Πατάτα focaccia με τυρί και ψητό σκόρδο

Πατάτα focaccia με τυρί και ψητό σκόρδο

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	1,2 κουτ
αλεύρι σίτου	550 γρ
ζωμός πατάτας	240 ml
Βραστές πατάτες	200 γρ
άλας	1,2 κουτ
κρυσταλλική ζάχαρη	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
ελαιόλαδο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
σκόρδο	2 κεφάλια
Για την κορυφή:
σκληρό τυρί	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
+ ελαιόλαδο για το ψήσιμο του σκόρδου

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το σκόρδο στα γαρίφαλα. Φτιάξτε ένα "σκάφος" από αλουμινόχαρτο, γράσο λίγο με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το σκόρδο, κόψτε, ψιλοκόψτε με λάδι και πασπαλίστε με χοντρό αλάτι.
• 
• Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 30 λεπτά) στους 180 βαθμούς, κρυώστε και διαλέξτε το φλοιό.
• Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν σε γλυκό νερό, στραγγίξτε το νερό σε ένα φλιτζάνι.
• Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζωμού πατάτας, αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο στις πατάτες. Πουρέ με ένα μπλέντερ βύθισης ή ώθησης μέχρι να γίνει ομαλό και δροσερό. Προσθέστε ελαιόλαδο στο ζεστό μείγμα και ανακατέψτε.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγιά, προσθέστε το μείγμα πατάτας-σκόρδου και ζυμώστε σε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Ζύμωσα τη ζύμη σε μια αρτοποιία στη λειτουργία "ζυμαρικά". Μετά το τέλος του προγράμματος, άφησα τη ζύμη να ανέβει για δύο ώρες.
• Βάζουμε τη ζύμη αμέσως σε ένα ταψί (το έβαλα σε ένα χαλί σιλικόνης, έπειτα το έψησα πάνω του), λαδωμένο με ελαιόλαδο, σχηματίστε ένα ορθογώνιο κέικ με μια περιοχή ελαφρώς μικρότερη από το ίδιο το ταψί.
• Λιπάνετε το φιλμ προσκόλλησης με λάδι και καλύψτε το κέικ, αφήστε το να στεγνώσει για 50-60 λεπτά.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 220C (convection 200C) βαθμούς. Πασπαλίστε το focaccia με λεπτό τριμμένο σκληρό τυρί.
• Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για περίπου 30 λεπτά (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο).
• Σερβίρετε ζεστό, σχίζοντάς το σε κομμάτια με τα χέρια σας, με φρέσκα λαχανικά, τυριά ή λουκάνικα.
• Καλή όρεξη!
• 
• 
• 
• Το κέικ είναι μεγάλο, πολύ νόστιμο και αρωματικό. Με λεπτή τραγανή κρούστα και το πιο ευαίσθητο ψίχα. Χάρη στις πουρέ πατάτας και το ζωμό, το focaccia αποθηκεύεται τέλεια και παραμένει απαλό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Βρήκα τη συνταγή από το Vadim: 🔗 λίγους μήνες πριν. Με βάση μια συνταγή κόλασης ψωμάκια πατάτας με ψητό σκόρδο, τώρα έφτασα στο focaccia.
Στη συνταγή του, ο Vadim συνιστά να πασπαλίζετε το focaccia με ελαιόλαδο, δεντρολίβανο και χοντρό θαλασσινό αλάτι πριν το ψήσιμο. Δεδομένου ότι δεν μου αρέσουν όλοι οι σπιτικοί μου άνθρωποι δεντρολίβανο, μαγειρεύω με τυρί.

Παρόμοιες συνταγές

Focaccia με δεντρολίβανο / Focaccia al rosmarino (φούρνος) (Idol32)

Focaccia με τυρί (Αλίκη V)

Focaccia με κολοκύθα (focaccia con la zucca) (Κουκουβάγια Scops)

[Μαρίνα]

Μαρίνα, πόσο όμορφο! Αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί!

Ευχαριστώ, Tanechka!
Στην πραγματικότητα, έχει πολύ καλύτερη γεύση από μια φωτογραφία.

[Sonadora]

Sonadora Μαρίνα, καλή εστία !! Η πατάτα είναι η πιο νόστιμη.

[Βασιλεία,]

Βασιλεία, αυτό είναι σίγουρο. Ψιλοκόβουμε το μισό ψωμί σε μία συνεδρίαση, ας μας συγχωρήσουν οι Ιταλοί, με μπορς.

[Μαρίνα]

Ευχαριστώ, Tanechka!
Στην πραγματικότητα, έχει πολύ καλύτερη γεύση από μια φωτογραφία.

Μαρίνα, στην υγεία σου!

Πιστεύω ότι λατρεύω επίσης την εστίαση, αποδεικνύεται πάντα υπέροχα, μου αρέσει με κρεμμύδια στην κορυφή

Τι υπέροχη παστίλια. Μου αρέσει επίσης το focaccia στη ζύμη πατάτας.
Μαρίνα, τάξη !!

[Μανέχκα]

Μανέχκα - ποια είναι η Ovensensky focaccia

Απλώς μια απόλαυση!

[Μανέχκα]

Μανέχκα, το κέικ είναι σούπερ! Σίγουρα θα ψήσω. Ενώ βρίσκεστε στις καρτέλες.

Πολύ ορεκτικό ψωμί, δεν έφτιαξα, πρέπει να δοκιμάσω

Κοιτάζοντας τα εσώρουχα της εστίας σας, φαγούρα ΟΜΟΡΦΙΑ

[Μαρίσα]

Μαρίσα, τι ομορφιά έχει ψηθεί !!! Και πόσο νόστιμο είναι
Μεταφέρεται στους σελιδοδείκτες

[Tanyulya, julifera, Vitalinochka, γιαγιά, Ελένη, Μαρίσα, Λιούμπα]

Tanyulya, julifera, Vitalinochka, γιαγιά, Ελένη, Μαρίσα, ΛιούμπαΣας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια!
Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν η συνταγή είναι χρήσιμη για εσάς!

[Παντρεύω!]

Πολύ όμορφη εστίαση, Παντρεύω!
Δεν έχω ψηθεί ακόμα τέτοιο ψωμί - είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσω! Λοιπόν, πολύ δελεαστικό ψωμί!

[Παντρεύω]

Δοκίμασέ το, Παντρεύω... Είναι τόσο αρωματικό!

Μαρίνα, και πρέπει να ψήσετε το σκόρδο, δεν χρειάζεται να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο;

Όχι, όχι.

[Μαρίσκα,]

Μαρίσκα,Εδώ κάθομαι, απολαμβάνω το focaccia σας ... Πρώτα δοκίμασα τα cookies της Vitalinka, τώρα παίρνω ένα δείγμα από το focaccia σας. Ευχαριστώ για τη συνταγή, Manechka!
Τόσο νόστιμη ... Δεν μπορώ να περιμένω για μεσημεριανό.
Εδώ, πάρτε την έκθεση

[Μαρίσα]

Μαρίσατι συντομία! Μια κατακόκκινη κρούστα και τι αφράτο ψίχα! Δεν θα αρνηθώ ούτε ένα τέτοιο κομμάτι.
Πώς σας αρέσει το ψημένο σκόρδο;

[Μαρίσα]

Μαρίσα, ευχαριστώ - δεν μπορείτε να χαλάσετε τέτοιο ψωμί. Τόσο υπέροχο και πολύ ευχάριστο να δουλεύεις με τη ζύμη!
Αλλά με σκόρδο ... το έκανα με τον δικό μου τρόπο. Φρέσκο ​​χρησιμοποιήθηκε σε προηγούμενες γαστρονομικές απολαύσεις και έπρεπε να χρησιμοποιήσει αποξηραμένο σκόρδο (δεν υπήρχε χρόνος να τρέξει στο κατάστημα).
Λοιπόν, ποια είναι τα χρόνια μας - θα ψήσω και θα προετοιμάσω καλά.

Βρίσκουμε, φροντίστε να το δοκιμάσετε με ψητό σκόρδο .. Τώρα το προσθέτω μόνο σε ψημένα προϊόντα.

Σίγουρα θα δοκιμάσω με ψητό σκόρδο! Σε όλους άρεσε πολύ το focaccia - θα το ψήνω περισσότερες από μία φορές ...

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, σας έδωσα ένα τεράστιο ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη εστίαση !!!
Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες μου. Είναι τόσο νόστιμο και ευάερο, απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας! Η δική μου την έδεσε με μεγάλη χαρά.

[Vitalinochka]

Vitalinochka! Τι φοβερό εστιασμένο! Myakish - απλά δεν υπάρχουν λέξεις! Σας ευχαριστώ πολύ για αυτή την ομορφιά! Είμαι πολύ χαρούμενος που του άρεσαν οι τρώγοντες!

Η δική μου την έδεσε με μεγάλη χαρά.

Η δική μου καταφέρνει να την τραβήξει σε μία συνεδρίαση, και αυτό είναι με τέτοιο μέγεθος!

Πρέπει να δοκιμάσετε! Για κάποιο λόγο, οι πατάτες συγχέουν)

Πορτοκαλί, πολύ μάταιες ντροπές. Κανείς δεν θα νιώσει τη γεύση των πατατών, αλλά τα ψημένα προϊόντα, και όχι μόνο η μαγιά, θα είναι πολύ χνουδωτά και μαλακά.

Μαρίνα γεια, εδώ είναι το focaccia



δεν ξέρουμε μια τέτοια λέξη, ο γιος είπε τι υπέροχη πίτσα. και ο σύζυγός μου ακολούθησε σήμερα το κέικ είναι φοβερό
σαν αυτό

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Έκανα κρύα ζύμωση μέσω του ψυγείου. Επανάληψη Boom

Gal, τι ωραίο κέικ, αφράτο και ψηλό! Και η κρούστα τυριού είναι απλώς ένα όνειρο!
Ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας. Χαίρομαι πολύ που τους άρεσε.

Χθες είδα αυτήν τη συνταγή, σήμερα αποφάσισα να ψήσω αλλά ξέχασα το όνομα: girl-q: ενώ έψαχνα, βρήκα ψωμάκια, θυμήθηκα ότι ήταν σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή: yahoo: και τελικά λειτούργησε! Πολύ νόστιμο

Λάρισα, ευχαριστώ! Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτούργησαν και, το πιο σημαντικό, μου άρεσε!

Μαρίνα γεια, μόνο σήμερα δεν είναι καν ρόδινη, η φωτογραφία είναι βράδυ, νόμιζα ότι θα τραβήξω μια φωτογραφία, ναι, με περίμεναν. τολμήστε να καθαρίσετε !!!!!




Το έκανα μέσα από το ψυγείο, το ζύμω το πρωί, το έβαλα στο ψυγείο, ήρθα σπίτι από τη δουλειά και το έψησα γρήγορα !!! ευχαριστώ πολύ, πολύ νόστιμο. είπε ένα αριστούργημα

νόστιμο. είπε ένα αριστούργημα

Gal, πιστεύω! Ένα ευγενές κέικ βγήκε, αυξήθηκε το χνούδι! Ω, είναι κρίμα που υπάρχουν μόνο εικόνες εδώ .. Μπορώ να φανταστώ πόσο αρωματικό και νόστιμο είναι!

Έφτιαξα το focaccia σας - είναι απίστευτα νόστιμα πράγματα Σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές σας, είμαι ευχαριστημένος με όλους και την οικογένεια!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, στην υγεία σου! Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το focaccia.

PS Εάν είναι δυνατόν, για μένα στο "εσύ".

Και τώρα έχω μια τέτοια εστίαση!

Νόστιμο, σίγουρα.
Έχω μια άλλη ιδέα: πιθανότατα μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε ένα multicooker. Και ψήστε επίσης το σκόρδο. Ε;

Νομίζω ότι μπορείτε να ψήσετε και να ψήσετε σε ένα καρτούν. Μόνο τότε θα ψήνω μισή μερίδα, επειδή στο φούρνο το κέικ αποδεικνύεται αρκετά μεγάλο, ένα ολόκληρο ψωμί θα βγει στα γελοιογραφία.

Ναι, νομίζω επίσης.Κατ 'αρχήν, πριν από ένα μήνα πήρα ένα μίνι φούρνο, οπότε τώρα ψήνω τα πάντα σε αυτό και δεν χρησιμοποιώ καθόλου το φούρνο. Δεν μπορούσα να προσαρμοστώ στο φούρνο αερίου μετά την ηλεκτρική κουζίνα.

Τι γίνεται όμως με το σκόρδο - λοιπόν, γιατί να ασχοληθείτε με 3 κεφάλια για να πυροβολήσετε το φούρνο για μισή ώρα; Ένα γελοιογραφία θα πάει καλά με αυτό. σίγουρα ακόμη πιο γρήγορα, νομίζω.

Κορίτσια! Μπορείτε να ψήσετε σε ένα διαχωριστικό φλόγας σε αλουμινόχαρτο. https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=342973.0

Είμαι ευγνώμων στον συγγραφέα για τη συνταγή! Το focaccia αποδείχθηκε υπέροχο: παχουλό και νόστιμο! Μια οικογένεια τριών είχε δείπνο μόνο της. Προσθέσαμε μόνο λίγο καπνιστό λουκάνικο, ελιές και τυρί. Και τι ωραία ζύμη! Μαλακό, εύκαμπτο, απαλό! Συνταγή σελιδοδείκτη

Χάρη στις πουρέ πατάτας και το ζωμό, το focaccia αποθηκεύεται τέλεια και παραμένει μαλακό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Έχω ήδη κάνει focaccia σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αρκετές φορές, η ιδιότητα που αναφέρεται παραπάνω δεν μπορεί να εκτιμηθεί. Για κάποιο λόγο, αυτά τα focaccia δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά σύντομα θα υπάρξει βόλτα με το τρένο, θα ψήσω με τον εαυτό μου αντί για ψωμί, θα το εκτιμήσουμε εκεί.

[Σίνικα]

Σίνικα, στην υγεία σου! Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική.

Και προσθέστε σκόρδο περνώντας μέσα από ένα πιεστήριο;

Μπορείτε απλά να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι.

Μπορείτε απλά να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι.

Ευχαριστώ

Ψήνω το focaccia σύμφωνα με τη συνταγή σας. Εδώ είναι μια αρωματική καλοκαιρινή αναφορά, δεν φτάνει στα περικοπές, είναι αδύνατο να αντισταθείς.
Ευχαριστώ για την ιδέα του σκόρδου.

[Κρίνος]

Κρίνοςτι υπέροχο focaccia! Και χωρίς το "κόψιμο" είναι σαφές ότι οι τρύπες είναι αυτό που χρειάζεστε.

Εάν είναι δυνατόν, για μένα στο "εσύ".

Manechka, σας έφερα μια αναφορά:

Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά είναι προφανές ότι είναι νόστιμο! Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

[Γκαλίνα]

Γκαλίναπόσο πλούσιο!

Manechka, τα πάντα σαρώθηκαν αμέσως. Νόστιμο. Θα επαναλάβω σίγουρα. Παίρνω τη συνταγή στα αγαπημένα μου. Ευχαριστώ!!!