Τηγανίτα κέικ "Dream"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Οι τηγανίτες είναι λεπτές	12 τεμ
Βούτυρο	20 γρ
ΓΙΑ ΤΟ ΠΟΛΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Ζάχαρη	170 γρ
Γάλα	400 ml
Κακάο	30 γρ
Γλάσο σοκολάτας ή σοκολάτας	40 γρ
Βούτυρο	70 γρ
Αλεύρι σίτου	50 γρ
Βανιλλίνη
ΓΙΑ γέμιση τυριού cottage
Κρεμώδες τυρί cottage	250 γρ
Κρέμα γάλακτος	30 γρ
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κονσερβοποιημένα κεράσια	140 γρ
Βανιλλίνη
Αυγό	1 Η / Υ
Αλεύρι σίτου	10 γρ
ΓΙΑ ΤΗ ΜΕΡΓΕΝΑ
Ζάχαρη	150 γρ
Βακκίνια για διακόσμηση
Πρωτεΐνη	3 τεμ
----------------------------
Αποσπώμενο ύψος ταψιού - 12 cm, διάμετρος - 13 cm, όγκος - 1,5 l

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Προετοιμαστείτε τηγανίτες σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Μαγειρεύω με την ακόλουθη αναλογία προϊόντων (για 12 κομμάτια με διάμετρο 23 cm):
Αλεύρι - 120 g
Γάλα - 400 g
Ζάχαρη - 40 g
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αυγά - 3 τεμ.
Αλάτι - μια πρέζα
2. Για πάστα σοκολάτας ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη. Προσθέστε ζεστό γάλα σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθούν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τέλος προσθέστε βούτυρο, βανιλίνη και σοκολάτα. Πρόσθεσα τον όγκο του κακάου σύμφωνα με τη συνταγή - δεν φαινόταν πολύ σοκολάτα. Προστέθηκε περισσότερο γλάσο σοκολάτας. Μόνο σοκολάτα μπορεί να προστεθεί - χωρίς κακάο.
3. Για γέμιση με στάρπη αλέστε τυρί cottage με ξινή κρέμα, ζάχαρη, αλεύρι και αυγό. Στο τέλος προσθέστε κονσερβοποιημένα κεράσια χωρίς υγρό και βανιλίνη. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα και, στη συνέχεια, να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης.
4. Συναρμολόγηση της τούρτας
Πρέπει να πάρετε ένα μικρό τηγάνι κέικ - 1-1,5 λίτρα: Έχω ένα αποσπώμενο για ένα κέικ με όγκο 1,5 λίτρα. Καλύψτε με περγαμηνή, βούρτσα με λιωμένο βούτυρο. Απλώστε τις τηγανίτες πάνω από τη φόρμα έτσι ώστε οι τηγανίτες να επικαλύπτονται, οι άκρες κρέμονται και το πάχος του τοιχώματος βγαίνει - τουλάχιστον δύο τηγανίτες. Έχω 2 τηγανίτες στο κάτω μέρος και 4 στους τοίχους. Ρίξτε το ήμισυ της μάζας σοκολάτας.
Βάλτε το γέμισμα στις τηγανίτες, τυλίξτε το σε ένα σωλήνα. Τοποθετήστε πάνω από τη σοκολάτα. Έχω 2 στρώσεις από 3 τηγανίτες. Ρίξτε την υπόλοιπη σοκολάτα στην κορυφή, διπλώστε τις άκρες, γράσο με το υπόλοιπο βούτυρο Στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180⁰Γ. Εάν η κορυφή αρχίσει να σκουραίνει, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
ΒΑΛΕΙΤΕ ΤΟ ΠΙΤΕΛΟ ΠΛΗΡΩΣ ΨΥΓΕΙ! Καλύτερα να το φυλάξετε στο ψυγείο. Έβγαλα λίγο ζεστό - και το κέικ στράφηκε ελαφρώς.
5. Διακόσμηση μαρέγκας
Χτυπάμε τις ψυχρές πρωτεΐνες με λίγο αλάτι έως ότου κορυφώνονται. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. λ., χωρίς να σταματήσει το μαστίγιο. Χρησιμοποιήστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής για να διακοσμήσετε την πίτα μαρέγκας. Στείλτε στο φούρνο για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 150⁰Γ. Για να διευκολύνομαι να μεταφέρω το κέικ, το έβαλα στο κάτω μέρος της χωρισμένης φόρμας και κάλυψα το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Στείλτε το τελικό κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες + 3 ώρες για σκλήρυνση

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, σόμπα

Σημείωση

Αν θέλετε να φτιάξετε αυτό το κέικ, κάντε υπομονή και ελεύθερο χρόνο! Πολύ λεπτό, νόστιμο και ασυνήθιστο κέικ !!!
Η συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο 🔗