Ψωμί φαγόπυρου "Fluffy" (αρτοποιός)

Πάρτε μια ευκαιρία, νομίζετε;
Πιθανότατα σε λειτουργία Whole Grain, ε;

Ευχαριστώ, θα δοκιμάσω καθαρό φαγόπυρο, αλλά με μαγιά - αφού έριξα όλη τη μαγιά. Θα σας ενημερώσω για το αποτέλεσμα.
Και πρόσθεσα 100 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου στη σίκαλη με μαγιά - βρωμάει, όπως έγραψε η Σούσια.
Συχνά ψήνω σίκαλη (αλεύρι σίκαλης 200g + 350g = 550g) με την προσθήκη 100 γραμμαρίων χοντρού σίτου, 100 γραμμάρια καλαμποκιού, 50 γραμμάρια βρώμης, 30 γραμμάρια φαγόπυρου (ώστε να μην βρωμά) και 50 γραμμάρια πίτουρου. Η γεύση είναι φυσιολογική.

Και μου αρέσει η μυρωδιά του φαγόπυρου. Το αγαπημένο της οικογένειάς μου είναι το σιτάρι-φαγόπυρο με το Kefir από το Fugaski - υπάρχουν επίσης 100 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου.
Αγαπάμε γενικά το φαγόπυρο! Επομένως, θα ήθελα περισσότερο φαγόπυρο, αλλά χνουδωτό
Είμαι εγώ που, αν κάποιος ξέρει αυτή τη συνταγή, παρακαλώ, ε;

Και μου αρέσει η μυρωδιά του φαγόπυρου. Επομένως, θα ήθελα περισσότερο φαγόπυρο, αλλά χνουδωτό
Είμαι εγώ που, αν κάποιος ξέρει αυτή τη συνταγή, παρακαλώ, ε;

Ορίστε λοιπόν αυτή η συνταγή! Έχετε δοκιμάσει το φούρνο με αυτήν τη συνταγή;
Νομίζω ότι το ψωμί δεν θα σας απογοητεύσει.

Ορίστε λοιπόν αυτή η συνταγή! Έχετε δοκιμάσει το φούρνο με αυτήν τη συνταγή;
Νομίζω ότι το ψωμί δεν θα σας απογοητεύσει.

Λοιπόν, εδώ είναι ακριβώς η ίδια αναλογία σιταριού φαγόπυρου όπως στο Fugasca, μόνο αντί του κεφίρ - νερού. Και hozza για περισσότερο φαγόπυρο ...

Λοιπόν, εδώ είναι ακριβώς η ίδια αναλογία σιταριού φαγόπυρου όπως στο Fugasca, μόνο αντί του κεφίρ - νερού. Και hozza για περισσότερο φαγόπυρο ...

Έτσι είναι δροσερός, τότε αποδεικνύεται, εάν είναι πραγματικά περισσότερο. Έβαλα ακόμη λιγότερα αποθέματα από ό, τι στη συνταγή - αποδεικνύεται η γεύση - "καλά, πολύ φαγόπυρο". Δοκίμασέ το!
αλλά ο Φουγκάσκιν αποδεικνύεται αρκετά βαρύς για μένα, τον "εγκατέλειψα"
απολύτως, και αυτό έγινε ένα αγαπημένο φαγόπυρο.
Κάποιο είδος άσκοπης συνομιλίας έχουμε ... Δοκιμάστε το και μετά συγκρίνετε.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Παρεμπιπτόντως, μόλις κοίταξα τη συνταγή για το ψωμί φαγόπυρου από το Local Bakery - 1/3 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου για ένα φραντζόλα.

Τα πάντα, τα πάντα! Τρέχω να στοιχηματίσω!

Περίπου 100% ψωμί φαγόπυρου.
Προσπάθησα να φτιάξω πολύ τηγανίτες φαγόπυρου για το Shrovetide σύμφωνα με τη συνταγή του Maxim Syrnikov - εκεί, για 3 κουταλιές αλεύρι φαγόπυρου, χρειάζονταν μόνο 0,5 κουταλιές σιταριού. Ήμουν φθαρμένος μαζί τους - σχίστηκαν και δεν μου άρεσε πολύ η γεύση.
Η κατάσταση σώθηκε με μια επείγουσα έγχυση γάλακτος και την προσθήκη αλευριού σίτου. Όταν ήταν περίπου 50 έως 50, τα πράγματα πήγαν ομαλά. Επομένως, δεν είμαι πια πειραματιστής με πολύ αλεύρι φαγόπυρου, αλλά ποιος θα φτιάξει σούπερ ψωμί φαγόπυρου - φέρνει την εμπειρία στις μάζες

[Αφράτο ψωμί φαγόπυρου]

Αφράτο ψωμί φαγόπυρου

Χρειαζόμαστε:
νερό -350 ml,
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
αλεύρι σίτου - 400 g
αλεύρι φαγόπυρου - 100 g
μαγιά 1,25 κουτ
panifarin - 1 κουταλάκι του γλυκού.
καρύδια - με το μάτι
Λειτουργία - στάνταρ όχι γρήγορο, 1 κιλό, μεσαία κρούστα.
Τα πάντα στο φούρνο είναι στη σειρά που συνιστά ο κατασκευαστής.

Σημείωση:
Αποδείχθηκε μόνο SUUUUPER!
Και επιπλέον. Μου άρεσε το αλεύρι φαγόπυρου στο ψωμί σίτου πολύ περισσότερο από την έκδοση του ψωμιού σίτου-σίκαλης-φαγόπυρου. Κατά τη γνώμη μου, το αλεύρι φαγόπυρου δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο εκεί, αλλά εδώ είναι απλώς ένα παραμύθι. Σίγουρα δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

Yeleno4ka, πες μου, αλλά αν χωρίς panifarin και ελαιόλαδο (προσθέστε λάδι), θα το χαλάσω; ή δεν αξίζει να δοκιμάσετε;

Ατλαντίδα, μην το βάλεις! Εγώ ο ίδιος συχνά ψήνω χωρίς παναφιρίνη και σε ηλιέλαιο, ουσιαστικά δεν υπάρχει διαφορά, και πολλοί άνθρωποι το κάνουν χωρίς παναφιρίνη. Το Panifarin δίνει αφράτο εάν το αλεύρι είναι κακό, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό εντελώς, σε αλεύρι premium.Δοκιμάστε το, ελπίζω ότι το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει

Νόστιμο ψωμί! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, όλα πήγαν καλά!
Είναι αλήθεια ότι η οροφή κατέρρευσε λίγο, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ήταν ένα οδυνηρά σφιχτό κουλούρι, οπότε ο κουβάς ήταν τρομερός, γι 'αυτό πρόσθεσα λίγο νερό, και γι' αυτό η στέγη πιθανότατα έπεσε επίσης. Και η γεύση είναι φοβερή !!!

[Έλενα4κα]

... - γιατί κανένας δεν έψησε ακόμα αφράτο φαγόπυρο στο φούρνο; Πρέπει να δοκιμάσουμε, γιατί στο φούρνο έχει τελείως διαφορετική γεύση. Εάν κανείς δεν είναι μπροστά μου στο πείραμα ...

Έπρεπε να είμαι απρόθυμα Έλενα4κα, προχωρήστε μπροστά σας - Έψησα χνουδωτό ψωμί φαγόπυρου στο φούρνο:

,

και εδώ είναι η περικοπή:



Όλα μου ταιριάζουν σε αυτό το ψωμί - τη γεύση, τη μυρωδιά και την άνοδο κατά τη διάρκεια της δοκιμής

Υπέροχο χνουδωτό ψωμί φαγόπυρου!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ τι υπέροχο ψωμί! Και το ψίχα είναι όμορφο και το φλοιό είναι λεπτό!
Το θέλω και αυτό ...
Το ψήσατε στην εστία;

[Έλενκα69]

Έλενκα69.
Σε μια πέτρα ψησίματος στο φούρνο. Εύρος θερμοκρασίας 200 ° С.
Η παρτίδα πραγματοποιήθηκε στο συνδυασμό με 2η ταχύτητα για 12-14 λεπτά, Προσοχή προσθέτοντας νερό ... Συνήθως, όταν ψωμί με αλεύρι φαγόπυρου ψήνεται σε x / φούρνο, η οροφή καταρρέει, η οποία, κατά τη γνώμη μου, χαλά την παρουσίαση. Η φόρμα πρέπει να ταιριάζει με το περιεχόμενο!
Ο έλεγχος (1 ώρα 40 λεπτά) πραγματοποιήθηκε σε ένα καλάθι τσεχικής αμπέλου για ένα κιλό ψωμί, βάζοντας μια λινό χαρτοπετσέτα, τρίβεται με αλεύρι εκ των προτέρων - και προφανώς πασπαλίστηκε λίγο αλεύρι - ξέχασα πού προέρχονται τα χάπια μου από την απληστία - μια μικρή ζύμη κολλημένη στην πετσέτα
Αντικαταστάθηκε ξηρή μαγιά με πιεσμένο Kryvyi Rih "Red Record".
Τα καρύδια μετατρέπουν το ψίχουλο σε γκρι και θέλω να τα προσθέσω σε κλαδέματα μπαγκέτες.
Αυτή είναι όλη η δυσκολία ...
Σας εύχομαι καλή τύχη στον αγώνα για ποιοτικό ψωμί φαγόπυρου.

[Έλενα4κα]

Νόστιμο ψωμί! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, όλα πήγαν καλά!
Είναι αλήθεια ότι η οροφή κατέρρευσε λίγο, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ήταν ένα οδυνηρά σφιχτό κουλούρι, οπότε ο κουβάς ήταν τρομερός, γι 'αυτό πρόσθεσα λίγο νερό, και γι' αυτό η στέγη πιθανότατα έπεσε επίσης. Και η γεύση είναι φοβερή !!!

Είχα επίσης ένα πολύ σφιχτό κουλούρι, αλλά μόνο οπτικά, και στο άγγιγμα η ζύμη ήταν μαλακή. Σκέφτηκα επίσης να προσθέσω νερό, αλλά δεν εμπιστεύτηκα τον συγγραφέα της συνταγής και έκανα το σωστό, το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, αφράτο και πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή, Έλενα4κα! Τώρα θα πάρει την κατάλληλη θέση στην οικογενειακή μας συλλογή από τα καλύτερα ψωμιά από!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ , σας ευχαριστώ για μια ολοκληρωμένη και ουσιαστική απάντηση!
Μιλάτε επαγγελματικά και έχετε ψωμί.
Το φαγόπυρο στο HP σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδείχθηκε για πρώτη φορά (απάντηση # 39) και διαφωνώ για το γκρίζο παξιμάδι, αποδεικνύεται ροζ για μένα. Ίσως το χρώμα εξαρτάται από τον τύπο των ξηρών καρπών.
Σύμφωνα με τον αλγόριθμό σας, πρέπει να ψήνω ψωμί.

Ευχαριστώ, Elena4ka!
Ψήνω το "Fluffy" χωρίς panifarin, σε ηλιέλαιο και χωρίς ξηρούς καρπούς (δεν τους αρέσει το δικό μου). Αποδεικνύεται φοβερό! Αλλά φαινόταν λίγο φαγόπυρο. Προσπάθησα να ψήσω στην αναλογία:
αλεύρι σίτου - 350 g
αλεύρι φαγόπυρου - 150 g
Το αποτέλεσμα είναι ένα πυκνό και μικρό τούβλο. Αλλά νόστιμο!
Τώρα θα το κάνω όπως στη συνταγή, το χνούδι είναι σημαντικό για εμάς!

Ψήνω επίσης αυτό το ψωμί όλη την ώρα. Παίρνω ηλιέλαιο, και δεν βάζω ξηρούς καρπούς, το δοκίμασα με ξηρούς καρπούς - δεν έχει καλή γεύση για μένα.
Και τώρα αυτός (ψωμί) εργάζεται, στο KP.

Είναι περίεργο .... Ψήνω πάντα το φαγόπυρο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και η οροφή δεν πέφτει ποτέ, μερικές φορές είναι ελαφρώς "κορδέλα" ..

Ευχαριστώ, Elena4ka!
αλεύρι σίτου - 350 g
αλεύρι φαγόπυρου - 150 g
Το αποτέλεσμα είναι ένα πυκνό και μικρό τούβλο. Αλλά νόστιμο!

Στο φαγόπυρο, η γλουτένη απουσιάζει εντελώς. Το αλεύρι είναι ξηρό και βαρύ. Δεν είναι καν αλεύρι σίκαλης.
Σύμφωνα με όλους τους δείκτες - το αλεύρι φαγόπυρου πρέπει να τοποθετείται στη ζύμη όχι περισσότερο από 30% κατά βάρος αλεύρι σίτου
Στην περίπτωσή σας, όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια.

Οδήγησα με δική μου εμπειρία

[διαχειριστής]

Στο φαγόπυρο, η γλουτένη απουσιάζει εντελώς. Το αλεύρι είναι ξηρό και βαρύ. Δεν είναι καν αλεύρι σίκαλης.
Σύμφωνα με όλους τους δείκτες - το αλεύρι φαγόπυρου πρέπει να τοποθετείται στη ζύμη όχι περισσότερο από 30% κατά βάρος αλεύρι σίτου
Στην περίπτωσή σας, όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια.

Οδήγησα με δική μου εμπειρία

Ναι, υπέφερα επίσης με τηγανίτες όταν πήρα 4/5 αλεύρι κορυφογραμμής και μόνο 1/5 σιτάρι για τη ζύμη. Σχίστηκαν. Η κατάσταση σώθηκε μόνο με την προσθήκη υγρού και αλεύρου σίτου.
διαχειριστής, και αν προσθέσετε περισσότερη παναφιρίνη; Πρέπει να σας βοηθήσουμε να σηκωθείτε; Αυτή είναι η γλουτένη.

Γιατί panifarin; Μπορεί να μην σώσει.
Το ψωμί έχει καλή γεύση · το κανονικό ψωμί λαμβάνεται με 30% φαγόπυρο.

Η ισορροπία νερού και αλευριού είναι επίσης σημαντική εδώ. Παραδόξως, το φαγόπυρο αγαπά πολύ νερό, αλλά και ένα κουλούρι είναι πιο δροσερό από το συνηθισμένο. Αυτό είναι ιδιαίτερα αισθητό όταν φτιάχνετε ψωμί με φαγόπυρο και αλεύρι σίκαλης.

Μια άλλη επιλογή είναι να προσθέσετε έτοιμο κουάκερ φαγόπυρου στη ζύμη - μπορεί να αλλάξει τη γεύση.

Σχετικά με τηγανίτες φαγόπυρου - μεταβείτε στην ενότητα Ζύμη, δείτε συνταγές για τηγανίτες φαγόπυρου. Και δείτε τις συμβουλές για την παραγωγή ζύμης με φαγόπυρο, συμβουλεύουν επίσης να μην προσθέσετε αλεύρι, αλλά κουάκερ φαγόπυρου.
Η γεύση είναι διαφορετική για το ωμό και βραστό φαγόπυρο.

Yeleno4ka, χθες έψησα το ψωμί σου. Φοβόμουν πολύ ότι η "στέγη" θα καταρρεύσει, αλλά εκπληκτικά αποδείχθηκε πολύ ωραίο και πολύ νόστιμο.
Φτιαγμένο με ορό. Ο άντρας μελόψωμο ήταν πολύ πυκνός, ήταν απαραίτητο να πιέσει ολόκληρη την παρτίδα στην ωμοπλάτη. Και το ψωμί είναι αρκετά ψηλό και πραγματικά "αφράτο"
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!!!

Αλλά πήρα ένα τέτοιο ψωμί.




Δεν χρησιμοποίησα panifarin, δεν προσθέσαμε ξηρούς καρπούς. Ναι, γενικά, δεν χρειάζονται εκεί κατά τη γνώμη μου. Το ψίχουλο αποδείχθηκε πυκνό, μαλακό, η κρούστα είναι λεπτή. Και η γεύση του αλευριού φαγόπυρου δεν ήταν καθόλου αισθητή. Στην πραγματικότητα, έχει γεύση σαν κανονικό ψωμί σίκαλης. Αλλά για όλες τις ιδιότητές του, είναι απολύτως άξιο να είσαι στο τραπέζι ως ένα απλό καρβέλι αντί για ένα κατάστημα.

[Σκίουρος]

δεν πρόσθεσε καρύδια. Ναι, γενικά, δεν χρειάζονται εκεί κατά τη γνώμη μου. Το ψίχουλο αποδείχθηκε πυκνό, μαλακό, η κρούστα είναι λεπτή.

Ξέρεις, Σκίουρος, τα θρυμματισμένα καρύδια αλλάζουν σημαντικά τη γεύση, το χρώμα και την υφή αυτού του ψωμιού. Το "χνουδωτό φαγόπυρο" είναι το αγαπημένο μου, το έψησα με διαφορετικούς τρόπους, μια φορά χωρίς ξηρούς καρπούς ("ποντίκια" έφαγαν). Χωρίς ξηρούς καρπούς, αυτό το ψωμί δεν είναι τόσο εκφραστικό.
Με ξηρούς καρπούς, ο πολτός είναι πιο χνουδωτός, το χρώμα δεν είναι γκριζωπό, αλλά ροζ και η γεύση! Τα καρύδια απελευθερώνουν λάδι στη ζύμη - και η διαφορά είναι σημαντική.
Ευχαριστώ πάλι τον συγγραφέα της συνταγής !!! και επιπλέον

Και δεν χρησιμοποιώ παναφιρίνη.

[Παγωνιά]

Ευχαριστώ Παγωνιά, για μια εξήγηση. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να προσθέσω ξηρούς καρπούς. Μόνο σε αυτό το πλαίσιο, το ερώτημα: πρέπει το καρύδι να θρυμματιστεί σε μικρά ψίχουλα ή μπορεί να ψηθεί το ψητό; Και πώς αυτό επηρεάζει τη γεύση και την υφή του ψίχουλου;

Εγώ, λόγω της τεμπελιά μου, πρόσθεσα τα σπασμένα σε κομμάτια. Και πρόσφατα σε ένα βιβλίο του Richard Bertinier διάβασα την άποψή του ότι οι ξηροί καρποί που δεν αλέθονται πολύ λεπτά σε γουδί ή με το τέλος μιας πλάκας εκτοξεύουν το αρωματικό τους λάδι πιο εύκολα από αυτά που αλέθονται σε συνδυασμό. Δοκίμασέ το!

Είχα εξαντλήσει το panifarin πολύ καιρό, και δεν το αγόρασα πια, ήμουν πεπεισμένος ότι η ζύμη ανεβαίνει καλά χωρίς αυτήν.
Προσπαθώ να φτιάξω αυτό το ψωμί με καρύδια, τα αλέθω με έναν πλάστη, αλλά έτσι ώστε να αισθάνονται στο δόντι.

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα! Έχω εγγραφεί ειδικά για να ευχαριστήσω :-)

Εκπληκτικά νόστιμο ψωμί, τα συστατικά είναι τέλεια. Δεν πίστευα ότι τα καρύδια με αλεύρι φαγόπυρου θα δημιουργούσαν μια τόσο ενδιαφέρουσα γεύση (όχι καρύδι και όχι φαγόπυρο). Αυτό είναι το πρώτο πραγματικά νόστιμο ψωμί μου με αλεύρι φαγόπυρου, προτού τα πάντα δεν λειτουργούσαν τόσο καλά, σαν να υπήρχε ψωμί με τη γεύση του κουάκερ.

Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αντί του panifarin, πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού γλουτένη, το πουλάμε ξηρό και χύνεται γενναιόδωρα καρύδια. Όταν το ψωμί ζυμώθηκε, συνειδητοποίησα ότι ήταν λίγο ξηρό και πρόσθεσα μερικά ακόμη κουτάλια γάλακτος - τότε το κουλούρι αποδείχθηκε υπέροχο, πήγε πανέμορφο, το ψωμί βγήκε πολύ ευάερο. Όλα όσα αγαπάμε - μια λεπτή τραγανή κρούστα στην κορυφή, ένα ευάερο και τρυφερό ψίχουλο μέσα :)
Σίγουρα θα ψήσω ένα τέτοιο ψωμί!

[banditka_do]

banditka_dor, για την υγεία σας!
Χαίρομαι που σας άρεσε τόσο πολύ που έκαναν εγγραφή
Το κατάλαβα τυχαία, ειδικά αν δοκίμασα και δεν λειτούργησα τόσο καλά.
Και εδώ στο φόρουμ υπάρχουν τόσα πολλά νόστιμα πράγματα που μόλις εγγραφώ, έμεινα εδώ για πολύ καιρό, αυτό είναι που σας εύχομαι.

[Έλενα4κα]

Έλενα4κα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για ένα νόστιμο, αρωματικό και ευάερο ψωμί, είμαι αρχάριος "αρτοποιός", αλλά όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά, χωρίς προβλήματα, είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.
Και εδώ είναι το ίδιο το ψωμί.
🔗 🔗

[Λουνάτικ]

Λουνάτικ, στην υγεία σου! Ελπίζω να απολαύσετε πολλά από τα ψωμιά στο φόρουμ. Bon όρεξη και νόστιμα ψωμιά - χνουδωτά ψωμάκια φαγόπυρου και όλα τα πιο νόστιμα

[Έλενα4κα]

Έλενα4κα και σας ευχαριστώ πολύ !! Αυτό είναι το δεύτερο μου ψωμί σε μια ολοκαίνουργια σόμπα. Έψησα χωρίς καρύδια, χθες στο Auchan τα κοίταξα και περνούσα, αν ήξερα ότι το βράδυ θα επέλεγα τη συνταγή σας, λοιπόν, στη συνέχεια. χρόνος. Αποδείχθηκε εξαιρετικό ψωμί, μόνο το σχήμα είναι για κάποιο λόγο άνιση, το ίδιο με αυτό του Σκίουροι εντάξει, είναι όλα αισθητική, η γεύση είναι πιο σημαντική.

Στην υγεία σου!
(Μυστικά). Σε αυτό το ψωμί, το κύριο πράγμα είναι να έχουμε αλεύρι φαγόπυρου, αλεύρι σίτου, νερό και μαγιά, και όλα τα άλλα είναι επιθυμητά, αλλά αν όχι, τότε υπάρχει περισσότερη επιθυμία να επαναλάβουμε το ψωμί την επόμενη φορά, αλλά και με ξηρούς καρπούς, για παράδειγμα.

Ευχαριστώ, Έλενα!
Δεν μπορούσα να αντισταθώ και να φτιάξω αυτό το ψωμί) Μας άρεσαν τα πάντα! Θα συνεχίσουμε να το ψήνουμε))
[/ Url

Καλησπέρα όλοι) Αποφάσισα επίσης να εγγραφώ για να ευχαριστήσω τον συγγραφέα της συνταγής
Αποδείχθηκε την πρώτη φορά (έχω Panasonic 255), μόνο κατά τη διάρκεια της παρτίδας είδα ότι το κουλούρι ήταν πολύ "δροσερό" και πρόσθεσα συνολικά 30 ml νερού. Το έκανα χωρίς panifarin, σηκώθηκα πολύ καλά χωρίς αυτό.
Το ψωμί έχει γίνει το αγαπημένο μου τώρα

[Ντάρλινγκς]

Ντάρλινγκς, στην υγεία σου! Είναι πολύ ευχάριστο που σου άρεσε το ψωμί.

Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας! Ζύμη με ξηρούς καρπούς. Υψηλό - 20 cm και όμορφο, το χρώμα είναι πολύ ωραίο !! Το ψίχουλο είναι δαντελωτό και σίγουρα αφράτο! Ο άντρας μελόψωμο δεν μπορούσε να ελέγξει, ο μικρός γιος δεν έδωσε. Στο τέλος της ζύμωσης, η ζύμη κολλήθηκε στο καλούπι και τα χέρια. Θα ψήσω λίγο περισσότερο! Ευχαριστώ!

Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας! Ζύμη με ξηρούς καρπούς. Υψηλό - 20 cm και όμορφο, το χρώμα είναι πολύ ωραίο !! Το ψίχουλο είναι δαντελωτό και σίγουρα αφράτο! Ο άντρας μελόψωμο δεν μπορούσε να ελέγξει, ο μικρός γιος δεν έδωσε. Στο τέλος της ζύμωσης, η ζύμη κολλήθηκε στο καλούπι και τα χέρια. Θα ψήσω λίγο περισσότερο! Ευχαριστώ!

Στην υγεία σου!
Η ζύμη γενικά αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη και το ψωμί θρυμματίζεται λιγότερο, τουλάχιστον στο φούρνο μου
Για να προσελκύσω το μικρό μου γιο στο kolobok, οι «βοηθοί» μου θέλουν να κοιτάξουν εκεί, αλλά μαζί τους το μαγείρεμα είναι σίγουρα πολύ μεγαλύτερο και δεν είναι πάντα δυνατό να ελέγξουμε το ίδιο kolobok.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ποτέ δεν έχω ψηθεί ούτε δοκιμάσει ψωμί με αλεύρι φαγόπυρου. Είναι ωραίο που αποδείχθηκε τόσο νόστιμο!
Δεν έχω παναφιρίνη, γι 'αυτό το έψησα χωρίς αυτό. Αλλά με καρύδια. Αλεύρι φαγόπυρου - "Uvelka".
Το άρεσε επίσης στην οικογένεια.

[Όλγα]

Όλγα, στην υγεία σου! Έχετε έναν τόσο όμορφο άντρα - για κάποιο λόγο δεν κατάφερα ποτέ να έχω τόσο ψηλή στέγη
Δώστε σας τουλάχιστον στην έκθεση

Λένα! Σας ευχαριστώ για τα ευχάριστα λόγια και την ευγενική σας στάση!
Έδωσα λίγο περισσότερη μαγιά λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει παναφιρίνη. Και το κουλούρι αποδείχθηκε κάπως ωοειδές και σταμάτησε σε όρθια θέση.

Παραδοσιακά νόστιμο ψωμί. Ευχαριστώ τον συγγραφέα. Αυτό είναι το αγαπημένο μας ψωμί. Το 1,6 χρονών παιδί μου τον αγαπά.

Παραδοσιακά νόστιμο ψωμί. Ευχαριστώ τον συγγραφέα. Αυτό είναι το αγαπημένο μας ψωμί. Το 1,6 χρονών παιδί μου τον αγαπά.

Στην υγεία σου!
Φυσικά, το σπιτικό ψωμί, χωρίς συντηρητικά και με αγάπη, είναι καλύτερο για ένα παιδί από το ψωμί του εργοστασίου.

Στην υγεία σου!
Φυσικά, το σπιτικό ψωμί, χωρίς συντηρητικά και με αγάπη, είναι καλύτερο για ένα παιδί από το ψωμί του εργοστασίου.

Βάζω το ψωμί σας για πρώτη φορά Μέρος νερού - 50 ml αντικαθίστανται με κεφίρ ... Ας δούμε τι θα συμβεί

Λοιπόν, αν ο άντρας με τζίντζερ μοιάζει με τον εαυτό του, τουλάχιστον θα είναι βρώσιμος και όχι μόνο φαγητό για τα πουλιά

Λοιπόν, εάν το κουλούρι μοιάζει με το ίδιο, τότε τουλάχιστον θα είναι βρώσιμο και όχι μόνο για τη σίτιση των πουλιών

Έπρεπε να προσθέσω 4 κουταλιές της σούπας νερό - η σπάτουλα δεν μπορούσε καν να αναδευτεί στην πρώτη παρτίδα. Το τράβηξα τώρα - η κορυφή μοιάζει μετά από σεισμό, ψύχεται στις χαράδρες τώρα, θα δούμε σε 30 λεπτά πώς γεύεται

Τα αποτελέσματα του πειράματός μου είναι θετικά, δεν υπάρχουν
Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, με μια λεπτή νότα επίγευσης φαγόπυρου. Μαλακό και ευαίσθητο.
Και τώρα για τα μειονεκτήματα. Ως αποτέλεσμα της αλλαγής μου στην τεχνολογία (νομίζω ότι γι 'αυτό) η σπάτουλα ζύμωσης σιταριού δεν μπορούσε να αντέξει - καθώς τρίβεται με γυαλόχαρτο Εδώ είναι μια φωτογραφία -
περίεργο, το photo-radical δεν ανοίγει τον ιστότοπο .... Θα προσπαθήσω να το δημοσιεύσω αργότερα.
Τη Δευτέρα θα πάω σε μια κρούστα ψωμιού για μια νέα σπάτουλα, θα αγοράσω δύο Και για άλλη μια φορά θα προσπαθήσω να φτιάξω αυτό το ψωμί, αλλά σύμφωνα με τη συνταγή

αα, λειτούργησε. Εδώ είναι το φτυάρι μου μετά τον πειραματισμό



Επομένως, οι ιδιοκτήτες του Panasov είναι πιο προσεκτικοί

Εδώ είναι το αφράτο φαγόπυρο μου:

Έπρεπε να προσθέσω πολύ νερό - 5-6 κουτάλια, δεν ήθελα να ανακατέψω με κανέναν τρόπο, και σχημάτισα τη στέγη με υγρά χέρια πριν το ψήσιμο. Χωρίς παναφιρίνη.
Αποδείχθηκε βαρύ (κατά βάρος) και νόστιμο.
Ευχαριστώ!