Chana masala (στιφάδο ρεβίθια)

Chana masala (στιφάδο ρεβίθια)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Ινδός

Συστατικά
Βρασμένα ρεβίθια	250 γρ
Ντομάτες	4 πράγματα
Φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κύμινο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κολίανδρο	2 κουτ
Κουρκούμη	1/2 κουτ
Φρέσκο ​​τζίντζερ	1 ώρα μεγάλο.
Σκόρδο	1 δόντι.
Αλεύρι ρεβίθια	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Τοματοπολτός	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πάπρικα (έχω καπνίσει)	1/2 κουτ
Αλας	γεύση
Garam masala	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αλέθουμε το κύμινο και το κόλιανδρο σε γουδί.
• Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
• Κόψτε τις ντομάτες σε μπλέντερ.
• Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, τηγανίζουμε το κύμινο και το κόλιανδρο, ανακατεύοντας μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική μυρωδιά (περίπου 1-2 λεπτά.)
• Προσθέστε τις ντομάτες και όλα τα συστατικά εκτός από το garam masala. Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, τοποθετώντας συνεχώς έως ότου το μισό (10-15 λεπτά). Προσέξτε, το μείγμα "βλαστοί".))
• Βάλτε ρεβίθια, garam masala στη σάλτσα, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε κάτω από το καπάκι να μαγειρευτεί για 5-10 λεπτά.
• Σερβίρετε με ολόκληρες τορτίλες σιταριού. Για παράδειγμα, σύμφωνα με ΑΥΤΗ η συνταγή.
• 
• Αρχικά, είχα ανησυχίες για τη μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών, αλλά ήδη στο στάδιο του ψησίματος, όλες οι αμφιβολίες εξαφανίστηκαν. Ο αέρας ήταν γεμάτος με ένα άρωμα που μπορούσε να φάει (ο αέρας). Ωστόσο, υπάρχει κάτι μαγικό για την ινδική κουζίνα. Η Meyan είχε ένα πολύ νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.)

Σημείωση

Με βάση τη συνταγή 🔗

[Ομέλα]

Ομέλακαι garam masala αγοράζετε επίσης σε "ινδικά μπαχαρικά" ???

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Νάι, εκεί. Αλλά και άλλα διαδικτυακά καταστήματα το έχουν επίσης. που πουλά μπαχαρικά. Είμαι απλά άνετα εκεί.

[Ομέλα]

Ομέλα, υπέροχο για την απάντηση !!!

Νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό !!! Boom για αναζήτηση και προσπάθεια μαγειρέματος !!!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Θα χαρώ αν σας αρέσει.

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ για την επόμενη συνταγή! Απλώς έχω ένα άλας αλάτισμα ...

Οι αγαπημένοι αναγνωρίζονται από τον ήχο των βημάτων τους,
και η Omelochka είναι αναγνωρίσιμη από τα ονόματα των υπέροχα υγιεινών πιάτων της !!!

Ωμέλα, ευχαριστώ! Τι υπέροχη συνταγή! Αρωματικό, νόστιμο και υγιεινό. Καταπληκτική φωτογραφία!
(Εντάξει ξεκινά η μέρα)

Με μαρέγκες - δυστυχώς, δεν υπάρχει σωστός φούρνος, αλλά με αυτή τη συνταγή θα κάνουμε φίλους σίγουρα

Ksyusha, τι νομίζετε, εάν πάρετε αλεύρι μπιζελιού αντί για αλεύρι ρεβίθια - δεν θα υπάρξει μεγάλη διαφορά; (Δεν θα ήθελα να αλέσω ρεβίθια σε μύλο καφέ.)

Ksyusha, ευχαριστώ! Όλα είναι εκτός από το garam masala. Δεν μπορείς να ζήσεις χωρίς αυτό;

[Νίνα]

Νίνα, εάν υπάρχουν μπαχαρικά στο σπίτι, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Η κατά προσέγγιση σύνθεση του Garam masala: αλεσμένο κύμινο, κορίανδρο αλεσμένο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, δάφνη, πιπέρι τσίλι, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κάρδαμο αλεσμένο, μάραθο αλεσμένου.

[Έλενα]

Κορίτσια, ευχαριστώ! Σήμερα το έφαγα κρύο, πολύ νόστιμο!

Απλώς έχω ένα αλάτισμα garam masala.

ΈλεναΈλενα, εδώ έχω επίσης ξαπλωμένος λαϊκός.

αν πάρετε αλεύρι μπιζελιού αντί για αλεύρι ρεβίθια - δεν θα υπάρξει μεγάλη διαφορά;

Έλενα, δεν θα είναι. το αλεύρι απαιτείται για το πάχος. Μπορείτε να προσθέσετε άμυλο ή αλεύρι tsz, ή χωρίς καθόλου.

εκτός από το garam masala. Δεν μπορείς να ζήσεις χωρίς αυτό;

Νίνα, είναι δυνατό χωρίς αυτό. Δοκίμασα τη σάλτσα πριν προσθέσω το garam masala, ήταν ήδη νόστιμο.)

μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας.

Ναι, Gal. μπορώ..... αν όχι τεμπέλης.

και το γκι είναι αναγνωρίσιμο από τα ονόματά του

Lyudochka, είναι σαν ένα κομπλιμέντο ή ένας λόγος για έναν αγώνα ;;;

[Ομέλα]

Ομέλα, μαγειρεμένα πολλά πιάτα ινδικής κουζίνας, μου άρεσαν πολύ οι διαφορετικοί συνδυασμοί μπαχαρικών. Είναι επίσης εδώ, οπότε σίγουρα θα μαγειρεύω. Ευχαριστώ για τη συνταγή και τον σύνδεσμο τορτίγιας!

[galchonok]

galchonokναι, μου αρέσει επίσης η ινδική κουζίνα, αν και είμαι επιφυλακτικός για μεγάλο αριθμό μπαχαρικών. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, όλα λειτουργούσαν πολύ αρμονικά. Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει!

Ksyusha, και είμαι προσεκτικός, αλλά ... προφανώς έχω μερικές επιτυχημένες συνταγές. Και εμπιστεύομαι πλήρως τις συνταγές σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, ξεκίνησα να μαγειρεύω, ειδικά ακόμη και για τη συνταγή για το marshmallow της Αντζελίνα και τη μαρέγκα σου, και έτσι σκέφτομαι τι να κάνω, ώστε να αποδειχθεί πραγματικά μια "παραγωγή χωρίς απόβλητα"

ώστε να αποδειχθεί πραγματικά "παραγωγή χωρίς απόβλητα"

αυτό σίγουρα, τώρα τίποτα δεν θα χαθεί μαζί μας !!! Θα πάω και θα μουλιάσω τα ρεβίθια.

[Ομέλα]

Ομέλα, Αναφέρω και ευχαριστώ πολύ! Αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα ρεβίθια! Το έκανα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή και αποδείχθηκε αρμονικό - η ποσότητα και ο συνδυασμός των μπαχαρικών ήταν τέλεια! Ούτε περισσότερο, ούτε λιγότερο. Εξαιρετικά νόστιμο με τις τορτίγες που συνδέονται με

[galchonok]

galchonok, Γκάλια, λοιπόν, εδώ είναι ένα προς ένα !! Χαίρομαι που σας άρεσε !!

[Κισούσα]

Κισούσα, Δεν κατάλαβα για τον "αδελφό Κολύα" ...

Λέω ότι μοιάζει με το ρεβίθι μου. Κλασσικός!

Κατάλαβα για τα ρεβίθια, αλλά ξέχασα τα κλασικά