Κέικ "Gentle Napoleon" (μάστερ)

Ναι, η ιδέα μου ήταν να φτιάξω ένα κέικ 2 επιπέδων Firebird, σχεδόν έφτιαξα ένα πουλί, αλλά δεν θα το φυτέψω σε κρέμα και λουλούδια ... εκτός ίσως από κρέμα τότε.

[Βέι]

Βέι, ω πώς θέλω να κοιτάξω το πουλί. Κοιτάζω τέτοια κέικ εδώ και πολύ καιρό, αλλά δεν τολμώ ακόμα. γιατί δεν θέλετε να βάλετε την κρέμα; μαζί της τίποτα δεν θα είναι πετρέλαιο ή mb.

Με αυτήν (birdie) τίποτα δεν θα συμβεί, αλλά ήθελα τα πάντα να είναι όμορφα, σοβαρά και όχι τσαλακωμένα - μόνο στην κρέμα ... Λοιπόν, ίσως στο εγγύς μέλλον θα υλοποιήσω ένα παρόμοιο έργο. Ήθελα να εκπλήξω τη φαντασία της γιαγιάς, στη ζωή της δεν υπήρχε ποτέ κάτι τέτοιο. και στο τέλος θέλει μόνο ένα κέικ πασπαλισμένο με ψίχουλα

Κορίτσια, πες μου, παρακαλώ, μόλις έψησα ένα κέικ σύμφωνα με αυτήν την υπέροχη συνταγή για το τρακτέρ μου, μπορείτε να το αφήσετε στην κουζίνα μια νύχτα, και το πρωί να το βάλετε στο ψυγείο μέχρι το βράδυ, θα μαζέψω και θα διακοσμήσω το βράδυ. Ή βάλτε το στο ψυγείο αμέσως; Και πρέπει να πιέσετε πάνω από αυτό;

Εάν δεν είναι ζεστό στο σπίτι, τότε μπορείτε. Τώρα έχω 12-13 βαθμούς στο μπαλκόνι μου τη νύχτα. Σίγουρα δεν είναι απαραίτητο για τον Τύπο τώρα, είναι καλύτερο αύριο το πρωί όταν τα κέικ είναι εμποτισμένα και δεν θα σπάσουν.

[Βέι]

Βέι, τότε αφήστε τον να σταθεί στην ντουλάπα, είναι πιο δροσερό από ό, τι στην κουζίνα, δεν είναι κρύο εδώ, 17-18 βαθμούς τη νύχτα σήμερα. Και το πρωί θα το βάλω στο ψυγείο.

Η Ήρα, η συνηθισμένη κρέμα, φυσικά, είναι μια από τις πιο ευπαθείς, αλλά η γιαγιά μου (γιατρός και πολύ σχολαστική σε αυτά τα θέματα) πάντα έφυγε χωρίς ψυγείο όλη τη νύχτα για να μουλιάσει. Εδώ είναι ένα πραγματικά εξατομικευμένο κέικ, όχι για τον εαυτό σας, ίσως πρέπει να βυθιστεί στο κρύο, αλλά ακόμα χωρίς πρέσα. Τώρα εγώ ο ίδιος μπερδεύομαι, όταν το κάνω για παραγγελία, ασφαλίζω τον εαυτό μου εκατοντάδες φορές. Βάλτε καλύτερα στο ψυγείο.

Δεν έχω κοιμηθεί ακόμα :-) Πιθανότατα θα πάω και θα το καθαρίσω, για μια ώρα έχει ήδη σταθεί στην κουζίνα για μια ώρα. Είναι δυνατόν κάτω από τον τύπο όταν είναι κορεσμένο και τα κέικ δεν θα σπάσουν;

Ναι.

[bagiraSochi]

bagiraSochiΛυπάμαι που δεν απάντησα αμέσως. κέρδισε ... δεν υπήρχε καθόλου χρόνος για πρόσβαση στον υπολογιστή. πιθανώς ήδη άσχετο, αλλά νομίζω ότι πιθανότατα δεν είναι απαραίτητο να το αφήσετε για μια νύχτα, θα πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κορεστεί - εκεί μπορείτε να δείτε καθαρά πώς θα εγκατασταθεί το βουνό των κέικ. μετά βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα και το πρωί κρατήστε το κάτω από μια μικρή πίεση.

[Παράλληλο]

Παράλληλοναι, το άφησα ακόμα στην ντουλάπα. Μόνο το πρωί το έβαλα στο ψυγείο κάτω από τον Τύπο. Τώρα προσπαθώ να φτιάξω ένα τρακτέρ :-) Το κάλυψα σχεδόν με μαστίχα. Αλλά το έργο είναι ακόμα στο ντεκόρ ...... !!!!!

ναι, είδα τη φωτογραφία του τρακτέρ - εκεί, ω, πόσο δουλειά πρέπει να βάλετε. Αλλά μην ανησυχείτε για τη νύχτα στην ντουλάπα - ξέχασα κατά λάθος να βάλω το κέικ μελιού στο ψυγείο για τη νύχτα εδώ τις προάλλες - στάθηκε για επιπλέον πέντε ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, και ευχαριστώ τον Θεό - όλα ήταν καλά.

[Γκουλέχκα!]

Γκουλέχκα! Ήρθα!!!!! Με αναφορά !!!!! Περίμενα ακόμη και τα σχόλια του πελάτη! Είπαν ότι ήταν πολύ νόστιμο !!!! Λοιπόν, έλα, τουλάχιστον θα σου δώσω μια τέτοια έκθεση!

Svetochka, είμαι τόσο χαρούμενος-χαρούμενος-χαρούμενος !!!! Σας ευχαριστώ που πιστέψατε στη συνταγή μου))) και οι πελάτες ήταν ικανοποιημένοι))) το κέικ αποδείχθηκε τόσο όμορφο))) και καθαρό, ομοιόμορφο. υπέροχη θέα! τριαντάφυλλα στυλιζαρισμένα 5+! και με τι διακοσμήσατε; αν είναι MB, τότε τι το βάφατε;

Ναι, φυσικά, είναι η δική μου υγρή μαρέγκα! Ζωγράψα τα πάντα όπως συνήθως με βαφές οικιακής χρήσης.

Gulechka, σας ευχαριστώ πολύ για μια υπέροχη συνταγή! Χθες το έψησα για παραγγελία, δοκίμασα μόνο μοσχεύματα, ω, πόσο νόστιμο είναι !!! Μια φωτογραφία ενός κομματιού, δυστυχώς, όχι ... Ίσως θα ψήσω τον εαυτό μου, τότε θα το δημοσιεύσω

Gulya, τελικά είμαι υπεύθυνος για το απίστευτα νόστιμο κέικ που έψησα πριν από ένα μήνα. Δεν μου άρεσε μόνο ένα πράγμα, όσο κι αν το κάνατε - όλα δεν ήταν αρκετά !!!

[Ναταλία]

Ναταλία, Είμαι τόσο χαρούμενος))) ευχαριστώ για την αναφορά))) Ελπίζω ότι θα τους αρέσει και οι πελάτες)) αλλά για τις φωτογραφίες, το ψήνω αρκετά συχνά, αλλά θυμάμαι για τις φωτογραφίες μόνο όταν πνίγω το τελευταίο κομμάτι))) μαγικό δικαίωμα))

ΒέιΩ, τι κομμάτι !!! ευθεία τραγούδι)) και ρωτάει στο στόμα! want-want-want Napoleon) Θα το πήρα κατευθείαν από τον υπολογιστή))

Gulya, και σας ευχαριστώ επίσης που με διδάσκετε πώς να μαγειρεύω κρέμα στο φούρνο μικροκυμάτων! Τόσο βολικό, τίποτα δεν καίει και γρήγορα!

ναι, αυτή είναι η αγαπημένη μου μέθοδος)) Θα ανεβάσω φωτογραφίες στη γκαλερί μας - σίγουρα θα τα δημοσιεύσω έτσι ώστε να είναι σαφές) Μαγειρεύω όλες τις βάσεις κρέμας με αυτόν τον τρόπο - τόσο το Σαρλότ όσο και για το γάλα πουλιών από την ερωμένη.

Και εγώ, μόνο στη δεύτερη προσπάθεια κατάφερα να κάνω τη σωστή κρέμα και ήταν σύμφωνα με τη μέθοδο σας στο micr. Στην αρχή, απλά δεν κατάλαβα πόσο παχύ θα έπρεπε να έχει γίνει η βάση.

[Βέι]

Βέι, Θα δημοσιεύσω σίγουρα φωτογραφίες για να το καταστήσω σαφέστερο. Εγώ ο ίδιος ξέρω πόσο κακό είναι να κάνω την πρώτη φορά, χωρίς να φαντάζομαι τη συνοχή (((ψάχνω πάντα τις πιο λεπτομερείς συνταγές με μεγάλο αριθμό φωτογραφιών, ώστε να μην κάνω λάθος) αυτό είναι το ελάττωμά μου στη μεταφόρτωση φωτογραφιών στη συνταγή. Θα το δημοσιεύσω αργότερα, αλλιώς θα χαράξω διορθώσεις και ακόμα δεν ξεκίνησε))

Καλή τύχη με τους σταθεροποιητές (αυτό εξακολουθεί να είναι πονοκέφαλος))), αλλά γράψτε για τη συνέπεια που πρέπει να μοιάζει με ένα χοντρό χυλό σιμιγδάλι. Την πρώτη φορά που πήρα ένα υγρό χυλό σιμιγδάλι και η κρέμα έβγαινε όλα. Παρεμπιπτόντως, τα υπολείμματα της κρέμας κρέμας, την οποία έψαξα, έπειτα ξεπαγώσαμε και μαγειρεύω στο μίκρα. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Έτσι μπορείτε να προσθέσετε μια υγρή βάση και ακόμη και μια κρέμα.

Gulya, ευχαριστώ για τη συνταγή .. εδώ είναι μια μικρή έκθεση φωτογραφίας - παραμένει η φωτογραφία του κέικ σας - τα υπόλοιπα (σύμφωνα με τη συνταγή της Sveta, η shilopopa μου διαγράφηκε) - Θα προσθέσω με λόγια - συν την τούρτα (γνωστή και ως μείον) - ότι αποδεικνύεται μια τεράστια ποσότητα ζύμης και, κατά συνέπεια, ένας τεράστιος αριθμός κέικ - ότι πολλά είναι ένα πλεονέκτημα, διαφορετικά. ότι χρειάστηκε πολύς χρόνος για να ψήσω - μείον .. Δεν έψησα όλα τα κέικ - έβαλα τα υπολείμματα στην κατάψυξη - τότε τα έψησα κάπως ... Η ζύμη αποδείχθηκε καλή, τα κέικ ήταν νιφάδες - αλλά λίγο καουτσούκ - έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά ίσως το αλεύρι δεν είναι το ίδιο - γιατί - στο τέλος - η ζύμη ήταν κολλώδης, υγρή - δεν είχε καν ξεδιπλωθεί .. Έπρεπε να προσθέσω αλεύρι στην επιθυμητή κατάσταση - ίσως από αυτό λίγο καουτσούκ κέικ .. Αλλά μέσα Ως αποτέλεσμα - το κέικ είναι πολύ νόστιμο - το ενέκρινα .. και οι πελάτες επίσης .. Η κρέμα, ωστόσο, την έκανε δική - ή μάλλον δική σας. αλλά μετά προστέθηκε το λάδι. πώς έχει κρυώσει η ίδια η κρεμώδης μάζα .. Φυσικά - ο Ναπολέων δεν είναι νόστιμος την πρώτη μέρα, αλλά για 2-3 ή ακόμα και 4 ημέρες - αποδεικνύεται ζουμερός και μαλακός .. Λοιπόν - ευχαριστώ για τη συνταγή, όταν χρειάζεστε πολλά κέικ και μεγάλη διάμετρο , τότε αυτή η επιλογή είναι το ίδιο πράγμα!

Ουάου, τι αλμυρή kusmanchik)) ευχαριστώ για την αναφορά)) ναι, υπάρχουν πολλά κέικ, αλλά κατ 'αρχήν, αν θέλετε ένα μικρό κέικ, μπορείτε να ζυμώσετε τα μισά. τα ελαστικά κέικ πρέπει να προέρχονται από υψηλή υγρασία. η ζύμη δεν πρέπει να είναι κολλώδης. Πιθανότατα πρέπει να μειώσω την ποσότητα νερού στη συνταγή ... Το έγραψα όπως ήταν στο πρωτότυπο, αλλά δεν έχω μείνει ποτέ όλο το υγρό στη ζύμη, ανέφερα εκεί τι έχω αφήσει. Έχω επίσης τον Ναπολέοντα σήμερα)) και εκείνη την εβδομάδα υπήρχε ένα ζευγάρι)) kaaayf))) είναι κρίμα μόνο οι κλίμακες έδειξαν αμέσως πόσο κέικ έφαγα ...
Ναι, μπορείτε επίσης να ψήσετε όχι μόνο έναν Ναπολέοντα από αυτήν τη ζύμη - όταν παραγγέλνουν ένα μικρό κέικ από μένα, η ζύμη παραμένει και είναι πολύ τεμπέλης για να το τυλίξω σε πολλά κέικ για τον εαυτό μου, απλώς ξεδιπλώνω όλα τα υπολείμματα σε ένα στρώμα, πασπαλίζω / επιχρίσσω με κάτι, τυλίγω το ρολό, κόβω σε κομμάτια και στο φούρνο. Μπορούν επίσης να φτιαχτούν πίτες, καλά ή 1 μεγάλη πίτα.

κέικ δεν πρέπει να αποδειχθεί καουτσούκ. είναι τόσο ξηρά, τραγανά, εύθραυστα. και όταν εμποτιστεί με κρέμα - τρυφερή και λιωμένη.

Gulya, είχαν καουτσούκ μόνο στην αρχή (γέμισα το αλεύρι και το κυλούσα όταν η ζύμη δεν κολλούσε πλέον στα χέρια μου) και έτσι, την επόμενη μέρα και την 3η - τα κέικ είναι πανέμορφα - μαλακά - υπάρχει τραγανότητα, αλλά κάποιο είδος τρυφερότητας, αλλά η ελαστικότητα έχει φύγει .. Ουάου, αύριο θα πάρω τα υπολείμματα και θα κάνω γλώσσες με ζάχαρη ..

υπάρχει τραγανότητα, αλλά είναι κάπως τρυφερό,

ναι, αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε)) Δεν ήξερα πώς να το περιγράψω, αλλά το καταλάβατε σωστά))

[Γκουλιά]

ΓκουλιάΨήνω το κέικ σου, προσαρμοσμένο. Έχω δύο Ναπολέοντα αυτόν τον μήνα (τόσο δικό σας όσο και δικό μου!)

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Είχα επίσης ναπολέων)) αυτή την εβδομάδα δύο, και αυτή - απλώς φάτε, χωρίς διακόσμηση. την πρώτη φορά που το έκανα, χωρίς τα πάντα)) Ελπίζω οι πελάτες σας να είναι ικανοποιημένοι! και ο σύζυγός μου είναι χαρούμενος όταν διατάζουν τον Ναπολέοντα - το κόβουν)

Έψησα τη μαργαρίνη για 400 γραμμάρια, μπλοκαρίστηκε, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι ψήνω μόνο ένα κέικ τη φορά λόγω των δυνατοτήτων του φούρνου μου! ((

ω φτωχό πράγμα !!! ακόμα να μην συγκλονιστώ ... ψήνω τρία κέικ ταυτόχρονα. Συμπαθώ μαζί σας με όλη μου την καρδιά, Svetul, και σας εύχομαι ένα νέο δροσερό φούρνο. Δεν μπορώ να φανταστώ πόσο χρόνο ξοδεύατε ψήσιμο ...

[Παράλληλο]

Παράλληλο, Gulechka, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!
Οι πελάτες ήταν πολύ καλοί. χαρούμενοι, είπαν ότι το νόστιμο νόστιμο!
Εγώ ο ίδιος δεν δοκίμασα ούτε τα απορρίμματα, ο σύζυγός μου τσαλάκωσε, αλλά αγαπά τα πάντα, όλα είναι νόστιμα γι 'αυτόν
Η κρέμα φτιάχτηκε σύμφωνα με τη συνταγή σας και την έχω ακόμα, πιθανώς για 1 λίτρο πρέπει να τη φτιάξω.
Η διάμετρος των στρώσεων κέικ είναι 26 cm, συνολικά έψησα 15 κομμάτια, συσκευασμένα σε μαστίχα.
Διακοσμημένο βάρος 3650g.

[Απρέλβνα]

Απρέλβνα, εκπληκτικός! Είμαι τόσο χαρούμενος που η δουλειά σας δεν ήταν μάταια και οι πελάτες εκτιμούσαν το κέικ))) μου αρέσει επίσης ο Ναπολέων)) έτσι θα είναι ο χρόνος - έχω μια παραγγελία για ένα απλό χωρίς κέικ)
και η κρέμα μπορεί να τοποθετηθεί σε λιγότερα, αλλά καταφέρω να γεμίσω την κρέμα για ενάμισι λίτρο))) φυσικά, μαζεύω στη φόρμα, διαφορετικά θα ρέει έξω, αλλά τότε όταν το κέικ κορεστεί, όλα είναι καλά. αν και μερικές φορές όταν δεν υπάρχει τόσο πολύ γάλα στο σπίτι και είμαι απρόθυμος να πάω, το κάνω επίσης ανά λίτρο)
Ελπίζω ότι εσείς οι ίδιοι θα δοκιμάσετε αυτό το κέικ κάπως και θα γράψετε τη γνώμη σας))

Γκούλια, φυσικά η κρέμα θα παραμείνει
στην περίπτωσή μου: μείον 1 κέικ και μείον επίστρωση ολόκληρου του κέικ: πάνω και πλευρές.
Σε γενικές γραμμές, για πρώτη φορά έκανα τον Ναπολέοντα με μαστίχα, έτσι είναι πάντα στη φυσική του μορφή: με ψίχουλα και όλα σε κρέμα
Αυτό σημαίνει: εάν ετοιμάζουμε ένα κέικ με μαστίχα, βράζουμε την κρέμα για 1 λίτρο γάλακτος (αυτό είναι από την εμπειρία μου).
Ευχαριστώ και πάλι!!!

Όπως το καταλαβαίνω, αν όχι 6 κρόκοι, αλλά 2 αυγά, τότε αλέθουμε 2 αυγά με ζάχαρη και μετά σύμφωνα με τη συνταγή; : girl-q: Θα ψήνω για το νέο έτος!

[πίσσα]

ναι, όλα είναι τα ίδια) πίσσα, καλή τύχη! Ελπίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν και ο Ναπολέων θα ευχαριστήσει με τη γεύση))) το κύριο πράγμα δεν είναι να ρίξουμε όλο το υγρό στη ζύμη, έχω πάντα υγρό. Θα έχω επίσης τον Ναπολέοντα για το νέο έτος))

όλο το υγρό δεν έφυγε: ναι: περίμενε, έβαλα τη ζύμη, έφτιαξα την κρέμα, εγώ μετά την εταιρεία * ΤΖΟΚΑΛΛΙ * ελπίζω ότι όλα θα είναι εντάξει: ποτά

Λοιπόν, μετά το εταιρικό πάρτι, θα πρέπει να είναι ακόμα πιο διασκεδαστικό))) όλα θα λειτουργήσουν!

Gulechka, και όταν τα κέικ ψήνονται με αυτόν τον τρόπο, θα μυρίζει σαν ξύδι ???

Έκοψα την ποσότητα ξιδιού στο μισό γιατί μπορώ να μυρίσω το ξύδι στα έτοιμα κέικ.

Κάποτε μερικές φορές είχα μια μυρωδιά ξιδιού κατά το ψήσιμο, αλλά στα τελειωμένα κέικ δεν ένιωσα καθόλου το ξίδι. αλλά εκεί πρέπει να πάρετε αδύναμο ξύδι, όχι ουσία - 6%

Γιατί περνάω αυτήν τη συνταγή ...: girl-th: Πρέπει να δοκιμάσω :-) Έκανα φίλους με τα κέικ της Fomkin, τώρα πρέπει να τα δοκιμάσω :-)

[Όλγα]

Όλγα, δοκιμάστε να είστε σίγουροι) Ελπίζω να σας αρέσει. είναι τόσο απαλός, βυθίζεται βγαίνει)

Gulechka, γιατί το σκέφτεστε για εμάς!))) Φυσικά, με συνηθισμένο ξίδι και το μείωσε ακόμα. Και ψήνω ακόμα τα κέικ σου, και η κρέμα μου θα είναι, ο γιος μου θα είναι στον Δρ για αύριο.

Svetul, για την υπέροχη παρασκευή κέικ μας - ξέρω σίγουρα ότι δεν θα μπερδευτούν)) καλά, απλώς το ξύδι είναι μια ουσία, και 9%, και ίσως κάποιος άλλος να διαβάσει και να παρεξηγηθεί))
Εάν μειώσατε και όλα είναι εντάξει, τότε μπορείτε να μειώσετε με ασφάλεια! Μερικές φορές (δεν ξέρω καν τι εξαρτάται ... ίσως γιατί αραιώνω την ουσία στο ξύδι με το νερό και κάπου θα εξαπατήσω ...) Μυρίζω ξύδι στη ζύμη, αλλά στη συνέχεια εξαφανίζεται στα κέικ - ξέρω σίγουρα, γιατί εγώ Απλά σπάω αυτά τα κέικ με τσάι))) Μου αρέσει η γεύση τους, αν και δεν υπάρχει ζάχαρη εκεί ... και τα παιδιά σέρνουν συνεχώς τα κέικ από μένα)

Δεν μύριζα ξύδι, ειδικά έτοιμα κέικ

Είχα μερικές φορές καθ 'όλη τη διάρκεια ... αλλά εδώ το ίδιο είναι πιθανότατα δικό μου λάθος - το ξίδι χωρίστηκε ακατάλληλα ή κάτι τέτοιο ... αλλά τα κέικ δεν μύριζαν ούτως ή άλλως)))

Όχι, Gulya, το ξίδι σίγουρα δεν είναι ουσία! Αλλά η μυρωδιά συμβαίνει μόνο όταν ψήνω - ο σύζυγός μου έστριψε το ναό μου, είπε - Και όπως θέλετε, το ξίδι είναι πτητικό ...
Δεν αισθάνεστε καθόλου το ξύδι στα κέικ - μπορεί να φανεί ότι εξατμίζεται πραγματικά ... Και ναι, άρχισε να ψήνει με τη μεταφορά - τώρα έχει ξεχύσει και σε 1 ώρα υπάρχουν πολλά κέικ - superrrrr !!!

[Γκουλιά]

Γκουλιά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξίδι μηλίτη μήλου;