παράδειγμα, έως τις 7 η ώρα." Ή κάτι άλλο για να γίνει πιο ξεκάθαρο.

και επέστρεψα πρόσφατα στο ψήσιμο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

Είμαι εδώ για την ταυτότητα.

Ίσως στη συνταγή να ξεκαθαρίσει λίγο,

Προσπάθησα να διευκρινίσω. Είναι σαφέστερο;

Ksyusha, ευχαριστώ! Το έπιασα. Θα το ψήσω αύριο. Μόνο το τυρί cottage μου είναι ξηρό. Τίποτα?

Λοιπόν, θεωρητικά, μπορείτε να το κτυπήσετε με γάλα εκ των προτέρων. Επειδή μπορεί να μην παρεμβαίνει αμέσως σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα.

Ακριβώς! Ευχαριστώ, Ksyusha! Λοιπόν, αύριο θα σου δείξω τι συνέβη.

Λούδα, καλή τύχη!

Ksyusha, ευχαριστώ!

μπορείτε να το κτυπήσετε με γάλα

Λουντ, εννοώ μαστίγιο με ορό γάλακτος. Αλλά θεωρητικά, μπορεί να αραιωθεί ελαφρώς με γάλα για να το κάνει πιο μαλακό. Αλλά τότε πρέπει να προσέχετε τη συνοχή της ζύμης. Το τυρί cottage μου ήταν μαλακό, σπιτικό.

Λοιπόν, ναι, πιθανώς ... Με τον ορό είναι κάπως καλύτερα ... Υπάρχει λίγη ανάγκη για αυτό. Θα το νικήσω με ορό γάλακτος.
Λοιπόν, φτιάχνω και το τυρί cottage - από σπιτικό γιαούρτι. Μόνο δεν έμεινε ήδη. Και ο σύζυγός μου αγοράζει ξηρό τυρί cottage. Το λατρεύει αυτό, αλλά το δικό μου δεν το αναγνωρίζει. Εδώ θα κάνω λίγο podraskulach.

αλλά η δική μου δεν αναγνωρίζει.

BalUvana Το GalYu.

Αχα! Υπάρχει μικρή! Κάποτε είχαν τη δική τους αγελάδα! Έτσι αγοράζει τυρί cottage από μια ζωντανή αγελάδα στην αγορά ...

Oksan, δημοσίευσα τη συνταγή εγκαίρως! Και εγώ, φτωχός, μαζεύω το κεφάλι μου για δύο μέρες, πού να βάλω τον ορό γάλακτος ... Ηρεμούμε το έλκος του συζύγου μου, τον προετοιμάζουμε για τη χειρουργική επέμβαση, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τίποτα, δεν μπορείτε να ψήσετε τίποτα, φτιάχνω τυρί cottage, ο ορός γάλακτος είναι αδρανής. Θα πάρω λίγο ψωμί.
Και δεν έχω ψηθεί στο φούρνο εδώ και πολύ καιρό, όλοι με κάποιον τρόπο στο HP, όπως όλοι τρώνε, δεν φτύνουν ...

[Βερενίκη]

ο καθένας τρώει, δεν φτύνει ...

Βερενίκη, Ευχαριστώ. οπότε επαινούν αυτό το ψωμί και το τρώνε με ταχύτητα που δεν με τραβάει προς το φούρνο.

Ο άντρας της υγείας και μια γρήγορη ανάρρωση.

Όλοι δεν ευχαριστώ τον Θεό. Το μαγιά είναι ώριμο. Θα μετρήσω τη μαγιά.Και πρέπει να προσθέσετε αλεύρι σίκαλης, να αντικαταστήσετε το 20 τοις εκατό, διαφορετικά κάποιο ημι-υγιές άσπρο ψωμί δεν θέλει ... Θα το βάλω όλη τη νύχτα. Αν κάτι, θα το φάω μόνοι μου !!!

Όλοι δεν ευχαριστώ τον Θεό.

Και τα υπόλοιπα, σύμφωνα με τη συνταγή !!! Καλή τύχη!

Oksana, αν λυθεί, σίγουρα θα διαγραφώ.

[Λίγο]

Λίγο, δροσερό ψωμί !!! Σελιδοδείκτης
Έχω κάποιο είδος παράξενου χαρακτήρα, φοβάμαι να βάλω τη σόμπα σε καθυστερημένη εκκίνηση. Επομένως, απλά θα "ζυμώσω" τη ζύμη και το πρωί θα ενεργοποιήσω το πρώτο πρόγραμμα

[Λένα]

Λένα, ελεγμένο - ΟΧΙ ΕΛΑ !!! Αλλά αν είναι πιο ήρεμο, τότε πηγαίνετε για αυτό.

Ναι, πιο ήσυχο. Δεν θα μπορώ να κοιμηθώ. Χτυπάω μια φορά, έχω μια τσάντα (με την οποία κλείνω τον κάδο από ψηλά όταν ζυμώνομαι, το αλεύρι δεν πέταξε στα δέκα) πληγή στον αναδευτήρα Εντάξει, ήμουν εκεί, παρατήρησα αμέσως

Όχι, λοιπόν, ο ιδιοκτήτης είναι κύριος. Κάποτε έψησα ψωμί και μια πετσέτα στο φούρνο.

Ενεργοποιήστε το ζύμωμα οποιουδήποτε προγράμματος για 1-2 λεπτά μέχρι να υγραίνεται όλο το αλεύρι και να σχηματιστεί ένα "kolobok", μετά το οποίο απενεργοποιήστε τη HP:

στη συνέχεια ενεργοποιήστε την "καθυστερημένη εκκίνηση".

Κατάλαβα σωστά ότι μετά το ζύμωμα προτείνεται να αναβληθεί η ζύμη για 7 ώρες πριν το ψήσιμο;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πρέπει να απενεργοποιήσετε την παρτίδα, επαναφέροντας έτσι το πρόγραμμα. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε ξανά το πρόγραμμα, αναβάλλοντας το χρόνο ψησίματος για όποια ώρα χρειάζεστε. Στο παράδειγμά μου, 7 ώρες.

Καλός. Σήμερα θα προσπαθήσω να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή. Απλώς έχω ένα κομμάτι φέτα στο ψυγείο (κανείς δεν ξέρει πού να καθορίσει το υπόλοιπο). Ευχαριστώ για την τεχνογνωσία!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, καλή τύχη! Το μόνο πράγμα, κοίτα. εάν το τυρί φέτα είναι πολύ αλμυρό, τότε μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα αλατιού. Χρησιμοποιώ το "σερβικό τυρί", δεν είναι αλατισμένο, οπότε βάζω αλάτι για 1 ώρα. μεγάλο.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Θα το σκεφτώ. Είμαι νέος στο ψήσιμο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Και ασκώ το ψήσιμο στο φούρνο εδώ και πολύ καιρό. Χάρη σε αυτόν τον ιστότοπο !!! Εγώ ο ίδιος δεν θα μαντέψω ποτέ να προσθέσω τόσες πολλές διαφορετικές ποικιλίες στο ψωμί. Το πρωί, βγάζοντας ένα καρβέλι από μια μηχανή ψωμιού, αισθάνεστε σαν ένα BREAD FAIRY

[Ομέλα]

Ομέλα, Έβαλα επίσης κάτι από αυτό που ήταν. Και υπήρχε ένα τοις εκατό κεφίρ και μηδενικό στάρπη. Έβαλα τα πάντα μαζί, όταν ο μίξερ άρχισε να λειτουργεί, κατάλαβα ότι ήταν δροσερό σε σύγκριση με την εικόνα σας. Χύσαμε λίγο νερό, οπότε ζυμώθηκε συνολικά 10 λεπτά, έως ότου το νερό απορροφήθηκε στο κουλούρι. Και έβαλα καθυστέρηση για 4 ώρες, για συνολικά 7 ώρες. Τώρα το πρόγραμμα έχει ξεκινήσει, ας δούμε Μυρίζει υπέροχα, η ζύμη αυξήθηκε καλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλά δεν πήδηξε ούτε. Ας δούμε τι θα γίνει

[Ιρίνα]

ζυμώνεται συνολικά 10 λεπτά,

Μερικές φορές, επίσης, ζυμώνομαι για μεγάλο χρονικό διάστημα, όταν η ζύμη είναι απότομη και πρέπει να αναμίξετε το υγρό. Ελπίζω ότι όλα λειτουργούν!

Το πρωί, βγάζοντας ένα καρβέλι από μια μηχανή ψωμιού, αισθάνεστε σαν ένα BREAD FAIRY

Ιρίνα, ευθεία τραγούδι !!!!!

Ksyusha, αναφέρομαι. Λοιπόν, όπως πάντα, είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το ψωμί σας. ειδικά εγώ, γιατί είναι ευκολότερο, κατά τη γνώμη μου, να τρώτε μόνο αλεύρι με ορό γάλακτος. Δεν ενοχλούσα με ξηρό τυρί cottage, αλλά αποφάσισα να φτιάξω τυρί cottage από το γιαούρτι μου. Τότε σκέφτηκα - τι θα πάρω από γιαούρτι - τυρογάλακτος και τυρί cottage. Σωστά? Τότε γιατί πρέπει να το κάνω αυτό, αν και πάλι αναμιγνύεται ο τυρογάλακτος και το τυρί cottage; Δεδομένου ότι δεν ήξερα την ακριβή απόδοση του τυριού cottage από το γιαούρτι (και το έχω πολύ παχύ), τότε έχυσα στον κάδο όχι 300 ml γιαουρτιού (250 + 50), αλλά 290 - μέχρι ένα κουλούρι όπως στη φωτογραφία σας. Και αυτό είναι! Τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή, μην διστάσετε. Το ψωμί αποδείχθηκε ακριβώς το ίδιο ύψος όπως συνήθως αποδεικνύεται στο Panasonic μου από 400 γρ. αλεύρι.
Λοιπόν, το ίδιο το ψωμί είναι υπέροχο! Η κρούστα είναι τραγανή όπως μου αρέσει. Το ψίχουλο είναι δροσερό. κατά το κόψιμο δεν κατέρρευσε καθόλου, ακόμη και τα πουλιά δεν έχουν τίποτα να μεταφέρουν στον τροφοδότη. Και πόσο χαρούμενος είμαι με τη διαδικασία! Συνδυάστηκα τα πάντα και τα ετοίμασα! Η ομορφιά!
Αλλά με τη φωτογραφία έχω κάτι λάθος σήμερα. Έφτιαξα περίπου 20 καρέ, αλλά όλα ήταν θολά. Αυτά είναι τα καλύτερα:





Ευχαριστώ, Ksyusha, για μια άλλη υπέροχη συνταγή!

[Λιουδοχκά]

Λιουδοχκά, ποιο είναι το σωστό ψωμί που έχετε !!! Και το ψίχουλο είναι σαφές ότι είναι λεπτό !!! Χαίρομαι που σας άρεσε το ψωμί και η διαδικασία !!!

Το ψίχουλο είναι δροσερό. κατά το κόψιμο δεν κατέρρευσε καθόλου,

Εδώ παρατήρησα επίσης. ότι δεν καταρρέει, αλλά κόβεται σαν ρολόι !!!

ευκολότερο, κατά τη γνώμη μου, να τρώτε αλεύρι με ορό γάλακτος.

με πανηγύρισε !!!

Ksyusha, ευχαριστώ!

Λούντα. Ευχαριστώ, σε έκανα χαρούμενο !!

Γνωρίζαμε λοιπόν ότι η Lyudmila και εμείς στοχεύαμε στην ίδια συνταγή, μόνο περιμένω ακόμα τη μαγιά μου και δεν το ψήνω με μαγιά, καθώς υπάρχει ακόμα πολύ προηγούμενο ψωμί. Αύριο, φαίνεται, η ξινή σίκαλη θα έρθει, θα το βάλω αμέσως.
Λούντα, βρήκατε υπέροχες ιδέες με γιαούρτι!

Γνωρίζαμε λοιπόν ότι η Lyudmila και εμείς στοχεύαμε στην ίδια συνταγή,

Ναι, πώς να ξεπεράσεις τέτοιο ψωμί; ...

και με γιαούρτι βρήκατε υπέροχα!

Ευχαριστώ, Βερόνικα! Μάλλον, η τεμπελιά μου ήρθε με αυτό ... Δεν ήθελα λόγω των 50 γρ. στεγνώστε το τυρί cottage και στη συνέχεια πλύνετε το μπλέντερ.

Παρεμπιπτόντως, ξέχασα να γράψω: Έχω 9 πλήρεις ώρες. Το έβαλα στις 9-00 το πρωί και στις 18-00 το ψωμί ψήθηκε.

Από τι πέφτει η στέγη μας; Πιτσάλκα ...
... Την προηγούμενη μέρα έφτιαξα ένα καρβέλι με συμπυκνωμένο γάλα. Όχι μόνο δεν ταιριάζει σχεδόν, αλλά και τα αποξηραμένα κεράσια που αγοράστηκαν στο Ashan έβαλαν ολόκληρο το ψίχουλο σε ένα δηλητηριώδες ροζ χρώμα.
Προφανώς, αυτό είναι ένα σήμα ότι κάτι πρέπει να αλλάξει στο "ωδείο" ...

Από τι πέφτει η στέγη μας;

Ήρα, τόσο πολύ υγρό ... Ή λίγο μαγιά. Ή η ζύμη έχει σταματήσει ...
Και σίγουρα πρέπει να αλλάξετε ... Επειδή επίσης δεν εμπιστεύομαι αυτά τα κεράσια-βακκίνια που αγοράστηκαν ... Ίσως, να στεγνώσω τον εαυτό μου; Αν βαφτεί, φυσικά ...

Ναι, το έβαλα μόνο για 7 ώρες. Αλλά η αλήθεια είναι, μου φάνηκε ότι στη μέση της παρτίδας μυρίζει ήδη στάσιμη μαγιά. Πιθανώς, η κουζίνα ήταν ζεστή όλη αυτή την ώρα - μαγειρεύω πολλά πράγματα. Λοιπόν, συμβαίνει ...
Και χρησιμοποιώ αυτό το κεράσι εδώ και αρκετό καιρό, το έβαλα σε cantucci - όλα ήταν καλά (αλλά δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τη ζύμη εκεί για πολύ καιρό). Αλλά σε γενικές γραμμές, φυσικά, η δική σας είναι πάντα καλύτερη. Αλλά δεν έχω καλοκαιρινή κατοικία

Η κουζίνα πρέπει να ήταν ζεστή όλη αυτή την ώρα

Ίσως από αυτό. Έχω HP στο πάτωμα. Και το πάτωμα στο εξοχικό μου δεν είναι καθόλου ζεστό. Μου φαίνεται ακόμη ότι η ζύμη είναι κρύα εκεί. Αλλά μου αρέσει το ψωμί.

Ε ... Και θα μπορούσα να έχω ένα σπίτι χωριού στο Vyazma ... Το δικό μου ... Λοιπόν, όχι αρκετά στο Vyazma, αλλά κάπου στο χωριό γύρω.
Εντάξει, θα περιμένω μέχρι το πρωί, τουλάχιστον κοιτάξτε το ψίχα, ίσως δεν είναι τόσο κακό

Θα περιμένω το πρωί, τουλάχιστον κοιτάξτε το ψίχα, ίσως δεν είναι τόσο κακό

Ναι, το πρωί είναι σοφότερο από το βράδυ ...

Λοιπόν, όχι αρκετά στο Vyazma, αλλά κάπου στο γύρω χωριό.

Ήρα, και πού πήγε το σπίτι; Και εγώ επίσης δεν μένω στο ίδιο το Vyazma, αλλά σε ένα χωριό 3 χλμ από την πόλη ...

[lappl1]

lappl1Έχω μια γιαγιά από την περιοχή του Σμόλενσκ. Όταν πήγα να δω τις αδερφές μου, πήγα στη Βιάζμα. Πώλησε το σπίτι της όταν μετακόμισαν στη Μόσχα.
Μικρό αγόρι, λυπάμαι για ξένες συνομιλίες! Αυτό είμαι από την απογοήτευση

[Ήρα]

Ήρα, κατανοητά! Μην ανησυχείς! Ολα θα είναι εντάξει! Νομίζω ότι ακόμα και με πεσμένη οροφή θα είναι υπέροχο.

Και στην Panasika το κύριο πρόγραμμα είναι 4 ώρες ... Δεν είναι τίποτα; Θα λειτουργήσει;

Έχω τον Panasik και πήρα ένα τέτοιο κομμάτι ψωμί.
Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή. Ψημένο σε 1 πρόγραμμα με καθυστέρηση έναρξης. 4 ώρες στάθηκαν και 4 ώρες σύμφωνα με το πρόγραμμα. Ο άντρας μελόψωμο ζυμώνει από το βράδυ.

[Όλγα]

Και στην Panasika το κύριο πρόγραμμα είναι 4 ώρες ... Δεν είναι τίποτα; Θα λειτουργήσει;

Όλγα, Έχω επίσης την Panasonic! Όλα λειτούργησαν.

Είχε δει αρκετά την ομορφιά και αποφάσισε να μην περιμένει το ζύμη, αν και μέτρησε και έγραψε τα πάντα, αυτή, ουσιαστικά, ξεγελάει κάτι, δεν ζωντανεύει. Θα το βάλω όπως έγραψε η Oksana στη συνταγή. Και θα το φάω μόνοι μου.

[Κισούσα]

Το έψησα χθες, χωρίς να σκέφτομαι δύο φορές! Δροσερό ψωμί, Κισούσα.
Πρόσφατα, επίσης, ο αρτοποιός άρχισε να «οδηγεί» πιο συχνά.
Το έτοιμο ψωμί, ενώ ήταν ακόμη ζεστό, δέχτηκε επίθεση - βρήκα αρκετά σημάδια δαγκώματος. Η κόρη είναι το πιο σημαντικό χάμστερ (δεν μπορούσε να αντισταθεί, τόσο αρωματικό!)

[Μαρίνα]

Έχω τον Panasik και πήρα ένα τέτοιο κομμάτι ψωμί.

Ιρίνα, όμορφο ψωμί! Χαίρομαι που σας άρεσε.

Μαρίνακαι χαρούμενος για εσάς και τις κόρες σας !!!

Αυτό είμαι από την απογοήτευση

Ιρλανδικά, είναι κρίμα που συνέβη.Είχατε κεφίρ από το ψυγείο; Δεν έβαλα πια ζάχαρη; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της μαγιάς και του υγρού. Η στέγη μου έπεσε το καλοκαίρι, ήταν ζεστή, ψημένη από 2 χρόνια.