Ψωμί σίτου-φαγόπυρου "Χρήσιμο"

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι πρώτης τάξεως	300γρ
Αλεύρι φαγόπυρου	100 γρ
Ορός (νερό)	300 ml
Ξηροί καρποί και σπόροι (καρύδια, φουντούκια, λινάρι και ηλιόσποροι) συνολικά	60γρ
Λινέλαιο	1 δευτερόλεπτο. μεγάλο
Μέλι	1 δευτερόλεπτο. μεγάλο
Θαλασσινό αλάτι	1,5 κουτ
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ
Αυγό, μισό
Σιμιγδάλι για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε ελαφρά το τυρόγαλο, αλέθουμε τα καρύδια όχι πολύ λεπτά, βάζουμε τους σπόρους ολόκληρους, ανακατεύουμε τα πάντα εκτός από τα αυγά και το σιμιγδάλι. Έκανα 15 λεπτά στο HP σε ζυμαρικά. Ο άντρας μελόψωμο ήταν πολύ πυκνός και γύρισε με δυσκολία, τον βοήθησα με μια σπάτουλα, ήθελα να προσθέσω νερό, αλλά αποφάσισα να βάλω μισό αυγό, ίσως δεν θα το χρειαστείτε. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ώρα, με έκπληξη, το κουλούρι έγινε μαλακό και κολλώδες. Αφαιρέστε από τη σόμπα με λαδωμένα χέρια, ζυμώστε λίγο, πασπαλίστε το τραπέζι με σιμιγδάλι και σχηματίστε ένα κουλούρι σε αυτό, αυτό θα το βοηθήσει να μην κολλήσει στους τοίχους και να δώσει μια όμορφη κρούστα. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και αφήστε το να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Ψήνουμε με ατμό στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το νερό και μειώστε τους στους 180 και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

750 γρ

Σημείωση

Αυτό το ψωμί εμπνεύστηκε από τη συνταγή στο νεφρό με αλεύρι, το έκανα λίγο πιο ενδιαφέρον.
Το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο με λαμπερή γεύση καρυδιού, μπορεί να καταναλωθεί έτσι, το ψίχουλο είναι ελαφρώς υγρό αλλά ελαστικό, όχι λαστιχένιο, εύκολο να μασήσει. Φάτε σε 2 δόσεις
ΕΔΩ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΑΡΦΙΤΣΑ

Ψωμί σιταριού-φαγόπυρο Υγιεινό