Ψωμί φαγόπυρου "Fluffy" (αρτοποιός)

Έπρεπε να προσθέσω πολύ νερό - 5-6 κουτάλια, δεν ήθελα να ανακατέψω με κανέναν τρόπο, και σχημάτισα τη στέγη με υγρά χέρια πριν το ψήσιμο. Χωρίς παναφιρίνη.
Αποδείχθηκε βαρύ (κατά βάρος) και νόστιμο.
Ευχαριστώ!

Ναι, πήρε πολύ νερό
Τουλάχιστον 350 ml για 400 g σιταριού + 100 g φαγόπυρου, συνήθως είχα αρκετό + δύο κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, το χύνω για πολύ καιρό.
Χαίρομαι που αποδείχθηκε νόστιμο, που είναι το πιο σημαντικό πράγμα.

Ερώτηση!!!!
Και χωρίς panifarin, αφράτο και ευάερο θα αποδειχθεί !;

Λοιπόν, φυσικά όχι τόσο αφράτο και ευάερο όσο το σιτάρι, αλλά ούτε και θαμπό.
Αυτό είναι το δεύτερο φαγόπυρο μου, το πρώτο ψημένο "σιτάρι-φαγόπυρο στο κεφίρ" στο pr-me με το προ. θέρμανση. Έχοντας διαβάσει κριτικές για μεγάλο αριθμό αποτυχιών, από φόβο, παραβίασε όλους τους κανόνες που ήταν δυνατοί, αλλά βγήκε καλός, δεν υπάρχει παναφιρίνη στη συνταγή του.
Και σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το ψίχουλο αποδείχθηκε ξηρό και λεπτό πορώδες. Πιο ευάερο από το πρώτο.

Ερώτηση!!!!
Και χωρίς panifarin, αφράτο και ευάερο θα αποδειχθεί !;

Μου φαίνεται ότι εάν μειώσετε λίγο το αλεύρι του φαγόπυρου - σε 70g αντί για 100, θα είναι αρκετά ευάερο και αφράτο.
Και αν το κάνετε ακόμα με σφουγγάρι -t. Δηλαδή, ζυμώστε το μισό αλεύρι σίτου + 70 γραμμάρια φαγόπυρο, μαγιά και νερό και αφήστε να αναπτυχθεί όλη τη νύχτα, και το πρωί προσθέστε όλα τα άλλα, θα πρέπει να αποδειχθεί ελαστικό και πολύ νόστιμο, όπως όλα τα ψωμί ζύμης.

Μου φαίνεται ότι εάν μειώσετε λίγο το αλεύρι του φαγόπυρου - σε 70g αντί για 100, θα είναι αρκετά ευάερο και αφράτο.
Και αν το κάνετε ακόμα με σφουγγάρι -t. Δηλαδή, ζυμώστε το μισό αλεύρι σίτου + 70 γραμμάρια φαγόπυρο, μαγιά και νερό και αφήστε να αναπτυχθεί όλη τη νύχτα, και το πρωί προσθέστε όλα τα άλλα, θα πρέπει να αποδειχθεί ελαστικό και πολύ νόστιμο, όπως όλα τα ψωμί ζύμης.

Ευχαριστώ για την απάντηση!
Ξαναδιαβάζω τα πάντα, πήγα να τα βάλω.

Όπως πάντα, περιμένουμε την έκθεση για τα αποτελέσματα

Αναφέρομαι! Μαγειρεμένος σύζυγος - ήμουν παρατηρητής.
Ζύμη 1,75.
Όλα τα υπόλοιπα είναι μόνο με συνταγή χωρίς panifarin.
Το τελικό ψωμί τρίβεται με βούτυρο σε όλες τις πλευρές.
ΓΕΥΣΤΙΚΟΣ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Χωρίς δύναμη.

Τα καρύδια είναι βολικά. Προσωπικά ψιλοκομμένο με το χέρι
Το ύψος είναι 3,4 κουβάδες. Το χρώμα είναι πραγματικά σαν ροζ
Το βράδυ δεν υπήρχε δύναμη να τραβήξετε φωτογραφίες, αλλά σήμερα, γενικά, δεν υπάρχει τίποτα, σχεδόν φαγητό.
Την επόμενη φορά θα το πιάσω σίγουρα και θα το βάλω στην οθόνη.
Θα επαναλάβουμε σίγουρα.

Το διάβασα και ήθελα να το δοκιμάσω, αφού το μόνο αγορασμένο ψωμί είναι το φαγόπυρο, τοπικά ψημένα προϊόντα του σούπερ μάρκετ Narodny. Αυτό είναι ό, τι χρειάζεστε. : girl_claping: Το μόνο πράγμα, δεν μπορώ να βρω πόσα 100 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου θα βγουν σε ένα φλιτζάνι. Μπορεί κάποιος να μου πει;

Το διάβασα και ήθελα να το δοκιμάσω, αφού το μόνο αγορασμένο ψωμί είναι το φαγόπυρο, τοπικά ψημένα προϊόντα του σούπερ μάρκετ Narodny. Αυτό είναι ό, τι χρειάζεστε. : girl_claping: Το μόνο πράγμα, δεν μπορώ να βρω πόσα 100 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου θα βγουν σε ένα φλιτζάνι. Μπορεί κάποιος να μου πει;

Λοιπόν, εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο αρωματίζετε
Θα σας συνιστούσα να πάρετε 4 μέρη αλεύρι σίτου και 1 μέρος φαγόπυρου, την τυπική συνταγή σας και σε αυτήν, διαιρέστε τον όγκο του αλευριού σε 5 μέρη και αντικαταστήστε 1 μέρος με φαγόπυρο. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να χορέψετε πάνω από τη σόμπα, προσθέτοντας υγρό. Ή ανεβείτε στο φόρουμ - εδώ κάπου υπήρχαν θέματα με επανυπολογισμούς διαφορετικών αλεύρων.

[Σίντι]

Σίντι

Σε ένα φλιτζάνι μέτρησης για 240 ml -175 g αλεύρι φαγόπυρου, σε μια κουταλιά της σούπας 12 γραμμάρια

Elena4ka, Freesia, σας ευχαριστώ πολύ.
Είναι υπέροχο να έχουμε ένα τόσο υπέροχο φόρουμ και είναι υπέροχο που όλοι μοιράζεστε τις γνώσεις σας γενναιόδωρα.
Όσον αφορά τη συμπίεση, διάβασα εδώ σε κάποιο θέμα ότι είναι απαραίτητο να χτυπήσω το κοσκινισμένο αλεύρι στις πλευρές του γυαλιού και να το μετρήσω. Από τότε που άρχισα να το χρησιμοποιώ, σταμάτησα να προσθέτω αλεύρι στο κουλούρι. Όλα άρχισαν να ταιριάζουν τέλεια.
Πιστεύετε ότι το αλεύρι φαγόπυρου πρέπει επίσης να κοσκινίζεται;

[Σίντι]

Σίντι

Πάντα κοσκινίζω αλεύρι

Freesia, ευχαριστώ. Συνήθως το κάνω επίσης. Αλλά με το φαγόπυρο δεν ήταν ποτέ πριν. Θα προσπαθήσω, σίγουρα θα διαγραφώ.

[Σίντι]

Σίντι

Πάντα κοσκινίζω αλεύρι

Εγώ επίσης!
Κατάφερα ακόμη και να κοσκινίσω το τελικό μείγμα
Και το ψωμί είναι πολύ νόστιμο και "αφράτο!"
Φτιαγμένο με καρύδια

... Και το ψωμί είναι πολύ νόστιμο και "αφράτο!"
Φτιαγμένο με καρύδια.

Σήμερα αποφάσισα να επιστρέψω στο θέμα που σχετίζεται σήμερα - το φαγόπυρο είναι τώρα στα χείλη όλων. ΕΛΛΕΙΜΜΑ!



Ραγισμένα καρύδια σε μπλέντερ - σχεδόν πήρε αλεύρι

ΑΧΙΩΜΑ! Όπως πάντα στην κορυφή! : bravo: Τα αριστουργήματά σας εμπνέουν απλώς νέα "κατορθώματα". Ιδιαίτερες ευχαριστίες για την ιδέα της κοπής ξηρών καρπών σε ένα μπλέντερ! Το έχω ήδη δοκιμάσει, το βράδυ θα ελέγξω τους δικούς μου ανθρώπους, αν θα είναι εξοργισμένοι για τους ξηρούς καρπούς στο ψωμί (οι άντρες μου δεν τους αρέσουν τα καρύδια). Και ο σύζυγός μου έφερε πρόσφατα νιφάδες φαγόπυρου, τα έβαλα σε αλεύρι σε μύλο καφέ (τώρα υπάρχουν προβλήματα όχι μόνο με το φαγόπυρο αλλά και με το αλεύρι!) Και τα ψήνουμε τώρα. Έχει αυξηθεί καλά και η μυρωδιά του σπιτιού είναι υπέροχη.

Άλλαξα ελαφρώς τη συνταγή: Αφαίρεσα το χυμό λεμονιού και πρόσθεσα βύνη και έξτρα R, 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα Οι νιφάδες ήταν 4 δημητριακά. Μετά από 10 λεπτά ζύμωσης, πρόσθεσα 100 γραμμάρια ώριμης ζύμης (αντί για panifarin). Τα υπόλοιπα συστατικά είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Αποδείχθηκε μαύρο ψωμί: πολύ νόστιμο και όμορφο. Και πραγματικά πολύ χνουδωτό. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Πιστεύετε ότι το αλεύρι φαγόπυρου πρέπει επίσης να κοσκινίζεται;

Φυσικά.

Η έννοια του κοσκινίσματος δεν είναι μόνο ο διαχωρισμός σκουπιδιών και η συγκόλληση κομματιών αλευριού, η κοσκίνισμα χαλαρώνει το αλεύρι, το κορεσμό με οξυγόνο. Το κοσκινισμένο αλεύρι αυξάνεται καλύτερα.

Ο αρτοποιός στην οικογένειά μας είναι σύζυγος! Σήμερα βιάστηκε πολύ να πάει στη δουλειά. Φόρτωσα τα πάντα στον κατασκευαστή ψωμιού, εγκατέστησα το πρόγραμμα και έτρεξα να δουλέψω ...
Όταν το ψωμί ήταν έτοιμο, το έβγαλα από το HP. Ο ίδιος ο σύζυγος δεν τον έχει δει ακόμα, θα το δοκιμάσουμε μόνο το βράδυ. Δεν το έχω κόψει ακόμη - είναι ζεστό!
Εδώ είναι, το φαγόπυρο μας:

Έκαναν τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αντικαθιστώντας μόνο νερό με βουτυρόγαλα. Και χωρίς panifarin, δεν το έχουμε ...
Ύψος 9,5 cm, βάρος 895 g. Αλλά θα κρυώσει, η υγρασία θα φύγει και θα αισθανθεί καλύτερα, νομίζω.
Αυτό είναι το πρώτο μας φαγόπυρο στην HP. Πριν από αυτό, πάντα ψήνονταν στο φούρνο. Το φαγόπυρο ήταν πάντα ένα από τα πιο αγαπημένα. Τώρα ας δοκιμάσουμε από την HP, συγκρίνουμε.
Ευχαριστώ τον συγγραφέα για την πολυτελή συνταγή!

Αναφέρω: τα καρύδια μου μυρίζονταν ακόμη, ακόμη και ψιλοκομμένα. Τα παιδιά αρνήθηκαν να φάνε, είπε ότι μετέφρασαν τόσο νόστιμο ψωμί σε ξηρούς καρπούς. Ο σύζυγος λιπαίνει γενναιόδωρα το κομμάτι με μαρμελάδα φράουλας (τώρα υπάρχει ένα μεγάλο πρόβλημα με το γλυκό-Post, και είναι ένα φοβερό γλυκό δόντι!), Είπε ότι θα πήγαινε με τη μαρμελάδα, αλλά ζήτησε να μην βάλει τα καρύδια πια. Πήρα το άλλο μισό στη δουλειά, δεν έφτασε για δείπνο. Οι υπάλληλοί μου μόλις έσκισαν ψωμί! Λένε ότι δεν υποψιάστηκαν καν ότι τέτοια γεύση μπορεί να βγει από το αλεύρι φαγόπυρου!
Και μου άρεσε το ψωμί με την προσθήκη ξηρών καρπών. Αλλά δυστυχώς, δεν θα ψήνω για τον εαυτό μου ξεχωριστά. Θα πρέπει να ευχαριστήσουμε την οικογένεια.

και ξέχασα το αλάτι χθες Αλάτι αργότερα, αναμίξαμε λίγο. Η ζύμη στάθηκε ακριβώς έτσι και έβαλε τα γλυκά ... Και έτσι συνέβη - σε μερικά μέρη αλατισμένα στην κορυφή ...

Ραπανάκι i

[tanchik]

ΑΧΙΩΜΑ! Όπως πάντα στην κορυφή! : bravo: Τα αριστουργήματά σας εμπνέουν απλώς νέα "κατορθώματα". Ιδιαίτερες ευχαριστίες για την ιδέα της κοπής ξηρών καρπών σε ένα μπλέντερ! ...
... Έχει αυξηθεί καλά και η μυρωδιά του σπιτιού είναι υπέροχη.

tanchik, ευχαριστώ πολύ για τα ευγενικά λόγια

Αναφέρω: τα καρύδια μου μυρίζονταν ακόμη, ακόμη και ψιλοκομμένα. Τα παιδιά αρνήθηκαν να φάνε ...
... Και μου άρεσε το ψωμί με την προσθήκη ξηρών καρπών. Αλλά δυστυχώς, δεν θα ψήνω για τον εαυτό μου ξεχωριστά. Θα πρέπει να ευχαριστήσουμε την οικογένεια.

Συγνώμη.
Η οικογένεια είναι ιερή!

την πρώτη φορά που έψησα αυτό το ψωμί πριν από ένα μήνα, αποδείχθηκε πολύ υπέροχο. Και σήμερα το έψησα, παίρνοντας ολικής αλέσεως αντί για λευκό αλεύρι, και το έφτιαξα σε ζύμη, αλλά ακόμα αυξήθηκε άσχημα, αν και νόστιμο ... Γιατί ??? Ολόκληρο το σιτάρι μου (Altai Health) συμπεριφερόταν πάντα σχεδόν σαν το λευκό. Ίσως υπήρχε πάρα πολύ νερό; .. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το αλεύρι δεν είναι λευκό, έχυσα 30 ml περισσότερο νερό. Ο άντρας μελόψωμο ήταν κολλώδης, αλλά σύμφωνα με τη συνταγή, θα έπρεπε να είναι πυκνό ... Ακόμα δοκιμάστε, ή δεν αξίζει να δοκιμάσετε από ολικής αλέσεως;

Καλή μέρα! Για πρώτη φορά, αλεύρι φαγόπυρου έπεσε στα χέρια μου, ψημένο σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη θέση, χωρίς panifrin και ξηρούς καρπούς. Το ψωμί αυξήθηκε υπέροχα, και στη συνέχεια πήρε και έπεσε, τόσο πολύ, αντί για στέγη, ήταν ένα λάκκο. Έχω moulinex2000, ψημένο στην κύρια λειτουργία, βάρος-1 κιλό. Παρατήρησα ότι όταν κοσκινίζω το αλεύρι (συνήθως δεν το κάνω αυτό), το ψωμί πέφτει. Είναι δυνατόν? Ναι, ή ίσως θα έπρεπε να έχετε ορίσει το βάρος στα 750 και όχι 1 κιλό .; Όλα τα χρησιμοποιημένα προϊόντα είναι αποδεδειγμένα, εκτός από το αλεύρι φαγόπυρου. Πες μου, γιατί η γεύση του ψωμιού είναι υπέροχη, αλλά το μάτι δεν είναι χαρούμενο ... Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Ίσως μου έλειπε κάτι κάπου Πες μου, στον Panas 255 ποια λειτουργία και μέγεθος πρέπει να ορίσω; Ρίξτε τα καρύδια μαζί με όλα τα συστατικά ή σε ένα διανομέα; Και είναι δυνατόν να κάνετε μια ανάκληση για τη νύχτα ή είναι καλύτερο να το κάνετε αμέσως; Ευχαριστώ!

Δεν περίμενε μια απάντηση, το έβαλε μια νύχτα, κοιμήθηκε αμέσως, με καρύδια, για καθυστέρηση, μέγεθος XL. Ooooooooooo νόστιμο! Χρειάζομαι λίγο περισσότερο αλάτι για το γούστο μου. Ευχαριστώ πολύ!!!!

[Έλενα4κα!]

Έλενα4κα! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το ψωμί είναι απλά υπέροχο: ψηλό, απαλό, αφράτο και αρωματικό. Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο

Πρόσφατα αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού Ariete 0131 και χάρη στο φόρουμ σας δεν έχω αγοράσει ψωμί για 1,5 μήνες. Ευχαριστώ όλα τα μέλη του φόρουμ για τις υπέροχες συνταγές. Ακόμα και ο επιλεκτικός σύζυγός μου άρεσε το αφράτο ψωμί φαγόπυρου. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!


Ψήθηκε χωρίς καρύδια σύμφωνα με τη συνταγή της πρώτης ανάρτησης.
Σε γενικές γραμμές, δεν είχα ακόμη ανεπιτυχές ψωμί, δηλαδή ανέβει πάντα, μερικές φορές η οροφή κατέρρευσε λίγο (για σίκαλη, και λίγο από αυτό, δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση, αυτό το ψωμί δεν έπαψε για μια εβδομάδα, μετά τη θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων - όπως φρεσκοψημένο Νομίζω ότι πολλά εξαρτώνται από τη ζύμη, αγόρασα τυχαία το Voronezh, αφού αγόρασα μια μηχανή ψωμιού το πρώτο βράδυ έψησα ιταλικό ψωμί με ρίγανη σύμφωνα με τη συνταγή του διαχειριστή, το πήρα απλώς σούπερ, πήγα στο πολύ καπάκι. Την επόμενη μέρα πήγα και αγόρασα πολλή από αυτή τη μαγιά, δεν ψήνω με άλλους.
Ευχαριστούμε τον Διαχειριστή για τον σύνδεσμο για εισαγωγή εικόνων

[Λίντι]

Λίντι, είναι ωραίο να ακούς ότι είσαι καλός στο ψωμί

Τώρα μαθαίνουμε πώς να εισάγουμε τη φωτογραφία μας σε μια ανάρτηση https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί είναι πολύ καλό! Έψησα σύμφωνα με την κύρια συνταγή από την πρώτη ανάρτηση, μόνο χωρίς panifarin (δεν ξέρω καν τέτοιες λέξεις), με θρυμματισμένα καρύδια. Όλη η τάξη!

Σήμερα αγόρασα ένα φούρνο Scarlett x, και έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μικρές διαφορές. Πουλάμε αλεύρι "Σιτάρι-φαγόπυρο" στο Μινσκ, σιτάρι - 70%, φαγόπυρο - 30%, και δεν πρόσθεσα καρύδια, ωστόσο, πασπαλίζαμε σουσάμι στην κορυφή. Ψήθηκε στη "Βασική" λειτουργία. Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, η "στέγη" δεν έπεσε, η κρούστα είναι τραγανή, τα πάντα είναι εξαιρετικά.

[Σεργκέεβνα]

Σεργκέεβνα, με αρχή!

Ω, διάβασα για το σφιχτό κουλούρι πολύ. Θα έπρεπε να έχω προσθέσει λίγο νερό. Κοιτάζω το ψωμί - είναι ήδη η τρίτη άνοδος, αλλά δεν ανεβαίνει με κανέναν τρόπο. Εντάξει, ας ελπίσουμε για το καλύτερο.
Το καλύτερο δεν συνέβη :-( Δεν υπήρχε αρκετό νερό. Η κρούστα είχε ραγίσει άσχημα. Υποψιάζομαι ότι το ψίχα "σαφώς δεν είναι χνουδωτό" θα είναι

[Elenochka]

Elenochka Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Όταν ψήνεται, η μυρωδιά είναι εκπληκτική. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με μια συνταγή για 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου, κ.λπ. ... Παρακολούθησα προσεκτικά το κουλούρι, έπρεπε να προσθέσω τρεις φορές 10 ml νερού κάθε φορά, διαφορετικά το κουλούρι ήταν πολύ δροσερό.
Αυτό ήταν ένα τόσο κουλούρι που ήταν μετά τη δεύτερη παρτίδα πριν το ψήσιμο



Έτσι αποδείχθηκε το ψωμί, ακόμα πολύ ζεστό, αλλά όταν το έβγαλα, ένιωθα σαν να ήταν ευάερο. Το έψησα για πρώτη φορά και νομίζω ότι ήταν επιτυχές.Ο σύζυγος περπατά και χύνεται σαν γάτα.



Ευχαριστώ και πάλι.

Έκανα κράτηση, ένα τέτοιο κουλούρι δεν ήταν πριν το ψήσιμο, αλλά πριν από την κύρια άνοδο. είναι αργά και οι σκέψεις κυμαίνονται.

Το ψωμί αποδείχθηκε - απλά ένα θαύμα, και πραγματικά - αφράτο. Από απειρία, όταν το έβγαλα από τον κάδο, σκέφτηκα ότι ήταν άδειο κάτω από την κρούστα.
Ο άντρας μελόψωμο ήταν πραγματικά πολύ σφιχτός, διαλύθηκε απευθείας σε κομμάτια, πρόσθεσα 60 ​​ml νερού και στη συνέχεια ο άντρας μελόψωμο ήταν άνισος, με αυλακώσεις από την ωμοπλάτη. Αλλά το ψωμί είναι υπέροχο.
Και κάποιος προσπάθησε να ρυθμίσει ένα χρονόμετρο - αποδεικνύεται; Διαφορετικά, κατά τη διαδικασία ζύμωσης, έβγαλα αλεύρι από τους τοίχους με σπάτουλα, παρακολούθησα το κουλούρι, ίσως θα μπορούσα να ζυμώσω τον εαυτό μου; Επιπλέον, τώρα ξέρω την ποσότητα υγρού για το αλεύρι μου.

Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή, αν και αντί για αλεύρι φαγόπυρου έχυσε στο μικρό παιδί κουάκερ "Φαγόπυρο με μήλο" καθώς το παιδί αρνείται να το φάει. ΩΡΑΙΑ ΨΥΧΗ !!! Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία ???

[Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας]

Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας

Πέρασε ένας χρόνος από το ψήσιμο του πρώτου μου φαγόπυρου.
Τότε έκανα μόνο τα πρώτα βήματα στο ψήσιμο και η φραντζόλα μου δεν ήταν καθόλου τέλεια, αλλά αυτή η συνταγή εδραιώθηκε σταθερά στην οικογένειά μας. Το ψωμί είναι πάντα ευάερο και νόστιμο. Φτιάχνω τον εαυτό μου από αλεύρι φαγόπυρου από το νήμα ή τον πυρήνα, λοιπόν, αντικαθιστώ το μέλι με ζάχαρη, τα υπόλοιπα είναι σύμφωνα με τη συνταγή.
Φροντίζω το κουλούρι, και επίσης χρησιμοποιώ μια σπάτουλα για τη ζύμη σίκαλης.
Για άλλη μια φορά, ευχαριστώ τον συγγραφέα για μια επιτυχημένη συνταγή.

🔗

[Έλενα4κα]

Και σας ευχαριστώ πολύ, Έλενα4κα, ανά συνταγή. Το έψησα αρκετές φορές, πήγα στη δουλειά με ένα χτύπημα, όλοι άρπαξαν τη συνταγή, την έψησαν επίσης και όλοι την αρέσουν πραγματικά.
Ψήνω με μικρές αλλαγές:
1) Τα παξιμάδια είναι αλεσμένα (η πλευρά του κάδου είναι επικαλυμμένη επειδή ακόμη και τα θρυμματισμένα παξιμάδια το ξύνουν, παρά το γεγονός ότι ο κατασκευαστής τοποθετεί την επίστρωση ως εξαιρετικά ισχυρή - έχω Panasonic 2501)
2) Πρόσθεσα 20 ml νερού - συνολικά 370 ml, ή μάλλον 370 g, επειδή ζυγίζω τα πάντα και ακόμη και νερό και, όπως ήδη γράφτηκε κάπου στο φόρουμ, έχω επίσης 370 ml νερού που δεν ισούται με 370 g. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω χωρίς ξηρούς καρπούς, αλλά σε λάδι καρυδιάς (το αγόρασα επιτέλους) και έπειτα ρίχνω 360 g νερού.
3) ζάχαρη χύνεται 1 κουταλιά της σούπας. λ., αλλά ακόμα αισθάνομαι γλυκύτητα, τότε θα προσπαθήσω να το αφαιρέσω εντελώς, αλλά αντίθετα πρόσθεσα αλάτι έως 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
4) αύξησε ελαφρώς την ποσότητα της μαγιάς σε 1,4 κουτ.
5) Δεν βάζω πανιφαρίνη
Το ψωμί αποδεικνύεται ασύγκριτο !!! Λοιπόν, νόστιμο!

[δωρίνα]

δωρίνα, η συνταγή σας είναι διαφορετική από αυτή του συγγραφέα, αυτό είναι ένα διαφορετικό ψωμί! Ας το βάλουμε στο φόρουμ σύμφωνα με όλους τους κανόνες εκ μέρους σας και σύμφωνα με τη συνταγή σας, και τα ΣΟΥΡΔΑ ΣΑΣ θα αρχίσουν να μετρούν στο προφίλ σας!

Δεν είμαι σίγουρος αν αυτό είναι απαραίτητο, γιατί η συνταγή είναι ίδια και τα πνευματικά δικαιώματα της Elena4ka. Και οι αλλαγές μου δεν είναι θεμελιώδεις - λίγο εκεί, λίγο εδώ, διάβασα ό, τι γράφτηκε στο φόρουμ σχετικά με αυτό το ψωμί και δοκίμασα τις επιλογές. Θα είναι ευκολότερο για τον χρήστη (από την άποψή μου) να καταλάβει τι είδους ψωμί πρόκειται, και πού και σε ποιο βαθμό στη συνταγή μπορείτε να προχωρήσετε εμπρός και πίσω.

Δεν είμαι σίγουρος αν αυτό είναι απαραίτητο, γιατί η συνταγή είναι ίδια και τα πνευματικά δικαιώματα της Elena4ka. Και οι αλλαγές μου δεν είναι θεμελιώδεις - λίγο εκεί, λίγο εδώ, διάβασα ό, τι γράφτηκε στο φόρουμ σχετικά με αυτό το ψωμί και δοκίμασα τις επιλογές. Θα είναι ευκολότερο για τον χρήστη (από την άποψή μου) να καταλάβει τι είδους ψωμί πρόκειται, και πού και σε ποιο βαθμό στη συνταγή μπορείτε να προχωρήσετε εμπρός και πίσω.

Διαβάστε τις εξηγήσεις εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0
Έχετε ήδη τη δική σας συνταγή, αφού απομακρυνθήκατε από τη συνταγή του συγγραφέα της συνταγής, και συνιστάται να την τοποθετήσετε ξεχωριστά, δίνοντας έτσι μια νέα ερμηνεία της συνταγής, αντανακλώντας τις αποκλίσεις σας και δείχνοντας τι θα προκύψει από αυτήν.

Και αυτό που είναι πολύ σημαντικό - ανοίγετε έναν λογαριασμό για τις προσωπικές σας συνταγές ψωμιού (άλλα πιάτα) και αντικατοπτρίζονται στο προφίλ σας

Έψησα το ψωμί σου σήμερα. Πραγματικά δεν έφαγα τίποτα πιο νόστιμο. Νόστιμο απίθανο ψωμί. Παρασκευαστής ψωμιού Moulinex - 3 ημέρες

Καλό απόγευμα! Θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ στον συγγραφέα μιας τόσο υπέροχης συνταγής!
Αυτό είναι το πρώτο ψωμί στο νέο HP Moulinex, πριν από αυτό υπήρχε ο Panas, τώρα μαθαίνω)
Το έκανα χωρίς panifarin, τα υπόλοιπα ήταν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Ευάερο, νόστιμο και η οικογένεια το εκτίμησε!

Αγαπητοί αρτοποιοί, πείτε μου πώς να ψήνω ψωμί φαγόπυρου χωρίς αλεύρι σίτου; Δεν επιτρέπεται στην κόρη μου γλουτένη και λακτόζη, ήταν εξαντλημένη να πάρει προϊόντα για αυτήν (και ζητά ψωμί, αλλά δεν μπορεί.

Και έχω μια παρόμοια ερώτηση, πώς να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί, αλλά χωρίς αλεύρι φαγόπυρου, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάτι άλλο; Το παιδί μου δεν ανέχεται φαγόπυρο (

Και έχω μια παρόμοια ερώτηση, πώς να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί, αλλά χωρίς αλεύρι φαγόπυρου, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάτι άλλο; Το παιδί μου δεν ανέχεται φαγόπυρο (

Εδώ στο φόρουμ υπάρχουν 1.000.000 συνταγές για κάθε γούστο. Μεταβείτε στην ενότητα που θέλετε και επιλέξτε. Και σε αυτή τη συνταγή, αντί για αλεύρι φαγόπυρου, ρίξτε αλεύρι σίτου, εξαιρέστε την παναφιρίνη, τα υπόλοιπα είναι σύμφωνα με τη συνταγή και θα έχετε υπέροχο ψωμί.

[Elena4ka,]

Elena4ka, ευχαριστώ για το ψωμί!

ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ, ΑΡΩΜΑ, ΤΕΛΕΙΑ !!!! Σίγουρα θα ψήσω ένα τέτοιο ψωμί, η οικογένεια ενέκρινε. Έψησα τρεις φορές στη σειρά): απόλυτη απόλαυση, και τώρα έβαλα άλλη μια φραντζόλα για μια φίλη

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, δεν έχω προσθέσει panifarin, γιατί δεν το έχω. Γειώσω τα καρύδια πολύ λεπτά, για να μην φαίνονται, αλλά γίνονται αισθητά.
Εδώ είναι ένα τέτοιο ψωμί για μένα.

[η θέση μου είναι εδώ]

Ψήθηκε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς - ΠΛΗΡΗΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ !!
Μέχρι τώρα, δεν έχω φτιάξει ποτέ τόσο υπέροχο ψωμί.
Πρέπει να πω ότι έχω ήδη φτιάξει έναν αρτοποιό για 4ο έτος, ποιο ψωμί δεν έχω δοκιμάσει (μου αρέσουν τα διαφορετικά σιτάρια), αλλά τη δεύτερη φορά (!?!) η θέση μου είναι εδώ)))