Λάχανο βρασμένο με ξηρά μανιτάρια

Λάχανο βρασμένο με ξηρά μανιτάρια

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Λάχανο
ξηρά μανιτάρια
καρότο
κρεμμύδια
φυτικό λάδι
βούτυρο γκι
άλας
τριμμένο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το λάχανο όπως θέλετε. Μου αρέσει αρκετά μεγάλο, τεμαχισμένο με τα χέρια μου.
• Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα μπολ σε μέρη, προσθέστε λίγο αλάτι σε κάθε μέρος. Μετά από περίπου πέντε λεπτά \ "ανακινήστε \" το λάχανο με τα χέρια σας και αφήστε το, αφήστε το να ξεκουραστεί.
• Βγάζουμε μια σακούλα από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 
• χρειαζόμαστε μια χούφτα αποξηραμένα μανιτάρια. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Μετά από περίπου μία ώρα, πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, ρίξτε το ζωμό σε ένα φλιτζάνι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια καλά.
• Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, τα τέταρτα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μια κουταλιά γκι. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι, όταν τα κρεμμύδια γίνουν διαφανή, προσθέστε τα μανιτάρια. Ανακατέψτε περιστασιακά. Σιγοβράστε για 5 λεπτά και μετά προσθέστε ζωμό μανιταριού, αλλά λίγο: ο ζωμός δεν πρέπει να καλύπτει τα λαχανικά με μανιτάρια. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε τα πάντα να μαγειρευτούν και να κορεστούν με αρώματα για άλλα 10 λεπτά. Η αναλογία λαχανικών και μανιταριών μοιάζει με αυτήν:
• 
• Στη συνέχεια, πρέπει να αδειάσετε όλο το υγρό που σχηματίζεται στο λάχανο. Βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπολ με λάχανο, πιπέρι, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
• Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο γουόκ, ζεσταίνουμε και βάζουμε το λάχανο, το κάλυμμα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύουμε περιστασιακά. Εάν το λάχανο είναι πολύ ξηρό, ενώ μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό μανιταριού. Αλλά δεν πρέπει ποτέ να στραγγίζετε ολόκληρο το ζωμό, έτσι ώστε η άμμος που έχει εγκατασταθεί στον πυθμένα να μην μπει στο φαγητό. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, δοκιμάστε το λάχανο για αλάτι, εάν είναι απαραίτητο - αλάτι.

Σημείωση

Νόστιμα φθινοπωρινά φαγητά.

Παρόμοιες συνταγές

Solyanka (βρασμένο λάχανο) με λουκάνικα (MargoL)

Βρασμένο λάχανο (Γιάνα)

Βρασμένο λάχανο (ελαφρύ) σε χύτρα πίεσης Brand 6050 (Έλενα Μπο)

Τατιάνα, πολύ όμορφη και νόστιμη! Ναι, σε ένα τόσο όμορφο ποτ!

[Tanyusha]

Και υπάρχουν αποξηραμένα μανιτάρια (πορτσίνι), και υπάρχει φρέσκο ​​λάχανο - δεν υπάρχουν πόδια και χέρια, περπατήστε και φτιάξτε

Tanyusha , Ευχαριστώ που μου το θύμησες!

Βγάζουμε μια καράφα με διαφανή κρύα περιεχόμενα

[Tanyusha]

Ναι, σε ένα τόσο όμορφο ποτ!

Arka, είμαι περήφανος να πω: Dymovskaya κεραμικά με μαύρο γυαλιστερό, σύμφωνα με μοντέλα του 15ου αιώνα

Tanyusha , Ευχαριστώ που μου το θύμησες!

Για την υγεία σας, Tanechka!

Βγάζουμε μια καράφα με διαφανή κρύα περιεχόμενα

Ω, Μέδουσα, δεν θα υπάρχουν αρκετές καράφες για τα φετινά μανιτάρια. Αυτή δεν είναι η μόνη τσάντα.

Arka, είμαι περήφανος να πω: Dymovskaya κεραμικά με μαύρο γυαλιστερό, σύμφωνα με μοντέλα του 15ου αιώνα

Αχ αχ αχ αχ! θέλω-θέλω αυτό !!!!!!!!!!!!!!!!
πώς να το αποκτήσετε; Λατρεύω τα κεραμικά και έχω ήδη φτιάξει ημι-αντίκες - επιτέλους !!!!!!!!!!!!!!!

[Άρκα]

Άρκα, αν ζούσες στο Γκόμελ ή το Μόζιρ, θα έφερνα ό, τι θα δείχνατε.

🔗

Και ποτέ δεν επισκεφτούμε καθόλου το Μινσκ

όχι καλά, πρέπει να κάνετε κάτι γι 'αυτό! (τρέχει τρελά, σχίζει τα μαλλιά του)

(τρέχει τρελά, σχίζει τα μαλλιά του)

Έλα, άσε τα μαλλιά σου μόνα ... έλα, θα σε πάμε στο Suzdal για κεραμικά

Λοιπόν αυτό είναι! Προσοχή!

Εδώ είναι, αγαπητή, στέκεται και μυρίζει! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το άρωμα είναι θεϊκό, τη στιγμή της λήψης χρημάτων για ένα "μυρωδιά". Δυστυχώς, οι εικόνες δεν θα είναι. Ο Fotik βρίσκεται ακόμα στο ντάκα

[Τατιάνα,]

Τατιάνα, αλλά έχω μια ερώτηση: δεν είμαι καθόλου ξεχωριστός στα μανιτάρια, ειδικά στα αποξηραμένα, γιατί στην περιοχή μας υπάρχουν μόνο μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών.Συνήθως διαβάζω ότι τα ξηρά μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν για πολύ καιρό (μια νύχτα) και να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα (σχεδόν σαν κρέας). Και στη συνταγή σας όλα προετοιμάζονται πολύ γρήγορα ... Είναι δυνατόν;

[Natusichka,]

Natusichka,, για πρώτη φορά ακούω ότι τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα και ακόμη περισσότερο για 9 ώρες. Ποτέ δεν μαγειρεύω τόσο πολύ κρέας. Ίσως τα μανιτάρια να εμποτίζονται για 3-4 ώρες αν στεγνώσουν ολόκληρα. Στεγνώνουμε με πλάκες, διαφορετικά το στεγνωτήριο δεν θα αντέξει
Μουλιάζω τα μανιτάρια μέχρι να είναι εντελώς μαλακά και δεν βλέπω κανένα νόημα να τα κρατήσω περισσότερο.
Παρεμπιπτόντως. Τα μανιτάρια πορτσίνι, όπως τα μανιτάρια, τρώγονται ωμά.

Ευχαριστώ, Τάνια.