Ψωμί Como (Pane di Como) στο φούρνο (δεν πρέπει να συγχέεται με το Pane di Come Antico)

Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να βάλετε ένα ταψί - σε αυτή τη θερμοκρασία, το νερό (το οποίο έχει ήδη γίνει ατμός) δεν είναι τρομερό για την πέτρα. Και το δοχείο στο κάτω μέρος (τηγάνι) σίγουρα δεν αποτελεί εμπόδιο στη θέρμανση. Πολλοί άνθρωποι ψήνουν με αυτόν τον τρόπο και τίποτα, το ψωμί κοκκινίζει από κάτω. Εάν το κάτω μέρος είναι χλωμό, μπορείτε να κρατήσετε το ψωμί στην πέτρα περισσότερο. Σε αυτήν την περίπτωση, καλύψτε το ψωμί με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το κάψιμο της κορυφής.

Ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω με διαφορετικούς τρόπους.

[32]

Σε βάρος της σκουριάς - σχεδόν στο ίδιο μέρος όλα εξατμίζονται αμέσως από τα θερμαντικά στοιχεία.
Δεν μπορώ να πω τίποτα για ρωγμές στην πέτρα - έχω χυτοσίδηρο
Έβαλα την κούπα δίπλα της, στη σχάρα στην οποία είναι εγκατεστημένη.
32, ευχαριστώ για την ιδέα του πάγου, θα προσπαθήσω!

Και θέλω επίσης να μοιραστώ τη χαρά μου (32, συγνώμη για την πλημμύρα για χάρη του Gd) που βρήκε επιτέλους λευκή βύνη Ένα δέμα θα φτάσει μία από αυτές τις μέρες. Βρήκα πολύ φθηνή βύνη της Λευκορωσίας με όλα τα πιστοποιητικά και τα GOST. Ψήνω με σκοτεινή βύνη για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το λευκό για μένα είναι ακόμα άγνωστο. Αυτή η συνταγή, γενικά, με ώθησε να την αναζητήσω. Ευχαριστώ

Ψάχνω ακόμα για βύνη. Δεδομένου ότι είναι στη συνταγή, πρέπει να βρείτε

Idol32, είμαι με το πείραμά μου ... Έκανα τα πάντα ακριβώς το ίδιο, ώρα, θερμοκρασία .. Το ψωμί από τα αριστερά είναι το αλεύρι Starooskolskaya, από δεξιά είναι το Kievmlyn μας. Το αλεύρι μας έκανε το ψωμί πιο μαλακό

Idol32, είμαι με το πείραμά μου ... Έκανα τα πάντα ακριβώς το ίδιο, ώρα, θερμοκρασία .. Το ψωμί από τα αριστερά είναι αλεύρι Starooskolskaya, από δεξιά είναι το Kievmlyn μας. Το αλεύρι μας έκανε το ψωμί πιο τρυφερό

Και τα δύο είναι καλά, φυσικά! Μου αρέσει συνήθως αυτό που είναι πιο τραχύ. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης. Γνωρίζω ότι πολλοί άνθρωποι προσθέτουν αλεύρι γενικής χρήσης στο ψωμί επειδή είναι αδύναμο και το ψίχουλο δεν βγαίνει ως ελαστικό.

[32]

Σε βάρος της σκουριάς - σχεδόν στο ίδιο μέρος όλα εξατμίζονται αμέσως από τα θερμαντικά στοιχεία.
Δεν μπορώ να πω τίποτα για ρωγμές στην πέτρα - έχω χυτοσίδηρο
Έβαλα την κούπα δίπλα της, στη σχάρα στην οποία είναι εγκατεστημένη.
32, ευχαριστώ για την ιδέα του πάγου, θα προσπαθήσω!

Και θέλω επίσης να μοιραστώ τη χαρά μου (32, συγνώμη για την πλημμύρα για χάρη του Gd) που βρήκε επιτέλους λευκή βύνη Ένα δέμα θα φτάσει μία από αυτές τις μέρες. Βρήκα πολύ φθηνή βύνη της Λευκορωσίας με όλα τα πιστοποιητικά και τα GOST. Ψήνω με σκοτεινή βύνη για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το λευκό για μένα είναι ακόμα άγνωστο. Αυτή η συνταγή, γενικά, με ώθησε να την αναζητήσω. Ευχαριστώ

Στην υγεία σου! Ο P. Reinhardt λατρεύει να χρησιμοποιεί πάγο πολύ για το ψήσιμο.

Και τα δύο είναι καλά, φυσικά! Συνήθως μου αρέσει αυτό που είναι πιο τραχύ. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης. Γνωρίζω ότι πολλοί άνθρωποι προσθέτουν αλεύρι γενικής χρήσης στο ψωμί επειδή είναι αδύναμο και το ψίχουλο δεν βγαίνει ως ελαστικό.

Αυτό είναι υπέροχο, το κύριο καθήκον ήταν να ελέγξουμε, ελέγξαμε ... Δεν υπάρχει μαγιά στο αλεύρι!

Αυτό είναι υπέροχο, το κύριο καθήκον ήταν να ελέγξουμε, ελέγξαμε ... Δεν υπάρχει μαγιά στο αλεύρι!

Αλλά μπορεί να υπάρχουν και άλλα πρόσθετα!

Αλλά μπορεί να υπάρχουν άλλα πρόσθετα!

Αλλά μπορεί να υπάρχουν άλλα πρόσθετα!

Ξεκινά τον επόμενο έλεγχο;

Είναι απίθανο να ελέγξετε στο σπίτι. Και είμαι σίγουρος ότι υπάρχουν πρόσθετα - δεν χρειάζεται να χαλαρώσετε. Πηγαίνετε στο κατάστημα και δείτε τη σύνθεση των συνηθισμένων προϊόντων, υπάρχει πολλή χημεία. Και συχνά δεν δημοσιεύεται ολόκληρος ο κατάλογος εκεί. Γιατί λοιπόν το αλεύρι να παραμένει παρθένο; Σίγουρα θα υπάρχει κάποιος που θα προσθέσει κάτι στο αλεύρι του.

τι να κάνω?

Είναι δύσκολο να πω, επιλέγω είτε εισαγόμενο αλεύρι (ιταλικά ή γερμανικά), ή αυτό για το οποίο δεν έχω δει ούτε μια αρνητική κριτική ή υποψία στο δίκτυο: τώρα υπάρχει μια makfa και ένας γρανάτης.

Αλλά το ίδιο makfa, λένε, πωλείται σε διαφορετικά μέρη. Στη Μόσχα, οι άνθρωποι γράφουν ότι ήταν αδύναμη. Τώρα πουλάνε καλό, ισχυρό αλεύρι.

Ξεκινά τον επόμενο έλεγχο;

Φυσικά, μπορείτε να ελέγξετε, αλλά δεν έχω τέτοια τεχνική. Και φυσικά είναι καλό για τους φίλους μου, τους αντιμετωπίζω με ψωμί ...

Είναι δύσκολο να πω, επιλέγω είτε εισαγόμενο αλεύρι (ιταλικά ή γερμανικά), ή αυτό για το οποίο δεν έχω δει ούτε μια αρνητική κριτική ή υποψία στο δίκτυο: τώρα υπάρχει μια makfa και ένας γρανάτης.

Αλλά το ίδιο makfa, λένε, πωλείται σε διαφορετικά μέρη. Στη Μόσχα, οι άνθρωποι έγραφαν ότι ήταν αδύναμη. Τώρα πωλούν καλό, ισχυρό αλεύρι.

Παρεμπιπτόντως, έχουμε επίσης μια ποικιλία ιταλικού αλευριού, η διαφορά είναι μόνο στην τιμή, δεν υπάρχει αρκετό γερμανικό αλεύρι, μερικοί τύποι. Δεν διαφωνώ για το αλεύρι, αλλά η αξιοπρέπεια των αγοραστών μας μπερδεύει ...

Είναι δύσκολο να πω, επιλέγω είτε εισαγόμενο αλεύρι (ιταλικά ή γερμανικά), ή αυτό για το οποίο δεν έχω δει ούτε μια αρνητική κριτική ή υποψία στο δίκτυο: τώρα υπάρχει μια makfa και ένας γρανάτης.

Αλλά το ίδιο makfa, λένε, πωλείται σε διαφορετικά μέρη. Στη Μόσχα, οι άνθρωποι γράφουν ότι ήταν αδύναμη. Τώρα πωλούν καλό, ισχυρό αλεύρι.

Το κατάλαβα, λοιπόν είναι καλύτερο να αγοράσουμε το MacFoo από εμάς τώρα;
Τώρα αγοράζω ένα Altai με κάποιο ιταλικό όνομα, ξέχασα ...

Ιδού! Συχνά δεν ξέρουν τι είναι αξιοπρέπεια!

Το γερμανικό αλεύρι είναι συνήθως πιο ακριβό από το ιταλικό αλεύρι (το βιοτικό επίπεδο στη Γερμανία είναι υψηλότερο, επομένως η τιμή είναι κατάλληλη). Ξέχασα επίσης το γαλλικό αλεύρι, αλλά είναι το πιο ακριβό, τουλάχιστον στη Μόσχα. Σπάνια το αγοράζω.

Ξεχνάω να ρωτάω τι ψίχουλα πρέπει να είναι στο σωστό Κόμο;

Παίρνω λίγο "ελαστικό". Μου αρέσει.

Νομίζω ότι το κλασικό ιταλικό ψίχουλο ψωμιού πρέπει να είναι "ελαστικό", η κρούστα είναι πυκνή και παχιά. Στην Ιταλία υπάρχει η παράδοση της κατανάλωσης σούπας με ψωμί, αλλά ταυτόχρονα τοποθετείται μια φέτα ψωμί σε ένα πιάτο και στη συνέχεια χύνεται η σούπα. Επομένως, το ψίχα πρέπει να είναι αρκετά ανθεκτικό στο να βραχεί. Αλλά η πυκνή και παχιά κρούστα προστατεύει το ψωμί από το στέγνωμα και την καταστροφή.

Συν τη διάσημη παράδοση της εμβάπτισης ψωμιού σε σάλτσα ή της συλλογής σάλτσας με ψωμί σε ένα πιάτο. Εάν χρησιμοποιείτε ψωμί με τρυφερό ψίχα, δεν θα βραχεί πολύ - το ψωμί θα καταρρεύσει. Και τα βραχιόλια; Ένα κομμάτι ψωμί τρίβεται με σκόρδο ή / και χύνεται με λάδι και ψήνεται στη σχάρα. Το ευαίσθητο ψίχα δεν θα αντέξει αυτό.

Έχω λοιπόν το σωστό ψίχα!

Λοιπόν, τι είδους ψίχα μπορεί να υπάρχει αν δεν υπάρχει λίπος στη συνταγή.
Μου αρέσουν μόνο τα ιταλικά ψωμιά για ένα τέτοιο ψίχουλο και τραχύ φλοιό, το ψωμί αποδεικνύεται πραγματικό, ρουστίκ.

Ουάου, δεν ήξερα ότι οφείλεται στο λίπος.
Λατρεύω επίσης αυτό το ψωμί!

Λοιπόν, τι είδους ψίχα μπορεί να υπάρχει αν δεν υπάρχει λίπος στη συνταγή.
Μου αρέσουν μόνο τα ιταλικά ψωμιά για ένα τέτοιο ψίχουλο και τραχύ φλοιό, το ψωμί αποδεικνύεται πραγματικό, ρουστίκ.

Νομίζω όχι μόνο λόγω του λίπους. Για να είναι πιο απαλό το ψίχα, μπορείτε να προσθέσετε ελαφρύ αλεύρι κατά τη διάρκεια του κύριου ζυμώματος. Προσπαθώ πάντα να αποφεύγω τη χρήση muffins εάν είναι δυνατόν.

Ξέχασα να προσθέσω - αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γάλα (ουσιαστικά ψημένα προϊόντα) για να ξινίσει και να πολλαπλασιάσει τα βακτήρια γαλακτικού οξέος. Απαιτούνται για να βελτιώσουν τη γεύση, τη μυρωδιά του ψωμιού και να παρατείνουν τη φρεσκάδα του.

Από όλα τα παραπάνω, μπορώ να πω: παιδιά αγοράζουν αλεύρι Domashnyaya του φυτού Starooskolsk και θα έχετε πραγματικό ιταλικό ψωμί, ελεγμένο

Ψήνεται ..... το βράδυ θα αναφέρω πώς κρυώνει με μια περικοπή. Ελπίζω να δουλεύει.

Ψήνεται ..... το βράδυ θα αναφέρω πώς κρυώνει με μια περικοπή. Ελπίζω να δουλεύει.

Λένα, φυσικά όλα θα πάνε καλά

Καλή τύχη! Θα περιμένω!

Απλώς πρέπει να δουλέψει!

Ψήνεται ..... το βράδυ θα αναφέρω πώς κρυώνει με μια περικοπή. Ελπίζω να δουλεύει.

Αναφέρω:



Το ψωμί είναι απίστευτο, θα ψήνω ακόμα!

Αναφέρω:



Το ψωμί είναι απίστευτο, θα ψήνω ακόμα!

Όμορφο ψωμί

Λοιπόν, βγήκε υπέροχο ψωμί!

Ευχαριστώ :-

Αναφέρω:



Το ψωμί είναι απίστευτο, θα το ψήσω ακόμα!

Η ομορφιά είναι υπέροχη !!!

Η ομορφιά είναι υπέροχη !!!

Ναι, νόστιμα, το μισό μου ρολό τη φορά μειώθηκε, αλλά υπολογίστηκε ότι τα ρολά θα διαρκούσαν για 3 ημέρες, ήταν απαραίτητο να ψήσουμε το πλήρες ρυθμό. Την επόμενη φορά θα ψήνω μόνο την πλήρη τιμή και συμβουλεύω όλους.

Ένα όμορφο ψωμί βγήκε! Συγχαρητήρια!

Ένα όμορφο ψωμί βγήκε! Συγχαρητήρια!

Ευχαριστώ, αύριο θα το ψήσω ξανά!

[Catwoman]

Catwoman! Λένα, το ψωμί είναι μια γιορτή για τα μάτια. Τόσο η φραντζόλα όσο και η περικοπή.

[Catwoman]

Catwoman! Λένα, το ψωμί είναι μια γιορτή για τα μάτια. Τόσο η φραντζόλα όσο και η περικοπή.

Ευχαριστώ! Προτείνω, υπέροχη συνταγή!

Ευχαριστώ!

Η συνταγή είναι πολύ καλή. Όταν τον είδα αναρωτήθηκα - γιατί υπάρχει γάλα; Στη συνέχεια, θυμόμαστε πώς στα τριάντα του Λένινγκραντ προτάθηκε να προστεθεί κεφίρ στη ζύμη για να βελτιωθεί η ποιότητα του ψωμιού και συνειδητοποίησε ότι το γάλα χρειαζόταν έτσι ώστε να ξινίσει και να βελτιώσει την ποιότητα του ψωμιού.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή ως βασική και να δημιουργήσετε τη δική σας βάσει αυτής. Για παράδειγμα, με την προσθήκη άλλων αλευριού, μπαχαρικών ή ξηρών καρπών.

Ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή! Μου αρεσε παρα πολυ. Το έψησα δύο φορές - την πρώτη φορά που η ζύμη στάθηκε όλη τη νύχτα, το ψωμί αποδείχθηκε πιο αρωματικό. Σήμερα, λόγω έλλειψης χρόνου - 4 ώρες. Σπασμένο σε όλη την κουζίνα μετά το ψήσιμο, αλλά το πρώτο ήταν πιο νόστιμο.

Για την υγεία σας - βγήκε υπέροχο ψωμί! Όταν το ψωμί κρυώσει και σπάει, οι αρτοποιοί λένε ότι τραγουδά!

Δεν υπάρχουν λέξεις, παραμένουν μόνο συναισθήματα !!!

Τι ταλαντούχοι νεοφερμένοι έχουμε! Είναι ακριβό να βλέπεις το ψωμί.

Λυδία, είναι υπέροχο ψωμί!

Ευχαριστώ))
θα βελτιωθούμε ... αλλιώς έμεινε ακόμα μαζί μου .. 2 εξαιρετικές φυσαλίδες ανατίναξαν ενώ σπρώχτηκαν στο φούρνο ((

το ψωμί έχει πολύ γεύση με το ψωμί που ψήνουν στο χωριό της μητέρας μου ... αλλά έχουν μια χυτή τακτική, αλλά και πολύ καυλιάρης (σε σύγκριση με τα συνηθισμένα ψωμάκια σίτου)
Σκέφτομαι πώς να μάθω μια συνταγή χωριού σε ένα φούρνο ...

Μπορείτε να μου πείτε πώς καλείται η αίτηση για το tablet;
Το ψωμί είναι όμορφο! Θα ψήσω σύντομα