Ψωμάκια "Clouds" στο multicooker DEX DMC-50

Έκανα τέτοια κουλούρια χθες .. Μου άρεσε η γεύση ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ .. αλλά η ζύμη δεν "ταιριάζει" .. και τα ψωμάκια αποδείχτηκαν βαριά / όχι ευάερα / χαμηλά. μήπως δεν έπρεπε να είχαν διαλυθεί στο γάλα; Και αντικατέστησα επίσης το χυμό πορτοκάλι με λεμόνι (δεν υπήρχε πορτοκάλι) .. Ίσως υπάρχει πρόβλημα στο λεμόνι;

Σίγουρα θα κάνω περισσότερα ... αντί για ένα καρβέλι - θα κάνει ακριβώς ...

Έκανα τέτοια κουλούρια χθες .. Μου άρεσε η γεύση ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ .. αλλά η ζύμη δεν "ταιριάζει" .. και τα ψωμάκια αποδείχτηκαν βαριά / όχι ευάερα / χαμηλά .. Φτιαγμένα με ξηρή μαγιά. μήπως δεν έπρεπε να είχαν διαλυθεί στο γάλα; Και αντικατέστησα επίσης το χυμό πορτοκάλι με λεμόνι (δεν υπήρχε πορτοκάλι) .. Ίσως υπάρχει πρόβλημα στο λεμόνι;

Σίγουρα θα κάνω περισσότερα ... αντί για ένα καρβέλι - θα κάνει ακριβώς σωστά ...

Οπωσδήποτε, φυσικά, δεν χρειάζεται να διαλύσετε την ξηρή μαγιά στο γάλα, κάντε όπως γράφεται στις οδηγίες για τη μαγιά. Βασικά αναμιγνύονται με αλεύρι. Σχεδόν πάντα ψήνω σε πιεσμένα, οπότε δεν θα σας πω για ξηρά. Δεδομένου ότι η ζύμη δεν έχει ανέβει, αυτό σημαίνει ότι η μαγιά δεν έχει αρχίσει να παίζει. Μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με λεμόνι.

Καλή τύχη!

Τότε θα ξεκαθαρίσω για τους «πιεσμένους» ... υπάρχουν ακριβώς 14 γραμμάρια που χρειάζεστε;

Έχω πολλά από αυτά στον καταψύκτη ... τώρα τα βάζω σε αυτά τα ψωμάκια ... αλλιώς στο ψωμί μόνο 6-7 γραμμάρια ...

Τότε θα ξεκαθαρίσω για τους «πιεσμένους» ... υπάρχουν ακριβώς 14 γραμμάρια που χρειάζεστε;

Έχω πολλά από αυτά στον καταψύκτη ... τώρα τα βάζω σε αυτά τα ψωμάκια ... αλλιώς στο ψωμί μόνο 6-7 γραμμάρια ...

Αυτό είναι ψωμί και ψήσιμο. Ναι, 14 γραμμάρια. Λοιπόν, μπορείτε να βάλετε 13, νομίζω ότι θα λειτουργήσει πολύ καλά, και ακόμη και 12 μπορείτε.

[* Anyuta *]

* Anyuta *
Έψησα αυτά τα ψωμάκια περισσότερες από μία φορές στο Saf-moment, δεν χρειάζεται να τα διαλύσω στο γάλα, αλλά τα έβαλα με τον ίδιο τρόπο όπως και για το ψωμί - στο αλεύρι. Δημοσίευσα φωτογραφίες. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τα ψωμάκια Puffier - έτσι η ξηρή μαγιά είναι επίσης εξαιρετική για αυτήν τη συνταγή.

Έψησα αυτά τα ψωμάκια περισσότερες από μία φορές στο Saf-moment, δεν χρειάζεται να τα διαλύσω στο γάλα, αλλά τα έβαλα με τον ίδιο τρόπο όπως και για το ψωμί - στο αλεύρι. Δημοσίευσα φωτογραφίες. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τα ψωμάκια Puffier - έτσι η ξηρή μαγιά είναι επίσης εξαιρετική για αυτήν τη συνταγή.

Το κατάλαβα .. ναι, πραγματικά έκανα κάτι .... θα συνεχίσουμε να εξασκούμαστε!

Προσπάθεια # 2 - και πάλι αποτυχία .... να δούμε τη μαγιά είναι απαίσιο! Η ζύμη ήταν τρομερά υγρή ... εν ολίγοις, ούτε καν τα ψωμάκια δεν θα μπορούσαν να εκθαμβωθούν ... Εάν την τελευταία φορά παρενέβη με τα χέρια μου, τότε η δεύτερη φορά - λόγω έλλειψης χρόνου - το έδωσα στη λειτουργία HP - πίτσα .. Ως αποτέλεσμα, χύσαμε ανόητα τη ζύμη στο CF και αυτό είναι που συνέβη ....

[Ούτουτ]

Ούτουτ, η ζύμη πρέπει πάντα να ρυθμίζεται. Το αλεύρι είναι διαφορετικό παντού. Θα έπρεπε να είχε προστεθεί στην κανονική μαλακή ζύμη

Είναι κρίμα, φυσικά, ότι δεν λειτούργησε. Δεν ξέρω καν τι να πω, ποτέ δεν έχω τρυπήματα με ζύμη μαγιάς.

[Ούτουτ]

Ούτουτ, η ζύμη πρέπει πάντα να ρυθμίζεται. Το αλεύρι είναι διαφορετικό παντού. Θα έπρεπε να είχε προστεθεί στην κανονική μαλακή ζύμη.

Είναι κρίμα, φυσικά, ότι δεν λειτούργησε. Δεν ξέρω καν τι να πω, δεν έχω τρυπήσει ποτέ με ζύμη μαγιάς.

Έκανα και τις δύο φορές σε απολύτως IDEAL προϊόντα (με διάστημα μόνο 3-4 ημερών) .. και έβαλα ακριβώς την ίδια ποσότητα αλεύρου με την πρώτη φορά (μετρήθηκε με βάρη) ... Μόνο τη δεύτερη φορά που έκανα την παρτίδα HP - καλά, πραγματικά δεν έχω χρόνο ήταν να ακολουθήσω το τεστ ...

Εν ολίγοις, είναι ξηρή μαγιά που φταίει για όλα - θα το δοκιμάσω σε ωμή μαγιά σήμερα!

Εν ολίγοις, είναι ξηρή μαγιά που φταίει για όλα - θα το δοκιμάσω σε ωμή μαγιά σήμερα!

Καλή τύχη!

Προσπάθεια νούμερο 3 σε πιεσμένη μαγιά ... χωρίς λόγια και σχόλια

🔗 🔗

Έχω μόνο μία ερώτηση: πώς ζυμώνετε τη ζύμη; χειροκίνητα ή με μίκτη / HP;

Anyut, είμαι σοκαρισμένος. Αντιμετωπίζετε προβλήματα μόνο με αυτήν τη συνταγή; Σύμφωνα με άλλες συνταγές, ψήσατε ψωμάκια, πίτες ζύμης, το έχετε ήδη ψηθεί σε ένα πολυκουζινάκι; Το ψήσατε στο φούρνο; Είχατε ποτέ προβλήματα με τη ζύμη μαγιάς;

Λοιπόν, πείτε τα πάντα με λεπτομέρεια - τι και πώς κάνετε, πόσο ζυμώνετε, ποια θερμοκρασία ρίχνετε το υγρό στη ζύμη, πώς κατανέμετε τη ζύμη και πόσο, πώς διανέμετε τα ίδια τα ρολά. Ποια είναι η ζύμη μετά το ζύμωμα; Τα πάντα, όπως στο πνεύμα. Απλώς δεν έχω δει τέτοια προβλήματα με μια αρκετά απλή ζύμη ζύμης για ρολά.

Είναι καλό το αλεύρι; Λειτουργούν καλά άλλα προϊόντα ζύμης;

Ζυμώνομαι τη ζύμη σε πλανητικό συνδυασμό. Αλλά μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε, ακόμη και ένα μίξερ με γάντζους. Αυτή είναι μια συνηθισμένη ζύμη ζύμης.

[* Anyuta *]

* Anyuta *
Έψησα αυτά τα ψωμάκια περισσότερες από μία φορές ... Είναι πιο δύσκολο να φανταστούν περισσότερα ευάερα ψωμάκια

Υποστηρίζω πλήρως! Τα ψωμάκια είναι υπέροχα !!! Η ζύμη είναι σούπερ !!!! (παρεμπιπτόντως, δεν χρησιμοποιώ ούτε πορτοκάλι ή λεμόνι)
Anyuta, δοκιμάστε άλλες συνταγές, ίσως τότε θα βρείτε τον λόγο που φτιάχνω τη ζύμη σε ένα ψωμί στη λειτουργία "ζύμη" (ώρα 1:30).
Ίσως δεν τους αφήσατε να ταιριάζουν καλά; Έψησα κατώφλια από αυτή τη ζύμη και έψησα στο φούρνο, και αυτό είναι όλο

[Γιου]

Oksan, έχω δύο επιλογές για την ανάπτυξη εκδηλώσεων:
1. Ζύμωσα τη ζύμη και τις τρεις φορές με τα χέρια μου ..... μπορώ να παρέμβω λίγο; Και η μαγιά δεν λειτούργησε με όλα τα συστατικά της συνταγής;
2. Όταν έψησα με πιεσμένη μαγιά για τρίτη φορά, μπορούσα να "υπερθερμάνω το γάλα" ....

Χρησιμοποιώ το αλεύρι που χρησιμοποίησα σε άλλους τύπους ψησίματος ... αύριο θα εκθέσω τη συνταγή για το ρολό (περιμένετε) ...

Προσθέτω αλεύρι 300 γραμμάρια (κατά βάρος) ...
ΜήναςΓιου πρώτο αλεύρι με γάλα + μαγιά και χυμό λεμονιού
Στο ίδιο ποτήρι (όπου μέτρησα το γάλα), ζυμώνομαι ζάχαρη, ένα αυγό, βούτυρο και μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
Λιωμένο βούτυρο για 40-50 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων ..
Προσθέτω αυτό το μείγμα στο αλεύρι και "σφυρί" τα πάντα με τα χέρια μου ...
Στη συνέχεια, καλύπτω το μπολ με μια πετσέτα και το βάζω στο καζάνι (έχω ένα ιδιωτικό σπίτι) όπου λιώνει η ζύμη ...
Στη συνέχεια παίρνω ένα μπολ με νερό .. Πασπαλίζω μια κατσαρόλα από το πολυ με λάδι και τσιμπάω τη ζύμη με βρεγμένα χέρια, σχηματίζω τα ρολά .. Τα βάζω στο κάτω μέρος .. Τα αφήνω για άλλα 20-25 λεπτά .. έτσι, ας πούμε, ότι είναι συνδεδεμένα / κολλήσουν (το κινούμενο σχέδιο είναι απενεργοποιημένο / το καπάκι είναι κλειστό) .. Βάζω τα γλυκά για 45 ή 50 λεπτά ... καλά, ψήνω ...
Βγάζω την επιλογή που παρακολουθείτε!

Anyut, μερικές ερωτήσεις. Έχετε ψηθεί ποτέ ψωμάκια; Ή πίτες; Δηλαδή, ξέρετε τι πρέπει να είναι η ζύμη, πώς πρέπει να μεγαλώνει;

Παρεμπιπτόντως, η ζύμη σας διπλασιάστηκε μετά την απόδειξη; Το βάζεις στο λέβητα - δεν είναι ζεστό εκεί; Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο κατευθείαν από το μικρο - δεν είναι ζεστό; Χρειάζεται θερμοκρασία δωματίου. Ίσως σκοτώνεις τη μαγιά με βούτυρο, έτσι δεν είναι;

Και μια ακόμη ερώτηση - ξέρετε πώς να ζυμώνετε τη ζύμη με μαγιά με τα χέρια σας και πόσο; Με τα χέρια σας πρέπει να ζυμώσετε και να κτυπήσετε τη ζύμη ζύμης για τουλάχιστον 30 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να είναι εντελώς ομοιογενές, με ανεπτυγμένη γλουτένη, θα πρέπει να υπάρχει ένα όμορφο κουλούρι. Τι ζύμη έχετε και πόσο ζυμώνετε με τα χέρια σας; Καλύτερα να το αναθέσετε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, ελέγξτε μόνο το κουλούρι.

Προσθέτω αλεύρι 300 γραμμάρια (κατά βάρος) ...

Η συνταγή λέει "αλεύρι 300-350 γρ.", Παίρνω 340-350 γρ., Κοιτάζω το κολόμποκ.

[Ναι]

Anyut, μερικές ερωτήσεις. Έχετε ψηθεί ποτέ ψωμάκια; Ή πίτες; Δηλαδή, ξέρετε τι πρέπει να είναι η ζύμη, πώς πρέπει να μεγαλώνει;

Ναι, έκανα κάτι πριν ... πρόσφατα έψησα μερικά ρολά ...

Παρεμπιπτόντως, η ζύμη σας διπλασιάστηκε μετά την απόδειξη τουλάχιστον;

Αυξήθηκε ακόμη και τρεις φορές

Το βάζεις στο λέβητα - δεν είναι ζεστό γι 'αυτόν εκεί;

Όχι .. υπάρχει μόνο τΝαιβελούδινα .... πιο κρύα από την μπαταρία κατά καιρούς ...

Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο κατευθείαν από το μικρο - δεν είναι ζεστό;

Ναι, όχι λιωμένο, αλλά το φέρνω σε απαλή κατάσταση ...

Με λίγα λόγια, κάτι τέτοιο!

αλλά πώς να ζυμώσετε σωστά με τα χέρια σας .... .. Το FIG ξέρει!

αλλά πώς να ζυμώσετε σωστά με τα χέρια σας .... .. Το FIG ξέρει!

Πρέπει να ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και επίμονα.Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να το κάνετε με έναν κατασκευαστή ψωμιού, απλώς ισορροπήστε το αλεύρι, επειδή το αλεύρι όλων είναι διαφορετικό. Ψήνεις ψωμί, έτσι δεν είναι; Γνωρίζετε τον κανόνα kolobok; Για ψωμάκια, η ζύμη μπορεί να είναι λίγο πιο μαλακή από ό, τι για το ψωμί, αλλά θα πρέπει να υπάρχει κάτι σαν κουλούρι. Αλλά με τα χέρια - αυτή είναι μια ολόκληρη τέχνη, τίποτα περίπλοκο, χρειάζεται μόνο χρόνο και υπομονή. Κάποτε δεν είχα τον απαραίτητο συνδυασμό και γάντζους στο μίξερ - ζυμώνομαι χειροκίνητα, αυτό είναι τόσο συναρπαστικό, αλλά χρειάζεται χρόνος. Απλώς γράφεις κάτι που ταρακουνήσαμε όλα τα συστατικά και αυτό είναι που με ανησυχεί.

αλλά πώς να ζυμώσετε σωστά με τα χέρια σας .... .. Το FIG γνωρίζει!

Και για αυτό που η Panasonic !!! Φορτώστε το, δεν υπάρχει τίποτα να χαλάσει! Παρουσία HP, ζυμώστε με τα χέρια σας, όχι.

[Ούουτα]

Ούουτα
Πάντα έβαλα αυτό το φοβερό ζύμη στο HP στο πρόγραμμα Dough - απλά ένα υπέροχο αποτέλεσμα
Μην ενοχλείτε με το χειροκίνητο ζύμωμα, χρησιμοποιήστε το HP - και θα έχετε τα πιο συννεφιασμένα σύννεφα

Απλώς γράφεις κάτι που ανακινήσαμε όλα τα συστατικά και αυτό είναι που με ανησυχεί.

Με ανησυχεί επίσης!

Και για αυτό που η Panasonic !!!

Η προσπάθεια # 2 βρισκόταν στον Πάνα (λειτουργία πίτσας) .. αποδείχθηκε πολύ λεπτή ζύμη (αλλά τότε ήμουν πολύ απασχολημένος και δεν υπήρχε χρόνος να παρακολουθήσω τη ζύμη)

Ο αριθμός προσπάθειας 2 ήταν στον Panas (λειτουργία πίτσας) .. αποδείχθηκε πολύ λεπτή ζύμη (αλλά τότε ήμουν πολύ απασχολημένος και δεν υπήρχε χρόνος να παρακολουθήσω τη ζύμη

Εδώ ήταν το πρόβλημα. Από πολύ λεπτή ζύμη, τα ψωμάκια δεν μπορούσαν να λειτουργήσουν. Εάν στη συνέχεια προσθέσατε αλεύρι σε ένα κανονικό κολόμποκ, μου φαίνεται ότι όλα θα λειτουργούσαν. Επειδή κανείς δεν μπορεί να ζυμώσει τη ζύμη καλύτερα από μια μηχανή ψωμιού. Μην αναμιγνύετε πια με το χέρι, έχω την αίσθηση ότι το ζυμώνετε σαν ζύμη για ένα κέικ - αναμίξατε όλα τα συστατικά καλά και αυτό είναι. Σε αυτήν την περίπτωση, η ζύμη θα μεγαλώσει, αλλά τα κανονικά ρολά δεν θα λειτουργήσουν ποτέ.

Δοκιμάστε μια άλλη συνταγή για ψωμάκια σε κινούμενα σχέδια - Ψωμάκια "Figushki", απλώς προσέξτε το κουλούρι, ο καθένας έχει διαφορετικό αλεύρι, δεν μπορεί να είναι το ίδιο για όλους από την ίδια συνταγή.

Αμπέλι, κουβαλάω χθες το βράδυ σύννεφα με μαρμελάδα φράουλας και σκόνη (crushonka). Όπως πάντα ευχαριστημένος - απαλό, ευάερο. Ενημερώνοντας τις πτήσεις μου - η πιεσμένη μαγιά βρισκόταν στον καταψύκτη για 2 εβδομάδες, δεν με ενόχλησαν καθόλου. Αντί για πορτοκάλι, πήρα ένα λεμόνι, δεν ένιωσα τη διαφορά. Το αλεύρι είναι περίπου 320 γραμμάρια, το κοσκινίζω. Η ζύμη ζυμώνεται από τη μηχανή ψησίματος ψωμιού (δεν μπορείτε να με παρακαλέσετε να το κάνω με τα χέρια σας, το αποτέλεσμα ευχαριστεί). Το έψησα στο φούρνο, ήθελα να δοκιμάσω τη λειτουργία "Ζαχαροπλαστικής" εκεί. Δοκίμασα διαφορετικά γεμίσματα, μαρμελάδα - για πρώτη φορά. Και πάλι ζήτησαν να ψήσουν. Μου αρέσει πολύ η ζύμη. Σας ευχαριστώ και πάλι!

Αυτό είναι τόσο όμορφο! Χαίρομαι που μου αρέσουν τα ρολά.

Lozja-Ksyusha, αγόρασα πορτοκάλια σήμερα .. Θα κάνω την τέταρτη σειρά! ... το ρεύμα είναι ήσυχο! ώστε να μην τρομάξει την τύχη!

Lozja-Ksyusha, αγόρασα πορτοκάλια σήμερα .. Θα κάνω την τέταρτη σειρά! ... το ρεύμα είναι ήσυχο! ώστε να μην τρομάξει την τύχη!

Κουβαλάω και τα κουλούρια μου. Ευχαριστώ για την υπέροχη ζύμη!

🔗

Κουβαλάω και τα κουλούρια μου. Ευχαριστώ για την υπέροχη ζύμη!

Τι αέρα! Φάτε στην υγεία σας!

Και τι πιστεύετε, εάν δεν προσθέτετε βανιλίνη και πορτοκάλι, αλλά προσθέτετε αλάτι και τριμμένο σκόρδο στην κορυφή, θα πάρετε ντόνατς για μπορς; Αυτά τα ψωμάκια μοιάζουν με ντόνατς στην περικοπή)

Τι πιστεύετε, εάν δεν προσθέτετε βανιλίνη και πορτοκάλι, αλλά προσθέτετε αλάτι και τριμμένο σκόρδο στην κορυφή, θα πάρετε ντόνατς για μπορς; Αυτά τα ψωμάκια μοιάζουν με ντόνατς στην περικοπή)

Δεν ξέρω. Δοκιμάστε το και πείτε μου.

Εδώ ζυμώνω τη ζύμη για δεύτερη φορά (με την πρώτη υπήρχε μια αποτυχία στο στάδιο της καθίζησης στο καρτούν, τώρα στέκομαι σε ζεστασιά κάτω από μια πετσέτα), η συνταγή λέει: "Διαλύστε τη μαγιά στο γάλα και διάβασα 5-6 σελίδες. Γράφουν τι χρειάζεται στο αλεύρι (έχω saf - στιγμή), σωστά; και ποια είναι η διαφορά;

Εδώ ζυμώνω τη ζύμη για δεύτερη φορά (με την πρώτη υπήρχε μια αποτυχία στο στάδιο της καθίζησης στο πολυ, τώρα στέκομαι σε ζεστασιά κάτω από μια πετσέτα), η συνταγή λέει: "Διαλύστε τη μαγιά στο γάλα και διάβασα 5-6 σελίδες. Γράφουν τι χρειάζεται στο αλεύρι (έχω saf - στιγμή), όπως θα έπρεπε; και ποια είναι η διαφορά;

Η συμπιεσμένη μαγιά διαλύεται στο γάλα. Με στεγνό, πρέπει να κάνετε όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία. Συνήθως αναμιγνύονται με αλεύρι.
Τι συνέβη στην πρώτη δοκιμή;

Με την πρώτη δοκιμή, μπερδεύτηκα τη θερμοκρασία της στεγανοποίησης της ζύμης, συνειδητοποιώντας ότι "είμαι ανόητος", το έβαλα σε 160 στο καρτούν (σύγχυση με τις οδηγίες και ... τηγανητό) Έτσι, πρόσθεσα ((πέρασαν 20-30 λεπτά) δεν ανεβαίνει με κανέναν τρόπο: cray: μπορεί να σωθεί; Το αλεύρι έχει ήδη τελειώσει

Με την πρώτη δοκιμή, μπερδεύτηκα τη θερμοκρασία της στεγανοποίησης της ζύμης, συνειδητοποιώντας ότι "είμαι ανόητος", το έβαλα σε 160 στα κινούμενα σχέδια (σύγχυση με τις οδηγίες και ... τηγανητό). δεν ανεβαίνει με κανέναν τρόπο: cray: μπορεί να σωθεί; Το αλεύρι έχει ήδη τελειώσει

Ειλικρινά, δεν θα σας πω, ουσιαστικά δεν έχω καμία σχέση με την ξηρή μαγιά. Δεν ξέρω τι συμβαίνει μαζί τους και πώς συμβαίνει. Ψήνω τα πάντα σε πιεσμένα.

Πόσο καιρό πρέπει να αυξηθεί η ζύμη;

Δεν διάλυσα τα πιεσμένα μία φορά στο γάλα, δεν υπήρχε καθόλου χρόνος, έριξα τα πάντα με αλεύρι στην HP και έσπευσα για μια ώρα. Και τίποτα δεν με ενόχλησε. Τα ψωμάκια πήγαν καλά. Εάν δεν λειτούργησε, δεν θα τα ψήσω τόσο συχνά.
Χθες έψησα το βράδυ έτσι: παρέμειναν 5-6 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς, τα διαλύθηκαν σε ζεστό γάλα, τα έβαλα τα πάντα στο CP και πρόσθεσα 1/3 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά στο αλεύρι πάνω. Για άλλη μια φορά, εμφανίστηκαν υπέροχα ευάερα ψωμάκια (αν και με γέμιση - ένα κομμάτι ροδάκινο)! Και, παρεμπιπτόντως, δεν υπήρχαν εσπεριδοειδή στο σπίτι - πρόσθεσα λίγο, στην άκρη ενός μαχαιριού, κιτρικό οξύ, στο αλεύρι - αυτό δεν επηρέασε το αφράτο της ζύμης, δηλαδή, δεν παρατήρησα τίποτα κακό.
Κορίτσια, όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι ζεστά, σε θερμοκρασία δωματίου (το αυγό δεν προέρχεται από το ψυγείο, απλώς μαλακώνω το βούτυρο, μην το θερμαίνετε και δεν το παίρνω από το ψυγείο). Και, όπως λέει η Oksana, εάν δεν υπάρχει τίποτα για ζύμωμα (συνδυάζει, HP), τότε θα πρέπει να δουλέψετε με τα χέρια σας για πολύ, πολύ!

Πόσο καιρό πρέπει να αυξηθεί η ζύμη;

Συνολικά περίπου μία ώρα.

Δεν διάλυσα τα πιεσμένα μία φορά στο γάλα, δεν υπήρχε καθόλου χρόνος, έριξα τα πάντα με αλεύρι στην HP και έσπευσα για μια ώρα. Και τίποτα δεν με ενόχλησε. Τα ψωμάκια πήγαν καλά. Αν δεν είχαν πετύχει, δεν θα τα ψήνω τόσο συχνά.
Χθες έψησα το βράδυ έτσι: παρέμειναν 5-6 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς, τα διαλύθηκαν σε ζεστό γάλα, τα έβαλα τα πάντα στο CP και πρόσθεσα 1/3 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά στο αλεύρι πάνω. Για άλλη μια φορά, εμφανίστηκαν υπέροχα ευάερα ψωμάκια (αν και με γέμιση - ένα κομμάτι ροδάκινο)! Και, παρεμπιπτόντως, δεν υπήρχαν εσπεριδοειδή στο σπίτι - πρόσθεσα λίγο κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού στο αλεύρι - αυτό δεν επηρέασε το αφράτο της ζύμης, δηλαδή, δεν παρατήρησα τίποτα κακό.
Κορίτσια, όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι ζεστά, σε θερμοκρασία δωματίου (το αυγό δεν προέρχεται από το ψυγείο, απλώς μαλακώνω το βούτυρο, μην το θερμαίνετε και δεν το παίρνω από το ψυγείο). Και, όπως λέει η Oksana, εάν δεν υπάρχει τίποτα για ζύμωμα (συνδυάζει, HP), τότε θα πρέπει να δουλέψετε με τα χέρια σας για πολύ, πολύ!

Ναι, μπορείτε απλά να θρυμματίσετε τα πιεσμένα σε αλεύρι - όλα θα λειτουργήσουν επίσης. Και παίρνω τα αυγά από το ψυγείο, και μπορώ επίσης να ρίξω το βούτυρο κατευθείαν από το ψυγείο. Και ποτέ δεν υπήρξε κάτι που η ζύμη δεν λειτούργησε. Αλλά κάνω όλα αυτά με συμπιεσμένη μαγιά. Δεν κάνω πάντα φίλους με ξηρούς, γι 'αυτό δεν τους χρησιμοποιώ. Τους φτιάχνω μόνο πίτσα και αυτό είναι.

Εάν είναι δυνατόν, στη συνταγή, σημειώστε την προσθήκη ξηρής μαγιάς στο αλεύρι, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μην θρηνούν (όπως εγώ, για παράδειγμα) από τη δική τους βλακεία ... η ζύμη δεν ανέβηκε ποτέ, είμαι αναστατωμένος ... Ενεργοποιώ το καρτούν, θα διαγράψω το αποτέλεσμα ... Θα αγοράσω αλεύρι και θα επιτύχω ακόμα πλούσια ψωμάκια όπως τα δικά σας, αλλά σαν ντόνατς με σκόρδο)

Εάν είναι δυνατόν, στη συνταγή, σημειώστε την προσθήκη ξηρής μαγιάς στο αλεύρι, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μην θρηνούν (όπως εγώ, για παράδειγμα) λόγω της δικής τους ηλιθιότητας ... η ζύμη ποτέ δεν αυξήθηκε, είμαι αναστατωμένος ...Ενεργοποιώ το γελοιογραφία, θα διαγραφώ από το αποτέλεσμα ... Θα αγοράσω αλεύρι και θα επιτύχω ακόμα τόσο πλούσια ψωμάκια όπως τα δικά σας, αλλά σαν ντόνατς με σκόρδο

Καλή τύχη!

Δυστυχώς, δεν μπορώ να προσθέσω τίποτα στη συνταγή.

Αποδείχθηκε ..... σήμερα υπάρχει απόφραξη στην εργασία ... και αύριο θα αναφέρω πλήρως!

[Ωχ!]

Ωχ! Τους νικήσατε!

[Ωχ!]

Ωχ! Τους νικήσατε!

Παρόλα αυτά, ήταν στην παρτίδα!

Παρόλα αυτά, ήταν στην παρτίδα!

Anyuta, καλά, έξυπνο! Επίμονος! : λουλούδια: Ναι, έτσι - εδώ πρέπει να δουλέψετε ως Mother Snowstorm (θυμάμαι το παραμύθι της GDR), όσο περισσότερο κερδίζετε το αποτέλεσμα. Υπάρχει επίσης μια παροιμία για τη ζύμη: χτυπάτε 100 φορές, θα επαινέσουν 100 φορές.

Ήθελα από καιρό να ψήσω αυτά τα ψωμάκια, αλλά μόλις γύρισα σήμερα. Αντί για χυμό πορτοκαλιού, συμπίεσα χυμό από ένα μανταρίνι. Και τι είδους κουλούρια πήρα! αυτή είναι μια θεϊκή γεύση! Γοητευτικός! Είναι αλήθεια ότι ήταν αρκετό για 1 φορά για τσάι, το κατέβαλαν γρήγορα, δεν με άφησαν καν να τραβήξω μια φωτογραφία)))) Θα το κάνω αύριο!

Ήθελα από καιρό να ψήσω αυτά τα ψωμάκια, αλλά μόλις γύρισα σήμερα. Αντί για χυμό πορτοκαλιού, συμπίεσα χυμό από ένα μανταρίνι. Και τι είδους κουλούρια πήρα! αυτή είναι μια θεϊκή γεύση! Γοητευτικός! Είναι αλήθεια ότι ήταν αρκετό για 1 φορά για τσάι, το κατέβαλαν γρήγορα, δεν με άφησαν καν να τραβήξω μια φωτογραφία)))) Θα το κάνω αύριο!

Χαίρομαι που μου άρεσαν τα ψωμάκια. πρέπει να ζυμώσετε τον εαυτό σας, δεν τα έψησα εδώ και πολύ καιρό.

Κορίτσια, δοκίμασα ψωμάκια σήμερα και τώρα, κάθομαι να κλαίω. Πρώτον, η ζύμη δεν ταιριάζει για κάποιο λόγο (ζύμη ασφαλούς στιγμής). Το έβαλα στη δεύτερη δοκιμή, ανέβηκε αρκετά ... Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε ανοησία. Ήθελα επίσης να ρωτήσω, αναφέρθηκε εδώ για την απόδειξη της ζύμης στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να μου πείτε πού να διαβάσετε αυτό;
Ξέχασα να γράψω, έφτιαξα τη ζύμη στο HP Panasonic και δεν ταιριάζει καθόλου

Κορίτσια, δοκίμασα ψωμάκια σήμερα και τώρα, κάθομαι να κλαίω. Πρώτον, η ζύμη δεν ταιριάζει για κάποιο λόγο (ζύμη ασφαλούς στιγμής). Το έβαλα στη δεύτερη δοκιμή, ανέβηκε αρκετά ... Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε ανοησία. Ήθελα επίσης να ρωτήσω, αναφέρθηκε εδώ για την απόδειξη της ζύμης στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να μου πείτε πού να διαβάσετε αυτό;
Ξέχασα να γράψω, έφτιαξα τη ζύμη στο HP Panasonic και δεν ταιριάζει καθόλου

Σε γενικές γραμμές δεν έχω να μαντέψω τι συμβαίνει με αυτό το τεστ. Κορίτσια, δυστυχώς, δεν είμαι ειδικός στην ξηρή μαγιά, δεν το χρησιμοποιώ ακριβώς επειδή με απογοητεύουν περισσότερες από μία φορές. Ψήνω μόνο πιεσμένα. Εδώ θα σας πω τι μπορεί να είναι λάθος. Και σε στεγνό - δυστυχώς.
Εάν είστε σίγουροι για τη μαγιά, και δεν είστε καινούργιοι για τη ζύμη ζύμης, τότε δεν ξέρω καν. Αυτή είναι μια συνηθισμένη ζύμη ζύμης, χωρίς κόλπα.

Η ζύμη μου σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή σε ξηρή μαγιά επίσης δεν ανέβηκε 4 φορές, στο πέμπτο δεν πρόσθεσα ούτε ένα κουταλάκι του γλυκού, αλλά μισή σακούλα (6 g.) Ζύμης ασφαλής στιγμή, μέχρι το τέλος της δεύτερης ώρας η ζύμη διπλασιάστηκε) Περιμένω ... . Θα αναφέρω σύντομα τα ντόνατς μου)