Ψωμί με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και μέλι από αλεύρι 2 βαθμών σε αρτοποιείο

Ψωμί με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και μέλι από αλεύρι 2 βαθμών σε αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Αλεύρι 2 βαθμών	300 γρ
Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας	100 γρ
Αλας	1 2/3 κουτ
Μέλι	1 2/3 κουτ
Γάλα σε σκόνη	1 2/3 κουτ
Βούτυρο	1 2/3 κουτ (25 γραμ.)
Ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα (σε διανομέα ή σε σήμα)	15 γρ
Ψιλοκομμένο καρύδι και μείγμα σπόρων (σε ένα διανομέα ή με σήμα)	45 γρ
Νερό	260 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή είναι μια παραλλαγή του Bread with Honey και Nuts από το βιβλίο συνταγών Panasonic.
• https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6008.0
• Δεν μας αρέσει πολύ το γλυκό ψωμί, αλλά μας αρέσει λίγο γλυκό ψωμί και με ξηρούς καρπούς, οπότε έπρεπε να πειραματιστούμε. Αυτό είναι σωστό.
• Αποξηραμένα φρούτα - υπήρχαν μόνο μήλα, αλλά νομίζω ότι αν προσθέσετε ξηρά αχλάδια, το ψωμί θα είναι ακόμα πιο αρωματικό. Παίρνω μια ποικιλία από ξηρούς καρπούς που βρίσκονται στο σπίτι - καρύδια, αμύγδαλα, κάσιους - λίγο από κάθε τύπο, καθώς και σπόροι κολοκύθας και ηλίανθου (το συνολικό μείγμα ξηρών καρπών και ξηρών καρπών πρέπει να είναι 60-65 γραμμάρια). Και το αλεύρι δεύτερης ποιότητας δίνει στο ψωμί μια εξαιρετική γεύση.
• Η συνταγή έχει δοκιμαστεί τρεις φορές. Αλλά την επόμενη φορά θα αντικαταστήσω όλο το αλεύρι με αλεύρι δεύτερης ποιότητας (φοβόμουν ότι θα ανέβαινε άσχημα λόγω του μεγάλου αριθμού ξηρών καρπών)
• Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Τρόπος

Παρόμοιες συνταγές

100% ψωμί ολικής αλέσεως με σπόρους μαγιάς (φούρνος) (Κόμπο)

Ψωμί σίτου με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού (Pelag71)

Ψωμί σίκαλης με δημητριακά, σπόρους και καρότα (ang-kay)

Έκανα ένα παρόμοιο ψωμί. Πολύ νόστιμο, αλλά ... για κάποιο λόγο τα αποξηραμένα φρούτα δεν αναμιγνύονται καθόλου. Έτσι παρέμειναν στην κορυφή του ψωμιού, χαλάνοντας το σχήμα του και έπειτα απλά έπρεπε να τα απομακρύνουμε. Κανείς δεν ξέρει γιατί συμβαίνει αυτό;

Το είχα μια φορά στον Panas. Στη λειτουργία "Κανονικό λευκό ψωμί σταφίδας", πρόγραμμα αριθ. 3, ο διανομέας λειτούργησε, αλλά οι σταφίδες και τα καρύδια δεν αναμίχθηκαν και ψήθηκαν, ή μάλλον έκαψαν πάνω από το ψωμί.

Ευχαριστώ! Έτσι, προφανώς, συμβαίνει.