Wagashi uiro - η τέχνη της ιαπωνικής μαγειρικής

Wagashi uiro - η τέχνη της ιαπωνικής μαγειρικής

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Ιαπωνικά

Συστατικά
Ρυζάλευρο	180 γρ
Ζάχαρη άχνη	45-50 γρ.
Άμυλο καλαμποκιού	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
Ζεστό νερό	120 γρ
Γέμισμα: φράουλα κήπου, σοκολάτα, κεράσι χωρίς χυμό
Για μερίδα: σάλτσα μέντας, δροσερό φράουλα
Για διακόσμηση: φράουλες, καραμέλες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το wagashi μου θα είναι σίγουρα πιο μέτριο, αλλά και νόστιμο. Σας προτείνω να τα κάνετε πολύ μικρά - όχι περισσότερο από 1/2 ένα κουτί αγώνα.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι, σκόνη, άμυλο και νερό.
• Αποδεικνύεται ελαστικό και ελαστικό.
• Τον άφησα να ξαπλώσει στο τραπέζι για λίγο σε μια τσάντα.
• 
• Το έστρεψα σε αντικολλητικό χαλί.
• 
• Μορφοποιημένα τριαντάφυλλα
• μπάλες και επίπεδες τούρτες.
• 
• Πήρα διαφορετικά γεμίσματα - μούρα και σοκολάτα. Ατμός για περισσότερο από 15-20-30 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του ατμού και το μέγεθος του wagashi.
• Σερβίρετε με οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα, καθώς το wagashi δεν έχει πολύ γλυκιά γεύση. Σερβίρισα τη μερίδα με σάλτσα μέντας ψημένη αυτή η συνταγή.
• Φράουλα Coolie Piece: Φράουλες, αλεσμένη με ζάχαρη άχνη.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

15-18 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μίξερ ζύμης, διπλός λέβητας

Σημείωση

Τώρα λίγο από το Διαδίκτυο:
Wagashi (和 菓子;) Είναι παραδοσιακά ιαπωνικά γλυκά. Φυσικά προϊόντα χρησιμοποιούνται στη δημιουργία τους: όσπρια (κυρίως κόκκινα φασόλια - adzuki), ρύζι, διάφορα είδη γλυκοπατάτας, άγαρ-άγαρ (ζελατίνη λαχανικών), κάστανα, διάφορα βότανα και τσάγια.
Το Wagashi είναι λιγότερο γλυκό από τα γλυκά που είναι γνωστά στους Ευρωπαίους. Μπορεί ακόμη και να φαίνονται αρκετά αλμυρά σε άτομα που δεν έχουν συνηθίσει.
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών wagashi. Η παραγωγή τους ήταν τόσο λάτρης στην Ιαπωνία που
έχει γίνει το πιο ελκυστικό κομμάτι στην τέχνη της ιαπωνικής μαγειρικής. Και αυτό, πρώτα απ 'όλα, γιατί κάθε τούρτα φτιάχνεται με το χέρι χρησιμοποιώντας τα δάχτυλα των ειδικευμένων χεριών του πλοιάρχου και ένα κομμάτι ψυχής που βάζει στη δημιουργία του. Ένα άτομο έχει πέντε αισθήσεις - όραση, γεύση, αφή, μυρωδιά και ακοή. Με αυτές τις πέντε αισθήσεις ζούμε και βιώνουμε τον κόσμο. Όταν κοιτάζουμε, βλέπουμε την ομορφιά. Όταν το δοκιμάζουμε, παίρνουμε μια γεύση. Το παίρνουμε στα χέρια μας, αγγίζοντας το άκρο της γλώσσας μας, απολαμβάνουμε. Αγγίζουμε αυτές τις τρεις αισθήσεις όταν τρώμε συνηθισμένο φαγητό, αλλά το wagashi είναι μια τέχνη. Πώς εκδηλώνονται τα υπόλοιπα δύο συναισθήματα; Η μυρωδιά του wagashi είναι η μυρωδιά της φύσης. Όλα τα φυτά μυρίζουν διαφορετικά - ρύζι, φασόλια, δυόσμο και τζίντζερ, και το ασύγκριτο άρωμα πράσινου τσαγιού, γνωστό σε κάθε Ιάπωνα από την παιδική ηλικία. Είναι το άρωμα της φύσης που αναπνέουμε, φέρνοντας wagashi στα χείλη μας. Η κρίση ενός ώριμου ζουμερού μήλου είναι ευχάριστη για εμάς. Ακούγοντας το, αισθανόμαστε ακούσια τη γεύση του στο στόμα μας. Αλλά το wagashi ευχαριστεί τα αυτιά μας με τα ονόματά του. Για παράδειγμα, σε ορισμένα καταστήματα ζαχαροπλαστικής, το wagashi με τη μορφή κίτρινων φύλλων σφενδάμου ονομάζεται "Dragon Field" (υπάρχει ένα παλιό ιαπωνικό τραγούδι για ένα χωράφι, για τα κίτρινα φύλλα σφενδάμου να βρέχονται στη βροχή).
Η Ιαπωνία είναι μια χώρα που είναι πολύ προσεκτική για την ιστορία και τις παραδόσεις της. Και η ιστορία του Wagashi είναι τόσο παλιά όσο και η ίδια η Ιαπωνία. Προκειμένου να διατηρηθεί η παράδοση της παραγωγής γηγενών ιαπωνικών γλυκών, η Ημέρα Wagashi ιδρύθηκε το 1979, η οποία γιορτάζεται στις 16 Ιουνίου.

Η ιστορία αυτών των διακοπών χρονολογείται από την εποχή των Heian. Το 848, η Ιαπωνία καταλήφθηκε από μια επιδημία, και μια φορά στις 16 Ιουνίου, ο αυτοκράτορας, έχοντας συλλέξει 16 διαφορετικά γλυκά, τα θυσίασε στους θεούς, προσευχόμενος για την παροχή της υγείας στη χώρα του.

Από τότε, σε αυτές τις διακοπές, είναι συνηθισμένο να αντιμετωπίζετε φίλους και αγαπημένους σε 16 διαφορετικούς τύπους wagashi και να προσεύχεστε για την υγεία και την οικογενειακή ευημερία.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες Wagashi.Μαγειρεύω ένα από αυτά - uiro. Τα γεμίσματα, η σύνθεση της ζύμης wagashi είναι πολύ διαφορετικά, αλλά ένα πράγμα είναι πάντα το ίδιο - είναι στον ατμό, είναι πάντα επιδόρπιο για την αμετάβλητη τελετή τσαγιού!

Γουαγκάσι-Μότσι

Πολύ ορεκτικό στην εικόνα! Αναρωτιέμαι πώς έχει η γεύση; Περιμένουμε ακόμα, Ήρα, από άλλες ποικιλίες!

Δροσερός! Γιατί τόσο λίγο; : girl-q: I FSE wagashi wantuuu

hospodyayaya, Tumanchik, γιατί τους φτιάξατε όλη τη νύχτα, ε;
είσαι η χειροτεχνία μας!

Μπαχ! Η μάγισσα μας βρήκε μια κατάλληλη συνταγή για μένα και στην ιαπωνική κουζίνα! Τι θαύμα! Και έχω μόνο αλεύρι ρυζιού (η απληστία με έκανε να αγοράσω, αλλά ο εγκέφαλός μου δεν κατάλαβε γιατί). Γνώρισα επίσης τη φράουλα. Ω, ευχαριστώ πολλές φορές και τις καλύτερες ευχές για να δημιουργήσουμε για εμάς, γλουτόν

Παραδεχτείτε το ότι έχετε μια μικρή ομάδα ιαπωνικών ανθρώπων στην κουζίνα σας που δουλεύουν για εσάς και μόλις αποφασίσατε να τους χαλάσετε, γιατί μια υπέροχη απορροή κάθε μέρα απλά δεν είναι ρεαλιστική!

Ιρίσα! Αποδείχθηκαν υπέροχα τριαντάφυλλα! Ευχαριστώ για αυτό το υλικό, ξέρετε πόσο λατρεύω τα πάντα ανατολίτικα!

Παραδεχτείτε το ότι έχετε μια μικρή ομάδα ιαπωνικών ανθρώπων στην κουζίνα σας που δουλεύουν για εσάς και μόλις αποφασίσατε να τους χαλάσετε, γιατί μια υπέροχη απορροή κάθε μέρα απλά δεν είναι ρεαλιστική!

Δεν ξέρεις ακόμα; : o Μια ολόκληρη ιαπωνική εταιρεία εργάζεται για την Irishka! Είναι το κύριο αφεντικό!

Όλη η εταιρεία της είναι η ηλίθια ενέργεια και τα χρυσά της χέρια! Και μεγάλη υποστήριξη από φίλους και οικογένεια!

κύριο αφεντικό

Ιαπωνική μητέρα
Αυτός είναι ένας τιμητικός τίτλος .. παρακαλώ μην τον συγχέετε με μια κατάρα !!!

Ιαπωνικός αστυνομικός !!!
Fsho, η Irka πήγε στην ιαπωνική κουζίνα για να τα καταφέρει! Iponzi hove !!!
Αποδείχθηκαν δροσερά τριαντάφυλλα! Από το μάσημα του πράκτορα!
Επόμενος αριθμός, παρακαλούμε ετοιμάστε αυτά τα wagashi-mandazu.

Τα κορίτσια σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στη συνταγή!

Αναρωτιέμαι πώς έχει η γεύση;

Σας ευχαριστώ πολύ Bishka για την προσοχή σας στη συνταγή. αλλά μοιάζουν με μπουλέττες ρυζιού! Ενα προς ένα. Θα τους μαγειρεύω ειλικρινά, σε αντίθεση με όλες τις παραδόσεις, επειδή είναι μάλλον ξηρές. Και η γλυκύτητα δεν είναι αρκετή για μένα - γιατί η σάλτσα έρεε σαν ποτάμι. Σύζυγος

καλά, χωρίς σεβασμό στις παραδόσεις, δεν θα βγει από αυτό αξίζει τον Sonkei chōrō

μόλις έφαγα με ξινή κρέμα. Τα παιδιά συνήθιζαν να μαζεύουν όλα τα γλυκά (παρεμπιπτόντως, τρίβουν τα δόντια τους), γλείφουν τη σάλτσα και έτρωγαν ένα πράγμα κάθε φορά για διασκέδαση. Όπως πάντα, δεν το κατάλαβα, εκτός από την πρώτη προσπάθεια.

Περιμένουμε ακόμα, Ήρα, από άλλες ποικιλίες!

Ω, δεν υπόσχομαι ακόμη, γιατί υπάρχουν πολλές άλλες ιδέες. Αλλά σίγουρα θα τα επαναλάβω ήδη στις ρωσικές παραδόσεις.

Γιατί τόσο λίγο;

ΣΕ!!! Αυτό είναι το νόημα, αν λίγο, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ!

Γιατί τα γλυπτίσατε όλη τη νύχτα, και

και τι να γλυπτό έτσι;

Ω, ευχαριστώ πολλές φορές και τις καλύτερες ευχές για να δημιουργήσουμε για εμάς, γλουτόν

Νίκα ευχαριστώ πολύ!

ότι η αποχέτευση νόστιμα κάθε μέρα απλά δεν είναι πραγματική!

Πραγματικά, είμαι εγώ όπως λέει ο γιατρός

Μια ολόκληρη ιαπωνική εταιρεία εργάζεται για την Irishka! Είναι το κύριο αφεντικό!

Ιαπωνικός αστυνομικός !!!
Fsho, η Irka πήγε στην ιαπωνική κουζίνα για να τα καταφέρει! Iponzi hove !!!

Ιαπωνική μητέρα
Αυτός είναι ένας τιμητικός τίτλος .. παρακαλώ μην τον συγχέετε με μια κατάρα !!!

ω, διασκεδαστικό ... rzhunimagu !!!!!!!!!!!!

Όλη η εταιρεία της είναι η ηλίθια ενέργεια και τα χρυσά της χέρια! Και μεγάλη υποστήριξη από φίλους και οικογένεια!

Τα χρυσά λόγια της Olenka και η απόλυτη αλήθεια!
Ευχαριστώ αγαπητέ μου!

ξέρεις!

Έκπληκτος, ομορφιές!
Ιρλανδικά, δεν καταλαβαίνω, πώς σμιλεύατε τέτοια τριαντάφυλλα; Βλέπω έναν κύκλο ζύμης, βλέπω ένα μούρο στη μέση, αλλά η διαδικασία δεν είναι viiijuu!

αλλά η διαδικασία δεν είναι viiijuu!

παρακμή, θεά της αυγής το πρωί;

Έκπληκτος, ομορφιές!

Ευχαριστώ Lenul! Προσπάθησα να!

Ιρλανδικά, δεν καταλαβαίνω, πώς σμιλεύατε τέτοια τριαντάφυλλα; Βλέπω έναν κύκλο ζύμης, βλέπω ένα μούρο στη μέση, αλλά η διαδικασία δεν είναι viiijuu!

cant Helen, cant. Γλύπτισε και φωτογράφησε, προφανώς πιέζει το λάθος κουμπί - φωτογραφία αντίο .. αντίο .. όχι. Αλλά η χύτευση είναι εύκολη - βάζετε τους κύκλους έναν προς έναν, ελαφρώς μετατοπισμένους και, στη συνέχεια, διπλώστε τους με ένα χαλαρό σωλήνα. Το κόβεις στα μισά. Προσεκτικά, ανοίγετε απαλά τα πέταλα. Οι άκρες λερώθηκαν με χυμό κερασιού.
Θα προσπαθήσω να βρω ένα δείγμα στο δίχτυ.

Κάτι τέτοιο. Έκοψα τους κύκλους με ένα ποτήρι. Το ποτήρι είναι μεγάλο. Καλύτερα να πάρεις 3-4 κύκλους.

Κάτι τέτοιο. Έκοψα τους κύκλους με ένα ποτήρι. Το ποτήρι είναι μεγάλο. Καλύτερα να πάρεις 3-4 κύκλους.

Abashdi, οπότε βάζετε αυτούς τους κύκλους αλληλοεπικαλυπτόμενους και κυλώντας τους σαν ρολό;
Choyt είμαι χαζός σήμερα ...

Abashdi, οπότε βάζετε αυτούς τους κύκλους αλληλοεπικαλυπτόμενους και κυλώντας τους σαν ρολό;
Choyt είμαι χαζός σήμερα ...

Ναι, αλληλεπικάλυψη. Βρήκα μια φωτογραφία στο διαδίκτυο. Το ρεύμα είναι πολύ σφιχτό εδώ. Το έβαλα μακριά. Τυλίξτε και κόψτε στα μισά. Λαμβάνονται δύο τριαντάφυλλα. Στερεώστε τη μία πλευρά για σταθερότητα. Και το άλλο είναι όμορφο να αποκαλυφθεί.

Τυλίξτε και κόψτε στα μισά. Λαμβάνονται δύο τριαντάφυλλα.

Ω, εκεί, ο σκύλος έστρεψε! Λοιπόν, τώρα όλα είναι ξεκάθαρα για μένα! Ευχαριστώ, Ιρλανδικά! Θα προσπαθήσω να το επαναλάβω περιστασιακά.

Επόμενος αριθμός, παρακαλούμε ετοιμάστε αυτά τα wagashi-mandazu.

Έτσι θα υποστηρίξω: επίσης τέτοια hotsa

Irishka, ωραία! Λοιπόν, είσαι ερωμένη !!!!!!

Ω, εκεί, ο σκύλος έστρεψε! Λοιπόν, τώρα όλα είναι ξεκάθαρα για μένα! Ευχαριστώ, Ιρλανδικά! Θα προσπαθήσω να το επαναλάβω περιστασιακά.

Και σας ευχαριστώ που σταματήσατε!

Έτσι θα υποστηρίξω: επίσης τέτοια hotsa

Nikkulya - Δεν το υπόσχομαι ακόμα! Αλλά αυτό είναι στα σχέδια!

Irishka, ωραία! Λοιπόν, είσαι ερωμένη !!!!!!

Ευχαριστώ Tanyusha! Είμαι περισσότερο πανούκλα!

Και σας ευχαριστώ που σταματήσατε!

Ναι, δεν είσαι, hospadya! Πρέπει να αγοράσετε!
Θα δημοσιεύσω κάποια μαλακία, θα προσπαθήσω να μην μπω μέσα και να με επαινέσω - υπέροχο!

Ναι, δεν είσαι, hospadya! Πρέπει να αγοράσετε!
Θα δημοσιεύσω κάποια μαλακία, θα προσπαθήσω να μην μπω μέσα και να με επαινέσω - υπέροχο!

παρασυρθεί! Ναι μπορώ να τα τραγουδήσω

Το φόρουμ είναι πιο όμορφο και εξυπνότερο
Και επίσης με το χιούμορ πιο ζωντανό και τολμηρό
Είτε ρίχνει τον Κούκου ή εκκαθαρίζει τον Γκουλ-Χανούμ και πώς γίνεται ο Τσιμτσίτ - θα πετάξετε τον Νοχάτκουρακ
Από τα αστεία και τους πνευματικούς της, τα άτομα στο φόρουμ τρέμουν. Δεν θα καταλάβετε αμέσως τι να απαντήσετε
Και ξέρετε, η διαδικασία είναι μη αναστρέψιμη - η Λένα Τιμ ξεκίνησε να δουλεύει!

Ω Θεέ μου! Εδώ είναι - Δόξα !!!
Otpaaad! ... Δεν έχω λόγια! Irishik, druhh, ευχαριστώ! Δώσε το αγόρι!

Θα πάω να σου δώσω τον έπαινο!

Δεν έχω λόγια! Irishik, druhh, ευχαριστώ! Δώσε το αγόρι!

Ω, δεν νομίζω ότι θα κάνω λάθος, αλλά είμαι yaklyazhut (δρυς) !!!!
Έντονα κορίτσια διασκεδάζουν τα ταλέντα και τα μπισκότα και τα ποιήματά τους!
Υπήρχε μια τόσο συντριμμένη κατάσταση αναταραχής, και την ξαναστήσατε στη ζωή. Ευχαριστώ!

Υπήρχε μια τόσο συντριμμένη κατάσταση αναταραχής, και την ξαναστήσατε στη ζωή. Ευχαριστώ!

Λοιπόν Duc mogem! επικοινωνήστε εάν αυτό

Πάντα έλεγα ότι η Irishka the Magician !!!!!! Οι ροζέτες πληγώνονται !!!!!!!!!

Ωραία! Ταλέντο! Μου άρεσε η ιδέα με τριαντάφυλλα, αλλά γιατί ανακατεύω μια τέτοια ροζέτα στο AF; Ή δεν θα κυλήσει; Είδα εκεί στην εικόνα και αυτά τα πράγματα ψήνονται ..;

Πάντα έλεγα ότι η Irishka the Magician !!!!!! Οι ροζέτες πληγώνονται !!!!!!!!!

Δεν είμαι ο σημερινός μαθητής ..

Ωραία! Ταλέντο! Μου άρεσε η ιδέα με τριαντάφυλλα, αλλά γιατί ανακατεύω μια τέτοια ροζέτα στο AF; Ή δεν θα κυλήσει; Είδα εκεί στην εικόνα και αυτά τα πράγματα ψήνονται ..;

Ευχαριστώ
Προτείνω από αρχεία κοτόπουλου με λεπτό κτύπημα. στρίψτε και ψήστε. Είναι το AF μια φριτέζα;

Κορίτσια, εδώ εδώ δείτε πώς τα τριαντάφυλλα και ακόμη και ένα ολόκληρο τριαντάφυλλο στον κήπο

[ιρλανδικός]

ιρλανδικόςτι όμορφη γυναίκα είσαι! Αποδείχθηκαν πολύ ευαίσθητα τριαντάφυλλα. Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ.
Έκανα επίσης ατμό ψωμάκια και άλλα προϊόντα ζύμης.Μου αρέσει - τώρα θα χαράξω και την ομορφιά σου ...

[ιρλανδικός]

ιρλανδικόςτι όμορφη γυναίκα είσαι! Αποδείχθηκαν πολύ ευαίσθητα τριαντάφυλλα. Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ.
Έκανα επίσης ατμό ψωμάκια και άλλα προϊόντα ζύμης. Μου αρέσει - τώρα θα χαράξω και την ομορφιά σου ...

Ομολογήστε ότι έχετε μια μικρή ομάδα Ιαπωνών στην κουζίνα σας που εργάζονται για εσάς

Natula, αυτή είναι η σπάνια περίπτωση που πρέπει να αλλάξει μια γνωστή φράση:
ΕΙΜΑΣΤΕ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ... ΓΙΑ ΤΟ !!!
Είμαι εγώ που λέω μια πραγματική ΙΑΠΩΝΙΑ ΜΗΤΕΡΑ

Αναγνωρίσατε το χαλί; ευχαριστώ

μια άλλη συνταγή διατροφής

μια άλλη συνταγή διατροφής

ζυμαρικά ρυζιού-ζυμαρικά με μούρα! βοήθα τον εαυτό σου!