Τηγανίτες σιταριού και βρώμης

Τηγανίτες σιταριού-βρώμης

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ορρός	100 ml.
κεφίρ	400 ml.
αυγά	2 τεμ.
νιφάδες βρώμης μακράς διάρκειας	75 γρ.
αλεύρι σίτου	320 γρ
ζάχαρη	30 γρ.
χάλια. λάδι	60 γρ.
κιτρικό οξύ (προαιρετικό)	0,5 κουτ
προαιρετική βανιλίνη
άλας	0,5 κουτ
σόδα	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε ορό γάλακτος και κεφίρ, αλάτι, κιτρικό οξύ και φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά. Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε ένα μύλο καφέ, προσθέστε στο υγρό συστατικό των τηγανιτών μας και αφήστε το για 10 λεπτά περίπου. Προσθέστε σόδα και βανιλίνη στην κορυφή και ανακατέψτε γρήγορα. Δεν είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ομαλότητα της ζύμης. Αν υπάρχουν, και σίγουρα θα είναι κομμάτια, δεν είμαστε εμπόδιο. Αφήστε τη ζύμη για 5-10 λεπτά. Μόλις παρατηρήσατε ότι μικρές φυσαλίδες προσπαθούν να σπάσουν στην επιφάνεια της ζύμης, όλα είναι έτοιμα.
Βάλτε αμέσως το τηγάνι στη φωτιά, το λιπάνετε με λάδι και περιμένετε να θερμανθεί. Αφού ζεσταθεί το τηγάνι, μειώστε τη φωτιά. Η περαιτέρω διαδικασία λαμβάνει χώρα σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διαδικασία, δεν χρειάζεται πλέον να λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι. Μην ανακατεύετε την τελική ζύμη. Συλλέγουμε με μια κουτάλα και στέλνουμε στο τηγάνι. Καλύψτε αμέσως το ταψί με καπάκι. Μόλις είδαμε ότι η κορυφή των τηγανιτών είχε αρπάξει, κάπου συνάντησα τον όρο "σεληνιακή επιφάνεια"
αφαιρέστε το καπάκι, γυρίστε τις τηγανίτες και μην τις καλύψετε πια.
Η διάμετρος του ταψιού μου είναι 25 cm.
Σε γενικές γραμμές, η διαδικασία είναι ακριβώς η ίδια με αυτή των "Sunny" τηγανιτών μου με καλαμπόκι

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 κομμάτια

Πρόγραμμα μαγειρικής:

τηγάνισμα

Σημείωση

Πρέπει να πω ότι ο γιος μου αρέσει αυτές τις τηγανίτες περισσότερο από αυτές του καλαμποκιού. Αλλά, για να είναι απόλυτα ειλικρινής, του αρέσει καθαρό τηγανίτες σιταριού. Αντιτίθεται σε οποιαδήποτε ξένα πρόσθετα λόγω των οποίων η ζύμη χάνει ομοιομορφία. Και δεν το έκανα καθαρά με πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι καλαμποκιού
Αλλά οι τηγανίτες είναι νόστιμες, αρκετά χνουδωτές και, χάρη στο τηγάνισμα χωρίς λάδι (καλά, ποια είναι η πρώτη λίπανση του τηγανιού), γίνονται πιο εύκολα αντιληπτές από το σώμα μας.
Μαγειρέψτε, με αγάπη, για τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα! Καλή όρεξη!