Ψωμί με μέλι και ξηρούς καρπούς (αρτοποιός)

Ψωμί με μέλι και ξηρούς καρπούς (αρτοποιός)
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Συστατικά
Μαγιά 1 κουτ
Αλεύρι 400 g
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 1,75 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη 1,75 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αποστράγγιση. λάδι 1,75 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Μέλι 1,75 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα 40 g
(πλύνετε, στεγνώστε, κυλήστε σε αλεύρι)
Ψιλοκομμένα καρύδια 20 g
Νερό 260 ml
Μέθοδος μαγειρέματος

Αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί σε ένα διανομέα ή κατόπιν κλήσης
Μέγεθος - M, κρούστα - μεσαίο.

Πρόγραμμα μαγειρικής: Βασική λειτουργία με σταφίδες
Σημείωση
Το ψωμί είναι νόστιμο, μια αποδεδειγμένη συνταγή.

πες μου σε παρακαλώ! Έψησα χθες τέτοιο ψωμί - νόστιμο, γλυκό, αλλά .. το ψίχουλο είναι λίγο κολλώδες, σαν να μην ψηθεί μέχρι το τέλος (περίπου το ίδιο με το ακόμα ζεστό ψωμί)
Γιατί?

Έκανα μικρές αλλαγές σε αυτήν τη συνταγή:
- αλεύρι - 500 γραμμάρια (σε όλες τις συνταγές παίρνω περίπου 100 γραμμάρια περισσότερο, αλεύρι, που μου παίρνει πολλή υγρασία. Έλεγχος. + Ακολουθώ το κουλούρι);
- γάλα σε σκόνη και νερό που αντικαθίσταται με υγρό γάλα - 260 ml (ανάλογα με την ποσότητα νερού στη συνταγή).
- από τα πρόσθετα υπήρχαν μόνο σταφίδες - περίπου 50-60 γραμμάρια (ήταν λίγο υγρό, αλλά έλασης σε αλεύρι).
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

βασική λειτουργία με σταφίδες, μικρό μέγεθος, ελαφριά κρούστα.

πριν ρίξω, με το σήμα των σταφίδων, είδα το κουλούρι - ήταν στρογγυλό και ελαστικό (όπως πάντα καλό), τότε οι σταφίδες παρενέβη εκεί. όλα ψήνονται, αλλά το ψίχα ...
πολύ μέλι; υγρές σταφίδες ή τι ...;

δεν ήταν υγρές οι σταφίδες; θα μπορούσε να πασπαλιστεί με αλεύρι

οι σταφίδες πλύθηκαν προηγουμένως και ενυδατώθηκαν για λίγο. στη συνέχεια τυλίγονται σε αλεύρι
Η ίδια είναι επιρρεπής στο γεγονός ότι οι σταφίδες έπρεπε να είχαν στεγνώσει καλύτερα και ίσως (;) υπήρχε πολύ λάδι (λίγο περισσότερο από ό, τι στη συνταγή - 2 κουταλιές της σούπας) ??

όταν μουλιάζω τις σταφίδες, πήρα νερό, δεν το έχω μουλιάσει προηγουμένως και το έκανα σε μια μέρα

ευχαριστώ, θα προσπαθήσω. Θέλω πραγματικά ένα νόστιμο γλυκό ψωμί

ευχαριστώ, θα προσπαθήσω. Θέλω πραγματικά ένα νόστιμο γλυκό ψωμί

δοκιμάστε άλλες συνταγές στον ιστότοπο, πολλές αποδεδειγμένες συνταγές για γλυκό ψωμί

Γεια σε όλους! χθες προσπάθησα να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί ... αλλά χωρίς σταφίδες και αντί για καρύδια, πρόσθεσα ολόκληρους κουκουνάρι ... (ήταν πολύ τεμπέλης για να αλέσει, αλλά μάταια) ... το ψωμί αποδείχθηκε επίσης μαλακό και κολλώδες στο εσωτερικό, αλλά ψημένο καλά! Καταλαβαίνω ότι αυτό οφείλεται σε ολόκληρο το καρύδι, και βάζω το μέλι στο χρονοδιακόπτη μάταια ... έτσι. αλλά με συμπυκνωμένο γάλα για μια γλυκιά ψυχή!

Και μας αρέσει επίσης αυτό το ψωμί. Ψήνουμε με αποξηραμένα βερίκοκα και φουντούκια. Μόνο τώρα παρατήρησα μια τέτοια λεπτότητα:
Όταν έψησα για πρώτη φορά, παρακολούθησα το kolobok και δεν ήταν όπως θα έπρεπε. Αποφάσισα να προσθέσω αλεύρι. Το ψωμί αποδείχθηκε, αλλά η στέγη του έσκισε. Και μετά αποφάσισα να μην επιδείξω και να κάνω όπως στη συνταγή. Και όλα λειτούργησαν όπως έπρεπε.

Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι μια συνταγή από το βιβλίο Panasonic, ίσως γι 'αυτό οι ιδιοκτήτες άλλων HP είναι λίγο δύσκολοι. Δεν πρέπει όμως να υπάρχει διαφορά.