Ψωμί σίτου-φαγόπυρου με τυρί cottage

Ψωμί σίτου-φαγόπυρου με τυρί cottage

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό	200 γρ
Κεφίρ	200 γρ
Ξηρό τυρί cottage	80 γρ
Αλεύρι φαγόπυρου	100 γρ
Αλεύρι σίτου	320 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,5 κουτ.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκια μαγιά	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε τη μαγιά με ζάχαρη.
  
• Ρίξτε κεφίρ, νερό, μαγιά με ζάχαρη, φυτικό λάδι στο κάτω μέρος του κάδου HP. Καταστρέψτε τη στάρπη. Ρίχνουμε αλεύρι και αλάτι στην κορυφή. Παρακολούθηση του κουλουριού. Ανάλογα με το τυρί cottage, προσθέστε νερό / αλεύρι.
  
• Ζυμώστε τη ζύμη στη λειτουργία ζύμης.
  
• Στο τέλος του προγράμματος, τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι. Ρυτίδα, σχηματίστε ένα κουλούρι από τις άκρες στο κέντρο. Μεταφορά σε λαδωμένο έντυπο. Αφήστε το να αυξηθεί 2-2,5 φορές.
  
• Πασπαλίστε με νερό πριν το ψήσιμο. Ψήνουμε με ατμό για τα πρώτα 15 λεπτά στους 220C, στη συνέχεια 15 λεπτά στους 200C και μέχρι να μαλακώσουν στους 180C.
  
• Ψύξτε το τελικό ψωμί σε μια σχάρα (κατά προτίμηση στο πλάι) Γράψτε με φυτικό λάδι αν θέλετε.
  
• 
  

Σημείωση

Αρωματικό, το ίδιο ευάερο ψωμί !!!
Νόστιμο!!!!

[Ομελότσα]

Ομελότσα, το ψωμί είναι απλώς μια γιορτή για τα μάτια και τι είδους σχήμα έχετε, το καρβέλι σας είναι ομοιόμορφο κοκκινισμένο

[ΝΙΖΑ]

ΝΙΖΑ , Ευχαριστώ! Έχω μια φόρμα από ένα κέικ για 2L. σαν αυτό:

🔗

Ναι, super-duper φόρμα, το παρατήρησα για μεγάλο χρονικό διάστημα, Σας ευχαριστώ που δεν είστε τεμπέληδες, το έδειξα
Με ώθησες σε μια έξυπνη ιδέα, στο ντάχα μου ένα μικρό καζάν είναι τόσο στρογγυλό πρόσωπο και βαριέται, θα προσπαθήσω να το χρησιμοποιήσω ως φόρμα

[Γκι]

Γκι, και το σχήμα είναι παρόμοιο με το γερμανικό κράνος από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο!

[ΝΙΖΑ]

Έχω ένα τόσο στρογγυλό μικρό καζάν στο ντάχα μου, είναι βαρεμένο, θα προσπαθήσω να το χρησιμοποιήσω ως φόρμα

ΝΙΖΑ , Χαίρετε! Γιατί λείπει εκεί; Το Kazanchik είναι το ίδιο πράγμα !!!!!

πολυαγαπημένοςαυτό που δεν ξέρω, δεν ξέρω !! Δεν το βρήκα !!

Εξαιρετική συνταγή. Μόνο δεν είμαι "φίλος" με το φούρνο
Μην μου πείτε παρακαλώ, αλλά πώς να το φτιάξετε στο HP;

[Ο παππούς του Μπέικερ]

Ο παππούς του Μπέικερ , Ευχαριστώ! Για την HP, θα υπολογίζω ξανά τη συνταγή προς τα κάτω (ψήνω σε μορφή 2L), την ψήνω στο κύριο πρόγραμμα και φυσικά, κατά τη ζύμωση, θα ακολουθούσα το κουλούρι. Καλή τύχη!

Ομέλα!
Το έπιασα, ευχαριστώ!
Ήδη συνηθίσει το kolobok !!!!

Ωμέλα, σας ευχαριστώ για τη συνταγή. Το έψησα σήμερα στο HP. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό, μαλακό, αφράτο ψωμί. Θα το επαναλάβω σίγουρα.
Για την HP, μείωσα μόνο την ποσότητα νερού σε 150 ml, αλλά το ίδιο, κατά τη διαδικασία ζύμωσης και ελέγχου, το kolobok πρόσθεσε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι.

[CAIS]

CAIS , Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί !!!!