Κέικ μελιού από τη Shula σε Panasonic SR-TMH18 πολλαπλών κουζινών

Και έχω θλίψη. Έφτιαξε ένα κέικ μελιού σύμφωνα με την πρώτη συνταγή του θέματος. Μέτρησα, ωστόσο, για ένα μικρό multicooker - για 2 αυγά. Έτσι, το κέικ μου δεν ανέβηκε. Τόσο ενοχλητικό. Τι τρέχει? Χτύπησε τα λευκά με ένα μίξερ, ίσως έπρεπε να το κάνετε χειροκίνητα; Πες μου πώς να καταλάβω ότι οι πρωτεΐνες έχουν φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση; Ίσως αυτό είναι το κύριο μυστικό; Ναι, η σόδα μου είναι επίσης πολύ παλιά ..

Η συνοχή της ζύμης μου ήταν σαν ένα καρότο - υγρό. Οι σταφίδες που αναμίξαμε στη ζύμη κατέληξαν στο κάτω μέρος. Σε γενικές γραμμές βγήκε ένα είδος λεπτού κέικ με σταφίδα. Και ακόμα ένιωσα έντονα τη σκουριά. λάδι. Χρειάζεται πραγματικά τόσο πολύ; Στην αρχική συνταγή, μισό ποτήρι για 5 αυγά, πήρα το μισό πολύ.

1. Χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ μέχρι να αναποδογυρίσεις το μπολ, και δεν ξεφλουδίζουν.
2. Προσθέστε ζάχαρη σε μια κουταλιά της σούπας. Με μικρές διακοπές.
3. Το γεγονός ότι τα γυαλιά είναι πολύπλευρα κάπου και κάπου multicooker - έχετε παρατηρήσει; Το αλεύρι λήφθηκε σε ποια ποτήρια;

[ernina]

ernina
Είναι κρίμα που δεν πήρατε το μπισκότο. Χρειάστηκε λάδι ανά 2 αυγά, μόνο 50 ml. Δεν έβαλα τις σταφίδες, ίσως έπαιξε επίσης ρόλο. Το πασπαλίζατε λίγο με αλεύρι πριν το βάλετε; Σκίουροι με ένα μίξερ, καλά, σε πολύ καλό αφρό (γυρίζετε το δοχείο στο πλάι του όπου δεν πέφτουν οι κτυπημένες πρωτεΐνες). Το λάδι πρέπει να είναι εξευγενισμένο, άοσμο. Ελπίζω να πετύχετε την επόμενη φορά. Καλή τύχη!

Σας ευχαριστώ για τη συμμετοχή σας στη μοίρα του γλυκού μου κέικ. Σε γενικές γραμμές, ήμουν πολύ αναστατωμένος, και ο άντρας έτρωγε με κέικ το μέλι μου.
Ξέχασα να πασπαλίζω τις σταφίδες με αλεύρι, οι σκίουροι δεν στέκονταν τόσο. Έγιναν λευκά, αλλά κάπως υδαρή. Το κέρδισα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το αποτέλεσμα δεν άλλαξε. Ίσως να έχω λάθος μίξερ.
Νομίζω ότι όλα μαζί και έπαιξαν ρόλο.
Θα προσπαθήσω ακόμα. Ήθελα απλώς ένα όμορφο κέικ σήμερα. ))
Σας ευχαριστώ πάλι!

Επειδή τα περισσότερα από τα κέικ μου είναι νυχτερινά, προσπαθώ να μην κάνω θόρυβο, και οι σκίουροι μου δεν στέκονται, αλλά δεν είναι υγροί, φυσικά. Και ποτέ δεν πασπαλίζω σταφίδες με αλεύρι. Κάνω τη ζύμη παχύ, το κέικ μελιού ψήνεται πάντα και αυξάνεται. Γιατί μπορώ να το κάνω και όχι η ernina; Ίσως κάτι άλλο;
Βρήκα μια φωτογραφία - ένα κέικ μελιού αυτού του ύψους είναι σχεδόν, λίγο χαμηλότερο, ένα εκατοστό κουτί.

Δεν ξέρω γιατί δεν δουλεύω. Ίσως αυτή είναι η μοίρα μου)). Αλλά θα εξαπατήσω τη μοίρα και σαν μανιακός ψήνω ένα κέικ μελιού μέχρι να βγει. Και η φωτογραφία είναι φοβερή!

Σας ευχαριστώ, αυτή είναι μια τούρτα για έναν αγαπημένο σας εδώ: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89.html89&topic=3255.0

[ernina]

ernina, δοκιμάστε το κέικ μελιού σύμφωνα με τη συνταγή της μαμάς μου, δεν χτυπάω τις πρωτεΐνες καλά, αυξάνεται τέλεια. Εάν βάζετε περισσότερο αλεύρι, παίρνετε μια πυκνότερη ζύμη, σε ένα μεγάλο πολλαπλό, το ύψος είναι περίπου 9 εκ. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν είναι επιλογή οικονομίας, πηγαίνει ένα ποτήρι μέλι. Καλή τύχη!

[ernina]

ernina, δοκιμάστε το κέικ μελιού σύμφωνα με τη συνταγή της μαμάς μου, δεν χτυπάω τις πρωτεΐνες καλά, αυξάνεται τέλεια. Εάν βάζετε περισσότερο αλεύρι, παίρνετε μια πυκνότερη ζύμη, σε ένα μεγάλο πολλαπλό, το ύψος είναι περίπου 9 εκ. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν είναι επιλογή οικονομίας, πηγαίνει ένα ποτήρι μέλι. Καλή τύχη!

Αφαιρέθηκε άμεσα από τη γλώσσα)) Απλώς έβαλα τα μάτια σου στη συνταγή σου) Πραγματικά πήγαινα στο γελοιογραφία) Δεν ξέρω για το κέικ σου, αλλά μου αρέσει επίσης η συνταγή του Nastenka γιατί η μητέρα μου ΔΕΝ ΑΓΑΠΕΙ το μέλι - το σκάει, όπως λένε - έκρηξη πίσω από τα αυτιά) Θα κάνω ένα πείραμα σε αυτό και το κέικ σας Ευχαριστώ για τη συνταγή

Γειά σου! Έφτιαξε ένα κέικ μελιού για 4 αυγά. Το αλεύρι βάζει 2 ποτήρια κινουμένων σχεδίων και όλα τα άλλα είναι λίγο λιγότερο, αν και η ζάχαρη είναι 1,5 κουταλιά της σούπας. Το μπισκότο αποδείχθηκε καλά, αλλά αυξήθηκε μόνο 5,5 cm.Λοιπόν, έκανα λάθος ψήνοντας 65 + 20 + 10 θέρμανση. Όταν το έβγαλα, κοιτάζω, θα καταρρεύσει. Ποιο είναι το ενδιαφέρον το κύριο λάθος; Είμαι σε θέση να νικήσω τα λευκά μέχρι να σταθεροποιηθούν.

Σε γενικές γραμμές, λόγω του τι διαλύεται η ζύμη, πρόσφατα ψήθηκε το κέικ, οπότε τελικά κατέρρευσε, ίσως να μην αναφέρω αλεύρι;

Έχω μια άλλη ερώτηση. Εάν ο φούρνος βρίσκεται στο φούρνο, σε πόσους βαθμούς;
Και αφού προσθέσετε αλεύρι σε όλο αυτό το μείγμα αυγού-μελιού, πρέπει να το ανακατέψετε. Ή ανακατεύετε το αλεύρι αφού προσθέσετε λίγη πρωτεΐνη;

Εδώ είναι ένα μήνα του μέλιτος από την πρώτη θέση. Είναι αλήθεια ότι πρόσθεσα λίγο βασανισμό

Και αφού προσθέσετε αλεύρι σε όλο αυτό το μείγμα αυγού-μελιού, πρέπει να το ανακατέψετε. Ή ανακατεύετε το αλεύρι αφού προσθέσετε λίγη πρωτεΐνη;

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και τη σόδα στο μίγμα μελιού-κρόκου. Ανακατεύουμε καλά. Κρατάω το μίξερ με το ένα χέρι και το αλεύρι με το άλλο. Βάζουμε τις πρωτεΐνες ταυτόχρονα και παρεμβαίνουμε προσεκτικά κουτάλι ή μια σπάτουλα. Καταφέρνουμε να το κάνουμε με όσο το δυνατόν λιγότερες κινήσεις.

Στην πραγματικότητα, η σόδα πρέπει να σβήσει, τουλάχιστον με μέλι ...

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και τη σόδα στο μίγμα μελιού-κρόκου. Ανακατεύουμε καλά. Κρατάω το μίξερ με το ένα χέρι και το αλεύρι με το άλλο. Βάζουμε τις πρωτεΐνες ταυτόχρονα και παρεμβαίνουμε προσεκτικά κουτάλι ή μια σπάτουλα. Καταφέρνουμε να το κάνουμε με όσο το δυνατόν λιγότερες κινήσεις.

Σας ευχαριστώ, ξέχασα να προσθέσω λάδι αμέσως, θυμήθηκα όταν είχα ήδη προσθέσει λίγο αλεύρι. Προφανώς αυτό επηρέασε επίσης, αλλά οι πρωτεΐνες στο τέλος είναι τακτοποιημένες, το ξέρω από τη συνταγή μπισκότου.

[tuskarora]

tuskarora, εδώ είναι ένα κέικ μελιού! : wow: Κοιτάζω επίσης τη συνταγή, αλλά δεν την έχω δοκιμάσει ακόμα. Πρέπει να τελειώσουμε τα παλιά γλυκά.

[Σαχίν]

Σαχίν, δοκιμάστε ξανά, αλλά πάρτε το πλήρες μέγεθος και πάρτε τα συνηθισμένα ποτήρια των 250 ml. Πρέπει σίγουρα να λυθεί. Αυτή είναι μια από τις ασφαλέστερες συνταγές όταν απαιτείται επειγόντως ένα κέικ. Μπορεί να κοπεί σε 5-6 κέικ

tuskarora
Πανέμορφο, υπέροχο μήνα του μέλιτος !!!

Ναι, ναι, θα προσπαθήσω να το φτιάξω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή.

Η συνταγή είναι καλή και η ζύμη είναι τόσο ευάερη. Στην αρχή, όταν το έκανα, νόμιζα ότι δεν θα λειτουργούσε - ήταν υδαρή. Ψήσιμο 65 λεπτά + 20. Αλλά κατά τη γνώμη μου με αντασφάλισαν. Και ο αρχικός χρόνος θα ήταν αρκετός. Ο σύζυγος τώρα περπατάει και υπαινίσσεται ότι το μέλι έχει φύγει για μεγάλο χρονικό διάστημα (ναι, έχουν φάει μόνο δύο ημέρες).

[himichka]

Ετσι κι έτσι. Έψησα ξανά ένα κέικ μελιού σύμφωνα με την πρώτη συνταγή. Ήδη βγήκε καλύτερα. Ευχαριστώ όλους όσους έδωσαν συμβουλές. Χτύπησε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό. Αλλά η ζάχαρη ήταν ήδη δύσκολο να παρεμβληθεί με αυτόν τον αφρό. Στη μίξερ μου, ένας πλαστικός δίσκος με λευκά μαστίγια. Αυτός ο δίσκος έχει την ίδια διάμετρο με το μπολ μίξερ. Ο δίσκος περιστρέφεται στο κάτω μέρος, στο κάτω μέρος. Και οι σκίουροι έγιναν ψηλοί, η ζάχαρη έπεσε στις κορυφές τους και ο δίσκος δεν τους έφτασε. Επομένως, άρχισα να μου φαίνεται ότι ο μίξερ μου ήταν ακόμα ανεπιτυχής. Μοιραστείτε ποιος μαστίζει τα λευκά με τι;

Και μια άλλη ερώτηση. Η αργή κουζίνα μου είναι μικρή. Δηλαδή, καταγράφω πάντα όλες τις συνταγές σας. Για παράδειγμα, μέτρησα αυτό το κέικ μελιού σε 2 αυγά. Γιατί δύο; Επειδή κάπου εδώ κάποιος έγραψε ότι υπήρχαν πολλά για τρία - ένα κέικ μελιού ανέβηκε από όλες τις ρωγμές. Και τα δύο αυγά μου βγήκαν 4 εκατοστά, αλλά πολύ νόστιμα. Θέλω λοιπόν να ρωτήσω - ποια είναι η κάτω διάμετρος και το ύψος της κατσαρόλας σε ένα μεγάλο πολυκουζινάκι; Θα υπολογίζαμε την ένταση και στη συνέχεια θα ήταν ευκολότερο να υπολογίσω ξανά την ένταση για ένα μικρό.

himichka, έχετε μια υπέροχη συνταγή, αλλά δεν μπορώ να τη δοκιμάσω ακόμα. Λόγω της κρίσης, ένα ποτήρι μέλι είναι ήδη πολύ ακριβό για την οικογένειά μας. Και θυμάμαι ότι το μέλι ήταν ένα μάλλον φθηνό προϊόν.

Ernina pot ύψος 13,5 cm, διάμετρος 20 cm, όγκος σύμφωνα με το διαβατήριο 4,6 l. Έχετε έναν κανονικό αναμικτήρα, αλλά πρέπει να αρχίσετε να ρίχνετε τη ζάχαρη μόλις οι πρωτεΐνες αρχίσουν να κτυπούν στον αφρό σε μικρές μερίδες και δεν μπορείτε να την οδηγήσετε στις μόνιμες πρωτεΐνες, καθώς μπορούν να κατακαθίσουν.

Εντάξει ευχαριστώ. Και πάλι, εννοώ με τους σκίουρους. Θα ψήσω πάλι ένα κέικ μελιού. Και ούτω καθεξής μέχρι το πικρό τέλος.

Μοιραστείτε πώς μπορείτε να κόψετε τα κέικ; Μετά από όλα, υπάρχουν πιθανώς gadgets, μια συμβολοσειρά ή κάτι τέτοιο;

[Κέικ]

Μοιραστείτε πώς μπορείτε να κόψετε τα κέικ; Μετά από όλα, υπάρχουν πιθανώς gadgets, μια συμβολοσειρά ή κάτι τέτοιο;

Υπάρχει μια χορδή, υπάρχουν ειδικά μαχαίρια στο πλαίσιο, κόβουν τρία κέικ τη φορά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα διαθέσιμα μέσα, για παράδειγμα, μια παχιά γραμμή ψαρέματος ή ένα σκληρό νήμα. Τυλίξτε κατά μήκος της γραμμής κοπής γύρω από το μπισκότο, το κέικ μελιού κ.λπ., διασχίστε τα άκρα του νήματος / γραμμή και τραβήξτε προς τα πλάγια. "Πλέξτε" το κέικ με ένα νήμα

Στη μίξερ μου, ένας πλαστικός δίσκος με λευκά μαστίγια. Αυτός ο δίσκος έχει την ίδια διάμετρο με το μπολ μίξερ. Ο δίσκος περιστρέφεται στο κάτω μέρος, στο κάτω μέρος. Και οι σκίουροι έγιναν ψηλοί, η ζάχαρη έπεσε στις κορυφές τους και ο δίσκος δεν τους έφτασε. Επομένως, άρχισα να μου φαίνεται ότι ο μίξερ μου ήταν ακόμα ανεπιτυχής. Μοιραστείτε ποιος μαστίζει τα λευκά με τι;

Δεν μπορείτε να αλλάξετε το δίσκο για σύρμα; Το Whisk είναι το καλύτερο εργαλείο για το κτύπημα των λευκών αυγών.

Ο αναδευτήρας σας είναι φυσιολογικός, αλλά πρέπει να αρχίσετε να ρίχνετε ζάχαρη μόλις οι πρωτεΐνες αρχίσουν να κτυπούν στον αφρό σε μικρές μερίδες και δεν μπορείτε να την οδηγήσετε σε μόνιμες πρωτεΐνες, καθώς μπορούν να κατακαθίσουν.

Εδώ Κέικ είπε, εξήγησε και έδειξε με μεγάλη λεπτομέρεια πώς να νικήσει τα λευκά και πώς να προσθέσει ζάχαρη σε αυτά https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0

Λίκα, ευχαριστώ! Θα κοιτάξω στα καταστήματα!

Ετσι κι έτσι. Έψησα ξανά ένα κέικ μελιού σύμφωνα με την πρώτη συνταγή. Ήδη βγήκε καλύτερα. Ευχαριστώ όλους όσους έδωσαν συμβουλές. Χτύπησε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό. Αλλά η ζάχαρη ήταν ήδη δύσκολο να παρεμβαίνει με αυτόν τον αφρό. Στη μίξερ μου, ένας πλαστικός δίσκος με λευκά μαστίγια. Αυτός ο δίσκος έχει την ίδια διάμετρο με το μπολ μίξερ. Ο δίσκος περιστρέφεται στο κάτω μέρος, στο κάτω μέρος. Και οι σκίουροι έγιναν ψηλοί, η ζάχαρη έπεσε στις κορυφές τους και ο δίσκος δεν τους έφτασε. Επομένως, άρχισα να μου φαίνεται ότι ο μίξερ μου ήταν ακόμα ανεπιτυχής. Μοιραστείτε ποιος μαστίζει τα λευκά με τι;

Και μια άλλη ερώτηση. Η αργή κουζίνα μου είναι μικρή. Δηλαδή, καταγράφω πάντα όλες τις συνταγές σας. Για παράδειγμα, μέτρησα αυτό το κέικ μελιού σε 2 αυγά. Γιατί δύο; Επειδή κάπου εδώ κάποιος έγραψε ότι υπήρχαν πολλά για τρία - ένα κέικ μελιού ανέβηκε από όλες τις ρωγμές. Και βγήκα από δύο αυγά ύψους 4 εκατοστών, αλλά πολύ νόστιμο. Θέλω λοιπόν να ρωτήσω - ποια είναι η κάτω διάμετρος και το ύψος της κατσαρόλας για ένα μεγάλο πολυκουζινάκι; Θα υπολογίζαμε τον όγκο του και στη συνέχεια θα ήταν ευκολότερο να υπολογίσω ξανά την ένταση για ένα μικρό.

1. Εάν ο μίξερ είναι απλός (με δύο χτυπητήρια), τότε πρέπει να προσέξετε την ισχύ. Πρέπει να είναι 400 watt. Ωστόσο, προτιμάται ο πλανητικός αναμίκτης. Έχω Tefal 200 Watt (όχι πλανητικό).
2. Βγήκε με τρία αυγά. Έχω ένα μικρό MV. Αλλά τα αυγά μου είναι σχεδόν πάντα 65 γραμμάρια. Φαίνεται ότι η δική σου ήταν μικρή. Αυτό εννοώ, εάν τα αυγά είναι 50-55 γραμμάρια, πάρτε τρία, και εάν περισσότερα από 60, πάρτε δύο. Κτύπησα τα λευκά στα 200 μου για 10 λεπτά συνολικά.

Μαγειρέψαμε μαζί με τις κόρες μας, αλλά έπεσε!
Φτιαγμένο σύμφωνα με την πρώτη συνταγή.
Τα λευκά χτύπησαν σκληρά, δεν γλίστρησαν. Αλλά έβαλαν ένα άλλο λεμόνι, θρυμματισμένο με ζάχαρη (αναμειγνύεται στην κύρια ζύμη, στον κρόκο) και αντί για σόδα.
Αναρωτιέμαι τι ήταν θανατηφόρο;

Και όμως, ποιος ξέρει, στην πρώτη συνταγή, ποτήρια αλεύρι πολλών μαγειρικών; Έβαλα κινούμενα σχέδια

Στην πρώτη συνταγή, ένα ποτήρι για αλεύρι από βαμβάκι -250 ml, και ζάχαρη -1ο καρτούν, διαβάζετε. Η Αλεξάνδρα τόνισε με κόκκινο φόντο πώς το έκανε και αυτή είναι μια ιδανική επιλογή (κατά τη γνώμη μου) Έχω ψηθεί περισσότερες από μία φορές και το αποτέλεσμα είναι σούπερ, απλά έβαλα ζάχαρη αντί για ζάχαρη. σκόνη

Δηλαδή, λόγω λιγότερου αλευριού ...;
Πιστεύετε ότι δεν έχει καμία σχέση με λεμόνι ή αντικατάσταση της σόδας με μπέικιν πάουντερ;

Γιατί ρωτάω αν ο άντρας μου του αρέσει με λεμόνι, αλλά δεν μου αρέσει η σόδα ως προϊόν ...

Δεν σέβομαι πραγματικά τη σόδα, αλλά σε αυτήν τη συνταγή δεν μπορείτε να την ακούσετε καθόλου, αλλά νομίζω ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεμόνι. Για παράδειγμα, προσθέτω ξηρούς καρπούς στη ζύμη, είναι πολύ νόστιμο

[Για όσους έχουν ένα μικρό καρτούν.]

Για όσους έχουν ένα μικρό καρτούν.

1,2 κουτ μαύρος καφές (πήρα στιγμιαίο καφέ)
40 ml. βραστό νερό
3 αυγά, χωρισμένα σε λευκά και κρόκους (μεσαία αυγά)
0,6 φλιτζάνια (κινούμενα σχέδια) ζάχαρη
2 πίνακας. μεγάλο. πολύ παχύ ή 3 κουταλιές υγρό μέλι
40 ml. μεγαλώνει. έλαια (άοσμο, εξευγενισμένο)
0,6 κουτ κανέλα
1,2 φλιτζάνια (250 ml γυαλί) απλό αλεύρι (περίπου 180 g)
0,6 ώρες μεγάλο. σόδα
60g σταφίδες (χωρίς αυτό) αναμειγνύονται με λίγο αλεύρι

Παρασκευή:
ένας.Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τον καφέ. Το κρυώνουμε.
2. Χτυπήστε τα λευκά έως ότου σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός, προσθέστε σταδιακά τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε αυτά και συνεχίστε να χτυπάτε.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη, τον καφέ, το μέλι, (αν το μέλι είναι παχύ, ανακατέψτε πρώτα το μέλι και μετά προσθέστε τον καφέ, είναι καλύτερα να παρέμβετε) φυτικό λάδι, μπαχαρικά. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι και σόδα.
4. Στο προκύπτον μείγμα, προσεκτικά, ανακατεύοντας με το χέρι, προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού και στο τέλος - τις σταφίδες.
5. Βάλτε το μείγμα σε καλούπι και ψήστε για 65 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει χωρίς να ανοίξει (απενεργοποιήστε τη θέρμανση) για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και ψύξτε στο τέλος.

Σύμφωνα με αυτές τις αναλογίες, φτιάχνω ένα κέικ μελιού σε ένα μικρό πολυκουζινάκι. Δεν μειώνω το χρόνο ψησίματος, καθώς ένα μικρό γελοιογραφία έχει λιγότερη ισχύ ψησίματος από ένα μεγάλο. Καλή τύχη σε όλους!

Σας ευχαριστώ όλους για τη βοήθειά σας! Δεν έχω κάνει άλλη μια έκδοση του κέικ μελιού για να εξασκηθώ ξανά. Αλλά έφτιαξε ένα άλλο κέικ - «σοκολάτα σε βραστό νερό», έχετε ακούσει; Συνήθως γράφουν επίσης ότι όλοι πετυχαίνουν. Οπότε, ούτε για μένα. Άρχισα να σκέφτομαι τη σόδα ότι ήταν κακής ποιότητας. Ή η ισχύς του δικτύου είναι ανεπαρκής. Εδώ ήρθαν έμπειρες νοικοκυρές να ρωτήσουν - αλλά γενικά, λόγω του τι αυξάνεται η ζύμη κατά το ψήσιμο;

Λοιπόν, πιθανότατα θα πρέπει να αγοράσετε το σωστό μίξερ - με ουίσκι. Για να ψήσετε πραγματικά μπισκότα.

Άρχισα να σκέφτομαι τη σόδα ότι ήταν κακής ποιότητας. Ή η ισχύς του δικτύου είναι ανεπαρκής. Εδώ ήρθαν έμπειρες νοικοκυρές να ρωτήσουν - αλλά γενικά, λόγω του τι αυξάνεται η ζύμη κατά το ψήσιμο;

Λοιπόν, πιθανότατα θα πρέπει να αγοράσετε το σωστό μίξερ - με ουίσκι. Για να ψήσετε πραγματικά μπισκότα.

Η σόδα δεν μπορεί να είναι παλιά ή κακής ποιότητας. Η γενική μου συνταξιούχος γυναίκα. Εάν το σβήσετε με ξύδι ή χυμό λεμονιού, ψεκάζει και φυσαλίδες, τότε όλα ταιριάζουν με τη σόδα. Αλλά ένα μίξερ ή μπλέντερ με σύρμα απαιτείται για ένα καλό αποτέλεσμα. Ίσως τα αυγά να μην είναι πολύ φρέσκα ή κρύα;

[ernina]

Αλλά έφτιαξε ένα άλλο κέικ - «σοκολάτα σε βραστό νερό», έχετε ακούσει; Συνήθως γράφουν επίσης ότι όλοι πετυχαίνουν. Οπότε, ούτε για μένα. Άρχισα να σκέφτομαι τη σόδα ότι ήταν κακής ποιότητας. Ή η ισχύς του δικτύου είναι ανεπαρκής. Εδώ ήρθαν έμπειρες νοικοκυρές να ρωτήσουν - αλλά γενικά, λόγω του τι αυξάνεται η ζύμη κατά το ψήσιμο;

Λοιπόν, πιθανότατα θα πρέπει να αγοράσετε το σωστό μίξερ - με ουίσκι. Για να ψήσετε πραγματικά μπισκότα.

ernina, και σε σοκολάτα σε βραστό νερό και κτύπημα δεν είναι απαραίτητη. Αλλά μετά βάζετε σόδα και μπέικιν πάουντερ, και τα βάλετε όλα;

[tatulja12]

Αυτό είναι σωστό, τίποτα στη "σοκολάτα σε βραστό νερό" δεν χρειάζεται να χτυπηθεί, αλλά ακόμα δεν ανέβηκε. Ως εκ τούτου, ήρθα στο θέμα για να ρωτήσω πώς γεννιούνται τα κέικ. Απομένουν μόνο δύο επιλογές - έχω αυγά χαμηλής ποιότητας (τρόμος καθώς ακούγεται τρομακτικό) ή έχω κάτι με τάση στο δίκτυο.
Αλλά το κέικ μελιού δεν μπορεί να διακρίνει με κανένα τρόπο! Ψήστε λοιπόν, οικοδέσποινα, κέικ μελιού! Όλοι οι άλλοι εκτός από εμένα πετυχαίνουν.

tatulja12ναι, έβαλα τα πάντα σε αυτό το κέικ. Τούρτα και μπέικιν πάουντερ. Παρόλο που, για να είμαι ειλικρινής, αμφιβάλλω γιατί η μαγειρική σόδα, αν υπάρχει μια μπέικιν πάουντερ .. Ίσως το κέικ να αισθανόταν κάπως τις αμφιβολίες μου; Ξέρετε γιατί χρειάζεστε τόσο σόδα όσο και μπέικιν πάουντερ, η οποία περιέχει επίσης σόδα;

Ξέρετε γιατί χρειάζεστε τόσο σόδα όσο και σκόνη ψησίματος, η οποία περιέχει επίσης σόδα;

Λοιπόν, νομίζω. Τι είναι η σόδα; υπάρχει σόδα σβησμένη με ξύδι και υπάρχει μια σκόνη ψησίματος (φαίνεται, σόδα με κιτρικό οξύ). Δηλαδή, για μένα, αν η συνταγή είναι σόδα, αντί για αυτήν βάζω μπέικιν πάουντερ. Εάν η σόδα σβήσει με ξίδι, τότε σβήνω τη σόδα. Εννοώ, δεν βλέπω μεγάλη διαφορά μεταξύ τους. IMHO.

Μία ακόμη προσπάθεια, και ξανά απέτυχε. Τομάρι ζώου. Αυγά ή κάτι που δεν χτυπά

Σήμερα άρχισα να φτιάχνω ένα κέικ μελιού και ήδη κατά τη διαδικασία ψησίματος θυμήθηκα ότι είχα ξεχάσει το βούτυρο! Όταν το άνοιξα, ήταν σχεδόν κάτω από το καπάκι, και το καρτούν ήταν μεγάλο και όταν γύρισα έπρεπε να πάρω μια πλάκα, το πιάτο στον ατμό κρέμασε στα μισά από την κορυφή, ψύχθηκε τέλεια, κομμένο σε 5 κέικ, εμποτισμένο με ξινή κρέμα ... αύριο θα προσπαθήσουμε ... Έτσι, χωρίς λάδι, είναι μια πολύ καλή επιλογή και αυξάνεται

[Μεντόβικα]

Θέλω να μοιραστώ μια πολύ απλή συνταγή Μεντόβικα (υπήρχε ήδη αυτή η συνταγή εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31311.0):
Για το τεστ:
2 αυγά, 120 g ζάχαρη, 120 g μέλι, 240 g αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σόδα
Για την κρέμα:
400 g ξινή κρέμα, 150 g ζάχαρη
Για διακόσμηση:
50 γραμμάρια σοκολάτας, 50 γραμμάρια ζάχαρης

Αλέστε τα αυγά και τη ζάχαρη
Προσθέτουμε μέλι, ανακατεύουμε
Προσθέτουμε αλεύρι και σόδα, ζυμώνουμε τη ζύμη
Λιπάνετε το Multuvarka με λάδι. Ψήνουμε για 65 λεπτά. Το βγάζω αμέσως, κρυώνει, το έκοψα σε 4 κέικ. Φτιάχνω κρέμες για 800 γρ. Ξινή κρέμα, λαδώνω άφθονα τα κέικ, τα αφήνω να μουλιάσουν, πασπαλίζουμε καθένα με ψιλοκομμένα καρύδια. Διακόσμηση επίσης με καρύδια. Το φυλάω στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες και μπορείτε να φάτε.
Έχω 15% ξινή κρέμα (δεν είχα ποτέ άλλη μια φορά όταν έψησα ένα κέικ μελιού), το μέλι είναι συνήθως 60 g σκοτεινού και 60 g φωτός, αλλά σήμερα έψησα από τα υπολείμματα του σκοταδιού - περίπου 20 g - τα υπόλοιπα είναι ελαφριά.

Παιδιά, έψησα επίσης ένα τέτοιο κέικ μελιού χθες!
Ο Krasotischscha αποδείχθηκε, αργότερα θα δημοσιεύσω τις φωτογραφίες. Θα ήθελα να φτιάξω ένα κέικ στη βάση του. Μοιραστείτε την εμπειρία σας, ποια κρέμα είναι καλύτερη για αυτόν ...
Απλώς για να μην είμαι πολύ περίπλοκος, αλλιώς δεν έχω κάνει ποτέ κρέμα κέικ
Και όμως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σκόνη ψησίματος αντί για σόδα;
Και έπειτα χθες το βράδυ έτρεξα σε έναν γείτονα για σόδα, έχω μόνο έναν παράγοντα ξεσκονίσματος στο σπίτι.

Και προέκυψε μια άλλη ερώτηση!
Εάν αλλάξετε τον καφέ στη συνταγή για στιγμιαία ζεστή σοκολάτα, ίσως θα έχει ακόμη καλύτερη γεύση;
Προσθέτω σοκολάτα στο ψωμί αντί για κακάο. Πολύ πιο νόστιμο.

Κορίτσια, ομορφιές! Μία ακόμη ερώτηση, λιπαίνετε το κάτω μέρος του καρτούν με κάτι; Το έψησα, αποδείχθηκε όμορφος, αλλά το κάτω μέρος είναι κάπως ακατανόητο. Έβαλα ένα πανί κάτω, αλλά δεν το γράσα, ίσως εξαιτίας αυτού;

Και προέκυψε μια άλλη ερώτηση!
Εάν αλλάξετε τον καφέ στη συνταγή για στιγμιαία ζεστή σοκολάτα, ίσως θα έχει ακόμη καλύτερη γεύση;
Προσθέτω σοκολάτα στο ψωμί αντί για κακάο. Πολύ πιο νόστιμο.

Αλλάξτε, μετά δείξτε και πείτε.

Κορίτσια, ομορφιές! Μία ακόμη ερώτηση, λιπαίνετε το κάτω μέρος του καρτούν με κάτι; Το έψησα, αποδείχθηκε όμορφος, αλλά το κάτω μέρος είναι κάπως ακατανόητο. Έβαλα ένα πανί ψησίματος, αλλά δεν το λιπαίνω με λάδι, ίσως εξαιτίας αυτού;

Τι σημαίνει ασαφές; Μπορείτε απλά να γράψετε το κάτω μέρος του πολυ με λάδι και αυτό είναι. Για αξιοπιστία, σκόνη με λίγο αλεύρι. Δεν χρειάζεται λίπανση όταν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό πανί

Ευχαριστώ για την απάντηση. Συνέπερα για τον εαυτό μου: Θα γράσω με λάδι και σκόνη με αλεύρι, γιατί το χαλί έπρεπε να ξεφλουδιστεί από το κέικ μελιού, και από αυτό το κάτω μέρος και οι πλευρές φαινόταν να είχαν περάσει με γυαλόχαρτο.

Το κέικ μελιού είναι το αγαπημένο μου κέικ και το ψήνω αρκετά συχνά - ποτέ δεν λιπαίωσα το m / w με τίποτα και δεν έβαλα τίποτα στο κάτω μέρος, αφού έχει σταθεί για τουλάχιστον 20 στο απενεργοποιημένο multitask, πετάει έξω με ένα χτύπημα και το καρτούν είναι καθαρό μέσα

Έψησα ένα κέικ μελιού!
Μια υπέροχη συνταγή!
Εδώ συνέβη

Και η μυρωδιά! Το όνειρο του ποιητή ...

Ευχαριστώ για το μέλι!
Έψησα τον μπαμπά μου για τα γενέθλιά του!

Και με τι έχεις λερωθεί;
Παρεμπιπτόντως, προσπάθησα να ψήσω κέικ μελιού όχι με μαγειρική σόδα, όπως στη συνταγή, αλλά με μπέικιν πάουντερ. Και δεν πρόσθεσε καφέ, αλλά στιγμιαία σοκολάτα.
Δεν ενθουσιάστηκα !!!
Κάποιο είδος καουτσούκ βγήκε και έπεσε και μετατράπηκε σε σόλα. Έτσι, για περπάτημα στη λάσπη ...
Δεν μπορείτε να αλλάξετε τίποτα στη συνταγή. Ίσως η σκόνη ψησίματος να μην έρχεται σε επαφή με το μέλι με κάποιο τρόπο;

Το μέλι δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Η σκόνη ψησίματος πρέπει πάντα να αναμιγνύεται με αλεύρι και να μην προστίθεται μόνη της στη ζύμη.

[emosolova]

emosolova Είχα μια έτοιμη, αγορασμένη κρέμα "Lucianovsky", έπρεπε να τη χρησιμοποιήσω για να μην εξαφανιστεί, φυσικά είναι νόστιμη, αλλά δεν θα αγοράσω πια, υπάρχουν τόσα πολλά E