Γερμανικά ντόνατς Kniekuchle

Γερμανικά ντόνατς Kniekuchle

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
αλεύρι	500 γρ
γάλα	250 ml
αυγά	2 τεμ
βούτυρο	60 γρ
ζάχαρη	60 γρ
μαγιά (πιεσμένο)	30 γρ
άλας	πρέζα
λίπος για τηγάνισμα	1 λ
ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Knieküchle είναι παραδοσιακά γερμανικά τηγανητά ντόνατς που είναι πολύ δημοφιλή στην παλιά Βαυαρία, τη Φρανκονία, τη Δυτική Αυστρία και τη Θουριγγία. Υπάρχουν πολλά άλλα ονόματα ανάλογα με την περιοχή, για παράδειγμα "Auszogne", Krapfen "," Küchl "ή" Rottnudel "ή" Kiachl ".
• Κατά κανόνα, φτιάχνονται από ζύμη ζύμης. Μερικές φορές προστίθενται σταφίδες στη ζύμη. Στη συνέχεια, η ζύμη διαμορφώνεται έτσι ώστε να είναι πολύ λεπτή στη μέση και έχει παχιά άκρη. Σύμφωνα με τον μύθο, το όνομα Knieküchle συνδέεται με το γεγονός ότι οι γυναίκες αρτοποιοί της Franconia, φτιάχνοντας ντόνατς, τέντωσαν τη ζύμη στο γόνατο, τόσο επιδέξια που έγινε τόσο λεπτό που ένα «γράμμα αγάπης» μπορούσε να διαβαστεί από αυτό. Υπάρχει ένα ρητό "Willst scheyne Schüssalasküchla baggn, brauchst braade Knie", η κατά προσέγγιση έννοια του οποίου είναι: αν θέλετε να ψήσετε ντόνατς με το σωστό σχήμα, πρέπει να έχετε ένα φαρδύ γόνατο. Συνήθως τα ντόνατς πασπαλίζονταν με ζάχαρη άχνη, με καθολικούς πασπαλισμένους στη μέση και Προτεστάντες στην άκρη.
• Τα ντόνατς τηγανίζονται, επιπλέουν σε βραστό λίπος.
• Παρασκευή
• Διαλύστε τη μαγιά σε μικρή ποσότητα γάλακτος, προσθέστε ζάχαρη.
• Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο. Ρίχνουμε μαγιά με γάλα και ζάχαρη και αφήστε για 30 λεπτά.
• Όταν περάσουν 30 λεπτά, προσθέστε βούτυρο, αυγά, υπόλοιπο γάλα, αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη με ένα μίξερ (ζύμη).
• Αφήστε τη ζύμη για μια ώρα.
• Σε ένα αλευρωμένο τραπέζι, ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τους κύκλους.
• Σχηματίστε ένα τυφλό τέντωμα της ζύμης με τέτοιο τρόπο ώστε το εσωτερικό της ζύμης να είναι σχεδόν διαφανές και το εξωτερικό θα είναι ένα παχύ ρολό.
• 
• Τα ντόνατς παρασκευάζονται αιωρούμενα σε ζεστό λίπος (170-180 ° C)
• Ψύξτε ελαφρώς σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και απολαύστε.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 τεμ

Πρόγραμμα μαγειρικής:

τηγάνισμα

Galina, τι ομορφιά !!!!

Μπλίμι !!!! Αυτό είναι σούπερ !!!!
Τη νύχτα, για κάποιο λόγο, θέλετε πάντα να φάτε, αλλά εδώ, όπως ... ε ... και όχι

[Cvetaal]

Cvetaal,
Lereleας τραγουδήσουμε καλύτερα

[Cvetaal]

Cvetaal,
Lereleας τραγουδήσουμε καλύτερα

Ωστόσο, είστε επικίνδυνοι
Αυτό, και ακόμη και από συνήθεια, θα σας πω ένα άλλο τεστ
Και μετά τα ντόνατς δεν θα μπορέσω να τραγουδήσω, αφού τους ευδοκιμήσουν ... Και δεν πρέπει να είναι το τραγούδι μου))

Μπράβο! Τι υπέροχα ντόνατς! Και η μέθοδος χύτευσης στο γόνατο διασκεδάζει. Περιστασιακά θα προσπαθήσω.

Τέξ, τα γόνατά μου είναι σωστά.
Και όρεξη! ...
Και έπειτα έφεραν 2 κουβάδες μήλων - απλά τα βάζουμε με ζάχαρη και τα βάζουμε στη μέση τέτοιων ντόνατς.
Σημάδι, Ντάνκ Σον!
Σελιδοδείκτες!

Ντόνατς απίστευτης ομορφιάς !!!

!!!
Μάθημα !!! Ευχαριστώ για τη γευστική απόλαυση!

[Γκαλίνα]

Τόσο πρωτότυπο και όμορφο - καλά, Γκαλίνα!
Ω, φοβάμαι ότι σύντομα θα γίνουμε αυτοί οι ντόνατς - πλούσιοι.
Είναι καλό αν είσαι εξίσου όμορφος

Πλήρης απόλαυση από το στοχασμό, δεν μπορείτε πλέον να δοκιμάσετε Ευχαριστώ για την απόλαυση!

Γκάλια, ομορφιά! Σίγουρα θα προσπαθήσω

Gal, πολύ δροσερό!

Ένα πολύ τρυφερό ντόνατ σε ένα πιάτο ... Και τόσο ορεκτικό ... φαντάστηκα άμεσα να το δαγκώσω

Πλήρης απόλαυση από το στοχασμό, δεν μπορείτε πλέον να δοκιμάσετε Ευχαριστώ για την απόλαυση!

+1, σούπερ!

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για τα σχόλια που εκτίμησαν τις προσπάθειές μου.
Φαίνεται σαν συνηθισμένα ντόνατς, αλλά μου άρεσε η ιστορία που σχετίζεται με αυτά και η αρχή της χύτευσης. Ήθελα να μοιραστώ. Είναι αλήθεια ότι βασανίστηκα για να μεταφράσω για να μεταφέρω το νόημα Χρειάστηκε περισσότερος χρόνος από το να κάνω ντόνατς

Ένα πολύ τρυφερό ντόνατ σε ένα πιάτο ... Και τόσο ορεκτικό ... φαντάστηκα άμεσα να το δαγκώσω

Σας ζητώ να μην εκφραστείτε !!!! Ρέει το νερό

[Rusalca]

Rusalca, τότε πρέπει να ψήσετε! Όλα είναι πολύ απλά

[+ Gala +]

+ Gala +, Πολύ καλαίσθητα και λαχταριστά ντόνατς. Κάτι που θυμίζει ένα φουσκωτό αλιευτικό σκάφος)))))

[+ Gala +]

Rusalca, τότε πρέπει να ψήσεις! Όλα είναι πολύ απλά

+ Gala +, έτσι ψήνω σχεδόν κάθε μέρα. Δεν θα περάσω από την πόρτα τόσο σύντομα. Τα κορίτσια βγάζουν γλυκά κάθε μέρα. Αγόρασα μια συνδρομή στο γυμναστήριο, μπορείτε να βοηθήσετε; Θα ψήσω τακτοποιημένο !!!

Κάτι που θυμίζει φουσκωτό αλιευτικό σκάφος)))))

Υπάρχουν ομοιότητες.

Γκάλια, ξαπλώνω κάτω από το τραπέζι από τα ντόνατς σου!

Ω, φύγε! Ας φάμε ντόνατς!

Οχι όχι! Είμαι σε δίαιτα! Ήρθε η ώρα να χάσετε βάρος, ναι, θα χάσετε βάρος εδώ, ακόμη και απλά διαβάζοντας όλα αυτά τα πανηγύρια, τότε δεν θα μπείτε σε κανένα boho, πόσο μάλλον μια βαυαρική yupka!

Έχετε ήδη επισυνάψει το βαυαρικό Juppka;
Πιστεύεις ότι ήταν εύκολο για μένα; Έψησα μόνο τη μισή συνταγή και έπεισα κάπως τον άντρα μου να τον βοηθήσει να φάει.

Έτσι αρνήσατε, οπότε έπρεπε να κάνω φιλανθρωπική εργασία!

Γνωρίζω ότι δημοσιεύετε τέτοιες συνταγές σκόπιμα - όπως, θα ταιριάζουν και δεν θα μπορούν να σέρνονται στον υπολογιστή - και όλα τα βραβεία είναι για εσάς!

Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooowed

τι ομορφιά !!!! Ουάου! Θέλω!

Πανέμορφα πράγματα !!!!!!!!

[+ Gala +]

+ Gala + - Γκαλίνα,
εν ολίγοις, ωρίμασα (ακόμα δεν μεγαλώνει) ... άρχισα να μελετώ υλικό - προέκυψε μια ερώτηση ...

Σε ένα αλευρωμένο τραπέζι, ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τους κύκλους.

σε ποιο πάχος πρέπει να ξεδιπλωθεί αρχικά η ζύμη ... Καταλαβαίνω ότι θα γίνει πιο παχιά με άλματα ... αλλά πώς θα μου πηδήξει αυτό το γερμανικό ντόνατ από την κατσαρόλα;
και επιπλέον..

Σχηματίστε ένα τυφλό τέντωμα της ζύμης με τέτοιο τρόπο ώστε το εσωτερικό της ζύμης να είναι σχεδόν διαφανές και το εξωτερικό θα είναι ένα παχύ ρολό

Πως είναι?. Λοιπόν, πρέπει να το ξεφορτωθείτε για να αφήσετε περίπου το ίδιο μέγεθος έλασης / κοπής και να αυξήσετε το ύψος / πάχος ... τουλάχιστον υπαινιγμός για αυτό που βρίσκεται στη δεξαμενή))) παρακαλώ!

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, με προβλημάτισε με τις ερωτήσεις σου

... σε ποιο πάχος πρέπει να ξεδιπλωθεί αρχικά η ζύμη ...

Έχω κάνει ντόνατς για μεγάλο χρονικό διάστημα ... Δεν χρειάζεται να προσπαθήσω να τα ξεδιπλώσω λεπτά, πρέπει να τα ξεδιπλώσουμε έτσι ώστε να μπορείτε να κόψετε 12 κύκλους από αυτήν την ποσότητα, με διάμετρο περίπου 7-8 cm.

και πολλά άλλα .. πώς είναι; Λοιπόν, πρέπει να το ξεφορτωθείτε για να αφήσετε περίπου το ίδιο μέγεθος έλασης / κοπής και να αυξήσετε το ύψος / πάχος ...

Δεν θα χρειαστεί να εξορίσετε, το μέγεθος φυσικά θα αλλάξει. Μπορώ να πω ότι όλα τα ντόνατς δεν θα έχουν ακριβώς το ίδιο μέγεθος.

με προβλημάτισε με τις ερωτήσεις σου

Και μετά ... Λοιπόν, κάνω ό, τι βάζετε εδώ ... σύντομα το τιμόνι θα ακουμπήσει στο στομάχι ..
Με λίγα λόγια, κατάλαβα τα πάντα ... Έχω μόνο μία ερώτηση

για μένα το αιώνιο ερώτημα της ρωσικής νοημοσύνης είναι η ξηρή μαγιά τρεις φορές λιγότερο;

Γκάλια, ευχαριστώ για την απάντηση ... Θα μπούψω το απόγευμα

Οι μητρικές δεν είναι σε υπηρεσία

AlenKa, ναι.
Περιμένω το αποτέλεσμα, ή ίσως μια φωτογραφία;

[Γκαλίνκα]

Γκαλίνκα, φτιαγμένο ... rzhunimagu ... αύριο θα γράψω τις λεπτομέρειες ... και εν συντομία - SUPER PUPPY DONUT!

Αχα! Ανυπομονώ για αύριο

πού ήμουν και πού φορούσα εδώ, τέτοια μπάλες ντόνατς ολόκληρης της ζωής μου για να δημιουργήσω τέτοια
: -Χα γόνατο πρέπει να χρησιμοποιείται. Και η φόρμα μου δεν είναι κατάλληλη

Και η φόρμα μου δεν είναι κατάλληλη

Πρέπει να ξυρίσετε;

fulyugans

[+ Gala +]

+ Gala +, ας μην το κάνουμε άλλο !!! Και στα γόνατά σας ... αλείφεται με αλεύρι!

[Τσουτσούνδρος]

: -Χα γόνατο πρέπει να χρησιμοποιείται. Και η φόρμα μου δεν είναι κατάλληλη

Τσουτσούνδρος, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, το έκανα χωρίς γόνατο

Rada-dms , μην κάνετε σάλι

Πρέπει να ξυρίσετε;

: vylezti: κοφτερή μου, κόκκαλα προεξέχουν: τρελό: σκεφτείτε, ότι η ζύμη θα κάνω μια τρύπα

[Γκαλίνκα]

Καλημέρα!. Σε γενικές γραμμές, χθες, ως συνήθως, όλα πέταξαν από το κεφάλι μου στο σπίτι ... Κάθισα με μικρούς χάρτες περιγράμματος για να ζωγραφίσω .. σχεδιάζουμε .. τότε θυμήθηκα για το ντόνατ ...Νομίζω, αφού είμαι απασχολημένος με σημαντικές επιχειρήσεις, θα εμπιστευτώ τη ζύμη στον κατασκευαστή ψωμιού ...

Το έκανα σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή, πήρα ξηρή μαγιά από τα μάτια - ίσως 1,5-2 κουταλάκι του γλυκού ... πιο πιθανό ακόμη και ενάμισι ... γιατί ήμουν απασχολημένος με λίγο λάδι δεν μαλάκωσε, χύθηκε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο βούτυρο σε ένα σωρό ... για ένα αξιοπρεπές κολόμπω έριξα μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι ... για αυτό ηρέμησα για σχεδόν μια ώρα ... ακόμη και ξέχασα ...
και μετά ξεκίνησε:


και στη συνέχεια ένα μικρό αγόρι ήρθε στην κουζίνα και είδε την ακόλουθη εικόνα: η μητέρα του στεκόταν χωρίς παπούτσια, ένα πόδι παντελόνι σπιτιού ήταν τυλιγμένο μέχρι το τέλος, αυτό το πόδι ήταν σε μια καρέκλα, στο γόνατο υπήρχε κάτι που η μητέρα μου το τρίβει με τα χέρια της, και στη συνέχεια με μισή στάση / οπισθοδρόμηση το ρίχνει σε μια κατσαρόλα ... το μικρό γελάει, καλεί τη γιαγιά και η έλξη αρχίζει ... Συνεχίζω να προσποιούμαι ότι είμαι γερμανός του χωριού με βροντή χειροκροτήματα
και αφαιρέστε επίσης τα ντόνατς από το βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ...

λοιπόν, όταν τελείωσαν οι ακροβατικές μελέτες, το αγόρι ήρθε να πάρει ένα δείγμα
Βάζω μαρμελάδα μήλου στα αυλάκια ... αλλά όχι σε όλα ... τα ντόνατς αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν πολύ μεγάλα .. τόσο μέτριοι .. και μερικοί μετατράπηκαν σε πραγματικούς μικρούς χοίρους χωρίς κατάθλιψη ... γιατί η γεύση τους δεν χειροτερεύω ...
μια μικρή ερώτηση πριν από τη λήψη ενός δείγματος: "είναι αυτό που μαγειρεύατε στο σώμα σας;" "Ου-εε" "Λοιπόν, πλύνατε ακόμη και τα πόδια σας πριν από αυτό;" "Έλα, λαγός, δεν τους έσφιξα με τη φτέρνα μου!"
ετυμηγορία - κάντε περισσότερα!
η ετυμηγορία της μαμάς - "είναι κρίμα που χάνουμε βάρος, αλλιώς δεν θα μπορούσαμε να φύγουμε το πρωί!"

Γκαλίνκα, ευχαριστώ για τη συνταγή και την καλή διάθεση!
Shl .. κατά κάποιο τρόπο προσπαθώ να εισαγάγω φωτογραφίες .. Δεν καταλαβαίνω ότι αποδεικνύεται ή όχι;

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! Σε ένα τόσο γόνατο, νόστιμα ντόνατς απλά δεν θα μπορούσαν να αποτύχουν! Τι έχετε επιδείξει με επιτυχία! _{οι άντρες πρέπει να δείχνουν τόσο πολυτελή γόνατα, όχι εμείς!} Σας γέννησε η μητέρα σας έτσι ώστε να βάλετε πολύ Γόνατα στα ντόνατς, ακόμα κι αν ήταν τόσο νόστιμα όσο αυτά Galyuni?!

Σας γέννησε η μητέρα σας έτσι ώστε να βάλετε πολύ γόνατα στα ντόνατς;

ναι, τουλάχιστον δεν το κάνω

Το έχω απότομο

τα οστά προεξέχουν Νομίζω ότι θα κάνω μια τρύπα στη ζύμη

και οχι

Πρέπει να ξυρίσετε;

αλλά στην πραγματικότητα, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ..

[Vinokurova]

Vinokurova, Βρήκα την ίδια στιγμή: spruce_up: να καυχηθώ σεξουαλικής ομορφιάς.
: mail1: ανησυχεί για το μοναστήρι

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ ...
δεν έχουν πιάσει ακόμη τον muksun, τους έδειξα τα γόνατά μου

[Galyunya,]

δεν έχουν πιάσει ακόμη τον muksun, τους έδειξα τα γόνατά μου

Τι ωραία κυρία είσαι, ωστόσο!
Πώς θα έρθει τώρα; Galyunya, κορίτσια! πώς θα μας γράψει μαγευτικά καπάκια, ώστε να μην πορνεία στο θέμα! Και θα χαρούμε! Και με γόνατα, και χωρίς γόνατα ...

Πώς θα έρθει η Galyunya τώρα

πάμε και κοιμήσου ... αυτό είναι όλο ψωμάκια τα ντόνατς θα κοιμηθούν .. δεν θα πάρει ούτε ένα

[Galyunya,]

Πώς θα έρθει τώρα Galyunya, κορίτσια! πώς θα μας γράψει μαγευτικά καπάκια

πάμε και κοιμήσου ... αυτό είναι όλο ψωμάκια ντόνατς κοιμάται ..

Τακααακ! Και για τους φίλους της - la-la-la!

Vinokurova, καταλάβαμε τα ντόνατς. Πλήρης έκθεση: τόσο φωτογραφίες, όσο και πεζογραφία, και γόνατα (πολύ κατάλληλο για αυτά τα ντόνατς). Μπράβο!

δεν έχουν πιάσει ακόμη τον muksun

Και ποιος είναι ο muksun;