Καπνιστήριο σπιτιού με σφραγίδα νερού

πέρασε το σαββατοκύριακο και μαζέψαμε και πάλι σκουμπρί με μυρωδιά και κρύο, αυτή τη φορά το ίδιο το αλάτι και τα ψάρια αποδείχθηκαν νόστιμα !!!

[Όλγα_Μα]

Όλγα_ΜαOlya, πόσο καιρό κάπνιζες και πόσο αλάτι;

Αγόρασα ένα μικρό κουτί για το κρύο κάπνισμα στον Ali. Όλα τα χέρια δεν φτάνουν.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, έχουμε καπνό δρόμου, είναι μοντέρνο να βλέπουμε τη φωτογραφία στις προηγούμενες ηλικιωμένες γυναίκες, κάπνισα για 4 ώρες, ξηρά αλατισμένα 60 γραμμάρια θαλασσινού αλατιού και 30 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 κιλό ψαριού

Olya ευχαριστώ για την απάντηση.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, στην υγεία

και έκανα μέλι σε ηλικία με καλούδια για τις διακοπές με τον άντρα μου, βοηθήστε τον εαυτό σας

Ω, απλώς πνίγηκα με σάλιο από ένα τέτοιο ψάρι !!!

[Ναταλία]

Ναταλία, ένα ψάρι που μοιάζει με πέρκα, δεν έχει πλέον καταστραφεί σε 2 λεπτά, δυστυχώς δεν θυμάμαι τι λέγεται, μας συνέστησε ένας πωλητής ψαριών, σας είπε να σας αρέσει, και στην πραγματικότητα είναι πολύ νόστιμο, το κάπνισα ζεστό καπνιστό, την επόμενη φορά που θα το πάρουμε περισσότερο

Δεν μπορώ να φτάσω στο fishmonger σας. Θα πρέπει να βγω μαζί μου κάπως.

[Ναταλία Βορόνεζ]

Ναταλία Βορόνεζ, Natus, σίγουρα θα πάμε, είναι υπέροχος, πάντα θα συμβουλεύει και το ψάρι του είναι φρέσκο

που μοιάζει με πέρκα

Αυτό είναι βαρετό σε μια πιατέλαόχιλα?
Αυτό είναι λαβράκι. Δεν? Ήταν τόσο κόκκινη
Φοβερό ετοιμάζεστε για τις διακοπές !!! Πώς δεν μπορείτε να ρίξετε σάλιο εδώ;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα,

Είναι αυτό που βαριέται σε μια πιατέλα;
Αυτό είναι λαβράκι. Δεν? Ήταν τόσο κόκκινη

όχι, Lyudochka, αυτό δεν είναι λαβράκι, το λατρεύω, το ψάρι είναι παρόμοιο, αλλά αρχικά έχει γκρι-καφέ χρώμα, θα πάω στην αγορά το σαββατοκύριακο, θα ρωτήσω τι λέγεται και θα διαγραφεί, αλλά το ψάρι είναι πραγματικά πολύ νόστιμο και είναι για ζεστό κάπνισμα

ειδικά για καυτό κάπνισμα

φροντίστε να ρωτήσετε

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Θα ρωτήσω και σίγουρα θα γράψω εδώ

και θα σας έρθω με καλούδια

Αυτό είναι ναι !!! Η κλίμακα είναι εντυπωσιακή.

αυτό δεν είναι λαβράκι, το λατρεύω, το ψάρι είναι παρόμοιο αλλά αρχικά έχει γκρι-καφέ χρώμα,

Και αποφάσισα ότι ήταν χωματίδα, έτσι δεν είναι;

[Καλύσια]

ΚαλύσιαGal, σας ευχαριστώ, τώρα όλα θα φύγουν γρήγορα για τις διακοπές, μην κατακλύζετε, ακόμη και τώρα τρέχετε στην αγορά και ανακαλύψτε το όνομα του ψαριού

Κορίτσια, μοιάζει με ιππόγλωσσα.

[Alyona]

Alyona, όχι, χωρίς ιππόγλωσσα



Κορίτσια, τον ονόμασαν, το ψάρι ονομάζεται Ντόρι !!!!

Το ψάρι ονομάζεται Dory !!!!

Γιατί, όμορφο κορίτσι. Στο πρόσωπο ενός φοβερού, ευγενικού μέσα.

[Καλύσια]

Καλύσια, Γκάλια, Τσέιτ δεν σε κοίταξε από έξω;

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, Lyud, βρήκα μια φωτογραφία, έβαλα ακόμη και σε μια ανάρτηση, αλλά μετά άλλαξα γνώμη. κάποιος άλλος που είναι εντυπωσιακός θα ονειρευτεί.

[Καλύσια]

ΚαλύσιαGal, ήταν ήδη ακέφαλη, αν έβλεπα τι υπάρχει στην εικόνα, τότε

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ σας ευχαριστώ για τόσο λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να καπνίζετε κάθε είδους διαφορές! Το καπνό ήταν διαθέσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κάπνιζαν κυρίως για το Πάσχα και όταν ξεκίνησε η περίοδος αλιείας. Είναι αλήθεια ότι το έκαναν με ανοιχτή φωτιά, αν και το καπνό είχε σφραγίδα νερού, δηλαδή θα μπορούσε να γίνει στη σόμπα. Συνήθως ο άντρας το έκανε. Εδώ είναι το Πάσχα στη μύτη, θα πρέπει να ασχοληθώ με την επιχείρηση. Έσυρε τον ένοχο αυτής της δράσης από το γκαράζ, έκοψε τον εύκαμπτο σωλήνα για να την πετάξει έξω από το παράθυρο. Μία γνωριμία με την εγκύκλιο με έκανε ξύλινες μάρκες από κουκιά, κερασιά και μήλο. Σκοπεύω να καπνίσω κοτόπουλο, αποξηραμένες πιπεριές και ψάρια. Εδώ ζητώ συμβουλές: Θα συσκευάσω τα ρολά σε δίχτυ. Essno πρέσβης, πιπέρι, popprikayu, μηδέν. Αλλά εδώ κάθομαι, ξύνοντας ένα γογγύλι, αξίζει να κρατάς τα ρολά σε άλμη; Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι στο Διαδίκτυο.Αλλά εμπιστεύομαι μόνο τα δικά σας κορίτσια KhPkovsky.



Και μια άλλη ερώτηση, είναι πόσο καιρό χρειάζεται για να καπνίσει τα πιο ρολά, η Λένα λέει 50-60 λεπτά για μεγάλα πόδια. Δεν θα ήθελα να στεγνώσω: girl-th: Γενικά, μερικές ερωτήσεις στο μυαλό μου



Με λίγα λόγια, ενώ σε περίμενα, έβαλα 3 ρολά και τα έβαλα στο ψυγείο για να μαρινάρω μέχρι αύριο.

Tanya, φυσικά, τα ρολά δεν πρέπει να διατηρούνται σε άλμη. Θα μαγειρεύουν τόσο καλά, τόσο περισσότερο θα μαρινάρονται όλη τη νύχτα.
Δεν ξέρω πόσο παχύ είναι τα ρολά σας, αλλά νομίζω ότι θα μαγειρέψουν γρηγορότερα από τα πόδια, επειδή τα πόδια στέκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε όλες οι αρθρώσεις να βράσουν και να μην είναι αιματηρές. Και το ρολό, ανάλογα με τη διάμετρο, φυσικά, 50 λεπτά - το ανώτατο όριο.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, ναι, φοβήθηκα, τελικά απάντησα, σας ευχαριστώ (απλώς δεν έλαβα υπόψη ότι τα πόδια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν λόγω των οστών, αλλά έχω ένα κρέας με το δέρμα), αλλιώς μαγειρεύω ήδη εκδίκηση. Λοιπόν, όλα, νομίζω, θα βασανίσω με εικόνες γλυκών το βράδυ!

Κορίτσια, καπνίζουμε τώρα αργά, τακτικά, περίπου μία φορά την εβδομάδα, οπότε βάζω ένα δοχείο νερού στο κάτω μέρος του καπνού για να το κάνω πιο μαλακό και πιο ζουμερό. Καπνίζουμε παχιά κομμάτια κρέατος έως 1 ώρα και 10 λεπτά.

Ω κορίτσια! Τι χορεύει με ντέφια που είχα σήμερα, ούτε σε παραμύθι, ούτε μπορώ να το περιγράψω με στυλό! Έβαλα το καπνό μου με αέριο σήμερα το πρωί, το shlzik έξω από το παράθυρο, ρίχνω νερό στη σφραγίδα του νερού .... Το καπνό είναι παλιό, και το καπάκι και το κάτω μέρος έχουν οδηγήσει και η σόμπα είναι άνιση. Το νερό κυλάει στον πίσω τοίχο - δεν μένει τίποτα μπροστά. Καπνός χύνεται σε ένα μέρος από κάτω από το κάλυμμα. Ασύνδετος. Η Λάνα, νομίζω, θα ζεσταίνει ακόμα τη σχάρα κάτω από το παράθυρο (ζω στον πρώτο όροφο) για να φτιάξω το μαύρο αλάτι της Πέμπτης. Το αλάτι τελείωσε. Και τότε, το καυσόξυλο που βρισκόταν στο γκαράζ για 4 ΧΡΟΝΙΑ !!!! δεν θέλουν να κάψουν, προσπαθούν συνεχώς να εξασθενίσουν. Γενικά, δυσκολεύτηκα σήμερα από τις 8 π.μ. έως τις 12 το μεσημέρι. Άνοιξε - φαινόταν - χωρίς χρώμα, μυρίζει ρεύματα. Και ήρθε η ώρα να ετοιμαστώ για δουλειά. Και μια έξυπνη μικρή σκέψη ήρθε σε μένα, είναι κρίμα που μόλις αργά, γενικά, όταν έπλενα τα μαλλιά μου, τα βάζω στα μαλλιά μου, βάζω το μακιγιάζ μου, κάτω από το μπαλκόνι όλα έκαψαν και κρυώθηκαν. Τακτοποίησα τα πάντα και έτρεξα στη δουλειά. Και μια μικρή σκέψη, ναι, αυτό είναι: γιατί δεν πρέπει να καλύψω τις ρωγμές με ζύμη όπως σε ένα φεγγαρόφωτο ακόμα, και γιατί δεν πρέπει να τα βάλω όλα ξανά στη σόμπα με το shlazik έξω. Δεν είχα χρόνο να φάω στο σπίτι. Στη δουλειά, όλες οι σκέψεις έπρεπε να είναι απλή καταβροχθίζω πάρε ένα δάγκωμα. Έκανα το σπίτι, κάλυψα τις ρωγμές με ζύμη στο καπνό και στη φωτιά. Τώρα η πτήση είναι φυσιολογική. Δεν υπήρχε μυρωδιά στο σπίτι. Το απενεργοποίησα ήδη. Περιμένω να κρυώσει. Στο μεταξύ, πήγα να βάλω τη ζύμη στα ρολά.

[Orshanochka]

Orshanochka, Τατιάνα, προφανώς σήμερα είναι μια τέτοια μέρα. Και έκανα κάτι λάθος, αλλά έχω κάτι άλλο. Ήμουν πολύ τεμπέλης για να μαρινάρω το κρέας και αγόρασα ένα ημιτελές προϊόν. Δύο. Διαφορετικός. Αποδείχτηκαν λιπαρά, και δεν αποπνέονταν τόσο πολύ όσο στον ατμό. Αν και αποδείχθηκε το δικό του λαρδί, ταυτόχρονα καλά. Γι 'αυτό γέμισαν το χοιρινό. Ο σύζυγός μου και εγώ αποφασίσαμε να καπνίσουμε αυτό το χοιρινό πάλι αύριο, αφού το χωρίσαμε σε λεπτότερα κομμάτια. Schaub αγόρασα για άλλη μια φορά ένα ημιτελές προϊόν, αλλά όχι στη ζωή!

[Orshanochka]

Orshanochka, Η Τατιάνα πήρε επίσης τον καπνιστή για τελευταία φορά, οπότε έβαλα μια μεγάλη κούπα νερού στο καπάκι σε μια γωνία και το ευθυγράμμισα.



Μαντράικ Λούντμιλα, Λούντα, καπνίζω χοιρινά αρκετά παχιά κομμάτια. Λαιμός και οσφυϊκή χώρα. Προ-μαρινάρετε με νιτρώδες αλάτι σε άλμη. Μόλις τώρα, το κράτησα σε αλατόνερο για τρεις ημέρες, μετά το στέγνωσα και το κενούσε χθες. Αύριο ή μεθαύριο θα μαγειρεύω στα 70 γραμμάρια για μιάμιση ώρα και μετά θα καπνίζω 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και 25 σε μεσαίο. Αποδεικνύεται ένα ασύγκριτο ζαμπόν.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Βατράχιο,

Προφανώς σήμερα είναι μια τέτοια μέρα. Και δεν λειτούργησε σωστά για μένα

Έτσι αποφάσισα ότι σήμερα δεν είναι η μέρα μου - όλα έπεσαν από τα χέρια μου: κουτάλια - πιρούνια, μαχαίρια, όπως ήμουν χωρίς χέρια. Και ορκίστηκα να αγοράσω ημιτελή προϊόντα πριν από είκοσι χρόνια! Μόνο με τα χέρια σας!
Gayane Atabekova, Γκέιαν, Προσπάθησα επίσης να βάλω μικρά δοχεία νερού στις γωνίες για να τα ισοπεδώσω.Αλλά η ζύμη σώθηκε στις ραφές. Όλα λειτούργησαν, αλλά δεν υπήρχε ενέργεια για τη λήψη φωτογραφιών. Παρεμπιπτόντως, έδωσα ένα από τα ρολά σε έναν γείτονα για κρύο κάπνισμα. Και δεν συνέβη ένα καταραμένο πράγμα. Τα κομμάτια του φιλέτου του είναι καλά καπνισμένα και το ρολό μου, όπως και τα γερμανικά, είναι υπόλευκο. Κόψτε - μέσα - γεμάτο τυρί, αύριο θα το τελειώσω. στο καπνό του. Και στη Λευκορωσία, κάποιος με νιτρώδες είναι λίγο σφιχτός. Θα χρειαστεί να παραγγείλετε στην επόμενη κατάδυση σε έναν φίλο μου στο Μινσκ στο Διαδίκτυο - πολύ ξηρό ζεστό λουκάνικο.



Καλημέρα οικοδέσποινες! Εδώ σας έφερα για μια απόλαυση

Ρολά κοτόπουλου, palendvitsa και σπιτικά ακτινίδια. Φτιάξτε λοιπόν καφέ και πάρτε πρωινό για υγεία
Μετά από χθες χορούς με ντέφι, νιώθω σαν να ξεφορτώνω αυτοκίνητα με άνθρακα. Παρασκευάστε λίγο περισσότερο καφέ, τα μικρά μάτια τελικά άνοιξαν, και πάρτε ρολά, αυγά και τελειώστε το τρίτο ρολό.

[Λένα Ti-i-i-iim!]

Ε, κανείς δεν απάντησε στον συνταγματάρχη! Εν τω μεταξύ, έχω πάλι πολλές ερωτήσεις. Λένα Ti-i-i-iim! Ωχ !!!! Καπνίστε ολόκληρα κοτόπουλα για την επέτειο της πεθεράς του ανιψιού μου. Λοιπόν, δεν μπορώ να διαβάσω ξανά το θέμα από την αρχή έως το τέλος: συγγνώμη: Κατανοώ ότι αφού το απλώσαμε σαν ένα βιβλίο, είναι πιο γρήγορο να μαγειρέψουμε, αλλά θέλουν απλώς το όλο πράγμα - είναι σαν το smotritsa να είναι πιο όμορφο στο τραπέζι (αλλά για μένα, είναι το ίδιο για να το χωρίσω σε τμήματα!) ... Στη συνέχεια, είμαι αρκετά ικανοποιημένος με το χρώμα των προηγούμενων καπνιστών κρεάτων μου, αλλά θέλουν να πάνε κατευθείαν στο τραπέζι γυαλιστερό - σε σχέση με αυτά, διάβασα κάπου στο Διαδίκτυο ότι μετά το τουρσί καλύπτονται με μέλι και μουστάρδα (το χρησιμοποιώ επίσης, αλλά όταν ψήνονται στο φούρνο, είναι πολύ νόστιμο και γυαλιστερό). Ποιος θα μπορούσε να το κάνει αυτό; Μοιραστείτε τις συμβουλές σας !!! Παρακαλώ Ή μήπως απλά προσθέστε περισσότερη ζάχαρη στη μαρινάδα; Σε τελική ανάλυση, θεωρητικά, θα έπρεπε τότε να καραμελωθεί, που θα του δώσει λάμψη;
Και επιπλέον, Έλενα Τιμ, σύμφωνα με τη συνταγή σας, το μπέικον είναι πολύ αλμυρό ή όχι; Και έπειτα ένας φίλος από τη πεθερά της έφερε στο σπίτι το λαρδί και το κρέας, θέλει να έρθει στο καπνό, οπότε ρώτησε για τη συνταγή άλμης.

[Orshanochka]

Orshanochka, Τάνια έως ότου ο Λενόχκα δεν απαντήσει, θα σου πω πώς το κάνω. 85 γραμμάρια αλατιού ανά λίτρο νερού. Αυτό είναι τουρσί κοτόπουλου. Αλάτι αλάτι ξηρό. Απλώς πασπαλίζω με άφθονο αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Το αλάτι είναι πέντε ημερών. Μετά καθαρίζω την περίσσεια και καπνίζω. Και το κρέας είναι μια άλλη ιστορία. Κάνω τουρσί. 85 γραμμάρια αλατιού ανά λίτρο νερού. Ανά κιλό κρέατος 2 γραμμάρια νιτρώδους. Έχω υψηλή συγκέντρωση από το Amazon. Εάν το συνηθισμένο νιτρώδες 20 γρ. Αλατισμένο τρεις ημέρες. Στη συνέχεια το στέγνωσε, το πασπαλίστηκε με θρυμματισμένες πιπεριές και κόλιανδρο και υποβλήθηκε σε κενό. Δύο ημέρες αργότερα, μαγειρεύονται σε σακούλα για 2 ώρες σε t 70 γρ. Τότε κάπνισε. 10 λεπτά στο υψηλό και 25 λεπτά στο μέσο. Το ζαμπόν αποδείχθηκε υπέροχο.



Ξέχασα να γράψω, έσκυψα το κρέας.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane ευχαριστώ για τη συμβουλή! Αλλά όπως έγραψα παραπάνω, με το νιτρώδες, έχω πρόβλημα με τις ραφές! Ναι, και πολύ κενό. Πιστεύω όμως ότι το καπνιστό και βραστό κρέας μπορεί να παρασκευαστεί με τη μέθοδο της συσκευής κενού.
Παρεμπιπτόντως, όσο καταλαβαίνω, θέλουν κοτόπουλα τόσο γυαλιστερά όσο η πέστροφα της Λένα Τιμίνα.

Όταν δεν υπήρχε συσκευή κενού, τυλίχτηκα το κρέας σε ταινία τροφίμων και το έβαλα σε μια σακούλα για ψήσιμο. Το πιο δύσκολο είναι να διατηρηθεί η θερμοκρασία του νερού χωρίς θερμοστάτη. Και δεν χρησιμοποιείτε μάταια το νιτρώδες. Προστατεύει από την αλλαντίαση και δίνει στο κρέας ροζ χρώμα και γεύση ζαμπόν. Υπάρχει πολύ περισσότερο από αυτό το νιτρώδες νάτριο σε φρέσκα βότανα και λαχανικά.



Δεν ξέρω πώς στη Λευκορωσία, αλλά στη Ρωσία και την Ουκρανία πωλείται σε διαδικτυακά καταστήματα. Δεν έχουμε. Επομένως, έπρεπε να γράψω από τον Αμαζόνιο.



Δεν μπορείτε να αγοράσετε κάτι τέτοιο από εμάς. Κατά τη γνώμη μου, μόνο φτιάχνω λουκάνικο και ζαμπόν σε ολόκληρη τη δημοκρατία. Όταν μιλώ σε γνωστούς, είναι πολύ έκπληκτοι. Και δεν μπορώ να φάω τον τρόμο που πωλείται στα καταστήματα.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayanushka (μπορώ;). Ψάχνω για νιτρώδες entu κατά τη διάρκεια της ημέρας με φωτιά για πολύ καιρό. Ακόμη και στην παραγωγή λουκάνικων σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος. Υπόσχονται ... αλλά τα πράγματα είναι ακόμα εκεί. Ανεξάρτητα από το πόσο διαβάσετε, δεν μπορείτε να φτιάξετε ξηρά λουκάνικα χωρίς αυτό. Και αυτό που βρήκα στο Διαδίκτυο, η συσκευασία προέρχεται από 1,6 κιλά. Πού θα είμαι μόνος; Συνδέτηκα έναν γείτονα, αλλά για δύο από εμάς είναι πολλά. Και δεν το πουλάμε σε καταστήματα: girl_cray1: Παρεμπιπτόντως, καθόμουν σήμερα κοιτάζοντας το θέμα σχετικά με τις ηλεκτρικές σκούπες.Όχι για μένα σήμερα με κτήνη. Και αν υπάρχει ένας μεγάλος καταψύκτης στο ψυγείο και ένας ξεχωριστός καταψύκτης, κάθομαι και σκέφτομαι - το χρειάζομαι; Γενικά, για να είμαι ειλικρινής, όσο περισσότερο προμηθεύομαι, τόσο περισσότερο μοιράζομαι σε όλους τους συγγενείς μου.

Δεν μπορείτε να αγοράσετε κάτι τέτοιο από εμάς. Κατά τη γνώμη μου, μόνο φτιάχνω λουκάνικο και ζαμπόν σε ολόκληρη τη δημοκρατία. Όταν μιλώ σε γνωστούς, είναι πολύ έκπληκτοι. Και δεν μπορώ να φάω τον τρόμο που πωλείται στα καταστήματα.

Ο σύζυγός μου και εγώ πάντα αγοράζαμε ένα σπιτικό χοιρίδιο με ζωντανό βάρος μακριά από τη μεγάλη πόλη, το σφαγιάσαμε εμείς οι ίδιοι. και ούτω καθεξής. Αλήθεια, για αρκετές ημέρες δεν βγήκαν από την κουζίνα, αλλά όλα ήταν σπιτικά, και αίμα, συκώτι, και kumpyaks, και planedvitsa, και μπέικον κ.λπ. αυξήθηκε. Δεν αναγνωρίζει λουκάνικο από το κατάστημα. Χαμ. Βγαίνω ενώ διέταξα κολοκυθάκια και tapericha να καπνίσουν ρολά κοτόπουλου και άλλα. Αναγνωρίζει τα ζυμαρικά στο κατάστημα και δεν τα τρώει. Αυτή τη στιγμή η Λένα θα με κυλήσει για πλημμύρα

Δεν έχουμε ούτε αυτό. Αγόρασα 500g στο Amazon, για 8 $. Και στο ταχυδρομείο το έσκισαν δύο φορές πιο ακριβά. Αυτό είναι 250 κιλά κρέατος. Για το υπόλοιπο της ζωής μου. Αλλά δεν υπήρχε άλλη διέξοδος.



Ελένη ξεπλένουμε.

[Orshanochka]

Orshanochka, Τάνια, δεν έχω δει μηνύματα από το θέμα.
Δεν έχω καπνίσει ποτέ ολόκληρα κοτόπουλα, αλλά θα σας πω σίγουρα, ένα ολόκληρο δεν θα φαίνεται μόνο όμορφο σε ένα πιάτο, αλλά θα είναι επίσης εκατό φορές πιο νόστιμο, γιατί θα σώσει σχεδόν όλο το χυμό.
Όσο για το γυαλιστερό: η πέστροφα μου δεν έγινε γυαλιστερή από μόνη της, συνέβη τυχαία, αλλά μου άρεσε τόσο πολύ που αργότερα το έκανα πάντα έτσι. Το γεγονός είναι ότι όταν το έβγαλα από τη σχάρα, όλα τα δάχτυλά μου βγήκαν με λιπαρό χυμό ψαριού και χτύπησα το ίδιο το ψάρι άσχημο. Λοιπόν, τι να κάνω, το πήρα κατ 'ευθείαν με τα δάχτυλά μου και το αλείφω σε όλα τα σφάγια. Και έπαιξαν με λαμπρότητα, έμεινα έκπληκτος. Το υιοθέτησε αμέσως. Ίσως αυτός ο αριθμός να λειτουργεί με το κοτόπουλο;
Όσο για το λαρδί, όχι, δεν είναι καθόλου υπερβολικό, η φυσιολογική γεύση του μέσου αλατισμού. Μερικές φορές φαινόταν ότι θα μπορούσε να ήταν πιο αλμυρό, αλλά ήταν τόσο καλό.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Ευχαριστώ Lenchik για την απάντηση! Θα πειραματιστώ. Πρέπει επειγόντως να αγοράσω ένα κοτόπουλο και θα το κάνω αυτό: Θα γράσω το μισό κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα και θα δοκιμάσω το άλλο μισό με χυμό κοτόπουλου ή φυτικό λάδι ή θα το τρίψω με λίπος. Και όπως το καταλαβαίνω, ένα ολόκληρο κοτόπουλο πρέπει να καπνίζεται για μιάμιση ώρα. Ας μάθουμε κατά τη διάρκεια του πειράματος.



Και μια άλλη ιδέα ήρθε να δώσει ένα πιο σκούρο μαύρισμα στο κοτόπουλο - να κάνει το αλατόνερο σε ένα αφέψημα από φλούδες κρεμμυδιού.

Θα ανυπομονώ για τα αποτελέσματα των πειραμάτων σας. Καλή τύχη, Tanyush!

Αρχικά κράτησα ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε άλμη (ή σύριγγα - δεν θυμάμαι), στη συνέχεια στο φούρνο στους 80C έως 70C μέσα και μετά το κάπνισα. Δεν λιπαίνω το δέρμα με τίποτα, αλλά σταγονίδια λίπους εμφανίστηκαν από τους πόρους, τα λερώθηκα με όλο το σφάγιο με το δάχτυλό μου όταν το έβγαλα από το καπνό. Λάμπει σαν γυαλισμένο)
Υπάρχει μια φωτογραφία κάπου στο θέμα

Λοιπόν, τι να κάνω, το πήρα κατ 'ευθείαν με τα δάχτυλά μου και το αλείφω σε όλα τα σφάγια.

Και τα δάχτυλά σας

[Φωτίνα]

Φωτίνα, Σβετλάνα, η ομορφιά είναι κακάο! Απερίγραπτος! Και εγώ το ίδιο είδος! Γράφω: mail1: συνταγή.

Αναφορά: ολόκληρο κοτόπουλο και σπιτικό μπέικον μαριναρισμένο σε διάλυμα φλούδας κρεμμυδιού. Το κατάλαβα - τώρα στεγνώνουν στη σχάρα. Χθες έλαβα ρολά. Πήγα να πάρω το καπνό!

Περιμένουμε!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Ελένη, καλά, καταλαβαίνεις, να περιμένεις τα 3 χρόνια που υποσχέθηκα, αλλά καταλαβαίνω εδώ αν το έκανα πριν
Κοίτα τη νύχτα

Η φλούδα κρεμμυδιού δεν έχει γεύση, αλλά το χρώμα είναι εξαιρετικό! Στη συνέχεια, γυαλίζει το γράσο τόσο ήσυχα με τα δάχτυλά της και έγινε γυαλιστερή. Έκανα ένα ρολό σε γάζα, επειδή δεν το υπολόγισα, αποδείχθηκε μάλλον παχύ και δεν ήθελα να χωρέσω σε έναν ιατρικό επίδεσμο. Σε γενικές γραμμές, ξεκαθάρισαν τα πάντα και με γέμισαν με έναν καταψύκτη και κοτόπουλα και κνήμες, ώστε να μπορώ να αποψύξω τον καταψύκτη, ώστε να μπορώ κάπως να βγάλω όλα τα

Αααααα! Τι ομορφιά !!! Και έπρεπε να κολλήσω εδώ στη μέση της νύχτας!
Tanyusha, στείλτε ακόμη και το κοτόπουλο σας στο περιοδικό - ένα υπέροχο χρώμα.
Φουάου, σε πειράξα στο σημείο της αδυναμίας, πρέπει επίσης να συσσωρεύσεις κάτι ...

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Θα πάω για να ξεπαγώσουμε τον καταψύκτη και να πάρω τα κοτόπουλα και τα μέρη τους

Ή μπορείτε να δαγκώσετε την ουρά του κοτόπουλου ...

[Νικήσια]

Νικήσια, Ιλόνα, Ναι παρακαλώ! ήσυχα και με ψίθυρο, κανείς δεν τα τρώει

[Orshanochka]

Orshanochka, Τατιάνα, Ευχαριστώ! Και μου αρέσει πάρα πολύ. Έρχομαι εδώ για να γλείψω τα γλείφωτά μου, λιγότερο τόσο nizya!

Λοιπόν, εδώ είναι μια άλλη σιωπή στο θέμα ... Λοιπόν, ό, τι θέλετε, αλλά θα καπνίσω ξανά