Τυρί ψωμί χωρίς ζύμωμα (φούρνος)

Τυρί ψωμί χωρίς ζύμωμα (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	400γρ.
Νερό	300γρ.
Σκληρό τυρί (μείγμα διαφορετικών χρωμάτων)	170γρ.
Ξηρή μαγιά	2δ.
Αλας	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Πιπέρι	1 \ 3 ώρες. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τυρί (έχω τρεις τύπους) κομμένο σε κύβους εκατοστών.
• Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, το πιπέρι, το τυρί, προσθέστε νερό και ανακατέψτε καλά.
• Το αποτέλεσμα είναι μια υγρή, κολλώδης ζύμη. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 18 ώρες.
• Με την πάροδο του χρόνου, είναι καλό να πασπαλίζουμε αλεύρι στο τραπέζι και να βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι με μια σπάτουλα σιλικόνης.
• Θεωρήθηκε ότι η μία άκρη της ζύμης πρέπει να τοποθετηθεί στην άλλη και να τοποθετηθεί ραφή προς τα πάνω σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Η ζύμη μου πήγε πολύ άσχημα, το έβαλα στο ταψί όσο καλύτερα μπορούσα:
• Καλύψτε με μια πετσέτα και ξεκουραστείτε για άλλες 2 ώρες.
• Στη συνέχεια, καλύψτε το ταψί με καπάκι και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220C. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στους 190C και ψήστε για άλλα 20-30 λεπτά. 10 λεπτά πριν από το τέλος, πασπαλίζω με τριμμένο τυρί.
• Ψύξτε σε μια σχάρα για μια ώρα.
• Για να είμαι ειλικρινής - είχα μεγάλες αμφιβολίες για την επιτυχία του αναληφθέντος γεγονότος .. 18 ώρες ... άλλες 2 ώρες .. η ζύμη είναι λεπτή ... Έχω επίσης μια μεγάλη κατσαρόλα για έναν τέτοιο όγκο ζύμης .. ΑΛΛΑ !!!! Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε OOOOOOOCHEN-OOOOOOOOOOCHEN νόστιμο !!! (y) Το ψωμί δεν είναι ξινό !!!!! Ευώδης!!!!
• Τόσο νόστιμο που έτρωγαν σε μια μέρα. Τώρα έχω ξαναζυμώσει με μικρές αλλαγές. Αύριο θα σας πω για το αποτέλεσμα.

Σημείωση

Η συνταγή έχει ληφθεί από εδώ 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Τυρί ψωμί με πρόσθετα (αρτοποιός) (ksyusha69)

Τυρί ψωμί με ζύμη (αρτοποιός) (Σκιάχτρο)

Ψωμί τυριού ορού γάλακτος (OlyaMama)

Ksenia, καλά, πάρα πολύ !!! Θα περιμένω τη συνέχεια της ιστορίας!

[Οκσάν]

Έκανα κάτι τέτοιο χωρίς τυρί. Πρέπει να το δοκιμάσουμε με τυρί. Ευχαριστώ, Οκσάν.

[Gasha, Tanyulya]

Gasha, Tanyulya, Ευχαριστώ!

Εδώ είναι το ψωμί μου σήμερα.





Αλλαγές:
Ξηρή μαγιά 1g.
Η πρώτη στεγανοποίηση κάτω από το φύλλο είναι 12 ώρες.
Η δεύτερη δοκιμή με τη μορφή 2L. κάτω από την ταινία για 3 ώρες.
Ψήσιμο με ατμό για τα πρώτα 15 λεπτά στους 220C, στη συνέχεια 15 λεπτά χωρίς ατμό στους 220C, 10 λεπτά στους 180C, 5 λεπτά χωρίς καλούπι χωρίς 180C. Με αυτήν τη μέθοδο ψησίματος, επιτυγχάνεται μια πιο μαλακή κρούστα από ό, τι στην πρώτη έκδοση.

[Κισούσα]

Έκανα κάτι τέτοιο χωρίς τυρί.

Έψησα επίσης χωρίς τυρί μερικές φορές, αλλά με τυρί ... μπούμα να δοκιμάσω !!!Κισούσακαι τι είδους τυρί πήρες; Από ό, τι καταλαβαίνω, αν και τα 170 γραμμάρια nuuu ... καλά, για παράδειγμα, "Ρωσικά" φουσκώνουν, δεν είναι κρίσιμο, έτσι; Λοιπόν, ας μην είναι πολύχρωμο ... Αν και το πράσινο (βασιλικό) και το κόκκινο (ντομάτα) τυρί φαίνονται πολύ ενδιαφέροντα σε αυτό το ψωμί, αλλά εκεί η τιμή είναι ... nafik-nafik, καλύτερα με το "Russian" ...

nafik-nafik, καλύτερα με το "Russian" ...

Όχι .. με τους Ρώσους δεν είναι καλύτερο .. δεν θα είναι αισθητό εκεί. Καλύτερα να πάρετε κίτρινο τυρί ή παρμεζάνα.
Έχω: Παρμεζάνα, Μάασνταμ και δεν γνωρίζουμε ακόμη ποιο. Είπα στη γιαγιά μου να αγοράσει το πιο κίτρινο (και τα τρία, είναι μόνο αισθητό) Αν και, φυσικά, όλοι οι άλλοι δίνουν τη γεύση.

Κατάλαβα, δεν θα σπρώξω το ρωσικό, έχω το Μάασνταμ ως βερνίκι παπουτσιών, με την έννοια ότι δεν μεταφράζει, ψευδο-παρμεζάνα (ψευδο, περισσότερο λιθουανικής καταγωγής, αλλά μια νόστιμη λοίμωξη) είναι επίσης πρακτική, είναι αρκετά κατάλληλο για θυσίες. ..

Δεν είναι το σημερινό ψωμί με λουκάνικο; Τι πειράζει εκεί;

[redleafa]

Taaaaak .. Ζητώ βοήθεια από το κοινό !!!!!! Είναι τόσο νόστιμο .. ναι με βούτυρο .. ναι με βαρενίτσα .. τουλάχιστον ζυμώστε ξανά !!!!

Κροσίκ, καλή τύχη!

redleafa , η σύνθεση είναι η ίδια.

[Κισούσα]

Κροσίκ, καλή τύχη!

Ευχαριστώ Κισούσα !!! Το έχω ήδη βάλει σε δοκιμή 2 ωρών ... σε αναμονή, κύριε ...

Κισούσα, Μόλις παρατήρησα ότι στη δεύτερη έκδοση έχετε σχεδόν μειώσει τη ζύμη σε τίποτα, μόνο 1 γραμμάριο, εάν συγκρίνετε με το πρώτο, βγήκατε με ένα μικρότερο ψωμί ή το ίδιο;

Μια άλλη ερώτηση ... Και τη δεύτερη φορά καταφέρατε να βάλετε τη μία άκρη της ζύμης στην άλλη και να βάλετε τη ραφή προς τα πάνω σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο; Το έκανα αμέσως, θα το διπλώσω ... μου άρεσε πολύ ...

Η πρακτική μαγιά μειώνεται σε τίποτα, μόνο 1 γραμμάριο, σε σύγκριση με το πρώτο, το ψωμί βγήκε μικρότερο ή το ίδιο;

Πανδοχείο, δεν μπορώ να συγκρίνω σε μέγεθος, γιατί το έκανα σε διαφορετικές μορφές. Αλλά οι τρύπες είναι οι ίδιες τρύπες και τρύπες !!!

Μια άλλη ερώτηση ... Και τη δεύτερη φορά που καταφέρατε να βάλετε τη μία άκρη της ζύμης στην άλλη και να βάλετε τη ραφή προς τα πάνω σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο;

Neaaaa Ήταν το ίδιο υγρό. Και τη δεύτερη φορά είχα μια συνηθισμένη φόρμα - Teflon και χωρίς καπάκι.

[φά]

Πανδοχείο, δεν μπορώ να συγκρίνω σε μέγεθος, γιατί το έκανα σε διαφορετικές μορφές. Αλλά οι τρύπες είναι οι ίδιες τρύπες και τρύπες !!!
Neaaaa Ήταν το ίδιο υγρό. Και τη δεύτερη φορά είχα μια συνηθισμένη φόρμα - Teflon και χωρίς καπάκι.

Ksyusha, αλλά το δεύτερο ψωμί σου ψήνεται με τη μορφή του όγκου; Φαίνεται τόσο ψηλό !!!

Έφτιαξα τη σημερινή μου σε μια γυάλινη κατσαρόλα 3 λίτρων, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ υψηλή, ο fick τον ξέρει, μπορείτε να το κάνετε ... Αλλά φάkuuusny !!! Το ήμισυ του de μουφάτο κι έχει ήδη γειωθεί, έτσι, χωρίς τίποτα ...

Είμαι φοβερός φωτογράφος, αλλά κάτι τέτοιο:





Κισούσα, Ευχαριστώ πολύ !!! Σίγουρα θα ψήσω ξανά αυτό το ψωμί ...και ξανα... τρέχουσα ... σαν νασχετικά με ο κόσμος δεν μπορεί να πάει ... θα σπάσεις μόνο με τυρί ...

Την επόμενη φορά που θέλω να προσθέσω κάποιο βότανο, πιθανότατα θα είναι δεντρολίβανο, αλλιώς ολόκληρο το περβάζι του παραθύρου έχει αφαιρεθεί ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Παρεμπιπτόντως, το δικό μου δεν κατάλαβα ότι ήταν ψωμί (καλά ... μέχρι να τους το πω), επαναλαμβάνουν με μία φωνή - τυρόπιτα ...

[πανδοχείο]

Ω, με εκπλήσσει αυτό το halahuppu ..

πανδοχείοΈχω μια μορφή 2 λίτρων, έγραψα εκεί. Το ψωμί ανέβηκε στην άκρη. Μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, κατά τη γνώμη μου 3,5 λίτρα. Και σε μια κατσαρόλα, αποδείχθηκε πραγματικά χαμηλή, σαν μια επίπεδη τούρτα. Αλλά το κύριο πράγμα σε αυτό είναι ΤΡΕΛΕΣ !!!! Εάν είναι παρόντες, τότε όλα είναι εντάξει !!!

Αλλά φάkuuusny !!! Π

Wooo, για τι μιλάω !!!

Περιμένω τη φωτογραφία ..

Και σε μια κατσαρόλα, αποδείχθηκε πραγματικά χαμηλή, σαν μια επίπεδη τούρτα.

Από, όπως ένα κέικ ...

Αλλά το κύριο πράγμα σε αυτό είναι ΤΡΕΛΕΣ !!!! Εάν είναι παρόντες, τότε όλα είναι εντάξει !!!

Οι τρύπες είναι ναι, μόνο για κάποιο λόγο σε ορισμένα μέρη είναι απλώς τεράστιες, και σε ορισμένα μέρη δεν υπάρχουν ασκούμενοι ...

[Κρόσικ]

Οι τρύπες είναι ναι, μόνο για κάποιο λόγο σε ορισμένα μέρη είναι απλώς τεράστιες, και σε ορισμένα μέρη δεν υπάρχουν ασκούμενοι ...

Κρόσικ, μην συκοφαντείτε !!!! Μεγάλες τρύπες !!!! Και πόσο χρόνο αψηφήσατε ;;; Και είμαι καυτός στην κουζίνα, γι 'αυτό αποφάσισα να μειώσω το χρόνο.