Σχήμα λάχανου-lingonberry

Σχήμα λάχανου-lingonberry

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
αυγό	1 Η / Υ.
άλας	0,5 κουτ
νερό	100 ml.
ελαιόλαδο, ηλιέλαιο	50 ml.
αλεύρι	250-300 γρ.
ξηρή μαγιά, ή 20 γρ. φρέσκο	1 κουτ
κατεψυγμένο lingonberry	0,5 κουταλιές της σούπας. (250 ml.)
βούτυρο για τηγάνισμα λάχανου	100 γρ
κρεμμύδι	1 μέτριο κρεμμύδι
λάχανο τουρσί ή φρέσκο	χούφτα, γραμμάριο 200-300

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ζύμη χρησιμοποιείται επίσης σε 2 ακόμη παραλλαγές:
• 1) χωρίς ζύμη, η ζύμη αποδεικνύεται σαν ζυμαρικά, πιο μαλακή λόγω του βουτύρου (βλ. Τη συνταγή για την παράδοση: μανιτάρι πατάτας).
• 2) ή το κεφίρ χρησιμοποιείται αντί για νερό, η ζύμη είναι πιο μαλακή (δείτε τη συνταγή για τις ποικιλίες: στάρπη και μούρο).
• Στη συνταγή μου, η ζύμη είναι αφράτη λόγω της μαγιάς.
• 
• Σας συνιστώ να δοκιμάσετε όλες τις επιλογές, στην οικογένειά μας αρέσουν τα πάντα (
• Ζυμώστε τη ζύμη: σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, χτυπήστε ελαφρά, ρίξτε νερό, ελαιόλαδο, ανακατέψτε, προσθέστε μαγιά, μισό αλεύρι. Ρίξτε το δεύτερο μέρος του αλευριού στο τραπέζι και βάλτε το ζυμωμένο ζύμη σε αυτό για να ζυμώσετε ένα ακόμη ελαστικό "κουλούρι". Αφήστε για 10 λεπτά για "ξεκούραση".
• Αυτή τη στιγμή, θα προετοιμάσουμε τη γέμιση:
• Τηγανίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε λάχανο τουρσί ή φρέσκο ​​λάχανο ψιλοκομμένο σε λωρίδες, lingonberries, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• 
• Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα στρώμα όχι παχύτερο από 0,3 cm, απλώστε το γέμισμα, τυλίξτε το και κόψτε το σε κομμάτια - "γόνατα".
• Μπορείτε να τα μαγειρέψετε είτε σε διπλό λέβητα, είτε σε τηγάνι, καζάνι, βραστήρα ..
• Εάν σε διπλό λέβητα, τότε αυτό: τοποθετήστε τα στηρίγματα σε απόσταση 1 cm, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους, μπορείτε να τα γράψετε με λάδι, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
• 
• Ή μαγειρέψτε σε μια αργή κουζίνα, ένα τηγάνι. Έχοντας προηγουμένως τα λαδώσει με βούτυρο (βούτυρο, ηλίανθος), βάλτε τα επίσης 1 εκατοστό και ρίξτε βραστό νερό στο μισό ύψος της σούβλας, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, έως ότου η ζύμη είναι έτοιμη.
• Σερβίρω έτοιμη πίτσα με βαυαρική μουστάρδα και σάλτσα Φρανκφούρτης (δείτε τις συνταγές μου)
• 
• Καλή όρεξη! (:

Σημείωση

Το Strudl είναι ένα καθιερωμένο όνομα για γερμανικά κομμένα ρολά με διάφορα γεμίσματα. Στη διάλεκτο των Ρώσων Γερμανών ακούγονται σαν "strudl", η γιαγιά μου και η γερμανική γιαγιά τους ονόμασαν Strudl, στη Γερμανία ονομάζονται έτσι, συμπεριλαμβανομένων των μενού των καφέ και των εστιατορίων. Οι Γερμανοί αποκαλούν επίσης τέτοιες λιχουδιές "Schmankerl" - απολαύστε!
Σας παρουσιάζω, εκείνα που κάποτε προετοιμάστηκαν για μένα ως παιδί από τη γιαγιά μου ...