Belyashi νόστιμο

[μκα]

Belyashi νόστιμο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Γάλα	320 ml
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαργαρίνη	50 γρ
Ξηρή μαγιά	1 1/3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• συνταγή από οδηγίες για το Panasonic SD-255
• φωτογραφία: μκα

Παρόμοιες συνταγές

Permyachi belyashi (πολυκουζινάκι DEX) (Agata21)

Belyashi GOST (όπως σε περίπτερο) (Λις)

Belyashi στα Τατάρ (peremyachi) (Margit)

Έχω χάσει τη συνταγή για ασβέστη, με έναν διαφορετικό τρόπο Tatar peremyachikov απευθείας από έναν άνδρα από το Kazan ... υπήρχε μια ζύμη στο κεφίρ. Ίσως κάποιος ξέρει μια τέτοια συνταγή;

Ευχαριστώ εκ των προτέρων

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα

Βρήκα στο Διαδίκτυο μια τέτοια ζύμη στο κεφίρ για λευκά, παραθέτω: "0,5 λίτρα κεφίρ 3,2% + 1 κουταλάκι του γλυκού. Σόδα, σβήσιμο με βραστό νερό + αρκετό αλεύρι για να φτιάξω μια ζύμη με συνέπεια όπως για τις συνηθισμένες τηγανισμένες πίτες.
Λοιπόν, αυτό είναι όλο. Τυχόν γεμίσματα και τηγανίζουμε. Η ζύμη είναι χνουδωτή, μαλακή, όχι χυδαία. Και, το πιο σημαντικό, γρήγορο. "

Ίσως αυτό είναι;

[Αναστασία]

Αναστασία,

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Όχι, νομίζω ότι υπήρχε ζύμη μαγιάς. Θυμάμαι επίσης, όχι πολύ λιπαρά.
Μπορείτε να δοκιμάσετε το γάλα στη συνταγή από τις οδηγίες, να το αντικαταστήσετε με το κεφίρ και να αφαιρέσετε τη μαργαρίνη ... Θα έβαλα τουλάχιστον μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη ...

Είναι επίσης σημαντικό - στη μέση του peremyachikov - ανοιχτό κιμά, εκεί η Nadia έριξε επίσης λίγο νερό ...

Εδώ είναι η συνταγή που βρήκα 🔗 - αληθινό, χωρίς ζύμη, ακριβώς πώς να μαγειρεύετε

ΣΥΝΤΑΓΗ BELYASHI

Απαιτούμενα προϊόντα:

ζύμη ζύμης - 500 g
πολτός βοείου κρέατος - 450 g
κρεμμύδι - 1 κεφαλή
γκι ή φυτικό έλαιο - 100 g
νερό - 60 g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι

Μέθοδος προετοιμασίας συνταγής:

Για κιμά, κόψτε το βόειο κρέας σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε το μαζί με τα κρεμμύδια. Αλάτι και πιπέρι ο κιμάς, αραιώνεται με νερό και ανακατεύεται.
Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα παχύ σχοινί, κόψτε την σε 12 κομμάτια, διαμορφώστε τα σε μπάλες, αφήστε τα να παραμείνουν για 10-15 λεπτά. Ξεδιπλώστε τα κέικ από τις μπάλες, βάλτε τον κιμά στη μέση του καθενός και πιέστε τις άκρες με μια "χορδή" έτσι ώστε ο κιμάς στο κέντρο να παραμείνει ανοιχτός.

Τηγανίστε τα λευκά σε ζεστό λάδι, απλώνοντας πρώτα με την ανοιχτή πλευρά προς τα κάτω. Μόλις σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, αναποδογυρίστε τα λευκά και μειώνοντας ελαφρά τη θερμότητα, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Η ετοιμότητα καθορίζεται πιέζοντας ελαφρά τον κιμά - ο διαυγής χυμός πρέπει να ρέει από αυτό. Μην χρησιμοποιείτε πάρα πολύ λάδι για το τηγάνισμα, αλλιώς μπορεί να μπει μέσα στα λευκά και δεν θα μαγειρεύουν καλά.

Σερβίρετε ζεστό, 2-3 ανά μερίδα.

Σύμφωνα με τη συνταγή, η Κοράτα μαγειρεύει λευκά, αυτό συνέβη. Θα γλείψετε τα νόστιμα δάχτυλα, τηγανισμένα σε μια φριτέζα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή Korata!

Σήμερα προσπάθησα επίσης να μαγειρέψω λευκά.
Έτσι, αντί για νερό, πρόσθεσα γάλα στον κιμά, και έβαλα επίσης ένα αυγό, και ο κιμάς αναμίχθηκε, δηλαδή χοιρινό και βόειο κρέας.

Αλλά δεν ξέρω πώς να σμιλεύω στρογγυλά λευκά, γι 'αυτό τα κάνω τριγωνικά. Ξεδιπλώνω τον κύκλο, βάζω το κρέας στο κέντρο και το τυφλώνω με τρεις ραφές.
Τα τριγωνικά λευκά έχουν ένα πλεονέκτημα, βρίσκονται στο κέντρο μιας γωνίας στο τηγάνι, και με τα άλλα δύο στην άκρη του τηγανιού, δηλαδή καλύπτουν πλήρως το κάτω μέρος του τηγανιού. Και σε μια στρογγυλή πλάκα, τίποτα δεν φαίνεται όμορφο.

Από τη συνολική δοκιμασία, τα λευκά αποδείχθηκαν 27 τεμάχια. Έφτιαξα μπάλες διαμέτρου 4 εκατοστών και τις κυλούσα πιο λεπτές, παρεμπιπτόντως, τα λευκά αποδείχθηκαν πολύ τρυφερά και ζουμερά (πολύ κρέας και λίγη ζύμη, οπότε μου αρέσει ο σύζυγός μου) Αλλά μπορείτε να κάνετε τη ζύμη πιο παχιά.

Τα τριγωνικά λευκά πρέπει, όπως τα στρογγυλά, να τηγανίζονται πρώτα με την πλευρά όπου βρίσκεται η ραφή και στη συνέχεια με ολόκληρη την πλευρά, ο χυμός δεν θα ρέει.

Δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία, είναι ογκώδης σε KB.

Υπάρχει μια θεμελιώδης διαφορά μεταξύ ασβέστη και ιμάντων;

Είναι δυνατόν να σημειωθούν με αυτό το τεστ (από τις οδηγίες για το Panasonic 255 για λευκούς);

Ευχαριστώ!

Το peremyachi είναι το ίδιο με το belyashi - η διαφορά είναι στην τρύπα στο peremyachi και αυτό είναι ένα εθνικό πιάτο τατάρ

Το peremyachi είναι το ίδιο με το belyashi - η διαφορά είναι στην τρύπα στο peremyachi και αυτό είναι ένα εθνικό πιάτο τατάρ

ψήνεται στο φούρνο
peremech που τηγανίζεται με κιμά, έχει μια τρύπα
Το Kabartma είναι επίσης τσιγαρισμένο μόνο χωρίς τρύπα

[φρέσκο]

Σωστά,
Belyash (tat. From Türkic balish) - το εθνικό φαγητό των Τατάρων, μια μεγάλη ψητή πίτα από φρέσκο ζύμη με διάφορα γεμίσματα, συνήθως κρέας, κομμένα σε κομμάτια και αναμειγνύονται με κεχρί, ρύζι ή πατάτες, μερικές φορές με τη μορφή πιάτου που παρασκευάζεται σε κατσαρόλα με "καπάκι" άζυμης ζύμης

Στη Ρωσία, μπορείτε συχνά να βρείτε σκηνές που πωλούν belyash. Έχουν λίγα κοινά με το πραγματικό belyashi και μοιάζουν περισσότερο με το Tatar peremiachi (tat. Προφέρεται σε διαφορετικές διαλέκτους περίπου όπως peremesh ή paryamyats) - τηγανητές ζύμες πίτες ζύμης με κιμά, στρογγυλό σχήμα με χαρακτηριστική τρύπα.

Γιατί το όνομα "belyash" έχει κολλήσει στη χώρα μας είναι δύσκολο να πούμε τώρα.
Το ίδιο, σπιτική ζύμη ζύμης ή ζύμη χωρίς ζύμη, τηγανητό, είναι πολύ νόστιμο!

Το Belesh γενικά μεταφράζεται ως "πίτα"
και a priori είναι μεγάλο και στρογγυλό, αλλά υπάρχει ένα είδος "wak belesh" που είναι μικρά

γιατί ριζώθηκε, ναι, μάλλον ακούγεται πιο εξωτικό

Κοράτα ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ! το 350 Kenwood, το λάτρεψα
λίγο ελαφρώς αλατισμένο για το γούστο μου

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Για πρώτη φορά στη ζωή μου έκανα ασβέστη. Συνέβη !!!!!!!!!!!
Εν ολίγοις, αντίο διατροφή, γεια σου ασπράδι!

συνταγή από οδηγίες για το Panasonic SD-255

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή - αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, διπλασίασα επίσης τη συνταγή σας (δηλαδή ζυμώθηκε δύο φορές) και η ζύμη παρέμεινε (ή ο κιμάς δεν ήταν αρκετός), έκοψα και τηγανητό λάχανο και πίτες με λάχανο από αυτή τη ζύμη αποδείχθηκε επίσης πολύ νόστιμο

συνταγή από οδηγίες για το Panasonic SD-255

Μια πολύ καλή συνταγή.
Έχω ήδη φτιάξει πίτες δύο φορές, μόνο άπαχες αντί για γάλα - νερό.
Η γέμιση είναι ψάρι και ρύζι, η δεύτερη φορά είναι λάχανο.
Οι άντρες μου ήταν έξυπνοι σε μία συνεδρίαση.

Ευχαριστώ για τη συνταγή
Τα εκπληκτικά λευκά αποδείχτηκαν !!!
Είναι αλήθεια ότι η ζύμη αυξήθηκε κατά μισό κουβά.

Θέλω να προσφέρω τη δική μου συνταγή για ασβέστη. Το αποτέλεσμα είναι ασυνήθιστα απαλή, ζουμερή και φοβερή ζύμη.



3/4 φλιτζάνι γάλα
1 αυγό
3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
μαγιά - 10-15 γρ.
άλας
1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
αλεύρι

Για πλήρωση:

κιμά - 350 γρ.
2 κρεμμύδια
1 αυγό
αλάτι πιπέρι

Διαλύστε τη μαγιά στο γάλα, προσθέστε ένα αυγό, ζάχαρη. Αφήστε το να ζυμώσει για 10 λεπτά και μετά προσθέστε αλεύρι για να κάνετε τη ζύμη μαλακή. Για να μείνει η ζύμη πίσω από τα χέρια σας, μπορείτε να γράψετε τα χέρια σας με ηλιέλαιο. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για μισή ώρα σε ένα ζεστό μέρος.

Ετοιμάστε κιμά, προσθέστε τριμμένο κρεμμύδι, αυγό, αλάτι, πιπέρι σε αυτό. Όσο περισσότερα κρεμμύδια, τόσο πιο ζουμερά θα αποδειχθούν τα λευκά.

Χωρίστε τη ζύμη σε μπάλες, ξεδιπλώστε και, βάζοντας ένα κομμάτι κιμά στη ζύμη, τσιμπήστε τις άκρες έτσι ώστε να παραμείνει μια μικρή τρύπα (μπορείτε να τσιμπήσετε μέχρι το τέλος). Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, πρώτα στη διάτρητη πλευρά και μετά γυρίζουμε και τηγανίζουμε στην άλλη πλευρά.

[Κοράτα]

Κοράτα, σας ευχαριστώ πολύ νόστιμα λευκά. Η ζύμη στο έργο είναι πολύ ευχάριστη, είναι χαρά να γλυπτώ. Έφτιαξα 18 λευκά από το μισό μέρος της ζύμης.

[Αλεξάνδρα]

Έχω χάσει τη συνταγή για ασβέστη, με έναν διαφορετικό τρόπο Tatar peremyachikov απευθείας από έναν άνδρα από το Kazan ... υπήρχε μια ζύμη στο κεφίρ. Ίσως κάποιος ξέρει μια τέτοια συνταγή;

Ευχαριστώ εκ των προτέρων

Αλεξάνδρα
Ίσως αυτή η συνταγή;
Belyashi στα Τατάρ (peremyachi)

Φέρνω ένα spsibka για τη ζύμη, το έκανα εδώ και πολύ καιρό! Μου αρέσει πολύ, δεν έψαχνα ούτε άλλη συνταγή!