Κέικ Plyatsok "Vyshyvanka"

[Ζύμη:]

Κέικ Plyatsok "Vyshyvanka"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι	400 γρ
Μαργαρίνη	200 γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Κρόκοι	3 τεμ.
Κρέμα γάλακτος	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σόδα	1 κουτ
Κακάο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Παχιά μαρμελάδα δαμάσκηνου, βερίκοκο	2 ποτήρια
Καρύδια	150 γρ
Πρωτεϊνικός αφρός:
Πρωτεΐνη	3 τεμ.
Ζάχαρη	100 γρ
Λεμόνι	πρέζα
Κρέμα:
Κρέμα 33 - 35%	300 ml
Βούτυρο	200 γρ
Βρασμένο γάλα συμπυκνωμένο	380 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Σε κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμιγμένο με χαλαρωτικό παράγοντα, τρίψτε τη μαργαρίνη σε χοντρό τρίφτη (ζύμωσα τη μαργαρίνη ακριβώς στο αλεύρι με τα χέρια μου μέχρι να θρυμματιστεί). Προσθέστε τους κρόκους χτυπημένους με ζάχαρη, ξινή κρέμα και ζυμώστε τη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη, βάλτε τα δύο στο ψυγείο για μια ώρα και στο τρίτο, ζυμώστε καλά το κακάο και χωρίστε σε δύο μέρη, τα οποία τοποθετούνται στον καταψύκτη για 15 λεπτά.
• 
• Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε το με χαρτί ψησίματος, είχα μέγεθος 30x25 cm. Ξεδιπλώνουμε τη λευκή ζύμη λεπτό και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε ένα ταψί, πάνω από αυτό μια παχιά μαρμελάδα (είχα Μαρμελάδα δαμάσκηνου και μήλου) και καλύψτε με πρωτεϊνικό αφρό (εάν ψήσετε δύο κέικ εναλλάξ, στη συνέχεια ετοιμάστε ξεχωριστό πρωτεϊνικό αφρό για κάθε κέικ).
• Πρωτεϊνικός αφρός:
• Χτυπάμε τα λευκά με ζάχαρη, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και απλώνουμε στην μαρμελάδα, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και τρίβουμε τη μαύρη ζύμη.
• Είναι πολύ δύσκολο να εφαρμόσουμε πρωτεΐνες και να τις απλώσουμε, να τεντωθεί η μαρμελάδα, οπότε θα ήταν καλύτερα να τα κάνουμε όλα από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής χωρίς ακροφύσιο, να βάλουμε τις σπείρες τυχαία και αυτό είναι!
• 
• Ψήνουμε το κέικ στους 180-200⁰ С, περίπου 40-50 λεπτά, έως ότου το κέικ γίνει χρυσό καφέ. Ίσως λιγότερο - εστιάστε στο φούρνο σας !!!!!! Έκοψα πάρα πολύ - έπρεπε να το αποκτήσω νωρίτερα!
• 
• Κρέμα:
• Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να κορυφωθεί και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπήστε ξεχωριστά το μαλακό βούτυρο και προσθέστε εκεί, χωρίς να σταματήσετε το κτύπημα, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα για ανάδευση και, στη συνέχεια, σε υψηλή ταχύτητα - βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Συνδυάστε απαλά με κρέμα. Και χτυπήστε ξανά.
• 
• Αφού έψησα τα κέικ, μου φάνηκε ότι το ύψος του χορευτή δεν θα ήταν υψηλό και έκοψα τα ψημένα κέικ, των οποίων το μέγεθος ήταν 30 x 25 cm, σε δύο μέρη, αλλά όχι ίσο, αλλά 20 x 25 και 10 x 25 cm. Κατά τη συναρμολόγηση του δεύτερου κέικ, είχα δύο κομμάτια διαστάσεων 10 x 25 cm, δηλαδή, οι διαστάσεις του συναρμολογημένου κέικ είναι 20 x 25 cm.
• Επομένως, την επόμενη φορά θα χωρίσω τη ζύμη σε τέσσερα μέρη (3 λευκά και 1 σκούρα) και θα ψήσω 3 κέικ.
• Όσον αφορά την κρέμα, το νοικοκυριό μου λατρεύει τις κρέμες λαδιού, γι 'αυτό το έφτιαξα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η κρέμα χρησιμοποιείται κατά τη συγκέντρωση χορών.
• Συνέλευση:
• Τίποτα ιδιαίτερο, κρέμα-κέικ κ.λπ. Το μόνο πράγμα είναι ότι γύρισα το πάνω κέικ και το έβαλα επίπεδη προς τα πάνω.
• 

Σημείωση

Πήρα τη συνταγή για αυτόν τον χορό από τους ιστότοπους DreamFood και Cook (μόνο εκεί ο χορός ονομαζόταν "Smakolyk") με τις προσθήκες μου και τις μικρές αλλαγές: χάρη:

Το βάρος του τελικού κέικ είναι ακριβώς 2 κιλά !!!!!

[Σβέτα]

Σβέτα, λοιπόν, δεν μπορείς να κοροϊδεύεις ανθρώπους σαν κι αυτούς με τους χορευτές σου! Το έψησα, γκρινιάζεις τον εαυτό σου και μας δείχνεις την τρέχουσα φωτογραφία. Μακάρι να μπορούσα να δοκιμάσω ξανά αυτήν την ομορφιά! Πήρα ένα άξιο άξιο συν!

Πόσο νόστιμο φαίνεται !!!
Έχετε αλλάξει στο χορό ή πώς είναι σωστό, δεν ξέρω καν;
Θέλω επίσης ένα τέτοιο κομμάτι, αλλά δεν έχω αρκετό χρόνο για να φτιάξω τον εαυτό μου.

Πόσο νόστιμο φαίνεται !!!
Έχετε αλλάξει στο χορό ή πώς είναι σωστό, δεν ξέρω καν;
Θέλω επίσης ένα τέτοιο κομμάτι, αλλά δεν έχω αρκετό χρόνο για να φτιάξω τον εαυτό μου.

Αυτό είναι σωστό, platsok - platski - platsk - platskov.

[Πλιατσόκ;]

Φως, πάλι Πλιατσόκ;
Και πόσα περισσότερα θα έχετε;
Ευχαριστώ για αυτές τις συνταγές!

Ομορφος άντρας, τι άλλο μπορείς να πεις! Κάθε φορά που το βλέπω, αυτό είναι! Νομίζω ότι θα το κάνω! Χρειαζόμαστε έναν σοβαρό λόγο για να βρούμε, για παράδειγμα, την Κυριακή του Ευαγγελισμού και να προσκαλέσουμε τρώγοντες (παιδιά με εγγόνια) Σας ευχαριστώ πολύ!

[Vitalinka, zoinka15, VS NIKA, Lyuba 1955]

Vitalinka, zoinka15, VS NIKA, Lyuba 1955 - ευχαριστώ κορίτσια! Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!

Πήρα τηγανητά κέικ, οπότε τώρα το κέικ εξακολουθεί να τσαλακώνει λίγο, αν και το άφησα να μουλιάσει για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά νομίζω ότι αύριο θα υπάρχει ομορφιά γενικά! Αν και μας αρέσουν πολύ αυτά τα σκληρά (ο Ναπολέων, τραγανός με βούτυρο, είναι γενικά το αγαπημένο μας). Αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό!

Λιούμπα, και είμαι τόσο ... χωρίς λόγο !!!! Για τσάι!

Αυτό είναι σωστό, platsok - platski - platsk - platskov.

Λοζά, - Ευχαριστώ!

[Sweeeeeeaaaaa !!!]

Sweeeeeeaaaaa !!! Αυτό είναι πραγματικά αφόρητο !!!!!! Νόστιμο!!!!!!!!! Ωραία !!!!!!! Ορεκτικό !!!!!!!!!! Και ποιος από τους χορούς σας είναι πιο νόστιμος: με κεράσια ή αυτό (συγγνώμη για την ηλίθια ερώτηση); Λοιπόν, λίγο περισσότερο - και θα προσπαθήσω επίσης !!! Με τη μία!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Λυπάμαι άγρια, αλλά τι είναι ο χορός; Πώς μεταφράζεται;

[serzh]

serzh! Κορίτσια από την Ουκρανία έχουν ήδη «μεταφράσει» ότι πρόκειται για κέικ. Προφορά του φτυαριού.

[Σβέτκα]

Σβέτκα, σταματήστε να κοροϊδεύετε την πεινασμένη θεία σας !!! Αυτό είναι απαραίτητο! Κάθε εβδομάδα σε χορό !!! Και εγώ να φάω Θέλω να φάω και όλη την ώρα αφήνω τη θέση, βλέποντας τα γλυκά σου !!!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Λυπάμαι άγρια, αλλά τι είναι ο χορός; Πώς μεταφράζεται;

Αυτό το όνομα έχει πολλές σημασίες. Μπορεί να είναι διαφορετικές σε διαφορετικές περιοχές της Ουκρανίας. Από το στρογγυλό ψωμί χωρίς μαγιά, το λεγόμενο. palyanytsya, για πίτες με γέμιση φρούτων. Στην περίπτωσή μας, ο χορός είναι είτε πίτα με γέμιση φρούτων, είτε κέικ, αλλά έχει ορθογώνιο σχήμα, που αποτελείται από πολλά στρώματα και χωρίς διακόσμηση.

Ή τότε υπήρχε μια επείγουσα παράδοση αγγελιαφόρων για ένα δείγμα σε έναν πεινασμένο μοντερνιστή, ήμουν ήδη προετοιμασμένος

Ω, εύχομαι να είχα ένα κομμάτι! Θα χαζή με χαρά παρά τη νύχτα

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Λυπάμαι άγρια, αλλά τι είναι ο χορός; Πώς μεταφράζεται;

Δεν έχει μεταφραστεί με κανέναν τρόπο. Όπως το khachapuri, για παράδειγμα, αυτή η λέξη δεν μεταφράζεται ούτε.
Το Plyatsok είναι ένας τύπος ψημένων προϊόντων στη Δυτική Ουκρανία. Έχει πάντα ορθογώνιο ή τετράγωνο σχήμα, όμορφη κοπή, πολλά στρώματα με διάφορα γεμίσματα, κατά κανόνα. Οι χοροί πασπαλίζονται υπέροχα με κάτι στην κορυφή, και τίποτα περισσότερο, χωρίς διακοσμήσεις με κρέμες, όπως στα κέικ. Στον χορό, το κύριο πράγμα δεν είναι η διακόσμηση, το κύριο πράγμα είναι το περιεχόμενο. Λοιπόν, κάτι τέτοιο στην περιοχή μας.

Χάρη στα κορίτσια από την ηλιόλουστη Ουκρανία! Boom για να μάθετε τι είναι, υπάρχει ένας κολυμβητής. Ζήσε και μάθε.

Χάρη στα κορίτσια από την ηλιόλουστη Ουκρανία! Boom για να μάθετε τι είναι, υπάρχει ένας κολυμβητής. Ζήσε και μάθε.

Είμαι από την Ουκρανία και επίσης δεν ήξερα ότι ήταν χορός. Στις περιοχές μας (βόρεια και κεντρικά), αυτό δεν είναι προετοιμασμένο. Αυτό είναι κοινό στη Δυτική Ουκρανία. Κάνουν πολλά πράγματα διαφορετικά. Τα πιάτα σου. Σαν κράτος εντός κράτους.

Αυτό και δεν φαίνεται, νονός, από το ίδιο zapadentsi με τους χορούς τους.

Για την ορολογία ξέχασα τον ίδιο τον χορό. Το φως, ο χορός στη φωτογραφία είναι πολύ όμορφος! Σας ευχαριστώ για μια άλλη νόστιμη απόλαυση από την παιδική ηλικία. Θα περιμένω να εμφανιστεί ο φούρνος και όταν θα αρχίσω να ψήνω χορούς ...

Αυτό και δεν φαίνεται, νονός, από το ίδιο zapadentsi με τους χορούς τους.

Δυτικοί - Μου άρεσε πολύ η λέξη. Θα το χρησιμοποιήσω.

Plyatsok - die - μην σηκωθείτε ή πνιγείτε στο σάλιο.

Δυτικοί - Μου άρεσε πολύ η λέξη. Θα το χρησιμοποιήσω.

Plyatsok - die - μην σηκωθείτε ή πνιγείτε στο σάλιο.

Σε κάθε περίπτωση, ξεκαθαρίζω το άγχος, δεν ξέρετε ποτέ Δυτικοί.

[fomca]

Ω, πώς λατρεύω τους κόπτες του platskov (ή το platsikov, έτσι δεν είναι;) Τόσο νόστιμο. πολύχρωμο και πιθανώς πολύ, πολύ νόστιμο. Αυτό είναι, θα το πάρω και θα λασπώσω τους χορευτές Ευχαριστώ fomca για τη συνταγή, σίγουρα θα το κάνω και θα διαγραφώ.

ή χορευτές, πώς είναι σωστό;

Λοιπόν, σίγουρα όχι το zapadEnka.

Ω, γέλα, κορίτσια! Ευχαριστώ για τις εξηγήσεις και τις διευκρινίσεις, αυτό που βρήκα έχει ήδη γράψει τη συνταγή στην πίστα χορού "Lyusya".

Σε γενικές γραμμές, υπάρχει μια τέτοια ποικιλία γεμισμάτων και στρωμάτων στους χορευτές !!!!! Δοκιμάστε το - θα σας αρέσει !!!!

Πες μου, πρέπει η ζύμη να είναι εμποτισμένη στο πλισάτ ή θα είναι ήδη μπισκότο;

[echeva]

Πες μου, πρέπει η ζύμη να μουλιάσει στο pliz-in plyatsk, ή θα είναι ήδη μπισκότο;

echeva, δεν είναι ειδικά εμποτισμένη, ζύμη κουλουρακιών και ανάλογα με το είδος κρέμας που θα έχετε - παχύ ή ελαφρύτερο και πόσο καιρό αφήνετε τους χορούς να μουλιάσουν - αυτό είναι το αποτέλεσμα !!!!!!

Πες μου, πρέπει η ζύμη να μουλιάσει στο pliz-in plyatsk, ή θα είναι ήδη μπισκότο;

Και γιατί ξαφνικά αυτή η ζύμη κουλουρακιών θα γίνει μπισκότο;

Ω, zapadeka fomca, τι ωραία περικοπή, τόσα πολλά στρώματα! Η ομορφιά!

Ω, η παγίδα ...

Λοιπόν ... αυτό είναι από τη Ρωσία
Και για το κόψιμο - ευχαριστώ! Υπάρχουν μόνο τρία στρώματα! , αλλά αν θεωρήσετε ότι σε κάθε στρώση της ζύμης υπάρχουν ακόμα ξηροί καρποί, πρωτεΐνες, μαρμελάδα και ζύμη σοκολάτας, τότε ναι ... πολλά!

Μου άρεσε επίσης η λέξη, γι 'αυτό και ονομάζω ονόματα!

Εξακολουθώ να απομακρύνομαι από τη Marjoline σου, επίσης μια τόσο όμορφη κοπή!

Και τότε δεν χρειάζεται να φύγεις (από το φούρνο), το παίρνεις και το ψήνεις, το ψήνεις, το ψήνεις !!! Και μετά προσπαθείτε! Έχω ήδη φτιάξει τον πρώτο χορό (τον οποίο η Λυύσια) και δεν το μετανιώνω, τώρα αυτός είναι ο επόμενος στη σειρά! Ε, δεν υπάρχει φούρνος στη δουλειά, αλλά δεν θα λειτουργεί στα κινούμενα σχέδια

Και γιατί ξαφνικά αυτή η ζύμη κουλουρακιών θα γίνει μπισκότο;

συγγνώμη, τουλάχιστον παραβλέψαμε ότι η ζύμη στην πλυτσά είναι αμμώδης

[Svetik]

Λοιπόν ... αυτό είναι από τη Ρωσία

Ξέρουμε, ξέρουμε ... Πρέπει ακόμα να καταλάβουμε τι σε τραβά στο χορό.

SvetikΩ, και μου αρέσουν οι χοροί σας. Είναι κρίμα που δεν θα τα ψήσω ούτως ή άλλως.

Sveta, ευχαριστώ για το νέο χορό!
Είμαι μπερδεμένος με την ποσότητα της σόδας ψησίματος και της σκόνης ψησίματος, όχι πολύ;

[Ίριν,]

Ίριν, Σκέφτηκα επίσης ότι ήταν πολύ, αλλά τίποτα δεν έγινε αισθητό στη ζύμη, η σκόνη ψησίματος πήγε στο αλεύρι και η σόδα σβήστηκε με ξινή κρέμα.

Πιθανότατα μια σακούλα σκόνης ψησίματος είναι αρκετή, νομίζετε;

Πιθανότατα μια σακούλα σκόνης ψησίματος είναι αρκετή, νομίζετε;

Πήρα μια κουταλιά της σούπας χωρίς κορυφή, σε μια κουταλιά της σούπας με μια πλάκα - 15 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ και χωρίς διαφάνεια θα ήταν περίπου - 10 γραμμάρια, επομένως - μπορείτε!

[Λάμψη]

Πιθανότατα μια σακούλα σκόνης ψησίματος είναι αρκετή, νομίζετε;

Μπορώ να παρέμβω;
Η ζύμη κουλουρακιών σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, κατά κανόνα, διαφέρει ελαφρώς παρουσία προϊόντων σε αυτήν. Έτσι, για ένα τέτοιο ποσό, 1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό, αν με τον παλιομοδίτικο τρόπο. σόδα ή 1 φακελάκι σκόνης ψησίματος.
Πάντα, αν η συνταγή λέει σόδα, αντικαταστήστε την με μπέικιν πάουντερ. Μόνο το παίρνω 2 φορές περισσότερο από τη σόδα.

Λάμψη, Νίτσα, ότι είμαι το αφεντικό σου;

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, την ψήσατε, την άρεσε, σας ευχαριστώ. Μόνο η περικοπή μου δεν είναι τόσο όμορφη όσο αυτή του συγγραφέα της συνταγής, πιθανώς η πρωτεΐνη δεν είναι αρκετά χτυπημένη, ο αναμίκτης είναι αδύναμος. Όμως όλοι το άρεσαν, το έφαγαν γρήγορα

[Ήρα]

Ήρα, ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας !!!!! Και αυτό που έτρωγαν γρήγορα είναι ο κύριος δείκτης !!!!!!!!!!!!

[fomca]

fomca, Σβετλάνα, υπέροχη κοπή!
Γνωρίζω επίσης μια τέτοια συνταγή. Αλλά σε μια ελαφρώς διαφορετική ακολουθία. Πράγματι, δεν είναι εύκολο να απλώσετε το κτυπημένο ασπράδι αυγού πάνω στη μαρμελάδα. Έτσι, στη συνταγή μου υπάρχει μια τέτοια ακολουθία στο κέικ: ελαφριά ζύμη, μαρμελάδα, τριμμένη μαύρη ζύμη, στρώση πρωτεΐνης. Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος.
Και το κέικ είναι πολύ νόστιμο, αλλά πρέπει να το ψήσετε εκ των προτέρων, ώστε να είναι εμποτισμένο για τουλάχιστον μια μέρα.

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ!!!!!
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες χορών, καθώς και τα γεμίσματα που χρησιμοποιούνται και οι ακολουθίες της τοποθέτησής τους στο κέικ. Σας ευχαριστώ για τις συμβουλές σας!

Sveta, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Πολύ νόστιμο. Είναι αλήθεια ότι η κρέμα μου είναι ροζ, ο βοηθός προσπάθησε, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση.

[Όλγα]

Όλγαναι στην υγεία σας! Ευχαριστώ για την υπέροχη ανάγνωση φωτογραφιών! Και πείτε μας πώς το έκανε ο βοηθός;)))

Sveta, μπορώ να σε καλέσω; Σας λέω: Έχω ετοιμάσει βαφές για μία κρέμα και η κτυπημένη κρέμα για τον χορό περιμένει ήδη σε θερμοκρασία δωματίου. Η dotsya μου αρέσει να με βοηθάει (είναι 4 χρονών), γρήγορα, βάφτηκε και ξεφλούδισε. Είναι καλό που δεν είναι μαύρο και όχι ολόκληρη η φούσκα. Και λοιπόν? Κέικ για μένα, το παιδί βοήθησε, όλα πήγαν στην επιχείρηση.

[Όλγα]

Όλγα, σίγουρα μπορείτε !!!! Εδώ είναι τα μικρά χούλιγκαν! Αλλά το κέικ αποδείχθηκε αστείο!