Δαμάσκηνο

Δαμάσκηνο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου
Ζάχαρη	100 γρ
Βούτυρο	100 γρ
Κρόκοι αυγών	2 τεμ.
Κρέμα γάλακτος	100 γρ
Βανίλια
Σόδα	πρέζα
Δαμάσκηνο	1 κιλό
Ασπράδια	2 τεμ.
Ζάχαρη	50-70 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φτιάξτε ζύμη κουλουρακιών.
• πασπαλίζουμε το τηγάνι με αλεύρι
• Ξεδιπλώστε σε ένα τηγάνι (αν διπλασιάσετε τη μερίδα, στη συνέχεια σε ένα ταψί).
• Κόψτε τα κομμένα δαμάσκηνα σε ζύμη με ψαλίδι
• Πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη και άμυλο
• Ψήνουμε στους T + 180C σχεδόν μέχρι να μαγειρευτούν
• Βγάζουμε έξω και βάζουμε τα λευκά κτυπημένα με ζάχαρη στα δαμάσκηνα (δροσερή μάζα)
• Αφαιρέστε T έως + 130C
• Ψήνουμε έως ότου η πρωτεΐνη είναι «ελαστική» στην αφή.

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ δαμάσκηνου με γέμιση για στάρπη (Τατιάνα 1103)

Κέικ δαμάσκηνου σοκολάτας στην πριγκίπισσα πίτσα 11500198 (Νίλα)

Plum Pie - συνταγή New York Times (Βίκα)

Είναι κρίμα που δεν υπάρχει φωτογραφία, σίγουρα είναι ασυνήθιστα όμορφο !!

Η φωτογραφία μπορεί να τραβηχτεί.
Αλλά τώρα δεν υπάρχουν αποχετεύσεις. Υπάρχουν, φυσικά, αλλά πολύ ακριβά τώρα.
Ψήνω πάντα όταν υπάρχουν πολλά δαμάσκηνα.
Και το κέικ αποδεικνύεται πολύ κομψό.
Το "άσπρο παλτό" έρχεται σε αντίθεση ιδιαίτερα όμορφα με το φωτεινό χρώμα των δαμάσκηνων.
Το δαμάσκηνο στρώμα είναι τόσο παχύ και όχι ενοχλητικό.
Η κορυφή του "γούνινο παλτό" γίνεται καφέ σε μέρη, αλλά αρκετά ελαφρώς.

Προσθέστε μια φωτογραφία από ένα δαμάσκηνο κέικ. Διπλή μερίδα.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα... Η περικοπή είναι ορεκτική για ντροπή. Πήρε τη συνταγή στους σελιδοδείκτες

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα... Η περικοπή είναι ορεκτική για ντροπή. Πήρε τη συνταγή στους σελιδοδείκτες

Νόστιμα νόστιμη πίτα. Τρώτε ένα κομμάτι και πηγαίνετε για περισσότερα.
Πάντα ψήνω στην εποχή των δαμάσκηνων.

Τηγανίτα! Δεν πνιγεί με μικρά πράγματα! Η ομορφιά ! Μια άλλη σεζόν! Ευχαριστώ, το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες σας! Ω! Και κρεμάστε το αλεύρι;

Φαίνεται σαν μια κοινή συνταγή, αλλά εξαιρετικά νόστιμα! ευχαριστώ που υπενθύμισες! Ας το κάνουμε!

Φαίνεται σαν μια κοινή συνταγή, αλλά εξαιρετικά νόστιμα! ευχαριστώ που υπενθύμισες! Ας το κάνουμε!

Δεν θα έλεγα ότι είναι ευρέως διαδεδομένο. : girl_in_dreams: Οι πίτες δεν καλύπτονται συχνά με μια επικάλυψη πρωτεϊνών και όχι όλες.

Ω! Και κρεμάστε το αλεύρι;

Συμμετέχω)))
Ναι, και πρέπει να βάλετε βούτυρο ή να το λιώσετε;
η πίτα φαίνεται πολύ νόστιμη!

Συμμετέχω)))
Ναι, και πρέπει να βάλετε βούτυρο ή να το λιώσετε;
η πίτα φαίνεται πολύ νόστιμη!

Αλεύρι? Δεν θυμάμαι ακριβώς. Την επόμενη φορά θα το ζυγίσω. Το έβαλα "αυστηρά από το μάτι".
Μαλακώστε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου.

Αλεύρι? Δεν θυμάμαι ακριβώς. Το έβαλα "αυστηρά από το μάτι".

και ποια είναι λοιπόν η συνέπεια της ζύμης;
έχουμε ακόμα πολλά δαμάσκηνα, σήμερα έχω ψηθεί ξανά σύμφωνα με τις δικές μου συνταγές, η συνταγή σας δεν τολμούσε ακόμη να χρησιμοποιήσει

Κανονική ζαχαροπλαστική, όπως μπισκότα. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε καλό βούτυρο, όχι μαργαρίνη και καλή ξινή κρέμα, και όλα τα άλλα δεν είναι τόσο σημαντικά. Ξεδιπλώστε τη ζύμη απευθείας στο φύλλο ψησίματος, εάν είναι μεγάλη.

και ποια είναι λοιπόν η συνοχή της ζύμης;

Νομίζω ότι μπορείτε να πάρετε μια συνταγή για οποιαδήποτε ζαχαροπλαστική που σας αρέσει.

Φυσικά μπορείτε, αλλά δεν έβαλα ποτέ μαργαρίνη, αλλά μόνο βούτυρο και ξινή κρέμα 40% λιπαρά.

Πάω στην αγορά δαμάσκηνων το Σάββατο. Έτσι ήθελα μια πίτα, η σεζόν, ωστόσο ...

Και δεν μπορώ να βρω αρκετή αγορά
Αποστράγγιση σαν βερνίκι παπουτσιών ...
Boom try, bkm ... boom ... boom ...

[μαμούσι]

μαμούσιΚαι πού είναι αυτός ο παράδεισος δαμάσκηνου;

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, ναι, ακριβώς στον κήπο μου, στις νότιες περιοχές μας, στο γαλάζιο της θάλασσας!

Ή μάλλον, παρακαλώ.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Εάν πρόκειται να φτιάξετε τη ζύμη για αυτήν την πίτα, ζυγίστε το αλεύρι.

Ξεκινήστε να εργάζεστε, κάντε ουσιαστικά ερωτήσεις, χωρίς φανατισμό.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Λοιπόν, λοιπόν, ζυγίζουμε οι ίδιοι το αλεύρι και το μεταφέρουμε σε ποτήρια / ποτήρια. Και τι μέγεθος έχει το φύλλο ψησίματος (περίπου);
Σήμερα θα έκανα μια πίτα, αλλά πρέπει να πάω στην αγορά δαμάσκηνων

Για περίπου ολόκληρο το φούρνο. Έχει διπλό τμήμα.
Ένα μικρό κέικ ταιριάζει σε ένα μεγάλο τηγάνι.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή.Εάν πρόκειται να φτιάξετε τη ζύμη για αυτήν την πίτα, ζυγίστε το αλεύρι.

Έψησα ένα μεγάλο, διπλασίασα τα πάντα εκτός από τα δαμάσκηνα, τα έβαλα σε 1,3 κιλά. Το αλεύρι δεν μπορούσε να ζυγίσει, οι κλίμακες μου χτύπησαν, κάτι συνέβη στα ηλεκτρονικά, ακόμη και νέες μπαταρίες δεν βοήθησαν. Αλλά μέτρησα το αλεύρι με ένα ποτήρι από το m / στο Redmond. Έχω 8 φλιτζάνια για διπλή μερίδα. Η πίτα είναι ακόμα ζεστή και δεν την έκοψα ούτε έχω δοκιμάσει.
🔗

Λίγο ψημένο, το γούνινο παλτό δεν φαινόταν αρκετά δυνατό.
🔗

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Τέλος έψησα μια πίτα σύμφωνα με τη συνταγή σας. Μου άρεσε η συνταγή, ευχαριστώ πολύ!

Σπάνια φτιάχνω ζύμη κουλουρακιών (περίπου μία φορά το χρόνο), γι 'αυτό ρώτησα για την ποσότητα αλευριού Η ζύμη μου «πήρε» 350 γραμμάρια αλεύρι (2,5 φλιτζάνια). Θα μπορούσατε να βάλετε λιγότερα. Μου άρεσε η πίτα, νόστιμη. Φτιαγμένο σε καλούπι με διάμετρο 30 εκ. Αν και πασπαλισμένο με άμυλο, αλλά ακόμα το δαμάσκηνο έδωσε πολύ χυμό. Το κέικ αποδείχθηκε υγρό. Είναι και το κέικ σου υγρό;

[Katya1234]

Katya1234Πιστεύω ότι η υγρασία εξαρτάται από την ποικιλία των δαμάσκηνων.
Είχα ένα γλυκό ουγγρικό. Μπορείτε να δείτε το κέικ στη φωτογραφία στην πρώτη σελίδα, μπορείτε να δείτε τα πάντα πολύ καλά στο κόψιμο

Προστέθηκε Κυριακή 28 Αυγ 2016 12:06 μ.μ.

🔗

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Ευχαριστώ για τη φωτογραφία! Ναι, το έκανα διαφορετικά. Τα δαμάσκηνα ήταν ξηρά όταν τεμαχίστηκαν. Θα εργαστούμε για σφάλματα.

[Katya1234]

Katya1234,


Μέχρι τώρα, τελειώνουμε. Όχι άλλο φούρνο τόσο μεγάλο.