Ψωμί σίτου-σίκαλης σε μια μηχανή ψωμιού (η οικογενειακή μας συνταγή)

[Μαρίνα]

ΜαρίναΘέλω να ψήσω το ψωμί σου! Αυτό θα είναι μόνο το τρίτο ψωμί στην εμπειρία μου) Είμαι αρχάριος Πες μου, παρακαλώ, δεν κοσκινίζουμε το αλεύρι σίκαλης; Η απουσία προσθέτων δεν χρειάζεται να αντισταθμιστεί με αλεύρι, ζυγίζουν επίσης λίγο; Θα ήμουν χαρούμενος αν οι ερωτήσεις μου σας κάνουν να χαμογελάσετε))))) Γνωρίζω ακόμα λίγα πράγματα για το ψήσιμο ψωμιού

Κάθε αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί για να το κορεστεί με αέρα και να αφαιρεθούν διάφορα byaki και ακαθαρσίες.

Πρέπει να αντισταθμίσετε το υγρό στη ζύμη, καθώς το αλεύρι και οι σπόροι χρειάζονται επιπλέον υγρό.

Πάμε εδώ:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0

Μαρίνα, ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί. Είναι αλήθεια ότι μου αρέσει η μαγιά, αλλά λόγω έλλειψης ψωμιού στο σπίτι και έτοιμης μαγιάς, έφτιαξα γρήγορα το ψωμί σας. Το αλεύρι ήταν μέσα. γ. + hw. νερό, νερό, m. r. unrep. τρέμουλο. τυρί-6g + 1 μέσο κρεμμύδι. (ωμό). Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

ψημένο σε αρτοποιείο.

Σήμερα θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή. Έπρεπε να αποκλείσω ορισμένα στοιχεία. Αλλά νομίζω ότι θα αποδειχθεί νόστιμο. Θα δοκιμάσω το bork σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Δεδομένου ότι δεν έχω τέτοιο χρόνο. Έβαλα 900 γραμμάρια για τρεις ώρες.

Το ψωμί ήταν εξαιρετικό. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Πολλές φορές δοκίμασα ψωμί με αλεύρι σίκαλης όλη την ώρα, ήταν υγρό ή δεν ψήθηκε καθόλου - αυτό αποδείχθηκε υπέροχο. Ζυμώνουμε σε μια αρτοποιία και ψήνουμε στο φούρνο.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή ψωμιού! Ψήθηκε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Το ψωμί αποδείχτηκε νόστιμο με κυρτή οροφή και σχεδόν θρυμματισμένο. Μου άρεσε πολύ. Θα ψήσουμε λίγο περισσότερο.

Ψήνω το ψωμί σου, νομίζω ότι θα είναι υπέροχο! Θα στείλω μια φωτογραφία