Ιταλικό ψωμί με βασιλικό σε αρτοποιείο

["Ουάου!"]

Ιταλικό ψωμί με βασιλικό σε αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό	- 1 φλιτζάνι (230 ml.)
Αλεύρι σίτου	- 3 φλιτζάνια + 1/3 φλιτζάνι
Γάλα σε σκόνη	- 2 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
Ζάχαρη	- 2 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
Αλας	- 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)	- 2 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
Τοματοπολτός	- 4 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
Αποξηραμένος βασιλικός	- 2 κουταλιές της σούπας.
Ξηρή μαγιά	- καταφύγια 1,5 ώρας
Φρέσκα κρεμμύδια (μπορούν να χρησιμοποιηθούν κανονικά πράσινα κρεμμύδια)	- 2 κουταλιές της σούπας. ψέματα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τοποθετήστε όλα τα συστατικά (εκτός από τα κρεμμύδια) σε έναν κάδο με τη σειρά που συνιστά ο κατασκευαστής ψωμιού. Προσθέστε το κρεμμύδι στο διανομέα ή με σήμα στον κάδο. Βασική λειτουργία. Η κρούστα είναι "μέτρια".

Σημείωση

Συνιστώ πολύ νόστιμο και πολύ όμορφο ψωμί. Όταν τον είδε ο σύζυγός του, είπε μια λέξη: "Ουάου!"... Είναι κρίμα που δεν μπορείτε να μεταφέρετε τη μυρωδιά, είναι απλώς σούπερ.

Παρόμοιες συνταγές

Ιταλικό ψωμί με σταφίδες και δεντρολίβανο (αρτοποιός) (Πλέκω)

Ιταλικό ψωμί με μείγμα "Ciabatta" (αρτοποιός) (sazalexter)

Ιταλικό ψωμί (αρτοποιός) (Διαχειριστής)

το ψωμί αποδείχθηκε - αλλά χωρίς κρεμμύδια%)
και πάλι υπήρχε ένα τρύπημα με ένα διανομέα - κολλήθηκε εκεί, και έπεσε ήδη όταν το ψωμί ψήθηκε, προφανώς - επειδή βρισκόταν στην κορυφή σε ένα σωρό ..
την επόμενη φορά που θα το βάλω στη ζύμη αμέσως - ψήνω τη νύχτα, άλλες φορές δεν έχω χρόνο - για να παρακολουθώ τη σόμπα ..

πήρα ένα δείγμα σήμερα ...
πολύ συγκεκριμένη γεύση .. Δεν μπορώ καν να πω πώς μοιάζει ...
Αλλά όμορφος! Εάν πρέπει να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας - αυτό είναι!

Το έκανα στο ιταλικό πρόγραμμα χωρίς γάλα, πρόσθεσα αμέσως το κρεμμύδι στην παρτίδα, χωρίς τη συμμετοχή ενός διανομέα.

Ερώτηση! Πώς διαφέρει το γαλλικό ψωμί από το ιταλικό ψωμί;

[Οδοντίατρος]

Οδοντίατροςπόσο νόστιμο! Είναι αλήθεια ότι το έκανα και χωρίς τόξο. Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα. Μπορείτε να το φάτε έτσι, αλλά η σούπα είναι εξαιρετικά νόστιμη! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Βασική λειτουργία. Η κρούστα είναι "μέτρια".

ακριβώς η κρούστα είναι μέτρια; Μήπως αυτό το μέγεθος σήμαινε; :) Εάν όχι, τι μέγεθος πρέπει να βάλω;

Έχω ένα μέτριο ψωμί
Και για τη ρύθμιση μεγέθους, ρώτησα εδώ (αμέσως μετά την ανάρτησή σας) μπορεί να είναι ενδιαφέρον

Το μέγεθος είναι "μεσαίο" και το φλοιό είναι "μεσαίο".

Και τι είναι σχοινόπρασο, φωτίζει το σκοτάδι.

Αυτό είναι ένα τόσο λεπτό πράσινο κρεμμύδι, που ονομάζεται επίσης Schnitt-bow.

Εδώ είναι ένα σχοινόπρασο .. αν και είναι καλύτερο να μην τρώτε λουλούδια

Ο σύζυγός μου λέει, "Ουάου!" δεν μπορεί, όχι ρωσικά. Τούτισε τα μάτια του και είπε, "Ουάου!"
ΠΟΛΛΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ !!! ΨΩΜΙ-ΣΜΑΚΟΤΑ !!!

Ευχαριστώ πολύ τον οδοντίατρο για μια υπέροχη συνταγή ...
και όμορφο, και αρωματικό, και το πιο σημαντικό - λαχταριστό !!!

Το υπέροχο ψωμί πρόσθεσε μόνο δεντρολίβανο αντί βασιλικού

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε ΥΠΕΡ! Φτιαγμένο με μείγμα ιταλικών βοτάνων (αντί για βασιλικό) και χωρίς κρεμμύδια. Στη δουλειά, οργάνωσαν έναν διαγωνισμό για το ποιος θα μαντέψει γιατί η ζύμη έχει τόσο όμορφο χρώμα - κανείς δεν μαντέψει :))).
Το μόνο πράγμα που ήθελα να ρωτήσω είναι - όπως κατά τη γνώμη μου - μια μικρή παχιά κρούστα στο κάτω μέρος και στις πλευρές του ψωμιού. Αυτό ελέγχεται από κάτι - αλλάζοντας το μέγεθος του καρβέλι ή τον βαθμό ψησίματος του φλοιού; (ορίστε το μέγεθος σε μεσαίο, το φλοιό είναι επίσης μεσαίο); Σας ευχαριστώ!

Το ψωμί αποδείχθηκε λίγο υγρό, λίγο ..... αλλά γενικά, πολύ νόστιμο .... ευχαριστώ για τη συνταγή ... αν και βασιλικός, ελλείψει αυτού, αντικαταστάθηκε με " Βότανα της Μεσογείου "....

Ευχαριστώ για την εξαιρετικά εκπληκτική συνταγή, σήμερα θα το κάνω για την ΤΡΙΤΗ φορά τον τελευταίο μήνα !!! Το ψωμί είναι πολύ όμορφο! νόστιμο και αρωματικό, ο άντρας μου είναι ευχαριστημένος, οι επισκέπτες έρχονται αύριο και ζητά να το ψήσουμε! μόνο αντί για κρεμμύδια προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας. άλλα ξηρά βότανα (θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο).

Προτείνω να προσθέσετε μισό φλιτζάνι αλεύρι, εάν η πάστα ντομάτας είναι ξινή - λίγο περισσότερη ζάχαρη και ένα γαρίφαλο σκόρδου (προσθέστε με το κρεμμύδι)! Ψιλοκομμένο σκόρδο.
Αποδείχθηκε ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΗ !!!

Χθες το έψησα, ένα υπέροχο άρωμα και γεύση και αποδείχθηκε ευάερο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Τώρα ψήνω ... απομένουν 50 λεπτά.

Πιθανότατα μέτρησα σωστά τη συνταγή Πήρα 450 γραμμάρια αλευριού. Και στη διαδικασία ζύμωσης του κολόμποκ, έπρεπε να προσθέσω άλλα 100-120 γραμμάρια. Ή έχω πολλή ντομάτα. βάλτε την πάστα;

Και εδώ είναι ένα άλλο πράγμα: Κοιτάζω τις φωτογραφίες, ο καθένας έχει διαφορετικά ύψη. από τεράστιο έως μεσαίο ... Αναρωτιέμαι με τι συνδέεται αυτό;

Φαίνεται πραγματικά καταπληκτικό! Έχω μια τέτοια ερώτηση, έχω το Moulinex 3000, οπότε εκτός από το πρόγραμμα, είναι επίσης απαραίτητο να ρυθμίσετε το βάρος σε αυτό ... 750 ή 1000;
Πόσο είναι κατά βάρος; Και γενικά ... πώς να υπολογίσετε το βάρος του ψωμιού με βάση τη συνταγή;

Σας ευχαριστώ.

Σύμφωνα με την Panasonic, μπορώ να πω

ότι 400 γραμμάρια αλευριού είναι περίπου 600 γραμμάρια. από ψωμί,
500 γρ. αλεύρι - περίπου 800 γρ.,
και 600 γραμμάρια αλεύρι είναι ήδη 1 κιλό.

Όλα τα παραπάνω - για ψωμί χωρίς πρόσθετα, αν προσθέσουμε αποξηραμένα φρούτα ή τυρί, λουκάνικο κ.λπ. - το βάρος του ψωμιού θα είναι μεγαλύτερο.
Εάν το αλεύρι είναι σύμφωνα με τη συνταγή, για παράδειγμα 550 g, επιλέγω τη λειτουργία για 600 g στο φούρνο μου. Αυτό είναι περισσότερο, όχι λιγότερο

Ψήνω σχεδόν όλα τα ψημένα προϊόντα ρυθμίζοντας το βάρος σε 1 κιλό, λατρεύουμε μια πιο τραγανή κρούστα ..... και το χρονικό διάστημα για 500-750-1000 g δεν είναι πολύ διαφορετικό, στο φούρνο μου είναι λίγο πολύ περίπου 12-10 λεπτά

Αυτό το ψωμί μου ψήθηκε ένα από τα πρώτα. Αρκετές φορές ο σύζυγός μου πήρε αυτό το αριστούργημα για να δουλέψει, και το ψήνω σε σχέση με 1,5 κιλό φραντζόλα, όχι λιγότερο, τότε έγινε ένα διάλειμμα - έψησα άλλους τύπους ψωμιού. Και πρόσφατα, έρχεται σπίτι και λέει, εκεί ρωτάνε τα παιδιά, μπορείτε να ψήσετε "Κόκκινο Ψωμί";

Και δεν ήμουν τυχερός με την ντομάτα. ζυμαρικά.
Σε αυτήν. προφανώς, προστέθηκε ασκοβικό οξύ για καλύτερη συντήρηση ...
Σε γενικές γραμμές, κατά το ψήσιμο, η μυρωδιά της τομάτας και μετά το ψήσιμο - η γεύση της ντομάτας. ζυμαρικά ..

γενικά, ψάχνω για μια νέα πάστα ντομάτας ...

Πάρτε ένα νέο! Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σου. Αποδείχθηκε υπέροχο, μόνο τώρα αποδίδει πολλή πάστα ντομάτας ... την επόμενη φορά που θα ρίξω χυμό ντομάτας (φυσικά, μειώνοντας το νερό)

Ερώτηση! Πώς διαφέρει το γαλλικό ψωμί από το ιταλικό ψωμί;

Με ενδιαφέρει επίσης αυτό το ερώτημα. Έχω "γαλλικά" στη σόμπα μου, αλλά δεν υπάρχει "ιταλική" λειτουργία

Έχουμε ήδη γράψει για αυτό στο φόρουμ, για παράδειγμα:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...pic=603.0, γενικά χρησιμοποιήστε την αναζήτηση, θα βρείτε πολλά ενδιαφέροντα [

Και μπορείτε να μάθετε ... πρέπει η πάστα ντομάτας να διαλυθεί σε νερό ή σε γωνιά;

Απλώς προσθέτω τοματοπολτό στο νερό ή το βάζω σε μια γωνία. Σήμερα έψησε: όμορφος και μυρωδιά

Για μένα, 4 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά είναι πολύ, έβαλα 4 κουταλιές της σούπας ντομάτα και 2-3 κουταλιές της σούπας μείγμα ξηρών βοτάνων ή "για πίτσα" ή "ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων" και είναι δυνατό στην άκρη του ένα μαχαίρι με μαύρο πιπέρι. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Στα ιταλικά, αντικαθιστώ την πάστα ντομάτας με χοντρό σπιτικό χυμό ντομάτας, ρίχνω ένα ολόκληρο ποτήρι (200 ml), αφαιρώντας αυτήν την ποσότητα από τον συνολικό όγκο υγρού. Αποδεικνύεται πιο νόστιμο, ο χυμός μου τρίβεται μέσω κόσκινου, εκείνων χωρίς σπόρους και δέρματα

"ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων" και μπορείτε στην άκρη ενός μαχαιριού μαύρου πιπεριού. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Το μείγμα ιταλικών βοτάνων στο μύλο είναι πολύ καλό σε αυτό το ψωμί. Τα γαλλικά βότανα είναι επίσης πολύ καλά, προσθέστε λίγο αποξηραμένα κρεμμύδια και πέταλα πάπρικας σε όλα. Ήταν δροσερό όταν έψησα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι - μουρμούρισε τη γλώσσα

Και πόσο έκπληκτος όταν αντιμετωπίζω αυτό το αρωματικό κόκκινο όμορφο !!!

Σήμερα έψησα την αδερφή μου στο Χάρκοβο. Υπήρχε φρέσκος βασιλικός, ζαχαροπλαστική και πράσινα κρεμμύδια. Η γεύση είναι εξαιρετικά σούπερ !!!!!!!

αυτό το ψωμί είναι πολύ δροσερό. Κοκκινωπό με μια ειδική επίγευση, απαλό. πολύ κατάλληλο για μπορς.

Το ψωμί είναι πολύ καλό! Το πήρα υψηλότερο από τον κάδο. Και η μυρωδιά! ... όπως σε μια πιτσαρία. Πρόσθεσα ένα μείγμα από βασιλικό, θυμάρι, ρίγανη και δεντρολίβανο (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Συνιστώ!

Πες μου, παρακαλώ, το βάρος του αλευριού σε γραμμάρια

Έχω ψηθεί αυτό το ψωμί περισσότερες από μία φορές, χωρίς νάρκες! Προχωρώ από το γεγονός ότι 230 ml. γυαλί-135-140 γρ.αλεύρι σίτου. Καλή σου τύχη! Το ψωμί αξίζει πραγματικά!

δηλαδή, σύμφωνα με τη συνταγή, αυτό είναι περίπου 450 γραμμάρια αλεύρου (μετράται σύμφωνα με τη χαμηλότερη τιμή)
θα προσπαθήσω
Σας ευχαριστώ

τόσο νόστιμο γράφεται εδώ! Θα προσπαθήσω να ψήσω ένα καρβέλι σήμερα
ειδικά επειδή μπορώ να φάω πάστα ντομάτας ούτως ή άλλως

ψημένο! αποδείχθηκε ύψος 13 cm, είναι φυσιολογικό ή χαμηλό; ψημένο καλά. το μόνο πράγμα για τη γεύση μου την επόμενη φορά που θα βάλω λιγότερη πάστα ντομάτας (διαφορετικά διακόπτει τη γεύση των βοτάνων)
Χύσαμε 450 γραμμάρια αλεύρι, αποδείχθηκε αρκετό, αντί για πράσινα κρεμμύδια έχυρα αποξηραμένα και λίγο αποξηραμένο σκόρδο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, σήμερα έψησα πολύ νόστιμο. Στο σπίτι, όλοι είναι ευχαριστημένοι, έπρεπε να βάλω ένα δεύτερο, ώστε να μην μένω χωρίς ψωμί για πρωινό, έβαλα βασιλικό και ρίγανη από βότανα, συνηθισμένα πράσινα κρεμμύδια, τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή.

Το ψωμί είναι φανταστικό. Για πρώτη φορά, για κάποιο λόγο, αποφάσισα πραγματικά ότι το αλεύρι χρειαζόταν 450 γραμμάρια (πιθανότατα το ονειρευόμουν), το ψωμί ήταν γαϊδουράκι, αλλά ψημένο ούτως ή άλλως και ήταν πολύ νόστιμο. Η προσπάθεια # 2 ξεπέρασε τις προσδοκίες !!!
Τώρα νομίζω - έχω ένα "ιταλικό μείγμα βοτάνων" - δοκιμάστε το ή περιορίστε τον εαυτό σας στο βασιλικό;

Ζήστε το! Και όχι μόνο αυτήν

Μετρήσαμε το ψωμί σε μεγάλο μέγεθος (600 γραμμάρια αλεύρι) και το έφτιαξα με παγωμένες ντομάτες, πράσινα κρεμμύδια και φρέσκο ​​βασιλικό). Η γεύση, το χρώμα και η μυρωδιά είναι απλώς απερίγραπτα! Το πείραμα πραγματοποιήθηκε πριν από την άφιξη των επισκεπτών και το ψωμί πήγε στο μπάρμπεκιου καλύτερα από ποτέ. βάλτε αμέσως το ίδιο δεύτερο ρολό
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Το ψωμί ψήθηκε και όλη η οικογένεια του άρεσε πάρα πολύ! Αποδείχθηκε πολύ ελαφρύ, παρόμοιο σε δομή με το ψωμί τοστ. Το χρώμα, το άρωμα, η γεύση είναι καταπληκτικά! Το μόνο "gag" - αντί για βασιλικό πρόσθεσε "Ιταλικά βότανα" Kamis

Το ψωμί είναι φανταστικό. Για πρώτη φορά, για κάποιο λόγο, αποφάσισα πραγματικά ότι το αλεύρι χρειαζόταν 450 γραμμάρια (πιθανότατα το ονειρευόμουν), το ψωμί ήταν γαϊδουράκι, αλλά ψημένο ούτως ή άλλως και ήταν πολύ νόστιμο. Η προσπάθεια # 2 ξεπέρασε τις προσδοκίες !!!
Τώρα νομίζω - έχω ένα "ιταλικό μείγμα βοτάνων" - δοκιμάστε το ή περιορίστε τον εαυτό σας στο βασιλικό;

πόσο αλεύρι βάζατε στη δεύτερη προσπάθεια;

Το ψωμί είναι υπέροχο. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Ο σύζυγος σκούπισε μισό φραντζόλα και ζήτησε ένα encore. Ο Τσουμάκ έβαλε την πάστα. Το μόνο πράγμα που έκανα μπέρδεμα με αλεύρι. Λοιπόν, αυτοί οι υπολογισμοί είναι άβολοι στα φλιτζάνια. Ενώ υπολογίζω πόσα γραμμάρια αλευριού είναι σε ένα φλιτζάνι 230 γραμμαρίων, ενώ πολλαπλασιάζομαι, έχασα ένα φλιτζάνι κάπου, μετρώντας 330 γραμμάρια από 2,3 φλιτζάνια. Σκέψου το. Κοιτάζω τη σόμπα μετά την πρώτη παρτίδα, και υπάρχει κάτι. Γενικά, χύσαμε αλεύρι σε μια κουταλιά της σούπας πέντε φορές, μέχρι να χυθεί μια χούφτα. Λοιπόν, νομίζω, όχι ένα σύκο για τον εαυτό μου "έλεγχος του kolobok", πώς άλλοι πέτυχαν αμέσως, και στη συνέχεια αποδείχθηκε ότι τα κύπελλα ήταν 3.3
Το ψωμί από την ατελείωτη έκχυση αποδείχθηκε στραβά στη μία πλευρά. Όχι, δεν έπεσε, αλλά απλά σε σχήμα στραβωμένου κολόμποκ και τριαντάφυλλου. Το όλο πράγμα αποδείχθηκε ευάερο και πολύ νόστιμο.
Και το αλεύρι στην τελική μέτρηση αποδεικνύεται 500γρ

Το ψωμί αποδείχθηκε, αλλά δεν πρέπει να βάλετε όχι 4, αλλά το πολύ μια κουταλιά τοματοπολτό (είναι ακόμη καλύτερο να το αντικαταστήσετε με χυμό). Όσο για μένα, η πάστα ντομάτας σφυρήλασε ολόκληρη τη γεύση του βασιλικού ψωμιού. Το αποτέλεσμα είναι ψωμί μπορς.

Έβαλα τρεις κουταλιές επιπέδων chumak. Αρκετά
Μετά το τεστ, όλοι ξαναγράψαν τη συνταγή για τον εαυτό τους.