Ντόνατς με στάρπη GOST

Ντόνατς με στάρπη GOST

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
τυρί cottage	420 γρ
αλεύρι σίτου	230γρ
ζάχαρη	41γρ
αυγό	2-3τμχ (100γρ)
άλας	1/3 ώρες. μεγάλο. (2δ)
σόδα	1/2 ώρες. μεγάλο. (3δ)
κιτρικό οξύ (αραιωμένο σε 1 κουταλάκι του γλυκού. νερό)	0.1 γρ
αντί για σόδα και λιμουζίνα. οξέα, μπορείτε να πάρετε μπέικιν πάουντερ	1/2 ώρες μεγάλο.
βαθύ τηγάνισμα
ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• το διάλυμα σόδας και κιτρικού οξέος μπορεί να αντικατασταθεί με 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, και αν το τυρί cottage δεν είναι ξινό, τότε 1 ώρα. μεγάλο.
• Τρίψτε το τυρί cottage ή αλέστε με ένα μπλέντερ, αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη.
• προσθέστε αλεύρι και κρόκους στο τυρόπηγμα.
• χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά, προσθέτουμε αλάτι.
• Προσθέστε αφρό πρωτεΐνης, σόδα και διάλυμα κιτρικού οξέος στη ζύμη, ανακατέψτε τα καλά.
• σύμφωνα με το GOST, είναι απαραίτητο να φτιάξω τεράστιες μπάλες των 80g, έκανα μικρές μπάλες των 40g. τηγανίζουμε στους 160C για 10-15 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα τελικά ντόνατς με ζάχαρη άχνη.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

15-20 κομμάτια

Σημείωση

Βρήκα τη συνταγή στο Luda's LJ, κάπου στα σχόλια, οπότε δεν μπορώ να δώσω έναν σύνδεσμο. το γεγονός ότι είναι πολύ νόστιμο, νομίζω, δεν θα εκπλήξει κανέναν - τα ντόνατς δεν μπορούν να είναι άγευστα. Έμεινα έκπληκτος από ένα άλλο πράγμα, πόσο αστείο αυτοί οι ίδιοι πέφτουν σε βαθύ λίπος - το ίδιο το ντόνατ αναποδογυρίζει! Μου άρεσε τόσο πολύ που το γύρισα για να το μοιραστώ με όσους δεν έχουν δει ακόμα μια εστίαση!

Παρόμοιες συνταγές

Ντόνατς με στάρπη (Πλέκω)

Το τυρόπηγμα ολικής αλέσεως κολλά με αποξηραμένα φρούτα σε λουκάνικο γαλαξίας (Πόντμοσβιτσα)

Ντόνατς με στάρπη (Αναστασία)

Πολύ καλα !!! Και η ίδια είναι ένα τζακ με όλες τις συναλλαγές - μαγειρεύει, τραβάει φωτογραφίες και το βάζει στο YouTube !!! Ναι, ναι Λούντα !!!

Άνθρωποι, αλλά είναι ακόμη! και τόσο δροσερό περιστρεφόμενο άτομο που έδειξε.

[Ganechka, Tanyushka,]

Ganechka, Tanyushka, ευχαριστώ!

Τηγανίστηκα ντόνατς για πρώτη φορά στη ζωή μου, μου άρεσε πολύ πώς αντικαθίστανται από μια κατακόκκινη πλευρά

ζάχαρη

41γρ

Ανθρωποι! Σε αναγνωρίζω σίγουρα, η συνταγή σου ... όχι μια ουγγιά του εχθρού, όχι, όχι ...

ψυχαγωγία

Ανθρωποι! Σε αναγνωρίζω σίγουρα, η συνταγή σου ... όχι μια ουγγιά του εχθρού, όχι, όχι ...

και αυτό:

0.1 γρ

!!!

και αυτό: !!!

in-in ... και αν οι κλίμακες μου αμαρτήσουν κατά + - 2 γραμμάρια - λοιπόν τι; θα εκθέσετε πνεύμα;

[IRR]

in-in ... και αν οι κλίμακες μου αμαρτήσουν κατά + - 2 γραμμάρια - λοιπόν τι; θα εκθέσετε πνεύμα;

IRR, μόλις υποσχέθηκε να μετακινήσει τις ζυγαριές πιο κοντά από το ντουλάπι ???

και για 0,1 g - εδώ αγοράζετε μια ζυγαριά! ΕΝΑ ΑΚΟΜΑ !! 18.50 UAH με παράδοση και χωρίς πρόβλημα με 0,1 ή 0,2!

🔗

και vapshche, αυτή είναι μια ανάρτηση για ντόνατς-γυμναστές, τούμπες και όχι περίπου 0,1 g, καθώς βλέπετε πώς πέφτουν - θα αγοράσετε πέντε ακόμη ζυγαριές ταυτόχρονα

[IRR]

και vapshche, αυτή είναι μια ανάρτηση για ντόνατς-γυμναστές, τούμπες και όχι περίπου 0,1 g, καθώς βλέπετε πώς πέφτουν - θα αγοράσετε πέντε ακόμη ζυγαριές ταυτόχρονα

IRR, πραγματικά, δεν παίρνετε πραγματικά υπερβολικό βάρος, το ξέρω από τον εαυτό μου
Λις, και οι ζυγαριές είναι δροσερές, το θέλω ήδη !!!

Καλός !!! Λοιπόν, όμορφος! Χθες το βράδυ είδα αρκετά - ακόμα πάω και γλείφω τα χείλη μου. Χέρια φαγούρα για εκτέλεση!

[Λιουούντ!]

Λιουούντ!

[Συστροφή]

ΣυστροφήΜαρίνα, κάνε το, δεν θα το μετανιώσεις. είναι ελαφριά και νόστιμα

[IRR]

IRR, μόλις υποσχέθηκε να μετακινήσει τις ζυγαριές πιο κοντά από το ντουλάπι ???

και για 0,1 g - εδώ αγοράζετε μια ζυγαριά! ΕΝΑ ΑΚΟΜΑ !! UAH 18,50 με παράδοση και χωρίς πρόβλημα με 0,1 ή 0,2!

IRR !!! Μην ακούτε τη Λιούντα - κάντε το όπως πάντα !!!

Θα σας πω τώρα πώς να μετρήσετε 0,1 γραμμάρια, όπως έχετε συνηθίσει ... Πάρτε ένα γυαλί αλεύρι ... ανεβείτε σε αυτό με δύο δάχτυλα, πάρτε μια μικρή πρέζα από αυτό ... αυτά είναι 0,1 γραμμάρια !!!

Και αγοράστε σαμπάνια για 18,50 εθνικού νομίσματος !!!

ανεβαίνετε σε αυτό με δύο δάχτυλα, παίρνετε μια μικρή πρέζα από αυτά ... αυτά είναι 0,1 γραμμάρια !!!

αυτό συμβαίνει ... 2 δάχτυλα είναι τα πάντα μας. Gan, Ta, θα μετρήσω όλη αυτή τη συνταγή με δύο δάχτυλα, για μένα είναι σαν 2 δάχτυλα ... Λούντικ, ξεκινήστε

Ω, θα το κάνω αύριο!

Αύριο τρέχω για τυρί cottage. Θα τρέξαμε ευθεία - αλλά σήμερα μου είπαν να καθίσω και να αρρωστήσω, και ο σύζυγός μου θα έρθει αργά, και τα μεσάνυχτα το τηγάνισμα σίγουρα θα με σπάσει. Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές GOST. Υπάρχει κάτι πολύ δροσερό σε αυτά, δεν υπήρχε ούτε ένα "παρακέντημα" - ακόμη και με ένα κέικ, ακόμη και με μπισκότα βρώμης, ακόμη και με ψωμάκια ...

[Ερνίμελ]

Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές GOST.

ΕρνίμελΚαι τους λατρεύω, φυσικά, τόσα πολλά άτομα δούλεψαν τη συνταγή! τι ευλογία που τώρα είναι στο δημόσιο τομέα

από τη Milka ο διασκεδαστής, πήρε και πάλι τη συνταγή για 100 κιλά τυρί cottage και τη μείωσε στα 420 g

από τη Milka ο διασκεδαστής, πήρε και πάλι τη συνταγή για 100 κιλά τυρί cottage και τη μείωσε στα 420 g

Εδώ, φίλε, πες μου, σωστά;

και εμείς, περίεργα, πιστεύουμε την ταυτότητα του Λιουκούκ

Και προσπαθήστε να μην την πιστέψετε, ακριβώς στο μάτι! Θυμάστε τι συνέβη στον φτωχό Sumlikomi όταν ήθελε να μειώσει τη ζάχαρη στη συνταγή;

Παρθένα! Ο καθένας για να φάει donchikof! Δεν είναι πιθανότατα νόστιμο! Δεν το έψησα μόνος μου, αλλά έφαγα - ως παιδί, ο φίλος της μητέρας μου με αντιμετώπισε, εργαζόταν στο εργοστάσιο και γνώριζε αυτόν τον επισκέπτη, παρεμπιπτόντως, τότε έμαθα τι είναι το GOST! Γιατί λέω ότι είναι νόστιμο - αναγνώρισα αυτά τα ντόνατς προσωπικά. Το άλμα τους είναι το GOST που είναι διαφορετικό!

[SchuMakher]

SchuMakher, Φίλε, από σένα όλα τα μυστικά μου και να σου πω !! αλλά οι άνθρωποι δεν είναι προετοιμασμένοι, σύντομα θα με φοβούνται !!

Οι άνθρωποι δεν πιστεύουν SchuMakher, ευγενικά !!! από περίπου

[prascovia]

Παρθένα! Ο καθένας για να φάει donchikof! Δεν είναι πιθανότατα νόστιμο! Δεν το έψησα μόνος μου, αλλά έφαγα - ως παιδί, ο φίλος της μητέρας μου με αντιμετώπισε, εργαζόταν στο εργοστάσιο και γνώριζε αυτόν τον επισκέπτη, παρεμπιπτόντως, τότε έμαθα τι είναι το GOST! Γιατί λέω ότι είναι νόστιμο - αναγνώρισα αυτά τα ντόνατς προσωπικά. Το άλμα τους είναι το GOST που είναι διαφορετικό!

prascovia, Alenka, πόσο χαίρομαι που τους αναγνωρίσατε !! μόνο θυμάσαι ακριβώς - ήταν στάρπη; η στάρπη μου

Μιλ, αλλά χρειάζεσαι λάδι για τηγάνισμα ... τελικά δεν μπορώ να το κάνω πολύ καλά, δηλαδή, απολύτως τίποτα

Μάνια, και τι να κάνω; το λάδι είναι απαραίτητο! πώς λέτε - χρειαζόμαστε κβαντικά λιπαντικά

Εγώ μαγείρευτος τηγανίζονται σε κουτάλα 1L, χύνονται περίπου το ένα τρίτο της κουτάλας, ύψους 2-2,5 cm. Βλέπετε, είχαν αρκετή ανατροπή, καλά, 300 ml .. αλλά τότε μπορείτε να το στραγγίξετε σε 3 στρώσεις χαρτοπετσών και να τηγανίσετε ξανά για δεύτερη φορά , την επόμενη μέρα όταν τρώγεται αυτό το μέρος

τρέχουσα μην πετάτε παντόφλες - ξέρω τα πάντα για το υπερψημένο λίπος! τότε είναι πιο χρήσιμο να μην τηγανίζετε καθόλου, αλλά να τρώτε ωμά

Ανδρας! Ακου εδώ !!! Μην μετανιώσετε το λάδι !!! Πέντε λίτρα - όχι λιγότερο !!! IN, κοίτα!

[ΓΑΝΙΑ !!]

ΓΑΝΙΑ !! Ω Θεέ μου!!!

Ναι, βαθιά διαιτητικό πιάτο

Μην μετανιώσετε το λάδι !!! Πέντε λίτρα - όχι λιγότερο !!!

Περισσότερο λάδι - παχύτερο



shl. και τα μάτια είναι τόσο ευγενικά, ευγενικά !!!

[🔗]

μπορείς να κάνεις τέτοια τριαντάφυλλα; Παρακολουθήστε το βίντεο μέχρι το τέλος:
🔗

Λιουδότκα! αυτά τα ντόνατς είναι τα πιο στάρπη, τα αναγνωρίζω ακόμη και από μακριά! (έλεγξε το βιβλίο μαγειρικής της μητέρας μου) Ακριβώς τυρί cottage! Και επίσης η θεία Olya έβαλε την παπαρούνα να γεμίζει, καλά, αυτό είναι μόνο για μένα.

Μαγειρεύω και τηγανίζω σε κουτάλα 1L, χύθηκε περίπου το ένα τρίτο της κουτάλας, ύψους 2-2,5 cm. Βλέπετε, είχαν αρκετή ανατροπή, καλά, ml 300 ..

Και θα είμαι σαν λευκός αύριο! Τηγανίζουμε σε μια φριτέζα ... το κύριο πράγμα είναι ότι οι αγαπημένοι μου βοηθοί δεν ανεβαίνουν πάρα πολύ, αλλιώς τους ξέρω - απλώς προσέξτε πρώτα ώστε να μην μπει στο λάδι και μετά - έτσι ώστε τουλάχιστον ένα ντόνατ να ζήσει μέχρι το βράδυ ...

Ακούστε, cheto εγώ, κατά τη γνώμη μου, τον εαυτό μου. Κάπως αυτός ο επισκέπτης δεν πήγε σε μένα ... Απλώς στέκομαι εκεί. Πρώτον, δεν κατάλαβα ουσιαστικά το αστείο με την παρέμβαση των κτυπημένων πρωτεϊνών σε μια απότομη ζύμη ... ποιο ήταν το νόημα του ξυλοδαρμού ξεχωριστά; ... Δεύτερον, μου φάνηκε πολύ σκληρά. Όλα όσα δοκίμασα στο παρελθόν ήταν σίγουρα πιο γλυκά ... Και αισθάνεται επίσης ότι τηγανίζονται περισσότερο από το συνηθισμένο και είναι πιο δύσκολο στη συνοχή - όχι τόσο χνουδωτά ... Λοιπόν, ή κάτι πήγε στραβά μαζί μου - δεν καταλαβαίνω

[Ερνίμελ]

Ερνίμελ, είναι κρίμα που η συνταγή δεν ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες σας, προσωπικά ήμουν πολύ νόστιμη, δεν έφυγα πίσω από τη συνταγή

για πρωτεΐνες - Είχα επίσης μια απότομη ζύμη, κτυπημένες πρωτεΐνες ξεχωριστά αναμεμιγμένες σε αυτήν. πρώτη 3η. Λ., η ζύμη υγροποιήθηκε λίγο, μετά τα υπόλοιπα. αλλά το αλεύρι μου είναι ξηρό, έγραψα την απότομη ζύμη για το αλεύρι μου

αλλά δεν ήταν γλυκό - ήμουν με μέτρο, θα ήταν επίσης ζάχαρη άχνη .. εδώ για έναν ερασιτέχνη, πιθανώς.

με πορώδες αέρα - Δεν έχω μαγειρέψει άλλα ντόνατς πριν, αυτά ήταν τα πρώτα μου, ήταν νόστιμα και μαλακά, αφράτα .. και η ζύμη εδώ δεν είναι καθαρά με βάση τη μαγιά - υπάρχει τυρόπηγμα .. ίσως γι 'αυτό

Νομίζω ότι είμαστε μόνο η Alenka-prascovia μπορεί να σώσει - θυμάται τη γεύση των «εκείνων» ντόνατ

Παρεμπιπτόντως, πώς σου άρεσε να τηγανίζεις σε μια φριτέζα; πιο βολικό από μια κατσαρόλα;

[Ερνίμελ]

ΕρνίμελΒρήκα ακόμη και μια φωτογραφία του διακόπτη εδώ - δεν είναι πολύ κατατοπιστική, αλλά είναι ακόμα σαφές ότι είναι χνουδωτό στο εσωτερικό. όταν πιέστηκε, ανέβηκε πίσω:



βάλατε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ; Σκέφτομαι, αν το τυρί cottage δεν είναι ξινό, ίσως χρειαζόταν περισσότερη σκόνη ψησίματος .. Δεν καταλαβαίνω ..

Ernimel, είναι κρίμα που η συνταγή δεν ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες σας, προσωπικά ήμουν πολύ νόστιμη, δεν έφυγα πίσω από τη συνταγή

Λοιπόν, δεν το δικαιολόγησε, απλά, κατά τη γνώμη μου, δεν το κατάλαβα πλήρως ... Έκανα τα πάντα, επίσης, σύμφωνα με τις οδηγίες.

Έχω δύο αμφισβητήσιμα αντικείμενα - είτε στάρπη είτε μπέικιν πάουντερ. Φαινόμουν να το ελέγξω πριν το ψήσιμο - μουργούρισε, αλλά βρισκόταν ευγενικά στην ντουλάπα ... και ο δεύτερος και κύριος ύποπτος ήταν το τυρί cottage. Φοβάμαι ότι το τυρί cottage Gostovsky θα πρέπει να κατασκευάζεται από τυρί cottage Gostovsky ... Και όχι από αυτό που έχουμε στις συσκευασίες. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω ένα άλλο τυρί cottage (αυτή τη φορά ήταν αυτό που βρήκα στο Auchan - Ashan 9%, δεν το πήρα πριν ...)

Παρεμπιπτόντως, πώς σου άρεσε να τηγανίζεις σε μια φριτέζα; πιο βολικό από μια κατσαρόλα;

Φυσικά, είναι πιο βολικό - το λάδι δεν καίει, η θερμοκρασία είναι σταθερή, τα πιάτα είναι αντικολλητικά ... Παρεμπιπτόντως - στο τέλος ήμουν τελικά κουρασμένος να περιμένω στα 160, και το έκανα στα 165-170.

Κοιτάζω τη φωτογραφία σας - αν η απόδοση χρώματος είναι ίδια, αλλά για κάποιο λόγο φαίνεται ότι το ντόνατ είναι υγρό .. δεν ήταν κολλώδη μέσα σας; Εξακολουθούσα να βγαίνω λίγο βαρύ, IMHO, αν και τηγανίζονταν συνήθως στο διάλειμμα ..

Ναι, στις μέρες μας δεν μπορείς να είσαι σίγουρος για τίποτα, αλλά σε συνταγές τυρόπηγμα, φυσικά, πολλά εξαρτώνται από το στάρπη ..

αλλά για το διάλειμμα - σας είπα ότι η μη ενημερωτική φωτογραφία δεν μπορούσε να τραβηχτεί κανονικά. φωτογραφία από μακριά και με φλας, λεκιάζει έτσι, αφύσικο .. το ντόνατ είναι έτοιμο και αφράτο, αναπήδησε όταν πιέστηκε, σηκώθηκε προς τα πάνω, το μικρό μου έπαιζε τόσο πολύ μαζί τους - δαγκώνει, πιέζει και φαίνεται, είναι όλα διάτρητα;

και το δικό σου είναι ελαστικό, διάτρητο μέσα;

Φυσικά, είναι πιο βολικό - το λάδι δεν καίει, η θερμοκρασία είναι σταθερή, τα πιάτα είναι αντικολλητικά ... Παρεμπιπτόντως - στο τέλος ήμουν τελικά κουρασμένος να περιμένω στα 160, και το έκανα στα 165-170.

ναι, τα μικρότερα μπορεί να είναι υψηλότερα στο T, αυτό ισχύει για γίγαντες των 80 γραμμαρίων 160C, αλλιώς θα καούν πριν καούν

ω, αυτά τα ντόνατς φτιάχτηκαν από τη γιαγιά μου
Ώρα !! από καιρό ήθελε να ανακαλύψει μια συνταγή
ε, αντίο Χβιγκούρα !!

[Λις]

Λις, καλά, ευχαριστώ πολύ, οι τούμπες είναι υπέροχες !!!

[alina-ukhova]

alina-ukhovaνόστιμο, σωστά; ευχαριστώ για τη φωτογραφία, αποδείχτηκε όμορφος !!

[alina-ukhova]

alina-ukhovaνόστιμο, σωστά; ευχαριστώ για τη φωτογραφία, αποδείχτηκε όμορφος !!

Τόσο αφρώδες μέσα! Είναι αλήθεια ότι η φωτογραφία δεν είναι καλή - ήθελα να την δείξω μέσα, αποδείχθηκε λίγο υπερβολική. Λοιπόν, δοκιμάστε το!

Ναι, είναι απλώς αδύνατο να τα φωτογραφίσετε μέσα - είτε υπερβολικά εκτεθειμένα, είτε κάποια σκοτεινή εμφάνιση, ναι! Εγώ ο ίδιος υπέφερα, έτσι μια λογική φωτογραφία δεν βγήκε ευχαριστώ για την απάντηση!

τα κορίτσια προσφέρουν τα μπαρ με τυρί cottage για αναθεώρηση. η αναθεώρησή μου πριν το τηγάνισμα, ρίχνω στο σιμιγδάλι - παίρνεις ροδάκινα

[kobrinchanka]

kobrinchanka, πρέπει να είναι αυτό που αποδείχτηκε αξιολάτρευτο.

[kobrinchanka]

kobrinchanka, ομορφιά και μόνο !!

Δυστυχώς, τα ντόνατς απέτυχαν. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, η ζύμη αποδείχθηκε υγρή, λερώθηκε με γάντζο συνδυασμού (αυτό οφείλεται στο τυρί cottage, πιθανότατα, ήταν συσκευασμένο "υδατώδες"), οπότε έπρεπε να προσθέσω άλλα 100-150 γρ. αλεύρι. Αλλά στο τέλος η ζύμη αποδείχθηκε πλαστική, μαλακή, ελαστική. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν τέτοιες κλίμακες, πήρα μια πρέζα κιτρικό οξύ. Λαμβάνοντας υπόψη ότι πρόσθεσα περισσότερο αλεύρι, αύξησα τη σόδα σε 1 κουταλάκι του γλυκού. Όταν τηγανίζουμε σε βαθιά φριτέζα 170 μοίρες, 10 λεπτά - μαγειρεύουν για πολύ καιρό, οι μπάλες ήταν μικρές, 30-40 γραμμάρια η καθεμία, η κρούστα αποδείχθηκε ακόμη και τηγανισμένη, ορεκτική, το ντόνατ δεν ήταν καθόλου λιπαρό (για το οποίο λατρεύω τη φριτέζα), αλλά ΒΕΛΟΣ! Μη ευάερο, και στην περικοπή η ζύμη δεν είναι πορώδης, αλλά μάλλον πυκνή. Ένα λάθος στο πηγμένο γάλα; Ή μήπως δεν ήταν απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι και να φτιάξετε ντόνατς από τη "υγρή" ζύμη;

Δεν πέτυχα ούτε και επέστρεψα στην αγαπημένη μου συνταγή 19 εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 , δοκιμάστε και δεν θα μετανιώσετε

Το βρήκα με ευχαρίστηση, το διάβασα και θα το εφαρμόσω ήδη!
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, θα διαγραφώ.
Θα βρω τη συνταγή του παλιού σχολείου μου, συγκρίνω - θυμηθείτε τη νεολαία μου!)))
Τότε έπεσα επίσης)))
Σλ. Και θα πάρω σπιτικό τυρί cottage ...)))
Και τα αυγά ...)))

Nut, θα προσπαθήσω επίσης σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά θέλω να καταλάβω τι έκανα λάθος. Ναι, ακόμα ... δεν τελείωσα τις πρωτεΐνες στις επιθυμητές κορυφές ... ίσως αυτό είναι το πρόβλημα;