Πώς να αλέσετε τους σπόρους παπαρούνας για γέμιση

Αλέθοντας μια παπαρούνα σε μύλο καφέ

Με καθαρή συνείδηση, αλέθω τους σπόρους παπαρούνας σε ένα μύλο καφέ. Το πλένω εκ των προτέρων, το στεγνώνω και το φυλάω σε κλειστό βάζο. Όταν είναι απαραίτητο, αλέστε, προσθέστε ζάχαρη, νερό ή ζεστό γάλα και το γέμισμα είναι έτοιμο. Νομίζω ότι αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να αλέσουμε την παπαρούνα.

Αλέθουμε την ατμό παπαρούνα σε ένα μπλέντερ

Και έβαλα στον ατμό την παπαρούνα, και μετά με ένα υποβρύχιο μπλέντερ! Εάν είναι μεγαλύτερο, τότε μπορείτε να το διασκορπίσετε σε μόρια.

Το δοκίμασα επίσης σε ένα μπλέντερ, αλλά δεν είναι βυθισμένο. Παρόλο που η παπαρούνα ήταν στον ατμό, ίσως οι μισοί κόκκοι παρέμειναν ανέπαφοι κάπου. Η μαμά εδώ προσπαθούσε ακόμα να φτιάξει το "Mriya" με έναν μύλο (σαν μύλος κρέατος) - βγήκε από εκεί σε θρυμματισμένα στρώματα, αλλά είχε γεύση σαν μέταλλο

Θα ήθελα να μάθω περισσότερα για την παπαρούνα.

Μου αρέσει πολύ το φούρνο Poppy Curl ακριβώς στο HP. Και θέλω πραγματικά η παπαρούνα να εφαρμόζεται σε ένα παχύ στρώμα. Και η ίδια η παπαρούνα δεν λειτουργεί για μένα. Η παρασκευή, όπως πρότεινε ο Στέρν, είναι πολύ δύσκολη: είναι καραμελωμένη και μετά υγρή. Ένας φίλος σας συμβούλεψε να τον ατμό και μετά να το αλέσετε σε ένα μπλέντερ με ζάχαρη και ... Ένα τέτοιο γέμισμα είναι καλό, αλλά σε πίτες. Και σε μπούκλα (ρολό), θρυμματίζεται έντονα. Και αν ένα παχύ στρώμα, τότε πέφτει εντελώς. Νομίζω ήδη, μπορεί αυτή η παπαρούνα στον ατμό, πουρέ με ζάχαρη, να αναμιχθεί με χτυπημένο αυγό; Γενικά, χρειάζομαι ένα συνδετικό!
Πες μου, οικοδέσποινες.

Με καθαρή συνείδηση, αλέθω μια παπαρούνα σε μύλο καφέ ...

Ποιος είναι ο μύλος καφέ σας; Θέλω να αγοράσω τον εαυτό μου, αλλά πολλοί πωλητές λένε ότι ο μύλος καφέ δεν θα τραβήξει την παπαρούνα.

Ουάου. Εξηγήστε σε ιδιαίτερα προικισμένους (δηλαδή σε μένα), γιατί να αλέσετε την παπαρούνα; Είναι ήδη μικρός;
PS Λοιπόν, έζησα ήσυχα μέχρι το φόρουμ ...

[Ναστάσια]

Ουάου. Εξηγήστε σε ιδιαίτερα προικισμένους (δηλαδή σε μένα), γιατί να αλέσετε την παπαρούνα; Είναι ήδη μικρός;
PS Λοιπόν, έζησα ήσυχα μέχρι το φόρουμ ...

Ναστάσια, έχετε φάει ποτέ αληθινά ρολά σπόρου παπαρούνας; Ή Ουκρανικά kutya; Η όλη απόλαυση είναι ότι η παπαρούνα πρέπει να βράσει στον ατμό και να πολτοποιηθεί έως ότου εμφανιστεί το γάλα, τότε είναι πολύ πιο νόστιμο. Λοιπόν, απουσία συσκευής που ονομάζεται "makitra" (Ουκρανικά), οι άνθρωποι χρησιμοποιούν μύλο καφέ. Ετσι ώστε.

Για μελόψωμο! Για να μην θρυμματιστεί η παπαρούνα, προσθέτω 300g. παπαρούνα 1-2 αυγά και όλα διατηρούν το σχήμα του καλά.

Ο τρόπος της μαμάς να αλέθει την παπαρούνα

Για όσο μπορώ να θυμηθώ (και εμείς είμαστε όλοι από την Ουκρανία), οι μητέρες μου αλεσμένοι σπόροι παπαρούνας σε μύλο καφέ, πρόσθεσαν λίγο νερό και ζάχαρη σε αυτό που αποδείχθηκε, και μόνο τότε όλα πέρασαν από τη φωτιά μέχρι σχεδόν (αλλά όχι αρκετά) την πλήρη εξάτμιση του υγρού. Το γέμισμα αποδεικνύεται ότι είναι ακριβώς αυτό που απαιτείται για τη γέμιση, απλώς αλείφεται με ένα μαχαίρι σαν βούτυρο. Η μαμά έχει πάντα υπέροχα ψωμάκια και ψωμάκια με τέτοια γέμιση και δεν χρειάζονται αυγά εκεί, αυτό δεν θα λειτουργήσει καθόλου.

Ποιος είναι ο μύλος καφέ σας; Θέλω να αγοράσω τον εαυτό μου, αλλά πολλοί πωλητές λένε ότι ο μύλος καφέ δεν θα τραβήξει την παπαρούνα.

Έχω μύλο καφέ από ένα παλιό μίξερ Ros. Εάν κατά καιρούς αντιμετωπίζει, τότε μοντέρνα και ακόμη περισσότερο

Παρεμπιπτόντως, το αγρόκτημα έχει επίσης makitra με makogon, αλλά ένας μύλος καφέ είναι ευκολότερος και γρηγορότερος

Κορίτσια, τι είναι makitra με makogon, εξηγεί για ένα ιδιαίτερα ηλίθιο.

Και το makogon είναι ένα ξύλινο γουδοχέρι μάλλον μεγάλης διαμέτρου με μακριά λαβή.

είναι στα Ουκρανικά, αλλά κατά τη γνώμη μας είναι ένα μεγάλο κονίαμα ή ένα δοχείο και ένα γουδοχέρι σε αυτό, επίσης, πολύ μεγάλο. Ρίξτε την παπαρούνα σε αυτήν και στρίψτε την με το γουδοχέρι στους τοίχους - η παπαρούνα είναι ξεφτισμένη.

Ο μύλος καφέ μου Moulinex, σχεδιασμένος για 60 γρ. Καφέ, κάνει επίσης εξαιρετική δουλειά λείανσης σπόρων παπαρούνας.

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

Καλοκαιρινός κάτοικος, εδώ είναι το παλιό "Ros" που αντιμετωπίζει, και βλέπετε το νέο απαλό, λένε

Λιλέτσα, αν είναι εύκολο για εσάς, μπορείτε να επαναφέρετε το μοντέλο μύλου. Ήρθε η ώρα να πάρετε αυτό το πράγμα

Κορίτσια, σε όλους όσους μοιράστηκαν τα μυστικά της πλήρωσης παπαρούνας - ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Μόνο παρέμεινα εντελώς στα ερωτήματα και τα προβλήματα. Φαίνεται ότι ήμουν ήδη χαρούμενος που θα μπορούσε να είναι καλό με ένα αυγό, καθώς και αρνητική πρακτική εκεί.
Σε τελική ανάλυση, φαίνεται, το γέμισμα της παπαρούνας λατρεύεται από όλους - και πόσες λεπτές αποχρώσεις !;

Υπάρχει μόνο μία λεπτότητα, έτσι ώστε η παπαρούνα να μην καταρρέει στο τελικό προϊόν, η πλήρωση πρέπει να είναι αρκετά υγρή, να μην ρέει ελεύθερα

Υπάρχει μόνο μία λεπτότητα, έτσι ώστε η παπαρούνα να μην καταρρέει στο τελικό προϊόν, η πλήρωση πρέπει να είναι αρκετά υγρή, να μην ρέει ελεύθερα

Αλλά όταν ψήνει, στεγνώνει τέλεια και γίνεται εύθρυπτο, πέφτοντας από το ρολό.

περισσότερη σαχάρα για να κολλήσουμε μαζί

Πώς να αλέσετε τους σπόρους παπαρούνας (μέθοδος Pokhlebkin)

Ίσως πρέπει να επικοινωνήσετε με τον παππού Pokhlebkin (απλά χαίρομαι μαζί του)
ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΗ ΠΟΠΙΩΝ
Κοσκινίστε τους σπόρους παπαρούνας, ξεπλύνετε με κρύο νερό, βράστε με βραστό νερό, αφήστε το να παραμείνει για 5-7 λεπτά, ετοιμάζετε ξανά, αφήστε για άλλα 3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, πιέστε και θρυμματίστε τους σπόρους παπαρούνας σε γουδί, προσθέστε ζάχαρη, μέλι ή μελάσα και βράστε.
Αυτό είναι στην εθνική κουζίνα.
Αλλά γράφει στο λεξικό:
Πρώτα, ξεπλύνετε την παπαρούνα με ζεστό νερό, στη συνέχεια ζεματίστε δύο φορές με βραστό νερό: την πρώτη φορά, το νερό αποστραγγίζεται αμέσως, το δεύτερο διατηρείται για περίπου ένα λεπτό (Δεν μπορείτε να κρατήσετε το βραστό νερό περισσότερο, καθώς το λάδι χάνεται) Στη συνέχεια το νερό συμπιέζεται καλά, η παπαρούνα τρίβεται ελαφρά σε γουδί και αναμιγνύεται με ζάχαρη ή λίγο το ποσό του σιροπιού μαρμελάδας για να του δώσει ιξώδες, αλλιώς θα καταρρεύσει από τη ζαχαροπλαστική.

Έχω ένα βιβλίο του 1974 για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. απελευθέρωση και εκεί παραθέτω τη συνταγή:
Ρίξτε την προπλυμένη παπαρούνα σε βραστό νερό (δεν το πλένω, είναι ήδη καθαρό) και βράστε. Μετά από αυτό, βάλτε την παπαρούνα σε ένα κόσκινο (πρώτα σε ένα πανί και σε ένα κόσκινο) Αφήστε το νερό να στραγγίσει έτσι ώστε να το κρεμάσω πάνω από το νεροχύτη γρηγορότερα και να το πιέζω σκληρά με τα χέρια μου, να το ανακατεύω με ζάχαρη ή μέλι και να το περνάμε 2 φορές μέσω μύλου κρέατος. Στη συνέχεια αναμίξτε τη γέμιση με ωμά αυγά:
για 500g. poppy-1 1 / 2η. ζάχαρη ή 300g. μέλι, 2 αυγά. Φτιάχνω ρολά με σπόρους παπαρούνας όλη αυτή την ώρα και τίποτα δεν χύνεται κατά την κοπή, η παπαρούνα διατηρεί το σχήμα της καλά. Δοκίμασέ το! Παίρνω 300g. σπόροι παπαρούνας 1 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 2 αυγά - αυτό το γέμισμα είναι αρκετό για 3 ρολά (μου αρέσει να έχω πολλούς σπόρους παπαρούνας)

[Ναστάσια]

Ναστάσια, έχετε φάει ποτέ αληθινά ρολά σπόρου παπαρούνας; Ή Ουκρανικά kutya; Η όλη απόλαυση είναι ότι η παπαρούνα πρέπει να βράσει στον ατμό και να πολτοποιηθεί έως ότου εμφανιστεί το γάλα, τότε είναι πολύ πιο νόστιμο. Λοιπόν, απουσία συσκευής που ονομάζεται "makitra" (Ουκρανικά), οι άνθρωποι χρησιμοποιούν μύλο καφέ. Ετσι ώστε.

Και κατά τη γνώμη μου makitra για την πλήρωση παπαρούνας είναι απλώς μια εξαιρετικά χρήσιμη συσκευή !!! Κληρονομείται, χρησιμοποιείται ενεργά, η φωτογραφία δείχνει


Υπάρχει επίσης μια τέτοια συσκευή για το σκούπισμα της παπαρούνας - μια σχάρα για μύλο κρέατος, με πολύ, πολύ μικρές τρύπες.

Υπάρχει επίσης μια τέτοια συσκευή για το σκούπισμα της παπαρούνας - μια σχάρα για μύλο κρέατος, με πολύ, πολύ μικρές τρύπες.

κορίτσια, και ποιος χρησιμοποίησε ένα τέτοιο πλέγμα; αλλιώς έχω makitra (από αυτό το καλοκαίρι ακόμη και δύο), αλλά εκεί χρειάζεστε ανδρική δύναμη. ο σύζυγός μου συνήθως διασκεδάζει μαζί της πριν από τα Χριστούγεννα. και έτσι, τις καθημερινές - ένα πρόβλημα με έναν τρίφτη παπαρούνας

[γλυκα]

γλυκα, Περνάω την παπαρούνα 2 φορές από το συνηθισμένο πλέγμα μύλου κρέατος. Τρίβει τέλεια.

[Κινέιν]

Κινέιν , μεγάλος. και το δοκίμασα μια φορά, όλα έπεσαν από εκεί. και δεν άλεσε την παπαρούνα, και λερώθηκε μόνο το μύλο κρέατος

Τρίβω την παπαρούνα σε ένα μπλέντερ. Πρώτα, το βράζω στον ατμό για περίπου 30 λεπτά, μετά το συμπιέζω καλά, το ανακατεύω με τη ζάχαρη και το βάζω σε ένα μπλέντερ - όλα λειτουργούν υπέροχα. Συνήθιζα να το παραλείπω 2 φορές μέσω μύλου κρέατος, αλλά είναι θλιβερό και πολύ παπαρούνας σε όλη την κουζίνα και σε ένα μπλέντερ είναι γρήγορα καθαρό και υψηλής ποιότητας

[Καρύδι]

Καρύδι , αλλά μπαίνεις σε γάζα; και τι μπλέντερ; αλλά έπειτα κάτι που εξακολουθώ να καταπιέζομαι από ανησυχητικές αμφιβολίες :)

Έχω ένα μπλέντερ VES με ένα μπολ, όταν γεννήθηκε η εγγονή μου, το αγόρασα για να αλέσω σούπες και διάφορα δημητριακά και τώρα τρίβω την παπαρούνα και γενικά αλέθω ό, τι χρειάζεται για να αλεσθεί.Μετά το βράσιμο, ρίχνω την παπαρούνα σε ένα drushlak, καλυμμένο με ένα βαμβακερό πανί (ένα κομμάτι καθαρής πάνας) και αφήνω το νερό να στραγγίσει, τότε το παίρνω από τα άκρα του κουρελιού και το στρίβω σφιχτά και η παπαρούνα είναι σχεδόν στεγνή, τότε η ζάχαρη στο μπλέντερ είναι εκεί με 2 ταχύτητες, μόνο την ανοίγω μερικές φορές και με ένα κουτάλι από τους τοίχους μαζεύω σπόρους παπαρούνας στα μαχαίρια. ΚΑΛΗ ΤΥΧΗ

Η πραγματική θρυμματισμένη παπαρούνα λαμβάνεται σε ένα τόσο αρχαίο κονίαμα.
Μια τέτοια στούπα κληρονόμησε από τη μητέρα μου.
Οι θρυμματισμένοι σπόροι παπαρούνας από αυτό το κονίαμα δεν μπορούν να συγκριθούν με τους σπόρους παπαρούνας στον ατμό, με κιμωλίες
Οι αττικές πίτες και τα ζυμαρικά είναι τόσο νόστιμα με τόσο σπασμένους σπόρους παπαρούνας.



Αυτό το πιστόλι, αν και δύσκολα μπορεί να το ονομάσει αυτό, επειδή μοιάζει με ράμπα, δύσκολα μπορεί να ανυψωθεί με το ένα χέρι. Κατά συνέπεια, δεν μπορώ επίσης να σηκώσω μια στούπα.

Ο πατέρας μου είπε ότι στο χωριό τους οι παπαρούνες σπρώχνονταν συνήθως από νεαρά παιδιά. Ένα τέτοιο εργαλείο ταιριάζει μόνο. Και έχω makitra με makogon, αλλά αλέθω την παπαρούνα σε μύλο ή σε μύλο καφέ

Αυτά τα Χριστούγεννα έκανα πάλι kutya με παπαρουνόσπορο, την αγαπώ πάρα πολύ.
Η παπαρούνα αλέστηκε σε κονίαμα γρανίτη
Εδώ είναι όμορφος

Είναι αλήθεια, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπάθησα, το λευκό γάλα δεν μπορούσε να φωτογραφηθεί (η χρωματική απόδοση υποφέρει), αλλά οι κόκκοι εκρήξεων είναι ορατοί

Και το Thermomix μου αλέθει εξαιρετικά σε 20 δευτερόλεπτα.

[Νάτα333]

Είναι αλήθεια, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπάθησα, το λευκό γάλα δεν μπορούσε να φωτογραφηθεί

Νάτα333, έχετε δει το γάλα από το κονίαμα που έδειξα στην απάντηση 31.
Αλλά σοβαρά, έχετε μια παπαρούνα, τότε χρειάζεστε μια παπαρούνα.

Κορίτσια, κάποιος χρησιμοποίησε μύλους παπαρούνας, για παράδειγμα αυτό:


Σκοπεύω να αγοράσω, θα είμαι ευγνώμων για τα σχόλια ...

Μαρίνα, σαν μύλος κρέατος. Πουλάμε τέτοιους μύλους καφέ και παπαρούνας. Σίγουρα πρέπει να υπάρχει κάποιος που το χρησιμοποιεί.

Έχω ήδη γράψει - τρέχω την παπαρούνα (σύμφωνα με τον "παππού" Pokhlebkin) δύο φορές μέσω μύλου κρέατος με λεπτή σχάρα. Η παπαρούνα γίνεται γκρι, δηλαδή, οι κόκκοι καταστρέφονται.

Χθες το δοκίμασα μέσω ενός μύλου κρέατος, δεν ήμουν αρκετός, και η γεύση της παπαρούνας δεν είναι η ίδια, δεν είναι η ίδια όπως μετά το makitra)))), με ένα βυθισμένο μπλέντερ, η γεύση είναι πιο παρόμοια, αλλά πολύ θλιβερή ...

Μοιάζει με μύλο κρέατος, αλλά η αρχή είναι διαφορετική ...

με ένα βυθισμένο μπλέντερ, η γεύση είναι πιο παρόμοια, αλλά πολύ θλιβερή ...

Ποιο είναι το θλιβερό μέρος; Μετά από βραστό νερό, μπλέντερ και αυτό είναι.
Αλλά με ένα μύλο κρέατος είναι πραγματικά θλιβερό, το δικό μου και βρείτε τη θέση της και αυτό είναι μόνο για παπαρούνα.
Είναι κάπως πιο εύκολο με ένα μπλέντερ ...

για να αλέσω τους σπόρους παπαρούνας με ένα βυθισμένο μπλέντερ, χρειάζεστε 50 g μερίδες, έτσι ώστε να μοιάζει πραγματικά με το makitra, αλλά αν χρειάζομαι 500 g, και αν 1 kg, είναι θλιβερό; Δείξτε τι είδους μπλέντερ κάνετε αυτό, ίσως το δικό μου είναι ξεπερασμένο;)))

Κορίτσια, κάποιος χρησιμοποίησε μύλους παπαρούνας, για παράδειγμα αυτό:


Σκοπεύω να αγοράσω, θα είμαι ευγνώμων για τα σχόλια ...

Ένα μεγάλο πράγμα, έχω σχεδόν το ίδιο, μόνο το χωνί στην κορυφή είναι πλαστικό. Η ξηρή παπαρούνα αλέθεται μόνο με ένα χτύπημα. Πέρυσι το αγόρασα σε κάποιο διαδικτυακό κατάστημα. Είμαι πολύ ικανοποιημένος.

και ως αποτέλεσμα, η γέμιση είναι καλή; Μπορείτε να αλέσετε βρεγμένους σπόρους παπαρούνας;

για να αλέθουμε τους σπόρους παπαρούνας με ένα βυθισμένο μπλέντερ, χρειάζεσαι 50 g μερίδες έτσι ώστε να μοιάζει πραγματικά με το makitra, αλλά αν χρειάζομαι 500 g, και αν 1 kg, είναι θλιβερό; Δείξτε τι είδους blendor κάνετε αυτό, ίσως το δικό μου είναι ξεπερασμένο;)))

Ναι, κατά κάποιον τρόπο δεν σκέφτηκα 1 κιλό παπαρούνας, τότε ναι, ενοχλεί ...
200-300 γραμμάρια με λίγο λιωμένο μέλι - Kenwood 724 τριών λεπίδων.

Έχω ένα υποβρύχιο παλιό braun, αλλά κάπως το κάνει πολύ σκληρό, αν και η γεύση είναι η ίδια, η γεύση της παιδικής ηλικίας!))))

Ω, καθόμαστε να σκεφτώ αν θα παραγγείλω ή όχι ...

Όχι, στεγνό. Οι σπόροι παπαρούνας βγαίνουν σε μια σχεδόν ομοιογενή μάζα, ξεφτισμένα εντελώς, και μια απλή μονάδα περιποίησης Μου αρέσει αυτό το γέμισμα, πριν από αυτό, μόλις προσπάθησα να το αλέσω με ένα μπλέντερ και σε ένα κονίαμα, το αποτέλεσμα δεν ήταν ευχάριστο. Με αυτόν τον μύλο υπάρχει ελάχιστη προσπάθεια και πολύ καλό αποτέλεσμα. Μόνο μια μικρή παπαρούνα χωράει στη χοάνη, αλλά έχω προσαρμοστεί.

και δεν έχετε κανένα προφανές αποτέλεσμα, παπαρούνα. καλύμματα;

Δεν υπάρχει σαφές αποτέλεσμα

Ποτέ δεν είχα μύλο καφέ και το ζήτημα της πλήρωσης παπαρούνας ανησυχούσε μέχρι που αγόρασα έναν μύλο ακροφυσίων για την κουζίνα μου. συνδυάστε το Kenwood 560. Είναι αλήθεια ότι η παπαρούνα αποφάσισε να αλέσει μόνο όταν το είδα πολύ μπλε - από την παραπάνω φωτογραφία, εξέτασε τα εσωτερικά του στον ιστότοπο και βεβαίωσε ότι το δικό μου είχε το ίδιο
Η παπαρούνα αλέθεται πραγματικά σε μια ζουμερή μάζα, δεν στεγνώνει κατά το ψήσιμο, καθώς δεν είναι ζουμερή από την υγρασία, αλλά από το λάδι που απελευθερώνεται από τους κόκκους

Ο μύλος είναι έτσι, αλλά με αλεύρι.
[

Και δεν πήρα ποτέ μια φωτογραφία της αλεσμένης παπαρούνας, είμαι ακόμα φωτογράφος, αλλά το γεγονός ότι οι κόκκοι συνθλίβονται και είναι αλεσμένοι
[

Ευχαριστώ! Ο μύλος για τη θεριστική μηχανή μου κοστίζει 11.000 ρούβλια και αυτό είναι 4800, για χάρη μιας παπαρούνας, θα το αγοράσω, είμαι ακόμα εγχειρίδιο)))))

Ποιο είναι το θλιβερό μέρος; Μετά από βραστό νερό, μπλέντερ και αυτό είναι.
Αλλά με ένα μύλο κρέατος είναι πραγματικά θλιβερό, το δικό μου και βρείτε τη θέση της και αυτό είναι μόνο για παπαρούνα.
Είναι κάπως πιο εύκολο με ένα μπλέντερ ...

αλλά το μπλέντερ μου απέτυχε. Εάν πάρω σπόρους παπαρούνας, μαγειρεύω 1-2 κιλά ταυτόχρονα, αλέθω, γεμίζω και παγώνω. Αλλά μετά το τελικό γέμισμα. Έτσι, βγάζω το μύλο κρέατος μία φορά για 5-10 ρολά.

Nagira, και τι είδους παπαρούνα αλέθεις ξηρά ή στον ατμό. Έχω το ίδιο συνημμένο μόνο για το Zelmer. Και σε ποιο σημείο (το μικρότερο, με την έννοια του μεγέθους του αλέσματος);

Nagira, και τι είδους παπαρούνα αλέθεις ξηρά ή στον ατμό.

Εγγραφείτε στην ερώτηση;