Σαρλόττα λάχανου (Steba DD1)

Σαρλόττα λάχανου (Steba DD1)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Φρέσκο ​​λευκό λάχανο	300-350 γρ
Κεφίρ	250 ml
Αυγά	2 τεμ
Αλεύρι	200-250 γρ
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Μπέικιν πάουντερ	1 φακελάκι
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	50-60 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψιλοκόψτε το λάχανο.
• Kefir (είχα ωριμασμένο σπιτικό γιαούρτι), αυγά, λιωμένο βούτυρο, αλάτι, ανακατέψτε το πιπέρι (έχω προσθέσει περίπου 100 γραμμάρια μαγιονέζας, ξάπλωσα εκεί, δεν υπήρχε πουθενά να το βάλω), προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε. Η ζύμη είναι λίγο πιο λεπτή από ό, τι για τηγανίτες.
• Προσθέστε λάχανο στη ζύμη, ανακατέψτε, μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη πάνω από το λάχανο, αλλά προτιμώ να αναμιχθεί με τη ζύμη.
• Στο τηγάνισμα, ζεστάνει μια κατσαρόλα, έριξε ένα κομμάτι βούτυρο. Απενεργοποίησε το τηγάνισμα. Έβαλα τη ζύμη με λάχανο, την ισοπέδωσα, έβαλα τη λειτουργία κουάκερ, πίεση 0,3, 1 ώρα 20 λεπτά, χωρίς καθόλου βαλβίδα.
• Καθώς τσίμπησα, έβγαλα την πίτα από την κατσαρόλα, την αναποδογύρισα, ήθελα να τηγανίσω την κορυφή, αλλά δεν μου άρεσε η εμφάνιση της ψημένης κορυφής, οπότε έγινε ξανά το κάτω μέρος)))
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε το λάχανο έτσι ώστε να αποβάλλει υπερβολική υγρασία, η πίτα θα είναι πιο επίπεδη και πιο ξηρή!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο, κουάκερ

Σημείωση

Πάντα το ψήνω σε ένα αρκετά μεγάλο φύλλο ψησίματος, αποδείχθηκε χαμηλό, με τηγανητό πάνω και κάτω μέρος, μου άρεσε αυτό το αποτέλεσμα πολύ περισσότερο, στον κύβο ο σαρλόττα αποδείχθηκε υγρός για το γούστο μου. Και το έριξα από την κατσαρόλα στο πιάτο και πίσω)))
Νομίζω ότι αν μειώσετε λίγο την ποσότητα φαγητού, θα είναι καλύτερα. Τέτοια πράγματα βγαίνουν καλύτερα όταν δεν προσπαθούν να τα καταστήσουν ψηλά, το έκανα σύμφωνα με την παλιά μου συνταγή, σχεδόν δεν άλλαξα τίποτα.

Λοιπόν, αυτό είναι άλλο θέμα! Και είναι βαρετό μόνο για χάμστερ! Σίγουρα θα το κάνω. Λατρεύω τα ψημένα προϊόντα με λάχανο!

Ελένη, ψήνει για την υγεία σας! Απλώς διαβάστε τη σημείωση. Κάντε το μικρότερο, θα είναι πιο ενδιαφέρον και πιο ξηρό.

Ευχαριστώ, Svetik. Θα το σκεφτώ.
Έχω επίσης μια νόστιμη πίτα λάχανου. Θα το κάνω περιστασιακά. Σε ένα μικρό κούκο αποδείχθηκε καλά,
Νομίζω ότι ο Stebik δεν θα σας απογοητεύσει.

Svetochka, αυτός είναι καλός φίλος !!! Εγώ, όπως πολλές από τις συνταγές σας, την πρώτη φορά που έμαθα για μια τέτοια πίτα, αλλά αμέσως το ήθελα. Ευχαριστώ πολύ από εμένα και από όλους τους «ανδρείκελους» του φόρουμ. Στο σπίτι υπάρχουν 4 κεφάλια λάχανου από το dacha, βρήκα επιτέλους μια χρήση για αυτούς, αφού δεν μας αρέσει πολύ το βρασμένο λάχανο

Κορίτσια! Η ιδέα ήρθε και ο Tanya-Admin με στήριξε! Τηγανίστε το λάχανο εκ των προτέρων, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να φύγει, θα είναι πολύ καλύτερη. Συνήθιζα να το ψήνω χαμηλά, και δεν ήταν σχετικό, αλλά μια περίσσεια υγρασίας έγινε αισθητή στον κύβο!

Θα το κάνω την επόμενη φορά με τηγανητό και θα κάνω αλλαγές στη συνταγή (αν το αποτέλεσμα είναι εντελώς ικανοποιητικό).

Ευχαριστώ, Svetik. Θα το σκεφτώ.
Έχω επίσης μια νόστιμη πίτα λάχανου. Θα το κάνω περιστασιακά. Σε ένα μικρό κούκο αποδείχθηκε καλά,
Νομίζω ότι ο Stebik δεν θα σας απογοητεύσει.

Ναι, πρέπει να δοκιμάσουμε, ο κύβος δεν είναι χειρότερος, περιμένουμε!

[Svetik,]

Svetik, αυτό που ξέρω υπέροχα, το κάνω αυτό. Αλλά είναι επίσης όμορφο

Σωστά, Tanyush. Η κρούστα της πίτας είναι ένα υπέροχο θέαμα!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Έκανα τη μισή συνταγή και έψησα σε AF για ακριβώς 13 λεπτά. Προ-τηγανισμένο λάχανο με κρεμμύδια.

Δεν μείωσε τίποτα, δεν τηγανίστηκε λάχανο. Είναι ακόμα πολύ νόστιμο!

Και είναι επίσης υπέροχο πώς να φτιάχνετε πίτες για πίτες, να μαγειρεύετε το λάχανο εκ των προτέρων, να προσθέτετε βραστά αυγά, εάν κάνετε τη γέμιση στη μέση, μην ανακατεύετε. Αγαπάμε τόσο πολύ.
Πρόσφατα έφτιαξα μια παρόμοια κατσαρόλα με ψάρια (από κονσερβοποιημένα τρόφιμα), ήταν επίσης νόστιμο, γι 'αυτό πρόσθεσα επίσης κεφίρ, μαγιονέζα στη ζύμη, και ακόμη και ξινή κρέμα ήταν γύρω. Και πρόσθεσα ένα βραστό αυγό και άνηθο στα ψάρια.Αλλά ακόμα μαγειρεύω τα πάντα στο φούρνο, είμαι ακόμα στο λαιμό να επιλέξω ένα γρήγορο φαγητό, οπότε δεν είμαι εδώ για να σας συμβουλεύσω, έγραψα απλώς τις μέτριες σκέψεις μου.

Ε, και απλά κοίταξα - όλα είναι εκεί, αλλά η σκόνη ψησίματος βγήκε. Sveta, και αν το έχω με σόδα, πόσο είναι; Και γενικά - θα λειτουργήσει;

Φυσικά, θα αποδειχθεί, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού, θα σβήσει με το κεφίρ.

Τα βάζω όλα, τα βάζω στο φούρνο. Οι κρούστες είναι η αδυναμία μου. 40 λεπτά αρκεί για αυτήν;

Και εγώ θα σκεφτώ ένα τέτοιο κέικ αύριο. Λατρεύω τις λάχανες))

Τα έβαλα όλα, τα έβαλα στο φούρνο. Οι κρούστες είναι η αδυναμία μου. 40 λεπτά αρκεί για αυτήν;

Λεν, πώς συνέβη;

Και εγώ θα καταλάβω αύριο ένα τέτοιο κέικ. Λατρεύω τις λάχανες))

Αα, και μου αρέσει! Μάς, θα τηγανίζεις το λάχανο; Θα το τηγανίσω την επόμενη φορά, και θα το πάρω μιάμιση φορά περισσότερο, θα στεγνώσει μετά το τηγάνισμα :)

Τα βάζω όλα, τα βάζω στο φούρνο. Οι κρούστες είναι η αδυναμία μου. 40 λεπτά αρκεί για αυτήν;

Και μην πεις, οι κρούστες είναι και η αδυναμία μου! Μερικές φορές το πασπαλίζαμε με τυρί στο φούρνο, όταν δεν ήταν πολύ τεμπέληνο να τρίβω

Θα το σβήσω και θα βράσω τα αυγά εκεί. Το θέλω σαν λάχανο)

Δεν έχω μειώσει τίποτα, δεν τηγανίζω λάχανο. Είναι ακόμα πολύ νόστιμο!

Σούπερ! Φαίνεται πολύ ορεκτικό!

Θα το σβήσω και θα βράσω τα αυγά εκεί. Το θέλω σαν λάχανο)

Αχα! Θα είναι τέλεια! Καλή τύχη και όρεξη! Και χθες πήρα δύο κομμάτια για τη νύχτα :)))

Sveta, αποδείχθηκε νόστιμο. Το πασπαλίζω επίσης με τυρί))). Και πρόσθεσε όλα εκεί κύμινο, πιπέρι. Μόνο ήταν βρεγμένη μέσα, σκέφτηκα αρχικά, όχι ψημένη. Αλλά μάλλον ήταν λάχανο που έδωσε υγρασία; Δεν τηγανίζω. Τώρα θα δοκιμάσω με το ψήσιμο και στο Shtebe.

Λατρεύω τις λάχανες! Έφτιαξε το σαρλόττα λάχανο στους Δελφούς - νόστιμο!

Αύριο θα πάω για λάχανο! Αυτή η ομορφιά και η απόλαυση δεν μπορούν να χαθούν

Sveta, αποδείχθηκε υπέροχα. Το πασπαλίζω επίσης με τυρί))). Και πρόσθεσε όλα εκεί κύμινο, πιπέρι. Μόνο ήταν βρεγμένη μέσα, σκέφτηκα αρχικά, όχι ψημένη. Αλλά μάλλον ήταν λάχανο που έδωσε υγρασία; Δεν τηγανίζω. Τώρα θα δοκιμάσω με το ψήσιμο και στο Shtebe.

Λοιπόν, ναι, Λένα, χθες χτύπησα τα αυτιά όλων για το τι είναι καλύτερο να τηγανίζεις! Το ψήσιμο θα απομακρύνει την υπερβολική υγρασία, θα είναι πιο νόστιμο. Το έκανα λεπτό στο φούρνο, δεν ήταν υγρό, σωστά, αλλά το χθες μου φαινόταν πολύ υγρό για μένα, αλλά ω, είναι μεγάλο πρόβλημα, αλλά μαζί θα προσαρμοστούμε στο μαγείρεμα στο Stebe

Λατρεύω τις λάχανες! Έφτιαξε το σαρλότα λάχανο στους Δελφούς - νόστιμο!

Βέρα, καλά! Μου φαίνεται ότι δεν το πήρατε πολύ υγρό, αλλά σωστά! Δεν κάνω λάθος;

Αύριο θα πάω για λάχανο! Αυτή η ομορφιά και η απόλαυση δεν μπορούν να χαθούν

Μαγειρέψτε, Lenochka, για την υγεία σας! Ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή
Απλώς διαβάστε όλα τα σχόλια και τηγανίζετε το λάχανο, το χειμερινό λάχανο, είναι πολύ ζουμερό τώρα και η πίτα αποδεικνύεται υγρή. Τηγανίζουμε έως ότου εξατμιστεί η υγρασία στο βούτυρο, κρυώστε και βάλτε τη ζύμη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφίρ με ξινή κρέμα, και μερικές φορές αντικαθιστώ επίσης κάποια από την ξινή κρέμα με μαγιονέζα, η ζύμη το λατρεύει, γίνεται πιο υπέροχο

Βέρα, καλά! Μου φαίνεται ότι δεν το πήρατε πολύ υγρό, αλλά σωστά! Δεν κάνω λάθος;

Ναι, αποδείχθηκε όχι πολύ υγρό, αλλά θα δοκιμάσω επίσης με τηγανητό λάχανο - για σύγκριση. Το φτιάχνω στο φούρνο με ωμό λάχανο - εκεί αυτή η πίτα αποδεικνύεται πιο λεπτή και γενικά δεν υπάρχει καθόλου υγρασία, αλλά θέλω να μάθω πώς να το φτιάχνω σε ένα καρτούν.

Ναι, και το έκανα μόνο στο φούρνο, ήταν σωστό.

Το έψησα! Ευχαριστώ για τη συνταγή!


Φτιαγμένο με τη μορφή πίτας, δηλαδή, ζύμη-γέμιση-ζύμη, προ-τηγανισμένο λάχανο και πρόσθεσε τρία βραστά αυγά. Όταν το έβγαλα, κατάφερα να το σπάσω στα μισά
Τώρα ετοιμάστε το ζωμό και θα προσπαθήσουμε

Ομορφιά, τι μπορείς να πεις!

Κορίτσια, και αναφέρομαι. Όλα λειτούργησαν. Μόνο εσύ έχετε όμορφα, αλλά βγήκε το άσχημο μου

Λάρισα, γιατί είσαι άσχημος; Δεν είναι τόσο τραγανό, αυτό είναι όλο. Τι γεύση έχει? Τηγανητό λάχανο;

Ναι, Svetochka, τηγανητό το λάχανο. Έχει ωραία γεύση, αλλά θα το θυμάμαι την επόμενη φορά. Πρώτον, θα προσθέσω μπαχαρικά στο λάχανο, και δεύτερον, ζητείται πραγματικά μαγιονέζα στη ζύμη (για τη γεύση μας). Και έτσι ήταν απαραίτητο να χρίσετε την κορυφή με μαγιονέζα, γιατί αποδείχθηκε μάλλον ήπια. Αλλά αυτή ήταν η πρώτη προσπάθεια. Το κύριο πράγμα είναι ότι ψήθηκε και δεν διαλύθηκε. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

Στην υγεία σου!

Svetochka, ευχαριστώ για τη συνταγή !!
Έτσι έφτασα στο Σαρλότ)

Καταπληκτικό, Μασούν! Έτσι θα είχα κλέψει ένα kusmanchik, από το δικό μου πήρα λίγο, πιστώθηκε ολόκληρος ο σύζυγός μου και ο νεότερος
Mash, αν δεν είναι δύσκολο, γράψε πώς φτιάξατε, μου αρέσει πολύ ο κόπτης σας!

Το φως έκανε τα πάντα όπως έγραψες. Μόλις έβαλα την ξινή κρέμα.
Μειωμένος χρόνος ψησίματος κατά 10 λεπτά, αυτά 1,10)
Και αναμίξαμε τη ζύμη με λάχανο. Τηγανητό λάχανο με κρεμμύδια)
Φαίνεται ότι αυτό είναι όλο.

Λοιπόν, τα χέρια μου έφτασαν στο λάχανο. Ευχαριστώ, Svetik! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!
Το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά αντί του κεφίρ πήρα μισή κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Δεν τηγανητό λάχανο,
και ψιλοκομμένο, προστέθηκε αλάτι και συμπιεστεί καλά πριν το φορτώσετε στη ζύμη. Το έβαλα στο ψήσιμο και
Μετά από περίπου μία ώρα, έβαλα τη μύτη μου σε μια κατσαρόλα και .... η πίτα έπεσε, αλλά ήταν ψηλά! Λοιπόν, τίποτα δεν έχει γεύση
αντανακλάται.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, Svetik!

Φως και είμαι ξανά στο κέικ σου))
Αυτή τη φορά έκοψα το λάχανο και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Τα τηγανητά τα πάντα. Πρόσθεσα 5 βραστά αυγά, επίσης ψιλοκομμένα.
Και εδώ είναι το αποτέλεσμα)




Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο !! Τώρα θα κόβω πάντα χοντρό !!

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!

Mashun, ένα θαύμα !!!
Kefir ή ξινή ζύμη κρέμας;

Κορίτσια, μπερδεύτηκα .. πόσο υγρό (ξινή κρέμα ή κεφίρ ή μαγιονέζα ή τα μείγματα τους) 250 g ή 250 + 100;

Τι ωραία συνταγή!
Σεβόμαστε όλο το λάχανο και αν προσθέσετε τηγανητό μπέικον στο σαρλόττα, ο σύζυγος θα είναι ευτυχισμένος.
Και αν αντικαταστήσετε το κεφίρ με γάλα και προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ για να αντιδράσετε με μια σκόνη ψησίματος, νομίζετε ότι θα λειτουργήσει;
Συστατικά 250 κεφίρ, αλλά ο συγγραφέας πρόσθεσε μερικά ακόμη κουτάλια μαγιονέζας. Μου φαίνεται ότι δεν χρειάζεται να γράφονται σε υγρό, αλλά θα είναι επιπλέον. λάδι.

Αναφέρω:
Έφτιαξε ένα σαρλόττα - πολύ νόστιμο!
Τηγανητό λάχανο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και δέκα. μια κουταλιά γλυκιά μουστάρδα. Επίσης τηγανητό 150 γρ. Μπέικον. Χωρίστηκε το μπέικον σε 2 μέρη: το πρώτο μέρος προς τα κάτω, το δεύτερο από την κορυφή - στη ζύμη με λάχανο. Κατά το ψήσιμο, υπέροχες μυρωδιές λάχανου, μπέικον, μουστάρδας και ψημένων ειδών μεταφέρθηκαν γύρω από το σπίτι. Πολύ φιλόξενο!
Με μπύρα, ο σύζυγος έκοψε τη μισή πίτα ταυτόχρονα.

Κορίτσια, μπερδεύτηκα .. πόσο υγρό (ξινή κρέμα ή κεφίρ ή μαγιονέζα ή τα μείγματα τους) 250 g ή 250 + 100;

Irina, απαντώ στην ερώτησή σας, ωστόσο, ο Σεπτέμβριος έχει ήδη τελειώσει, αλλά ω, καλύτερα, αργά από ποτέ, σπάνια έρχομαι εδώ.
Έχετε ήδη απαντήσει σωστά, 250 ml κεφίρ και λίγη μαγιονέζα, διαφέρουν ανάλογα με το γούστο σας. Καλή σου τύχη!

Αναστασία, χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή! Εγώ ο ίδιος δεν το έχω μαγειρεύει για έξι μήνες, έχω ξεχάσει λίγο, τώρα θα το κάνω με τις διορθώσεις σας, ευχαριστώ!

Φέρνω το σύμβολο μου και σας ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Πολύ έγκαιρη, με την ευκαιρία που αγόρασα μια σακούλα λάχανου για τουρσί και φυσικά μου αρέσει λάχανο :-) :-) :-) και πρώτα απ 'όλα θα δοκιμάσω τη συνταγή σας, σας ευχαριστώ για μια τέτοια συνταγή charlotte :-) :-)

Κορίτσια, και κανείς δεν προσπάθησε να το κάνει σε ένα συνηθισμένο multicooker; ή απλά προσθέστε λίγο χρόνο ...

[taty327]

taty327, μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Σίγουρα θα το κάνω. Γνώρισα τόσο τα βασικά όσο και όλα τα πειράματα. Μου άρεσε η προσθήκη για το ψήσιμο λάχανου, για μεγάλα κομμάτια από Μασίνεν και για μπέικον από Τρίκια... Ευχαριστώ κορίτσια!