Κέικ Queen Victoria ή κλασικό βικτοριανό παντεσπάνι

[Για μπισκότο:]

Κέικ Queen Victoria ή κλασικό βικτοριανό παντεσπάνι

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για μπισκότο:
Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη
Αλεύρι
Αυγά
Μπέικιν πάουντερ	1/2 κουτ
Γάλα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη	1 κουτ
Για κρέμα βουτύρου:
Κρέμα γάλακτος	200-250 ml
Για κρέμα βουτύρου:
Βούτυρο (μαλακό)	75 γρ.
Ζάχαρη άχνη (κοσκίνισμα)	150 γρ.
Γάλα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη	1 κουτ
Για το στρώμα μούρων:
μαρμελάδα βατόμουρου (ή άλλο για γεύση)	2-3 st. μεγάλο.
Για διακόσμηση:
φρέσκα σμέουρα (ή άλλα για γεύση)	2 τεμ.
Σκεύος:
στρογγυλό σιλικόνη με διάμετρο 18 cm

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπισκότα μαγειρέματος:
• Το κλασικό βικτοριανό μπισκότο βουτύρου παρασκευάζεται από ίσες ποσότητες βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι και αυγά. Για παράδειγμα, πήρα 3 αυγά και τα ζύγισα χωρίς κελύφη (πήρα 160 γραμμάρια).
• Μέτρησα την ίδια ποσότητα βουτύρου, αλευριού και ζάχαρης. Επομένως, δεν αναφέρω την ακριβή ποσότητα συστατικών για το μπισκότο.
• Σε ένα μεγάλο δοχείο, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ (ταχύτητα 3), κτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας (εκχύλισμα) μέχρι να γίνει σαντιγί.
• Χτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι.
• Προσθέστε μερίδες αυγού στο μείγμα βουτύρου και χτυπήστε καλά (ταχύτητα 3).
• Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και προσθέστε σε μικρές μερίδες, χτυπώντας ελαφρά (ταχύτητα 1).
• Ρίχνουμε γάλα και ανακατεύουμε καλά (ταχύτητα 1).
• Χωρίστε τη ζύμη σε δύο πανομοιότυπα καλούπια σιλικόνης εξίσου (όταν διαιρείτε τη μάζα, μπορείτε να τη ζυγίσετε έτσι ώστε όλα να είναι ακριβή). Ισιώστε την επιφάνεια.
• Ψήνουμε τα μπισκότα στο φούρνο στους 180 * C σε μέσο επίπεδο για 25 λεπτά. Προθυμία για έλεγχο με θραύσμα.
• Αφήστε τα μπισκότα σε καλούπι για 10 λεπτά και μετά τοποθετήστε το σε ένα συρμάτινο ράφι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
• Προετοιμασία της κρέμας:
• Για κρέμα βουτύρου, χτυπήστε την κρέμα σε έναν επίμονο αφρό.
• Αν, όπως δεν είχα κρέμα σήμερα, μπορείτε να φτιάξετε κρέμα βουτύρου. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε το βούτυρο με ζάχαρη άχνη, γάλα και ζάχαρη βανίλιας σε μια αφράτη ελαφριά κρέμα.
• Συλλέγουμε την τούρτα:
• Χτυπήστε ένα κέικ με κρέμα. Μια άλλη μαρμελάδα βατόμουρου. Βάλτε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, συνδυάζοντας τα γεμίσματα.
• Διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη και φρέσκα μούρα.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

Προετοιμασία 20-25 λεπτά, Ψήνουμε 25 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος (180 * C)

Σημείωση

Συνταγή από το περιοδικό "Gourmet Pastry" No. 15:
«Μετά το θάνατο του συζύγου της Πρίγκιπα Άλμπερτ το 1867, η θλιβερή βασίλισσα Βικτώρια αποσύρθηκε από την κοινωνία. Λέγεται ότι μετά από λίγα χρόνια πείστηκε να αρχίσει να δίνει δεξιώσεις στον κήπο, ώστε οι αυλοί να μπορούν να δουν την αυτοκράτειρα ξανά σε πάρτι τσαγιού, όπου ένα ευάερο μπισκότο επικαλυμμένο με μαρμελάδα ή υγρή μαρμελάδα από μούρα. Ήταν αυτός που έγινε γνωστός ως "Queen Victoria's Cake" ή βικτοριανό μπισκότο. "

Τα συναισθήματά μου: η κατασκευή ενός κέικ δεν είναι δύσκολη, απλή, γρήγορη και από απλή προϊόντα. Αυτό με δωράει.
Έχει πολύ γλυκιά γεύση. Πολύ πολύ καλό. Το έκανα με κρέμα βουτύρου. Επομένως, για το γούστο μου, το κέικ αποδείχθηκε λιπαρό. Επομένως, προτείνω να το μαγειρεύετε καλύτερα με κρέμα βουτύρου. Και έτσι ένα υπέροχο κέικ για τσάι.



Ως ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε κακάο ή καφέ στη ζύμη, για παράδειγμα, ψήστε ένα άσπρο κέικ και το άλλο σοκολάτα ή καφέ. Ή προσθέστε χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού. Μπορείτε να το στρώσετε με την αγαπημένη σας κρέμα και την αγαπημένη σας μαρμελάδα / μαρμελάδα και να διακοσμήσετε με γεύση.

Καλή όρεξη!

Ksyusha, τι χνουδωτό κόπτη! Πράγματι, αρκετά απλό στην προετοιμασία, το πήρα στους σελιδοδείκτες - σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω! Και τι ενδιαφέρουσα ιστορία για το κέικ.

[Melanyushka]

Melanyushka, Ευχαριστώ! Και υποσχέθηκαν (το περιοδικό) ότι θα ήταν ένα εύθρυπτο μπισκότο. Δεν λειτούργησε για μένα. Δεν ξέρω αν θα χαρώ ή θα κλαίω.

[Melanyushka]

Melanyushka, Ευχαριστώ! Και υποσχέθηκαν (το περιοδικό) ότι θα ήταν ένα εύθρυπτο μπισκότο. Δεν λειτούργησε για μένα. Δεν ξέρω αν θα χαρώ ή θα κλαίω.

Ksenia, Γιατί να κλαις; χαίρομαι σε κάθε περίπτωση !!! νόστιμο κέικ και όμορφο !!
πώς θα χάσετε βάρος με εσάς και τον εαυτό σας (ένα κέικ, οι ίδιες οι πίτες)

Κισούσα! Ευχαριστώ και τη βασίλισσα Βικτώρια για τη συνταγή !!! Το παίρνω στους σελιδοδείκτες και πάω να βάλω το σύμβολο συν!

Ksyusha, κοίταξα αυτή τη συνταγή, αλλά δεν τολμούσα να ψήσω), το αποδείξατε πολύ όμορφο). Ψήσατε ταυτόχρονα σε δύο μορφές;

[Ζώνη]

Ζώνηναι, έτσι στα δύο και ψημένα ταυτόχρονα.
Μου άρεσε. Μόνο δεν θα κάνω την κρέμα πια σε λάδι.

Ψήστε κάτι σε μια αργή κουζίνα ... ο φούρνος μου ανεβάζει τον τρούλο (

[Ζώνη]

Ζώνη, εις βάρος του θόλου. Οι σαρλότα μου δεν ανεβαίνουν καλά μέσα από τη ζωή στο φούρνο. Μόλις σταμάτησαν να ψήνουν εκεί, μόνο σε MV ή SV. Και αυτό δεν ανέβηκε καθόλου. Ίσως αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό αυτού του μπισκότου. Αλλά σε ένα multicooker μπορεί να αποδειχθεί εξίσου καλά. Θέλετε να φορτώσετε όλη τη ζύμη και στη συνέχεια να την κόψετε;

Ksyusha, ναι - αμέσως ολόκληρο το κομμάτι και μετά ομοιόμορφα κομμένο), τα μπισκότα μου δεν λειτουργούν καθόλου στο φούρνο (((προφανώς θερμαίνεται άνισα (ή τα χέρια μου δεν μεγαλώνουν από εκεί). Πιθανώς θα ψήσω μισό μέρος στο φούρνο για έλεγχο, αλλά δεν θα φτιάξω κρέμα - φάτε σαν cupcake)

Ναι, τότε πες μου τι έκανες. Αν και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα είναι υπέροχο και όμορφο. Δεν μπορείτε να κάνετε διαφορετικά.

Ksyusha,

[Ksyusha,]

Ksyusha, αποδείχθηκε πολύ όμορφο κέικ !!!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ !
Φυσικά, το κέικ λέγεται δυνατά. Αλλά το γεγονός ότι είναι εύκολο να εκτελεστεί και ένα νόστιμο μπισκότο αποδεικνύεται αλήθεια

[Κισούσα]

Κισούσαότι δεν θα εμφανιστεί καν ένα νόστιμο παντεσπάνι - απλά πρέπει να κοιτάξετε το κομμάτι!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Θα χαρώ πολύ να επικοινωνήσω στο "εσένα", αν είναι δυνατόν φυσικά

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Θα ήμουν πολύ χαρούμενος να επικοινωνήσω στο "εσείς", αν αυτό είναι δυνατό φυσικά

Φυσικά διαθέσιμο.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, έφερε ένα τεράστιο ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή)) Έχει το μόνο γάλα και, κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ένα εξαιρετικό χαρακτηριστικό, έρχεται σε πολύ βολικό εδώ. Είναι υπέροχο και το κέικ είναι πολύ, πολύ νόστιμο!))

[Βίκα]

Βίκα, τι όμορφο κέικ!

[Ξένια]

Ξένια, ευχαριστώ πολύ, αλλά είναι τόσο νόστιμο)))

[Βίκα]

Βίκα, Πιστεύω. Μου αρέσει πολύ το βικτοριανό μπισκότο. Είναι ξεχωριστός.

Είναι ξεχωριστός.

Είναι αλήθεια)