Sote μελιτζάνας

Μελιτζάνα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
μελιτζάνα	3 κιλά
Βουλγαρικό πιπέρι	1 κιλό
ντομάτα	3 κιλά
σκόρδο	1-2 γκολ
πικρό πιπέρι	1-2 τεμ.
άλας	100 γρ
ζάχαρη	2 ποτήρια
ξίδι 9%	100 ml
φυτικό λάδι	1 ποτήρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• 3 κιλά ώριμες σκληρές ντομάτες, 1 κιλό πιπεριά, 1-2 κεφάλια σκόρδου, 1-2 τεμ. καυτερή πιπεριά - στρίψτε σε μύλο κρέατος, ρίξτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα Προσθέστε 100 g ξύδι 9%, 100 g αλάτι (3 γεμάτες κουταλιές της σούπας), 2 στοίβες. ζάχαρη, 1 στοίβα. φυτικό λάδι, βράζουμε τα πάντα.
• Κόψτε 3 κιλά μπλε σε κύκλους 1 cm και βυθίστε σε βρασμένη σάλτσα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 20 λεπτά.
• Τακτοποιήστε σε έτοιμα βάζα, στρίψτε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Αυτή η ολόκληρη συνταγή παράγει 6 λίτρα.
Κατά συνέπεια, από μισή μερίδα - 3 λίτρα.
Συνήθως βράζω μισή μερίδα, είναι πιο βολικό να ανακατεύετε.

Το κάνω ήδη για 10 χρόνια, μου αρέσει για την ταχύτητα της συνταγής (μισώ την αποστείρωση!). Η γεύση είναι φοβερή !!!

Πι. συ. Το σοτάρι είναι ακόμα πιο ζεστό σε κουτιά, το έβρασα απλώς!

[σβέττα]

σβέττα! Παρακαλώ πείτε μου, ξεφλουδίζετε τις μελιτζάνες; Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[σβέττα]

σβέττα! Παρακαλώ πείτε μου, ξεφλουδίζετε τις μελιτζάνες; Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Όχι, δεν το καθάρισα ποτέ, τα δέρματα δεν με ενοχλούν.

Ευχαριστώ για την απάντηση! : τριαντάφυλλο: Θα προσπαθήσω!

Πολύ νόστιμο sote το έβγαλα, έχω πραγματικά λίγο περισσότερα κουτιά Εδώ το κύριο πράγμα δεν είναι να χωνέψω τις μελιτζάνες, αλλιώς το κουάκερ θα είναι

Ω, Σβάτα, λοιπόν, σκοτώνεις επί τόπου με τα αριστουργήματά σου, λοιπόν, κρατάω, κρατάω με την τελευταία μου δύναμη. Μετά από όλα, υποσχέθηκα ότι φέτος δεν θα ανεβάσω τίποτα, αλλά εδώ μάλλον θα φρικάρω και το ήμισυ της μερίδας. Επιπλέον, η συνταγή σας ήταν εδώ και πολύ καιρό στους σελιδοδείκτες μου από άλλο φόρουμ.
Αλλά εκτός από εμένα, κανείς δεν τρώει το ρολό στο σπίτι, ο σύζυγός μου είναι εντελώς «ραγισμένος», ούτε να του δείξουμε αυτό. Αλλά μερικές φορές μου αρέσει να γίνω σκοτεινός με πουρέ πατάτας.
Ευχαριστώ για τη συνταγή

Olya, μην διστάσετε! Κάντε μισή μερίδα, δεν θα παρατηρήσετε πώς πάνε όλα. Ο σύζυγός μου με διέταξε να φτιάξω μόνο μια σάλτσα από αυτή τη συνταγή, οπότε έχω ήδη φτιάξει 4 βάζα.

Svetik, έξυπνο. Ευχαριστώ, σίγουρα θα το μαγειρέψω.

Ναι, πρέπει να κάνετε. Εξάλλου, παρά την υπόσχεση να μην διατηρήσω τίποτα φέτος, χθες αγόρασα ένα πακέτο (50 τεμ.) Καπακιών

Ναι, πρέπει να κάνετε. Εξάλλου, παρά την υπόσχεση να μην διατηρήσω τίποτα φέτος, χθες αγόρασα ένα πακέτο (50 τεμ.) Καπακιών

Ω καλά.

Ναι, πρέπει να κάνετε. Εξάλλου, παρά την υπόσχεση να μην διατηρήσω τίποτα φέτος, χθες αγόρασα ένα πακέτο (50 τεμ.) Καπακιών

Μερικοί είναι τυχεροί, αλλά έχω ήδη τελειώσει το 4ο πακέτο.

Kamusik, Duc, και αυτό είναι ήδη το τρίτο για μένα, και αυτό παρά το γεγονός ότι κλείνω αγγούρια και ντομάτες με νάιλον καπάκια, αλλιώς θα ήμουν ήδη το 4ο. Και αυτό δεν είναι το όριο, οι ντομάτες είναι κλαδί και κλαδί, πού να τις βάλουμε;

Μια κακή συγκομιδή είναι κακή, και όταν μια πολύ καλή συγκομιδή δεν μπορείτε επίσης να καταλάβετε τι να κάνετε με όλα αυτά.

Η Sveta, λοιπόν, έχει ήδη κάνει sote για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν υπήρχε χρόνος για αναφορά.
Η συνταγή είναι πραγματικά πολύ απλή και για τους τεμπέληδες σαν κι εμένα. Έκανα λίγο περισσότερο από το μισό μέρος, αποδείχθηκε 7 βάζα μισού λίτρου.

Μου άρεσε η γέμιση, αλλά δεν είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω τις μελιτζάνες, γιατί όλα ταιριάζουν στα βάζα, καλά, κατευθείαν στο χιτώνα. Τίποτα, μπούμα να δοκιμάσετε το χειμώνα. Το μόνο πράγμα που απέτυχε να κόψει τις μελιτζάνες σε κύκλους, γιατί οι μελιτζάνες ήταν έτσι

ένας από αυτούς ζύγιζε


Ευχαριστώ, Sveta, για τη συνταγή

Σκοπεύω να φτιάξω αυτή τη συνταγή για άλλη μια φορά, η ανιψιά μου μπήκε στο Χάρκοβο για να μελετήσει, θα ταΐσουμε τους μαθητές

Olya, τα μπλε είναι υπέροχα !!! Μπορώ να φανταστώ τη γεύση του sote ...

Σας ευχαριστώ πολύ για την απλή και νόστιμη συνταγή. Σήμερα έστρεψα 12 κουτιά σε 2 ώρες, τα υπόλοιπα τρώγονται σε ένα δευτερόλεπτο.

Αυτό είναι υπέροχο!
δεν έχουμε φάει ποτέ κάτι πιο νόστιμο με μελιτζάνα σε ραφή!
με αρχή 10 πόντων!
ο σύζυγός μου με έκανε να κάνω περισσότερα, σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε μια τόσο υπέροχη συνταγή και σπαταλάτε το χρόνο σας

Έχω ήδη ολοκληρώσει όλες τις προετοιμασίες, κρατώ τον εαυτό μου για μεγάλο χρονικό διάστημα και οι τράπεζες έχουν ήδη τελειώσει. Αλλά τότε απελευθερώθηκαν τρία βάζα μαρμελάδας και ωστόσο αποφάσισαν να φτιάξουν μελιτζάνα για 1 κιλό. Τώρα μόλις άρχισα. Μου αρεσε παρα πολυ. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το γέμισμα έχει μείνει, είναι τόσο νόστιμο.

Ω, ευχαριστώ όλους για τα σχόλια !!! Αναπαύομαι εδώ, κολυμπώντας στη θάλασσα, και είσαι έξυπνος. Για την υγεία όλων! Ίσως να με θυμάσαι και το χειμώνα, ευχαριστώ, αλλά δεν χρειάζομαι περισσότερο

[σβέττα]

σβέττα Καλησπέρα, θέλω επίσης να κάνω sote, μου άρεσε πολύ η συνταγή, μόνο η ποσότητα ζάχαρης είναι λίγο συγκεχυμένη - 2 ποτήρια, δεν είναι πάρα πολύ; Μην σκοτώνεις συγγνώμη ηλίθια

[σβέττα]

σβέττα Καλησπέρα, θέλω επίσης να κάνω sote, μου άρεσε πολύ η συνταγή, μόνο η ποσότητα ζάχαρης είναι λίγο συγκεχυμένη - 2 ποτήρια, δεν είναι πάρα πολύ; Μην σκοτώνεις συγγνώμη ηλίθια

Όχι, δεν υπάρχει πολλή ζάχαρη, ισοπεδώνεται με ξύδι. Το σοτάρι αποδεικνύεται γλυκιά, όχι γλυκιά, πολύ ισορροπημένη γεύση. IMHO.

Sveta, ευχαριστώ πολύ. Usyo, καλπάζοντας στην αγορά.))) Θα το κάνω, θα το αναφέρω

ε-ε ... λοιπόν δεν επρόκειτο να διατηρήσω τίποτα, αποφάσισα να περιοριστώ στο πάγωμα. Και εδώ - Sote! Είναι αδύνατο να χάσετε, ειδικά επειδή όλα τα στοιχεία του σπιτιού είναι εκεί. Πρέπει να κάνετε!

Πρέπει να κάνετε!

Πρέπει να κάνετε!

Πρέπει να κάνετε!

Λοιπόν είναι απαραίτητο, είναι απαραίτητο. Σήμερα πρόσθεσα 7 ακόμη 0,5 βάζα από αυτό το saute στο απόθεμά μου
Παρεμπιπτόντως, από την πρώτη κλήση έδωσα ένα βάζο σε έναν υπάλληλο για μια δοκιμή, οπότε με τηλεφώνησε και είπε ότι αυτή και ο σύζυγός της είχαν ανοίξει το βάζο μου, τα έφαγαν αμέσως, και την επόμενη μέρα έσβησε το 2ο ποσοστό σοτα
Μου ζήτησε να ευχαριστήσω τη Σβέτα για τη συνταγή

Λοιπόν, εδώ είμαι, δεν πρόκειται να διατηρήσω τίποτα, σωστά ...
Ευχαριστώ, Sveta!
Πολύ νόστιμο, αρκετά γρήγορο! Υπάρχει όμως ένα ΑΛΛΑ: φαίνεται ότι θα τελειώσει σύντομα, δεν θα έχει χρόνο να ξεκινήσει ... Πρώτα, φάγαμε γρήγορα τα απομεινάρια που δεν συμπεριλήφθηκαν στα βάζα και ήδη φτάνουν τα στυλό για τα τυλιγμένα βάζα, τα οποία δεν έχουν κρυώσει ακόμη ...
Προφανώς, το επόμενο Σαββατοκύριακο πρέπει ακόμη να μαγειρέψουμε μια παρτίδα

Sveta, χρειάζεστε βάζα για να καλύψετε και να τυλίξετε σε μια κουβέρτα; Ή χωρίς αποστείρωση και χωρίς να ολοκληρώσω τη συνταγή, αν ναι, τότε μου αρέσουν πολύ αυτά.

[Ολίμα]

Ολίμα- Olya, χάρη στον υπάλληλο για τις ευχαριστίες, χαίρομαι που σου άρεσε!
λιλά, σας ευχαριστώ για μια τέτοια εκτίμηση της συνταγής, όταν είναι ακόμα ζεστή, και θέλετε ήδη να φάτε!
ΓκάμπυΕίμαι παθολογικά τεμπέλης, οπότε οι συνταγές μου είναι με ελάχιστες κινήσεις σώματος. Μην τυλίγετε, μην αποστειρώνετε! Είναι πολύ γρήγορο και πολύ απλό, το πιο δικό μας!

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, Είμαι παθολογικά τεμπέλης, οπότε οι συνταγές μου είναι με ελάχιστες κινήσεις σώματος. Μην τυλίγετε, μην αποστειρώνετε! Είναι πολύ γρήγορο και πολύ απλό, το δικό μας!

Τι ομορφιά, πώς λατρεύω τέτοιες συνταγές, το ένιωσα, φόρο, πρέπει να το κάνω.

[Σβέτα]

Σβέτα, Κάτι που δεν παρατήρησα: λαμβάνονται αποστειρωμένα δοχεία ή τι;

Μπορώ να απαντήσω όπως έκανα: Πήρα τα βάζα καθαρά, πλύθηκαν και στεγνώθηκαν εκ των προτέρων, με βιδωτά καπάκια. Δεν αποστείρωσα τα βάζα, δεν μαγειρεύω τα καπάκια .... Αληθινά, τυλίχτηκα το σούπα στα βάζα σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει, αλλά δεν ήταν δύσκολο για μένα!

[Σβέτα]

Σβέτα, κάτι που δεν παρατήρησα: λαμβάνονται αποστειρωμένα δοχεία ή τι;

Χρησιμοποιώ πάντα αποστειρωμένα (με οποιονδήποτε τρόπο) βάζα. Ό, τι θέλετε, βγείτε λιλά δεν αποστείρωσε.

Ευχαριστώ για τις απαντήσεις.
Το δεύτερο είναι πιο κοντά μου, κάπως πιο αξιόπιστο.
Αποστειρώνω τα κουτιά στο φούρνο, βράζω τα καπάκια.

Ευχαριστώ για τις απαντήσεις.
Το δεύτερο είναι πιο κοντά μου, κάπως πιο αξιόπιστο.
Αποστειρώνω τα κουτιά στο φούρνο, βράζω τα καπάκια.

Και αποστειρώνω στο φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνω βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.

Υποστηρίζω το Sveta, αποστειρώνω τα δοχεία για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα μικρό, γρήγορα, σε περίπου 5 λεπτά, αλλά αυτό είναι φυσικά, φυσικά.

Sveta, αναφέρομαι), έκανα τα πάντα, το έκανα σε 2 ώρες. Δοκιμάσαμε τα υπολείμματα, sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo συμπαθητικά, τόσο πολύ στο μονοπάτι. ημέρα έλαβε ένα άλλο μέρος. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! Απλό, γρήγορο, νόστιμο ooooooooooo

Απλό, γρήγορο, νόστιμο ooooooooooo

Έτσι δεν λέω ψέματα, γράφω! (sho τότε δεν εισάγονται χαμόγελα ...)

[σβέττα]

σβέττα, δοκίμασε επίσης τη συνταγή σας.
Μου άρεσε, θα κάνω το ίδιο το επόμενο έτος.
Έξοδος - δοχεία 6,5 l.
Αλλά νομίζω ότι το χώνεψα λίγο:
όταν το έβαλα σε βάζα, τα κομμάτια διαλύθηκαν λίγο.
Το έκανα σε κύκλους - πήρα στενά λαχανικά)))
Νόστιμο.
Ευχαριστώ)))

Νόστιμο.
Ευχαριστώ)))

Στην υγεία σου! Νόστιμο!

[σβέττα]

Κατασκευάστηκε sote κατά τη διάρκεια της σεζόν και άνοιξε μόνο για το νέο έτος. Δεν περίμενα ότι μια τόσο ελαφριά, σε όλα τα σχέδια, συνταγή θα ήταν τόσο υπέροχη. Το χρώμα, η υφή και η γεύση είναι υπέροχα. Ο σύζυγος είπε: "Αυτό πρέπει να γίνει περισσότερο το επόμενο έτος." Τον ενδιέφερε το φθινόπωρο, όταν μαγειρεύει. Παρατήρησα ότι δεν τηγανίζω τίποτα, δεν αποστείρωσα τίποτα, αλλά αποδείχθηκε πολύ και γρήγορα. Ήρθε και κοίταξε προσεκτικά. Αλλά περίμεναν πώς θα σταθεί και τι θα γευτεί μετά την αποθήκευση. Δεν περίμενα καν. Θα έβαζα αυτή τη συνταγή στην πρώτη θέση, λαμβάνοντας υπόψη την ελάχιστη εργασία, τα οικονομικά και το τελικό αποτέλεσμα. Ο συνδυασμός πικάντικης, γλυκιάς, ελαφρώς ξινής είναι, εν συντομία, ο πλούτος της γεύσης Θα γίνει η αγαπημένη μου προετοιμασία.
σβέττασε ευχαριστώ από το κάτω μέρος της καρδιάς μου

[LiudmiLka]

Ευχαριστώ, LiudmiLka, για την άκρη, είμαι πολύ χαρούμενος που το sote άρεσε πάρα πολύ! Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου κενά, δύσκολα φτιάχνω μελιτζάνες με άλλο τρόπο, είμαι παθολογικά τεμπέλης.

σβέττα! Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή σας! Δεν το μετανιώσαμε ποτέ! Νόστιμο! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ να βάζω τη μελιτζάνα και τη σάλτσα στη γέμιση της πίτσας!

Αυτό είναι kreatiFF

σβέττα! Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή σας! Δεν το μετανιώσαμε ποτέ! Νόστιμο! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ να βάζω τη μελιτζάνα και τη σάλτσα στη γέμιση της πίτσας!

Ευχαριστώ για τα σχόλια και ευχαριστώ για την ιδέα της πίτσας!

[Σβέττα!]

Σβέττα!
Και εγώ, με μια δεύτερη "ευχαριστώ" για τη συνταγή sote! Αλλά δεν υπάρχει ποτέ πάρα πολύ ευγνωμοσύνη!
Sote που δεν τρώγεται αμέσως μετά το μαγείρεμα ήταν κρυμμένο μέχρι τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Έκλεισα, αν θυμάστε, σε απλά πλυμένα βάζα χωρίς αποστείρωση, κάτω από βίδες. Όλα στάθηκαν υπέροχα σε ένα ζεστό υπόγειο, δεν εκρήχθηκαν, δεν ζυμώθηκαν ... Επομένως αυτή η επιλογή κύλισης είναι αρκετά εφαρμόσιμη.
Σε όλους άρεσε το ορεκτικό, στη σεζόν θα το κάνω πάντα τώρα !!!

[Σβέττα!]

Σβέττα!
Και εγώ, με μια δεύτερη "ευχαριστώ" για τη συνταγή sote! Αλλά δεν υπάρχει ποτέ πάρα πολύ ευγνωμοσύνη!
Sote που δεν τρώγεται αμέσως μετά το μαγείρεμα ήταν κρυμμένο μέχρι τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Έκλεισα, αν θυμάστε, σε απλά πλυμένα βάζα χωρίς αποστείρωση, κάτω από βιδωτά καπάκια. Όλα στάθηκαν υπέροχα σε ένα ζεστό υπόγειο, δεν εκρήχθηκαν, δεν ζυμώθηκαν ... Επομένως αυτή η επιλογή κύλισης είναι αρκετά εφαρμόσιμη.
Σε όλους άρεσε το ορεκτικό, στη σεζόν θα το κάνω πάντα τώρα !!!

Ευχαριστώ πολύ!
Και σας ευχαριστώ για την ιστορία για τα δοχεία χωρίς αποστείρωση, θα δοκιμάσω και αυτή τη μέθοδο.

Ναι, ξέχασα να πω, το μισό μέρος δεν είναι αρκετό! ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΜΙΚΡΟ !!! Φέτος θα κάνω περισσότερα !!!

Και σας ευχαριστώ για την ιστορία για τα δοχεία χωρίς αποστείρωση, θα δοκιμάσω και αυτή τη μέθοδο.

Έχω επίσης κουτιά χωρίς αποστείρωση, αλλά, όπως λένε, δεν έχουν ακόμη απόγευμα Ανοιξη. Στέκονται σε ένα ντουλάπι κουζίνας σε θερμοκρασία περίπου 20 βαθμών.

Ναι, ξέχασα να πω, το μισό μέρος δεν είναι αρκετό! ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΜΙΚΡΟ !!! Φέτος θα κάνω περισσότερα !!!

Μαγειρέψτε για την υγεία σας!

[σβέττα]

σβέττα , ευχαριστώ και πάλι, με βάση τα αποτελέσματα της χειμερινής κατανάλωσης)))
Σίγουρα θα κάνω όλο και περισσότερα φέτος.
Μου άρεσαν πολύ όλα τα μέλη της οικογένειας, μέτρια οξεία, όπως για εμάς.
Το έβαλα ακόμη και στη σάλτσα πίτσας, το αποτέλεσμα ήταν ευχάριστο.

[σβέττα]

σβέττα , ευχαριστώ και πάλι, με βάση τα αποτελέσματα της χειμερινής κατανάλωσης)))
Σίγουρα θα κάνω όλο και περισσότερα φέτος.
Μου άρεσαν πολύ όλα τα μέλη της οικογένειας, μέτρια οξεία, όπως για εμάς.
Το έβαλα ακόμη και στη σάλτσα πίτσας, το αποτέλεσμα ήταν ευχάριστο.

Φροντίστε να μαγειρέψετε περισσότερα, αλμυρά !!!
Και κάλυψα αυτή τη σάλτσα ξεχωριστά, είναι πολύ νόστιμο!