Cheesecake "Fair" (Liberton LMC 05-02)

Νομίζω ότι δεν είναι πρόβλημα, είναι ένα παιχνίδι έκπληξης. Το κύριο πράγμα είναι νόστιμο. Προσπάθησα να το πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη που είχε ήδη κρυώσει, όπως μου φαινόταν. Έμεινα μέχρι το πρωί. Και έπειτα έπρεπε να το βάλω σε μια τσάντα, έτσι η υγρασία στο εσωτερικό πιθανότατα αυξήθηκε και η σκόνη απορροφήθηκε. Και κανείς δεν θα το αφήσει να στεγνώσει εδώ

Fronya, ψημένη στη μάρκα 37501.

[Tanyusha]

Tanyusha, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Έφτιαξα τη ζύμη όπως θα έπρεπε να είναι σε ποτήρια, όχι σε πολλά ποτήρια.
Προστέθηκε βανιλίνη τόσο στη ζύμη όσο και στη γέμιση. Σκέφτηκα ότι θα υπήρχε κάποιο είδος "μοτίβου" στην κορυφή, αλλά όχι ... καθώς χύσαμε τη ζύμη και γεμίζοντας, έψησε.



Και ο κόφτης

Ομορφο αγόρι!

Tanyusha, έχετε ένα cheesecake - ένα υπέροχο θέαμα! Είναι μια σταφίδα στην κορυφή, ένα αποξηραμένο κεράσι; Και τι καταπληκτική περικοπή!

[Irochka]

Irochka, Ευχαριστώ!

Είναι μια σταφίδα στην κορυφή, ένα αποξηραμένο κεράσι;

Melanyushka, Ευχαριστώ! Όχι .... Μαντέψτε τι.

Μάντεψε.

Αποξηραμένο Black Rowan (Chokeberry); Δεν?
Όλοι έχουν όμορφα cheesecakes !!!!

Αποξηραμένο Black Rowan (Chokeberry); Δεν?

Ναι, είναι chokeberry.

Έψησα επίσης ένα cheesecake χθες - πολύ νόστιμο. το μόνο πράγμα που δεν μπορώ να καταλάβω είναι γιατί η ζύμη αποδείχθηκε πλαστελίνη στις πλευρές; Κοίταξα τα κορίτσια με τον ίδιο τρόπο - μερικά είχαν χνουδωτά και κάποια χοντρά. Θα ψήνω περισσότερες από μία φορές. προσθέστε μόνο περισσότερη ζάχαρη, είμαστε γλυκοί.
ευχαριστώ για τη συνταγή

το μόνο πράγμα που δεν μπορώ να καταλάβω είναι γιατί η ζύμη αποδείχθηκε πλαστελίνη στις πλευρές;

Λόγω του γεγονότος ότι η ζύμη είναι υγρή, γι 'αυτό επιτυγχάνεται μια τέτοια πλευρά. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι στη ζύμη.

Τάνια, βγήκε η δροσερή βατράχα :-)
Σημάδι, την τελευταία φορά που είχα πυκνές πλευρές, δεν επηρέασε τη γεύση. αλλά το τυρί cottage είναι βόμβα! σαν σουφλέ, σωστά;

Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Θα προσθέσω αλεύρι - θα διαγραφώ. και το γέμισμα τυριού cottage είναι πολύ νόστιμο - δεν μου αρέσει το τυρί cottage, αλλά το έφαγα.
αλλά στο πλάι - έχω επίσης σοκολάτα σε βραστό νερό - ποτέ δεν βγήκα σε μια αργή κουζίνα, μόνο σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. αλλά ίσως η προσθήκη αλευριού θα εξοικονομήσει. γενικά, θα προσπαθήσω. ειδικά επειδή η συνταγή είναι νόστιμη

Έκανε ένα cheesecake "Fair".
Όλα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο 1 κουτάλι κακάο, πρόσθεσε σταφίδες και ζάχαρη βανίλιας στο πηγμένο γάλα.
Ψήνεται για 1 ώρα και 30 λεπτά στο ψήσιμο.
Εδώ είναι ένα τέτοιο cheesecake

Η συνταγή είναι εξαιρετική.
Ψήσαμε στο Vimar 164, στο Redmond 4507 και τέλος στη Florochka.
Η κοπέλα έκανε εξαιρετική δουλειά!

Ουάου! πώς ψήνει η florochka; τι είναι καλύτερο;

Ουάου! πώς ψήνει η florochka; τι είναι καλύτερο;

Ψήνει το καλύτερο (το γρηγορότερο - 1 ώρα 10 λεπτά - έναντι 1 ώρας 30 λεπτά) και η καλύτερη κρούστα είναι το Redmond 4507.
Αλλά η Florochka και το Vimar 164 είναι στα καλύτερά τους. Υστερεί εξίσου καλά για όλα τα pot. Δεν βάζω χαρτί.
Γράσο με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Ψήνει το καλύτερο (το γρηγορότερο - 1 ώρα 10 λεπτά - έναντι 1 ώρας 30 λεπτά) και η καλύτερη κρούστα είναι το Redmond 4507.

Έψησα στο Dex για 1 ώρα. Και η κρούστα είναι επίσης μεγάλη.

Λοιπόν, aly-pali, λοιπόν, πώς έχετε το τυρί cottage στην κορυφή;
Έχω ήδη ψηθεί τρεις φορές και βουτήξω τρεις φορές, έχω κάποιο είδος κατσαρίδας εκεί για να το κάνω cheesecake
Και έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και τα διόρθωσα (πρόσθεσα περισσότερο αλεύρι στη ζύμη). Η γεύση είναι υπέροχη σε οποιαδήποτε έκδοση, αλλά η εμφάνιση είναι πάντα το ίδιο γρήγορο κέικ

[Αίνα]

Λοιπόν, aly-pali, λοιπόν, πώς έχετε το τυρί cottage στην κορυφή;

Και ήθελα, όπως η Έλληνα, έτσι ώστε να φαίνεται λίγο μόνο η μέση της στάρπης. Θα ήταν σαν παγωτό ή σαντιγί.
Αλλά για μένα, καθώς έβαλα τη ζύμη και το γέμισμα, ψήθηκε.

Αίνα, Μέτρησα τα πάντα στη ζύμη όχι με ένα πολύ-γυαλί, αλλά με τα συνηθισμένα 250 ml. ποτήρι.
Ίσως ο λόγος είναι επίσης αυτό. Η ζύμη ήταν πιο παχιά.

Και αυτό είναι δικό μου! Βοήθα τον εαυτό σου. Το μέτρησα με ένα συνηθισμένο ποτήρι, αντί για βούτυρο - φυτικό λάδι, και πρόσθεσα το ξύσμα λεμονιού στο γέμισμα της στάρπης.

Yummy ... Κέρδισε μόλις το μισό για αύριο, οπότε η φίλη της κόρης μου θα τρέξει μπροστά από το σχολείο για καφέ με ένα cheesecake. Θα ψήσω ακόμα!
Ω, ξέχασα να πω, έψησα το Brand 502, 1 ώρα 10 λεπτά και 10 λεπτά για θέρμανση. Το ίδιο πράγμα

Λοιπόν, aly-pali, λοιπόν, πώς έχετε το τυρί cottage στην κορυφή;
Έχω ήδη ψηθεί τρεις φορές και έχω βουτήξει τρεις φορές, έχω εγκαταστήσει κάποια κατσαρίδα για να το κάνω cheesecake
Και έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και τα διόρθωσα (πρόσθεσα περισσότερο αλεύρι στη ζύμη). Η γεύση είναι υπέροχη σε οποιαδήποτε έκδοση, αλλά η εμφάνιση είναι πάντα το ίδιο γρήγορο κέικ

Γαμώτο, και έχω την ίδια ενέδρα

Γαμώτο, και έχω την ίδια ενέδρα

αλλά είμαστε ειδικοί στην τούρτα "Curd in chocolate"

και πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού στο γέμισμα του τυροπήγματος.

Και προσθέτω συχνά, πολύ νόστιμο

αλλά είμαστε ειδικοί στην τούρτα "Curd in chocolate"

Και το τυρί cottage δεν στεγνώνει στην κορυφή.

Και ήθελα απλώς να καλυφθεί το τυρί cottage με ζύμη Etoges τόσο δροσερό, το κόψατε και μετά ... μια έκπληξη !!!

Δεν ξέρω γιατί δεν πνίγηκε μαζί σου, το έβαλα πάντα σε ένα μέρος σαν τσουλήθρα, δεν λειαίνω το κουτάλι. και εσύ?

[fronya40]

fronya40 Τάνια, φέρνω επιτέλους ένα τεράστιο ευχαριστώ για το cheesecake. Το έκανα! Πολύ νόστιμο και τα πάντα αποδείχθηκαν απλά, το τυρί cottage ήταν πάνω στην κορυφή πριν το ψήσιμο και το άνοιξα με ένα καρτούν και ... εκπλήξεις.
Εδώ!

τι έξυπνο κορίτσι !!!!! Σας ευχαριστούμε που δεν ξεχάσατε να επιδείξετε !!!!

Χθες το έψησα στην Panasonic. Όλα αποδείχθηκαν καλά. Ευχαριστώ!

ευχαριστώ για την συμβουλή :-)

Και εδώ είναι το cheesecake μου, ψημένο στο Comfort Fy-500
Ω, πόσο νόστιμο ... Αλλά ακόμα διακρίθηκα - φρόντισα 50 λεπτά - και το cheesecake είναι ακόμα υγρό στο κέντρο, το έβαλα για άλλα 10 λεπτά - ήταν προσβεβλημένο και έπεσε κατά 1,5-2 cm. Ξέρω, ξέρω, είναι δικό μου λάθος, δεν υπήρχε τίποτα να κοιτάξω. Γιατί δεν υπάρχει παράθυρο: plach7: Θα το επαναλάβω σίγουρα, το άρεσε σε όλη την οικογένεια

πόσο όμορφη αποδείχθηκε, όλα ήταν ομοιόμορφα!

Ευχαριστώ! νόστιμο. ο σύζυγος το έφαγε, μη συνειδητοποιώντας ότι η γέμιση ήταν φτιαγμένη από τυρί cottage (δεν αντέχει)

Fronechka, σας ευχαριστώ πολύ! Το cheesecake είναι υπέροχο ... υπέροχα νόστιμο! Δεν μου αρέσουν και τα τυριά cottage ... αλλά αυτό το cheesecake δεν είχε καν τη δυνατότητα να κρυώσει ...

Πολύ πολύ

.

Πιθανώς, κάνω κάτι λάθος, αλλά έχω όλο το τυρί cottage στην κορυφή. Ακόμα και στην αρχή, οι αμφιβολίες άρχισαν να μαστίζουν - 1 φλιτζάνι αλεύρι και μισό ποτήρι ζάχαρη για τη ζύμη και 0,5 κιλά τυρί cottage για τη γέμιση, ένα ποτήρι ξινή κρέμα, μισό ποτήρι ζάχαρη. Δηλαδή, η γέμιση είναι 3 φορές μεγαλύτερη από τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, επιβεβαιώθηκαν οι φόβοι - η ζύμη είναι μέσα, η γέμιση είναι έξω. Η ζύμη δεν είναι πολύ υγρή, η γέμιση είναι λεπτότερη. Κατ 'αρχήν, αποδείχθηκε όχι κακό, οπότε μιλώντας με έναν περίεργο τρόπο. Προσθέστε σταφίδες στη γέμιση - και τώρα, έτοιμο Πασχαλινό κέικ.

Δεν ξέρω τι είναι λάθος .... βάλατε τυρί cottage σε ένα σωρό; Κουτάλι με κουτάλι σε ένα μέρος. αν και το τυρί μου δεν ήταν υγρό ...

Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και αυγό με ένα μίξερ, προσθέστε ξινή κρέμα, σιμιγδάλι - ανακατέψτε ξανά. Φυσικά, θα είναι υγρό. Το έβαλα στη μέση με ένα κουτάλι, μόνο στο σημείο εάν κάλυπτε τη ζύμη εντελώς κατά 1,5 - 2 εκατοστά (έχω ήδη μοιραστεί τις υποθέσεις μου ότι ένα ποτήρι αλεύρι 160 g και 500 g τυρί cottage + ένα ποτήρι ξινή κρέμα - οι όγκοι είναι διαφορετικοί. , όγκος 160 γρ)

[Αλεξέι]

Αλεξέι, κατά τη γνώμη μου, ο λόγος δεν είναι το γέμισμα με τυρόπηγμα, αλλά η ίδια η ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά υγρό, όπως για τηγανίτες, έτσι βυθίζεται το γέμισμα του τυροπήγματος (έχω επίσης συχνά υγρό). Και η ζύμη σας έπεσε σε ένα τέτοιο κομμάτι, οπότε το τυρί cottage και το έπλυσε στην κορυφή Έχετε ένα μοναδικό cheesecake αντίθετα
Ω, μόλις τώρα παρατήρησα ότι βάζετε ξινή κρέμα στο τυρόπηγμα και πηγαίνει στη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, εδώ έχετε ένα cheesecake και "αναποδογυρίσατε" ...

Λοιπόν, ναι, η ζύμη δεν είναι καταρροή, αλλά ούτε παχιά. Μάλλον, πολύ ιξώδες. Είναι πυκνότερο σε πυκνότητα από το γέμισμα.Και πώς μπορεί να αραιωθεί - προσθέστε λίγο νερό ή τελειώστε το αυγό;

Τίποτα, αν το κάνετε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή (ξινή κρέμα στη ζύμη !!!), θα είναι φυσιολογικό. Υπάρχουν πολλοί από εμάς και όλοι έχουμε κάνει περισσότερες από μία φορές, δεν υπήρχαν τρυπήματα και θα πετύχετε !!

Δεν έγραψα σωστά - η ξινή κρέμα πήγε στη ζύμη, μόνο η ξινή κρέμα ήταν παχιά (διαφορετικά ένα ποτήρι αλεύρι και 2 αυγά - η ζύμη θα είναι ένα κομμάτι, αλλά η ζύμη μου είναι παχύρρευστη, αλλά όχι υγρή).

Θα προσπαθήσω να αραιώσω την ξινή κρέμα με γάλα, έτσι ώστε να είναι πιο λεπτή. Θα κάνω - κατάργηση εγγραφής. Αλλά σε κάθε περίπτωση, ξέρω ήδη τι να κάνω για το Πάσχα.

Αυτός είναι ο τρόπος μας !! Οι αισιόδοξοι κάνουν τα πάντα πιο νόστιμα

[AlexeyU]

AlexeyUσυγγνώμη, δεν είδα το μήνυμά σας. Η ξινή κρέμα στη ζύμη είναι γενικά, av, τυρί cottage, sakha, σιμιγδάλι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι άφθονο :-), για άλλη μια φορά εξετάστε προσεκτικά τη συνταγή και κάντε τα πάντα όπως είναι γραμμένα. Μερικές φορές συγχέω επίσης κάτι :-),

Το έφτιαξε με νέο τρόπο, αραίωσε την ξινή κρέμα με γάλα, έτσι ώστε η ζύμη να ήταν πιο λεπτή (κάποιος έγραψε - όπως για τηγανίτες). Χύθηκε σε ένα γελοιογραφία, τυρί cottage αμέσως προς τα κάτω, όλα τα επίπεδα ενός πλατάνου. Ο χρόνος έχει οριστεί όπως την τελευταία φορά. Το αποτέλεσμα δεν ψήνεται. Ήταν περισσότερο σαν μια ομελέτα. Έβαλα επιπλέον χρόνο (στο τέλος, κάπου περίπου 2 ώρες). Η κάτω κρούστα είναι λεπτότερη, ακόμη και ελαφρώς στεγνή, η άνω είναι παχύτερη και παρέμεινε άψητη. Όταν το έβγαλα από την κατσαρόλα, το γύρισα ανάποδα και εξαιτίας αυτού, η άνω κρούστα, που ήταν από κάτω, έγινε πυκνή. Όταν το cheesecake κρυώθηκε, το γέμισμα της στάρπης φαινόταν να διευκολύνει και το cheesecake γινόταν από μόνος του κρεμ. Κατ 'αρχήν, έφαγαν. Φαίνεται ότι ακόμη και τίποτα, όπως έχω ήδη γράψει, δεν μοιάζει με ομελέτα. Μοιραστείτε τις σκέψεις σας, τι κάνατε λάθος; Αν συγκρίνουμε το πρώτο και το δεύτερο πείραμα, τότε το πρώτο μου άρεσε περισσότερο. Ναι, το γέμισμα δεν έπεσε στη σκοτεινή ζύμη, αλλά μοιάζει περισσότερο με ένα κέικ, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια ένα κομμάτι στο χέρι σας χωρίς φόβο ότι θα καταρρεύσει.

Δεν καταλαβαίνω, γιατί αραιώσατε την ξινή κρέμα με το γάλα; γιατί να μην κάνουμε τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή; φτιάχνουμε τη ζύμη, την βάζουμε σε ένα μπολ λαδωμένο με sl. λάδι. φτιάξτε μια μάζα στάρπης - τυρί cottage, αυγά, ζάχαρη, σιμιγδάλι με μπλέντερ και απλώστε το με ένα κουτάλι. Ολα. Ψήσιμο, στο Liberton έψησα 2 κύκλους, στον Polaris Floris 1 κύκλος ...

Κάνω συνεχώς αυτό το cheesecake, λειτουργεί πάντα. Τάνια σεβασμό και σεβασμό.

Ήρα, αγαπητή, ευχαριστώ, αγαπητή! Το κάνω συχνά μόνοι μου, φαίνεται ότι είναι ταυτόχρονα υγιεινό και νόστιμο :-)

Δεν καταλαβαίνω, γιατί αραιώσατε την ξινή κρέμα με το γάλα;

Εάν δεν αραιωθεί, τότε η ζύμη είναι πολύ παχύρρευστη, παχιά. Η πλήρωση δεν πέφτει και αποδεικνύεται αυτό που περιέγραψα στο πρώτο μήνυμα με τη φωτογραφία (γέμιση στην κορυφή). Το έκανα πολλές φορές - κάθε φορά που το γέμισμα ήταν στην κορυφή. Κάποιος είπε ότι η ζύμη πρέπει να μοιάζει με τηγανίτες - και αυτό επιτυγχάνεται μόνο με την αύξηση της περιεκτικότητας σε υγρασία της ζύμης, δηλαδή, με την αραίωση της σούπας (στην περίπτωσή μου, την αραίωσα με γάλα) και δεν έχει σημασία - αραιώστε την ξινή κρέμα με το γάλα και αναμίξτε το τελικό μείγμα με αλεύρι και τις υπόλοιπες πρώτες ύλες ή τοποθετούνται ξεχωριστά - το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Δεν ξέρω, ίσως έχετε υγρή ξινή κρέμα, γι 'αυτό η ζύμη γίνεται πιο λεπτή. Αν κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, η ζύμη είναι παχιά και παχύρρευστη.

Η ζύμη δεν είναι σαν τηγανίτες, αλλά παχύρρευστη. Χτύπησα τα αυγά με ζάχαρη σαν κρέμα, έπειτα ρίχνω ξινή κρέμα εκεί, αλλά μερικές φορές χύνεται κεφίρ. με ξινή κρέμα είναι καλύτερη. Μία φορά αντί να στραγγίσει. χύνεται φυτικό λάδι. ήταν πάντα καλό ...

[fronya40]

fronya40 - Tanechka, παρακαλώ δεχτείτε την έκθεση ευγνωμοσύνης μου για την Έκθεση

Ο νεότερος γιος σταμάτησε να τρώει κατσαρόλες τα τελευταία δύο χρόνια, και εδώ, με το πρόσχημα ενός κέικ, χτύπησε και τα δύο μάγουλά του, καλά, πολύ νόστιμα. Ευχαριστώ

Ψήσιμο σε ένα μεγάλο Panasonic 65 + 20 (πιστεύω ότι μπορείτε να το μειώσετε κατά 10 λεπτά). Ζυγίστηκε σύμφωνα με τη μετατροπή SuperCow.