Ιταλικό ψωμί με ελιές

Ιταλικό ψωμί με ελιές

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Ζύμη:
Φρέσκια μαγιά (ξηρό Saf-levure)	7.5 γραμ. (2,5 γραμ.)
Ζάχαρη	1/4 ώρες μεγάλο.
Ζεστό νερό	100 γρ.
Ζύμη 1:
Οπάρα
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	150 γρ.
Αλας	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Ζάχαρη	1 \ 4 ώρες. μεγάλο.
Ζύμη 2:
Ζύμη 1
Ζεστό νερό	100 γρ.
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	200γρ.
Φυτικό λάδι	15 γρ.
Ελιές με κουκούτσια	1β. (300 γραμ.)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για τη ζύμη, αραιώστε τη μαγιά σε νερό, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για 30 λεπτά.
• Για τη ζύμη 1, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη στη ζύμη. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ταχύτητα 1 για 2 λεπτά. Αφήστε για 30 λεπτά.
• Για τη ζύμη 2, προσθέστε νερό, βούτυρο, αλεύρι στη ζύμη 1. Ζυμώστε σε συνδυασμό σύμφωνα με το σχήμα:
• 1 ταχύτητα - 2 λεπτά
• 2η ταχύτητα - 5 λεπτά.
• Η ζύμη είναι μαλακή, κολλά ελαφρά στα χέρια, αλλά υστερεί πίσω από τους τοίχους και το κάτω μέρος.
• Σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη, γράσο με φυτικό λάδι, βάλτε σε ένα δοχείο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1,5 ώρα. Ρύθμισα τη λειτουργία ζύμης στο MV Brand.
• Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη, εάν είναι απαραίτητο, ξεσκονίζουμε το τραπέζι με αλεύρι. Τεντώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο με τα χέρια σας. Απλώστε τις αποξηραμένες και κομμένες ελιές πάνω.
• Περάστε το ρολό. Λυγίστε τις άκρες προς τα μέσα και πιέστε. Πασπαλίστε με αλεύρι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
• Προθερμάνετε το φούρνο μαζί με ένα ταψί ή μια πέτρα ψησίματος στους 250C.
• Μεταφέρετε το κομμάτι εργασίας σε ένα ταψί. Μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 220C και ψήστε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Το έτοιμο ψωμί, όταν πατηθεί στο κάτω μέρος, εκπέμπει έναν θαμπό ήχο.
• Ψύξτε σε σχάρα χωρίς πετσέτα.
• Αποδείχθηκε σαν αυτό το γατόψαρο:
• 
• 
• Απίστευτα ευάερο και αρωματικό ψίχα !!! Συνιστώ!!
• shl. inusik, πολλαπλασιάστε αμέσως με 2.

Σημείωση

Συνταγή από την LJ Marina Merily9 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Ιταλικό ψωμί με βασιλικό (αρτοποιός) (Οδοντίατρος)

Ιταλικό ψωμί με κεφίρ (αρτοποιός) (GruSha)

Ιταλικό ψωμί Ciabatta "τεμπέλης" (αρτοποιός) (Ιρίνα 1607)

Τι ιταλικά - απλά μια γιορτή για τα μάτια!
Ksyusha, μπορείς να έχεις ερωτήσεις; Γιατί η ζύμη Saf-Levure; Και όμως, γράφεις ... "Έχω αλεύρι 1γ", αλλά τι είναι δικό τους; Λοιπόν, είναι ενδιαφέρον τελικά ...

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Ευχαριστώ! το ψωμί είναι πραγματικά αξιοσημείωτο.

Γιατί η ζύμη Saf-Levure;

Έψησα με φρέσκια μαγιά. Και το Saf-Levure επειδή πρέπει να είναι εμποτισμένο με νερό εκ των προτέρων. Εάν η μαγιά είναι ασφαλής, τότε μπορείτε να παραλείψετε τη ζύμη μαζί τους και να μεταβείτε απευθείας στη ζύμη.

Έχω αλεύρι 1c ", αλλά τι είναι;

Τώρα ψήνω τα πάντα για 1 δευτερόλεπτο. Στην αρχική συνταγή - Sun.

Ένα κομμάτι κιμωλίας! ένα αξιόλογο κουλούρι! χρυσαφένιος! Θέλω απλώς να το πάρω, να το αγκαλιάσω!

[Άροκα]

Άροκα,

Γεια σας mistletochka!
Το ψωμί είναι υπέροχο, θέλω να το ψήσω. Μου άρεσε πολύ.
Είναι αλήθεια ότι δεν χρειάζεται να κάνετε ζύμη με στιγμιαία μαγιά - μαγιά, νερό και ζάχαρη; Απλώς ανακατέψτε με αλεύρι - και στη ζύμη. Δεν θα ήθελα να ρωτήσω, αλλά είναι εδώ τόσο επίσημα βγαίνουν ξεχωριστά στη ζύμη, αλλά αφήστε για 30 λεπτά! ΕΝΑ?

Ksyusha, υπέροχο χρυσό ψωμί με ελιές! μμμμ, θα χρειαζόμουν ελιές, θα τις έσπαζα ακόμη και χωρίς ψωμί!
Ε, Ksyu ... είναι κρίμα που δεν είσαι ο γείτονάς μου, θα ήθελα να ζητήσω ψωμί. Έτσι, το ψωμί είναι το κυνήγι στο σπίτι και ο ίδιος ο φούρνος δεν είναι καθόλου όταν (εργάζομαι την 16η ημέρα επτά ημέρες την εβδομάδα, κοιμάμαι για 4 ώρες. Φαίνεται ότι δεν τα βλέπω ήδη, όλα πέφτουν από τα χέρια μου και αυτό που έχω ήδη επεξεργαστεί δεν έχει αποτέλεσμα ... Βιάσου στις 17 και για το Σαββατοκύριακο!)

[ιρλανδικός]

Δεν θα ήθελα να ρωτήσω, αλλά είναι εδώ τόσο επίσημα βγαίνουν ξεχωριστά στη ζύμη, αλλά αφήστε για 30 λεπτά!

ιρλανδικός, Ευχαριστώ!! Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί. Αυτό το επεσήμανα επειδή τονίστηκε στην αρχική συνταγή. Με στιγμιαία μαγιά, αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί.Και ζυμώστε αμέσως τη ζύμη 1.

Ω, θα χρειαζόμουν ελιές, θα τις έσπαζαν ακόμη και χωρίς ψωμί!

Έλον, όπως το παιδί μου !!! Το έβγαλα με έναν αγώνα. Και για λίγο ψωμί, ελάτε στο χωριό μου, και ταυτόχρονα θα ξεκουραστείτε !!!

[Κισούσα]

Κισούσα, τι όμορφος άντρας! Η κρούστα είναι τόσο ορεκτική και κατακόκκινη, απλά ζητάει μια μπουκιά!

[Μαρίσα]

Μαρίσα, Ευχαριστώ! Η κρούστα είναι μαλακή εδώ.

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, Ευχαριστώ!! Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί. Αυτό το επεσήμανα επειδή τονίστηκε στην αρχική συνταγή. Με στιγμιαία μαγιά, αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί. Και ζυμώστε αμέσως τη ζύμη 1.
Έλον, όπως το παιδί μου !!! Το έβγαλα με έναν αγώνα. Και για λίγο ψωμί, ελάτε στο χωριό μου, και ταυτόχρονα θα ξεκουραστείτε !!!

Ksyusha, θα έρθω ... με ένα σάκο αλεύρι και ένα βαρέλι ελιών! Θα μαζέψω μόνο την τούρτα επετείου)))

[Σουν]

Προθερμάνετε το φούρνο με ένα ταψί ή μια πέτρα ψησίματος.

Σουν, πόσους βαθμούς θερμαίνουμε το φούρνο;

Περάστε το ρολό. Λυγίστε τις άκρες προς τα μέσα και πιέστε.

Δεν είμαι χαζόςντοΚι ...Ksyu, σχήμα σαν ένα καρβέλι; Είμαι για λυγίστε προς τα μέσα κατά κάποιο τρόπο δεν κατάλαβα ...

Η ζύμη αξίζει ήδη !!!

Για άλλη μια φορά είμαι πεπεισμένος ότι το αλεύρι πρώτης κατηγορίας μου είναι πιο ξηρό από το δικό σας ...

[Κρόσικ]

πόσους βαθμούς θερμαίνουμε το φούρνο;

Κρόσικ, Παρακαλώ τη χάρη σας .. Έως 250C .. Το πρόσθεσα στη συνταγή.

Έχει σχήμα καρβέλι;

Ναί.

Για άλλη μια φορά είμαι πεπεισμένος ότι το αλεύρι πρώτης κατηγορίας μου είναι πιο ξηρό από το δικό σας ...

Και το αλεύρι είναι διαφορετικό. Και το περιβάλλον είναι πιθανώς πιο ξηρό. Έχω ένα ποτάμι κοντά.

[Κρόσικ]

Κρόσικ, Παρακαλώ τη χάρη σας .. Έως 250C .. Το πρόσθεσα στη συνταγή.

Ω, αυτό με αφήνει συγγνώμη, θα ήταν για sho ... Μόλις σχεδίασα σε αυτόν τον ρυθμό ζεσταίνω φουντώνω ...
Αλλά πώς να μην ρωτήσω κάτι, εετζ είναι δικό μας φάΑυτό !!!

Έχω ένα ποτάμι κοντά.

Έχω μια λίμνη ...

Ξεκίνησα μια διπλή μερίδα ...Περίμενε Θα επιστρέψω με ένα γατόψαρο ...

Ξεκίνησα μια διπλή μερίδα ...Περίμενε Θα επιστρέψω με ένα γατόψαρο ...

Ναι, RAY 2 μικρό. Έτσι θα είναι πιο βολικό να διπλώσετε και θα ψηθεί καλύτερα.

[Ksyunya]

Ναι, RAY 2 μικρό.

Αργά ... απελπιστικά αργά ... Το "Somik" έχει ήδη ψηθεί:

Έτσι θα είναι πιο βολικό να διπλώσετε και θα ψηθεί καλύτερα.

Αυτός που θα υποστήριζε, αλλά πρώτα το κάνω, τότε νομίζω ... Αν και αρχικά σχεδίασα μόνο δύο ...

Ksyunya, Ευχαριστώ πολύ ,φάΚουσναα !!!
Το μισό μου έχει ήδη χτυπηθεί ... σκατά ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ξέχασα τη φωτογραφία της περικοπής προς τονα πω, μην φωνάζεις το ρεύμα, δεν έχω ελιές, δεν αντέχω τις δικές μου, ούτεΧτότε από τα τρία ...

🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

[Ksyu]

Πώς ήξερα ότι φοβόμουν ...

Ksyu, καλά, τι, είναι πολύ βολικό, ακριβώς για δύο μπάτερ φάσε αυτό:



Αυτό είναι το Lenusya μας,κολένκο, με έβαλε στο σωστό δρόμο για τους μπάτερ ...

[φά]

Πώς ήξερα ότι φοβόμουν ...

Λοιπόν, ήξερα και δεν προετοιμαζόμουν, δεν προειδοποίησα .. αλλά ήταν κάπως ευαίσθητο .. από μακριά !!! Λοιπόν, δεν θα ξεχάσω το γατόψαρο σας!

ακριβώς δύο μπάτερ φάσε αυτό:

Σκέφτηκα για μια εβδομάδα !!!!!

shl. inusik, πολλαπλασιάστε αμέσως με 2.

... γελάσατε ;! ... ότι μπορώ ανόητα και τριπλάσια ...
Και το γατόψαρο είναι πραγματικά δροσερό ... Είναι δελεαστικό να το δοκιμάσετε μόνοι σας. Μπορούμε, όπως ο Kroshik, να εξοικονομήσουμε χρήματα σε ελιές, να μην θέλουμε να πάμε στο κατάστημα ...
Λοιπόν, ίσως αύριο, αλλιώς έχω ένα ρολό παπαρούνας στο φούρνο τώρα, είμαι κουρασμένος από την ημέρα ...

μην φωνάζεις αυτή τη στιγμή, ρυτίδες χωρίς ελιές,

AAAAAAAAAAAAAY !!!!! Και ο βασιλιάς δεν είναι πραγματικός !!! (από)

[Ομέλα]

ΟμέλαΓεια σας, παρακαλώ πείτε μου πόση φρέσκια μαγιά χρειάζεται. Φαίνεται ότι έχω διαβάσει τα πάντα, τα πάντα σχετικά με τον περιορισμό ...

[Ναταλία]

Ναταλία, ξηρή μαγιά 2,5 g .. γραμμένο σε παρένθεση μετά από φρέσκο.

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ, στην αρχή το διάβασα λάθος στα συστατικά (άρχισα να διαβάζω σε μια σειρά, στη σειρά)

[Ναταλία]

Ναταλία, καθόλου .. Καλή τύχη!