Ψωμί ολικής αλέσεως με καρύδια (αρτοποιός)

[Μαγειρική ζύμη]

Ψωμί ολικής αλέσεως με καρύδια (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	1,5 κουτ
αλεύρι σίτου 1ης τάξης (ή a / c)	180 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	3/4 άρθ. μεγάλο
νερό	100 ml
Ζύμη:
όλη τη ζύμη
αλεύρι ολικής αλέσεως	250 γρ
νερό	140 ml
άλας	1,2 κουτ
μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
καρύδια	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρική ζύμη:
• Για να γίνει αυτό, φορτώνουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά στον κάδο της μηχανής ψωμιού, ενεργοποιούμε το ζύμωμα (ζύμω στη λειτουργία "Pelmeni"), μετά από 10 λεπτά η παρτίδα μπορεί να σταματήσει.
• 
• Αφήνουμε τη ζύμη να ανέβει για 1 ώρα.
• Μαγειρεύοντας τη ζύμη:
• Κόψτε τα καρύδια πολύ καλά ή ψιλοκόψτε τα σε έναν επεξεργαστή / μπλέντερ.
• 
• (απεικονίζεται στα αριστερά - ξηροί καρποί, στα δεξιά - αλεύρι ολικής αλέσεως)
• Προσθέτουμε αυτά και τα υπόλοιπα συστατικά στη ζύμη. Επιλέγουμε τον κύριο τρόπο ψησίματος (4 ώρες).
• Με αυτόν τον τρόπο το kolobok φρόντιζε την πρώτη παρτίδα:
• 
• Αλλά έγινε τόσο απαλό και απαλό μετά το δεύτερο:
• 
• Ο άντρας μελόψωμο αποδεικνύεται μαλακός, λίγο κολλώδης. Ο κάδος δεν λερώνεται κατά μήκος του πυθμένα, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης η ζύμη συλλέγεται σε ένα κουλούρι, και μετά τη διακοπή του μίξερ "καθιζάνει" ελαφρά.
• Λειτουργία - Βασική (4 ώρες), κρούστα - φως, μέγεθος - μεσαίο.
• Βάλτε το τελικό ψωμί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.
• 
• 
• 
• Ελαφρύ, αρωματικό, με λεπτή κρούστα, ψωμί χωρίς ζάχαρη με γεύση καρυδιού και το πιο σημαντικό - υγιές! Συνιστώ ανεπιφύλακτα!
• Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

παρασκευαστής ψωμιού (βασικός)

Σημείωση

Βασίστηκε σε μια συνταγή από το βιβλίο του A. Seleznev "Η Βίβλος του σεφ ζαχαροπλαστικής".

Το άλλαξα ελαφρώς, γιατί δεν κατάλαβα γιατί χρειάζονταν τόσο πολύ νερό και δεν μου άρεσε η διαδικασία δοκιμασίας, που πρότεινε ο συγγραφέας. Και το πιο σημαντικό, αφού ξαναδιαβάσαμε τη συνταγή 10 φορές, ακόμα δεν κατάλαβα πού πήγε το νερό, στο οποίο προστέθηκαν ζάχαρη και μέλι.

Παρόμοιες συνταγές

Λευκό ψωμί με σταφίδες και καρύδια (greg_b)

Ψωμί με καρύδια και ημερομηνίες (φούρνος) (Idol32)

Ψωμί με σκόρδο, καρύδια, βασιλικό και ρίγανη (αρτοποιός) (Melisa72ru)

[Sonadora]

Sonadora
Μανέχκα
Νόστιμο ψωμί! Ψίχα! Καρύδια! Και το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι στο κεφάλι !!!
Παρακαλώ αποδεχτείτε τον θαυμασμό μου!

Το ψωμί είναι απλώς μια ματιά για πονεμένα μάτια, αλλά κατά κάποιο τρόπο η σχέση μου με το αλεύρι ολικής αλέσεως δεν λειτούργησε. Αλλά για χάρη ενός τέτοιου αποτελέσματος, αξίζει τον ιδρώτα. Η συνταγή είναι ήδη στις καρτέλες

[Μυθιστοριογράφος]

Ευχαριστώ κορίτσια! Ψήστε στην υγεία σας!

Μυθιστοριογράφος, το πιο σημαντικό πράγμα εδώ είναι να προσαρμοστείτε στο κουλούρι, είναι λίγο διαφορετικό από το αλεύρι premium, κατά την πρώτη παρτίδα που θέλετε απλώς να προσθέσετε αλεύρι. Εάν το κάνετε αυτό, πιθανότατα θα πρέπει να προσθέσετε νερό αργότερα. Και όλα επειδή η γλουτένη αρχίζει να αναπτύσσεται και το κουλούρι γίνεται μαλακότερο κατά τη δεύτερη παρτίδα.

Μμμ ... τι χαζό πράγμα εδώ! Το έσυρα στους σελιδοδείκτες, σίγουρα θα το κάνω, αλλά δεν χρειάζεται να κόψω τα καρύδια ... το μέτριο μπλέντερ μου έπεσε σε χαλκό. Ίσως να το αλέθουμε σε ένα παλιό μύλο καφέ, δεν ανησυχούσε τόσο ... μόνο αυτό δεν είναι ευρύχωρο, φυσικά ... Μάρκα, δεν θα είμαι πολύ τεμπέλης για να το πετύχω ... μόνο το κάνω ... καλά ... γενικά, δοκιμάζω τα πάντα σε μαγιά χωρίς μαγιά ψήνουμε, οπότε θα υπάρξει κάτι ;-)

[Ιλόννα]

Ιλόννα,

μόνο εδώ δεν κόβω καρύδια ... το μέτριο μπλέντερ μου σε χαλκό έσπασε. Μπορεί να αλέσει σε ένα παλιό μύλο καφέ, δεν ήταν τόσο ανήσυχος.

Είναι δυνατό σε έναν μύλο καφέ, ειδικά επειδή τα καρύδια είναι αρκετά μαλακά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, μόνο αυτό είναι μακρύ.

Προσπαθώ να ψήσω τα πάντα με μαγιά χωρίς μαγιά

Θαυμάζω τα ψωμιά στο τμήμα εκκίνησης, αλλά εγώ δεν μπορώ να τολμήσω να δοκιμάσω. Θα ήμουν ευτυχής αν, με βάση αυτή τη συνταγή, γεννηθεί ένα ακόμη ψωμί, με μαγιά.

Θαυμάζω τα ψωμιά στην ενότητα των ορεκτικών, αλλά εγώ δεν μπορώ να τολμήσω να δοκιμάσω. Θα ήμουν ευτυχής αν, με βάση αυτή τη συνταγή, γεννηθεί ένα ακόμη ψωμί, με μαγιά.

Αν γεννηθώ, θα μοιραστώ σίγουρα την εμπειρία μου

[Πολύς!]

Πολύς! Ολόκληρο το σιτάρι με γεύση Nutty είναι υπέροχο! Πήρε τους σελιδοδείκτες. : girl_claping: Έχω τόσα πολλά ψωμιά σας εκεί, όταν φτάνουν μόνο τα χέρια μου - ψήνω τα πάντα, ψήνω τα πάντα και όλο και περισσότερες συνταγές προστίθενται ...

[Παντρεύω]

Παντρεύωόπως υποσχέθηκε! Pieki για καλή υγεία!

[Sonadora]

Ω και εγώ και εγώ τα πήραμε στα στέλεχος. Δεν έχω μαγειρεύσει καθόλου, θα προσπαθήσω, θα αγοράσω μόνο ξηρούς καρπούς.
Μου φαίνεται ότι δεν είναι καθόλου μακρόχρονο να κόβεις με ένα μαχαίρι, αλλά σε έναν μύλο καφέ μπορείς να υπερθέσεις και να αλέθεις σε σκόνη.
Sonadora, πες μου, ποιο είναι το βάρος του τελικού ψωμιού; Και μετά έχω τον Δρ HP, δεν ξέρω πόσο μακριά να εκθέσω.

Εκθέστε 800-900 γραμμάρια τελικού ψωμιού

[Sonadora]

Ω και εγώ και εγώ τα πήραμε στα στέλεχος. Δεν έχω μαγειρεύσει καθόλου, θα προσπαθήσω, θα αγοράσω μόνο ξηρούς καρπούς.
Μου φαίνεται ότι δεν είναι καθόλου μακρόχρονο να κόβουμε με ένα μαχαίρι, αλλά σε έναν μύλο καφέ μπορείτε να υπερβάλλετε και να αλέσετε στη σκόνη.
Sonadora, πες μου, ποιο είναι το βάρος του τελικού ψωμιού; Και μετά έχω τον Δρ HP, δεν ξέρω πόσο μακριά να εκθέσω.

LyuLyoka, μην το κρατάς για πολύ. Και τότε, όπως και οι Ιάπωνες, πρέπει να αλέσετε πολύ λεπτά, αποδεικνύεται σαν αλεύρι καρυδιού, τότε το ψωμί αποδεικνύεται πιο εύθρυπτο. Μερικές φορές ψήνω κέικ χωρίς αλεύρι σίτου, αλλά σε αμύγδαλα αλεσμένα σε αλεύρι. Αλλά αυτό δεν θα λειτουργήσει με καρύδια, είναι πολύ λιπαρά και κολλάνε αν τα αλέσετε σκληρά.

Εκθέστε 800-900 γραμμάρια τελικού ψωμιού

Ευχαριστώ για την συμβουλή, Τατιάνα

όπως τα Ιαπωνικά, πρέπει να αλέσετε πολύ καλά, αποδεικνύεται, όπως ήταν, αλεύρι καρυδιών,

Ναί? Και κατάλαβα ότι πρέπει να υπάρχουν μικρά, αλλά ακόμα κομμάτια. Ας περιμένουμε να πει ο συγγραφέας
Και από αλεύρι αμυγδάλου έψησα επίσης ένα κέικ.

[Λιου Λιόκα]

Λιου Λιόκα, αυτό είναι το αγαπητό μας Λόλα για τους ξηρούς καρπούς στη ζύμη ψωμιού:

Παρεμπιπτόντως, μια μικρή συμβουλή για μελλοντικές δημιουργίες: αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κουκουνάρι σε μια συνταγή ψωμιού, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι τα αλεσμένα καρύδια αναστέλλουν τη δράση της μαγιάς, δηλαδή, το ψωμί είναι λιγότερο αισιόδοξο από ό, τι χωρίς καρύδια. Και υπάρχουν δύο τρόποι: είτε αυξήστε λίγο την ποσότητα της μαγιάς, είτε χρησιμοποιήστε ξηρούς καρπούς.

Παραθέτω, αναφορά ελήφθη εδώ

Krosh, τη δεύτερη φορά σε αγαπώ! Τώρα καταλαβαίνω γιατί το κέικ μαγιάς μου δεν θέλει να εμφανιστεί στην τελευταία άνοδο !!! Ψήνω ένα νόστιμο κέικ για πολλά, πολλά χρόνια, έχει σαν κέικ. Φέτος, έγινε άπληστη αποκοιμητής και αποφάσισε να μεταφράσει τη συνταγή της σε ξινή. Η δοκιμαστική τούρτα δεν ταιριάζει καλά στη δεύτερη ανάβαση ... Δεν ξέρω καν αν αξίζει τον κίνδυνο για το Πάσχα ...

[Μωράκι]

Κορίτσια, δεν έκοψα ξηρούς καρπούς σε αλεύρι και δεν θα λειτουργούσε έτσι σε συνδυασμό (δεν έχω μύλο καφέ). Είχα ένα παξιμάδι "ψίχουλα" 2-3 χιλιοστών.

Μωράκι, Inus, γι 'αυτό πήρα 1,5 κουτ. Ζύμης. Εάν ο φούρνος δεν περιέχει καρύδια, αρκεί το 1-1,2 κουταλάκι του γλυκού.

Λιου Λιόκα, Ελπίζω να το απολαύσετε. Pekies για υγεία!

διαχειριστής, ευχαριστώ για τη βοήθεια!

Βάζω λίγο ψωμί, αλλά αμφιβάλλω ότι είναι ζύμη, δεν είναι κάτι υγρό; Έχω μια παχιά ζύμη σε έναν κάδο.

Βάζω λίγο ψωμί, αλλά αμφιβάλλω ότι είναι ζύμη, δεν είναι κάτι υγρό; Έχω μια παχιά ζύμη σε έναν κάδο.

Η ζύμη είναι διαφορετική, υγρή και παχιά!

Ο συγγραφέας της συνταγής προτείνει να φτιάξετε μια παχιά ζύμη

Σας ευχαριστώ ηρέμησε

Το ψωμί μου ήταν άσχημο, αλλά πολύ νόστιμο. Αυτό είναι το πιο νόστιμο ψωμί ολικής αλέσεως που είχα ποτέ.
Μαρίνα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Λιου Λιόκα]

Λιου Λιόκα, στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί.
Από όλα τα δημητριακά, είναι επίσης το αγαπημένο μας. Δεν ξέρω καν γιατί, αλλά οι αγρότες μου το τρώνε και από τα δύο μάγουλα, αν και δεν τους άρεσαν ιδιαίτερα το σιτάρι στο παρελθόν.

LyuLyoka, ήταν κανονικό το κουλούρι κατά τη ζύμωση; Κάτι εγώ, μπάσταρδο, δεν φωτογραφήσαμε τη διαδικασία ...Κατά τη διάρκεια της πρώτης ζύμωσης, το κουλούρι αποδεικνύεται ακόμη και ελαφρώς απότομο και κατά το δεύτερο γίνεται πολύ πιο μαλακό. Ίσως το αλεύρι μου είναι τόσο ξηρό ...

Δροσερός? Όχι, το κουλούρι ήταν έτσι, όπως γράφετε εδώ:
"Ο άντρας μελόψωμο αποδεικνύεται μαλακός, λίγο κολλώδης. Δεν λερωθεί κατά μήκος του πυθμένα του κάδου, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης η ζύμη μαζεύεται σε κουλούρι, και αφού σταματήσει το μίξερ" καθιζάνει "ελαφρώς."
Με καθοδήγησε αυτό. Αποδεικνύεται, έτσι ήταν μαζί σου μετά τη δεύτερη παρτίδα; Και μετά το πρώτο, σκέφτηκα ότι ίσως το χαρακτηριστικό είναι αυτό. Λοιπόν, εντάξει, την επόμενη φορά θα είναι καλύτερο
Πόσο διαφορετικό είναι το αλεύρι.

Παντρέψτε, μπορείτε να μου πείτε περισσότερα για αυτήν την ερώτηση - μπορείτε να φτιάξετε ζύμη με οποιοδήποτε αλεύρι; Δηλαδή, μπορείτε να ψήσετε ψωμί, αντίθετα, να πάρετε 150 ολικής αλέσεως για τη ζύμη, και για τη ζύμη, το συνηθισμένο;

Ναι, με κανέναν. Μπερδεύτηκα τον μικρό μου μαθηματικό για να λύσω την αναλογία. Αποδεικνύεται ότι για 150 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως, πρέπει να πάρετε 84 ml νερό. Αυτό είναι για ένα κανονικό kolobok, για τη ζύμη μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο (πάρτε από την ποσότητα νερού που παραμένει στην ίδια τη ζύμη).

Δροσερός? Όχι, το κουλούρι ήταν έτσι, όπως γράφετε εδώ:
"Ο άντρας μελόψωμο αποδεικνύεται μαλακός, λίγο κολλώδης. Δεν λερώνονται κατά μήκος του πυθμένα του κάδου, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης η ζύμη μαζεύεται σε κουλούρι, και αφού σταματήσει το μίξερ," καθιζάνει "ελαφρώς."
Με καθοδήγησε αυτό. Αποδεικνύεται, έτσι ήταν μαζί σου μετά τη δεύτερη παρτίδα; Και μετά το πρώτο, σκέφτηκα ότι ίσως το χαρακτηριστικό είναι αυτό. Λοιπόν, εντάξει, την επόμενη φορά θα είναι καλύτερο
Πόσο διαφορετικό είναι το αλεύρι.

Μία από αυτές τις μέρες πρέπει να ψήσω και να συλλάβω αυτήν τη διαδικασία στη φωτογραφία. Παρόλο που μου πήρε ακόμη περισσότερο νερό 100 + 165 ml. Πουλάμε μόνο αλεύρι ολικής αλέσεως "Garnets", δεν υπάρχουν άλλες επιλογές.

Χρησιμοποίησα επίσης γρανάτες

Ναι, οπότε αν ψήσω και το "Garnz", τώρα πρέπει να ψήσω αυτό το ψωμί ;!
Κορίτσια, λοιπόν, έχετε μολυνθεί ... Αύριο θα φτιάξω, το κέικ μου ...

Ναι, οπότε αν ψήσω και το "Garnz", τώρα πρέπει να ψήσω αυτό το ψωμί ;!
Κορίτσια, λοιπόν, έχετε μολυνθεί ... Αύριο θα φτιάξω, το κέικ μου ...

Γιατί ψήνουμε το κέικ τόσο νωρίς, θα στεγνώσει πριν από το Πάσχα; Ή κάνετε πρόβες;

Τώρα πρέπει να ψήσω αυτό το ψωμί ;!

Το συνιστώ ανεπιφύλακτα, δεν θα το μετανιώσετε

[Ιλόνα]

Γιατί ψήνουμε το κέικ τόσο νωρίς, θα στεγνώσει πριν από το Πάσχα; Ή κάνετε πρόβες;

Ιλόνα, για μένα στο "εσύ", εντάξει ;!

Έλοννα είμαι ειλικρινής σε μένα Να μην σε νοιάζει ούτως ή άλλως ... δεν τα τρώω, αλλά η μαμά και η κόρη μου ζήτησαν δύο εβδομάδες τώρα, αποφάσισαν να σεβαστούν και ταυτόχρονα να δοκιμάσουν μια νέα συνταγή ...

Το συνιστώ ανεπιφύλακτα, δεν θα το μετανιώσετε

Πιστεύω, γι 'αυτό θα ψήσω αύριο !!!

[Innus]

Ναι, οπότε αν ψήσω και το "Garnz", τώρα πρέπει να ψήσω αυτό το ψωμί ;!

Innus, αλλά τι, υπάρχουν επιλογές; Πεκ, Πεκ! Τότε πες μου τι συνέβη!

[Ιλόνα]

Ιλόνα, για μένα στο "εσύ", εντάξει ;!

Εντάξει, για σένα! Μόλις μπερδεύτηκα, ποιος είναι πάνω σου, ποιος είναι πάνω σου. Θα είμαι όλοι σε εσένα τότε, οπότε μην ενοχλείς κανέναν, ε;

[Κορίτσια]

Κορίτσια, πρόσθεσε βήμα προς βήμα φωτογραφίες στην πρώτη ανάρτηση του θέματος. Ελπίζω να το καταστήσει πιο σαφές.

Και εδώ είναι το σημερινό μου ψωμί, από το φούρνο:

Δημιούργησα ένα μπαρ και το έβαλα σε σχήμα:


Αριστερά στην απόδειξη (40 λεπτά):


Πριν φυτέψω στο φούρνο, έφτιαξα τσιμπήματα, πασπαλισμένα με νερό. Ψήνουμε για 4 λεπτά στα 250, 10 λεπτά στους 220, άλλα 10 λεπτά στα 200 και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν στους 180.



Θα σου δείξω την περικοπή αύριο.

[Παντρεύω,]

Παντρεύω, αυτό το ψωμί είναι δίπλα μου. Τι όμορφος άντρας αποδείξατε! Στο φούρνο λαμβάνεται κομψό ψωμί. Μου αρέσουν πολύ τα προϊόντα από αλεύρι ολικής αλέσεως και έχω τη δική μου συνταγή, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα με ξηρούς καρπούς ...

Θα σου δείξω την περικοπή αύριο.

Μαρίν, θα μείνει μέχρι αύριο; Θα υπάρξει κάτι για να το δείξει αυτό; Τα ποντίκια νύχτας θα μασήσουν ακόμα ... (δεν θα κράτησα)

Μανκ, τι υπέροχο μπαρ
Και ο φούρνος μου δεν λειτουργεί, και αμφιβάλλω ότι θα τολμούσα να το ψήσω, είναι τρομακτικό 🔗

[Παντρεύω,]

Παντρεύω, Ας περιμένουμε τη συνταγή!

Ιλόνα, τα ποντίκια μου τρέφονται από το βράδυ, οπότε μπορούν να κόψουν μόνο τα εξογκώματα.

Λιου ΛιόκαΈχω τον ίδιο φούρνο, μια κυρία με χαρακτήρα. Μπορεί να εμποδίσει την παροχή αερίου ανά πάσα στιγμή (για να διατηρηθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, το ίδιο ενεργοποιεί και απενεργοποιεί το αέριο). Όταν ψήνω, κάθομαι δίπλα της, φύλακα. Χθες ήμουν τυχερός, δούλευα σαν ρολόι.

Και εδώ είναι το υποσχόμενο ψωμί. Βοηθήστε τον εαυτό σας, κορίτσια!


Πολύ μαλακό, λεπτό φλοιό. Η γεύση, εκπληκτικά, δεν διαφέρει από τον προκάτοχό της, ψημένη σε μια μηχανή ψωμιού, λίγο λιγότερο χνουδωτή.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, τα ποντίκια μου τρέφονται από το βράδυ, οπότε μπορούν να κόψουν μόνο τα εξογκώματα.

Το Garbushki είναι ιερό! Η ίδια

Και για το χνούδι, τότε για κάποιο λόγο, πότε στο ΦΟΥΡΝΟ ψήνεις αποδεικνύεται πιο χνουδωτό ψωμί, απλά δεν καταλαβαίνω Γιατί?

[Γιατί]

Και για το χνούδι, για κάποιο λόγο, πότε στο ΦΟΥΡΝΟ ψήνεις αποδεικνύεται πιο χνουδωτό ψωμί, απλά δεν καταλαβαίνω Γιατί?

Όλα είναι πολύ απλά! Η ζύμη βρίσκεται σε "ελεύθερη πτήση"! Κανείς δεν περιορίζει τη ζύμη από το άκαμπτο πλαίσιο ενός κάδου / φούρνου και προγραμμάτων.
Εσείς ελέγχετε τη ζύμη μόνοι σας, δίνετε την απόσταση όσο χρειάζεται η ζύμη, ελέγχετε επίσης το ψήσιμο μόνοι σας, κοιτάξτε, παρατηρείτε, μην παρεμβαίνετε, διορθώστε εγκαίρως - γιατί δεν πρέπει να είναι καλό το ψωμί

Όλα είναι πολύ απλά! Η ζύμη βρίσκεται σε "ελεύθερη πτήση"! Κανείς δεν περιορίζει τη ζύμη από το άκαμπτο πλαίσιο ενός κάδου / φούρνου και προγραμμάτων.
Εσείς ελέγχετε τη ζύμη μόνοι σας, δίνετε την απόσταση όσο χρειάζεται η ζύμη, ελέγχετε επίσης το ψήσιμο μόνοι σας, κοιτάξτε, παρατηρείτε, μην παρεμβαίνετε, διορθώστε εγκαίρως - γιατί δεν πρέπει να είναι καλό το ψωμί

Διαχειριστής, αλλά ακόμα κι αν κάνετε τα πάντα μόνοι σας και έπειτα τοποθετήσετε τη μία φόρμα στο φούρνο για ψήσιμο και η άλλη στην HP, το αποτέλεσμα είναι ακόμα διαφορετικό !!! (Το έχω δοκιμάσει ήδη περισσότερες από μία φορές - περιέργεια / γ. Έτσι το θέμα είναι το ίδιο το ψήσιμο! Το δοκίμασα με και χωρίς ατμό σε HP - νόστιμο, αφράτο, αλλά αφράτο στο φούρνο. Και γιατί; (Αλήθεια, στο δικό μου, δεν υπάρχουν σταθερά αποτελέσματα λόγω η απουσία θερμομέτρου (το σημείο αναφοράς από τη φλόγα, αλλά ο καιρός έχει αλλάξει, είναι πιο ζεστό στην κουζίνα, δεν το έλαβα υπόψη, και το καταρατώ ... γενικά, ονειρεύομαι την επισκευή της κουζίνας και ενός νέου φούρνου.))

[Παντρεύω,]

Παντρεύω, Ας περιμένουμε τη συνταγή!

Πολλάς, Και έχω συνταγές στο προφίλ μου για μεγάλο χρονικό διάστημα: δύο με αλεύρι ολικής αλέσεως, μία με αλεύρι ολικής αλέσεως ή 2 βαθμούς κ.λπ. Δοκιμάζω πολύ εδώ, υπάρχουν πολύ νόστιμα, αλλά κυρίως ψήνω τη δική μου. Συνιστώ ανεπιφύλακτα - είναι απλά και χρήσιμα. Για μένα, αυτά τα δύο κριτήρια είναι τα πιο σημαντικά!

Manechka, είστε επαγγελματίας, αυτό το ψωμί αποδείχθηκε όμορφος άντρας, και τι πορώδες! Σίγουρα θα δοκιμάσω!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, για μένα στους επαγγελματίες - όπως στα καναδικά σύνορα! Δεν ξέρω τόσο πολύ και δεν ξέρω πώς! Όσο περισσότερο διαβάζω το HP, τόσο περισσότερο είμαι πεπεισμένος για αυτό.

Η αλήθεια σας, Manyash, δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα! Παίρνουμε συνεχώς νέα ύψη ...

[Θαλάσσια,]

Θαλάσσια, σας έφερε λίγο ψωμί και ευχαριστώ!


Η μυρωδιά είναι καταπληκτική, αξίζει να κρυώσει - δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά αισθάνομαι ότι θα μου αρέσει.
Η οροφή, ωστόσο, είναι λίγο ανώμαλη - έβαλα μεγάλα καρύδια και 1 κουταλιά της σούπας. Δεν πρόσθεσα λίτρο λαδιού - φαινόταν ότι το κουλούρι ήταν υγρό στην αρχή.
Ευχαριστώ, Marish!

[Παντρεύω]

Παντρεύωτι όμορφος άντρας!
Ελπίζω ότι η γεύση θα σας ευχαριστήσει. Θα περιμένω τη κομμένη φωτογραφία!

[Παντρεύω,]

Παντρεύω, τόσο νόστιμο ψωμί! Σκέφτηκα ότι είχα ήδη επιλέξει μια συνταγή ψωμιού για τον εαυτό μου - αλλά όχι ... Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα τόσα πολλά νόστιμα ψωμιά. Σου ταιριάζει πάρα πολύ. Υγιεινό, νόστιμο ...
Εδώ είναι το ψίχα του:



Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Παντρεύω]

Παντρεύωπόσο χνουδωτό! Πολύ ορεκτικό, καλά!

Σκέφτηκα ότι είχα ήδη επιλέξει μια συνταγή ψωμιού για τον εαυτό μου - αλλά όχι ... Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα τόσα πολλά νόστιμα ψωμιά.

Με αυτόν τον ιστότοπο - όχι πραγματικό! Κάθε μέρα ρίχνει νέες ιδέες και ενδιαφέρουσες συνταγές. Και όμως θέλω να δοκιμάσω!

Τι είδους ψωμί: τριαντάφυλλο: Είναι κρίμα που δεν έχω αλεύρι ολικής αλέσεως και δεν έχω πουθενά να αγοράσω ολόκληρη την πόλη: girl_cray: Το ερώτημα, φυσικά, είναι ανόητο, αλλά είναι δυνατόν να το αντικαταστήσουμε με κάτι και έτσι οι τρύπες να μην χαλάσουν τη γεύση

[Λένα]

Λένα, μπορείτε να προσθέσετε πίτουρο σίτου στο αλεύρι της υψηλότερης ή της 1ης τάξης, αφού το κοσκινίσετε και τα ρίξετε σε μύλο καφέ, και θα υπάρχει αλεύρι ολικής αλέσεως!

Αν λάβουμε τους υπολογισμούς αυτό διαχειριστής οδήγησε εδώ, αποδεικνύεται ότι αυτό το ψωμί θα απαιτήσει:

180 γρ. Αλεύρι premium (για ζύμη)
225 g αλευριού premium + 25 g πίτουρου (για ζύμη)

: νίκη: Σας ευχαριστώ ΤΕΡΑΣΤΙΑ που μπλέξατε με ανθρώπους σαν κι εμένα: girl_red: Αύριο υπάρχει ψωμί στην μπύρα και μετά αυτό είναι ψωμί. Υγεία σε εσάς και τους αγαπημένους σας.

Άρχισα να ψήνω αυτό το ψωμί, πρόσθεσα αλεύρι και πίτουρο, όπως σας συμβούλευα (y) πρόσθεσα 50 g σιταριού από βλάστηση (αλεσμένο σε μπλέντερ) η μυρωδιά ήταν σαν: girl_love: Έτσι μπορούμε να πούμε ότι ήταν ολικής αλέσεως. : Νίκη: Θα δημοσιεύσω φωτογραφίες του τελικού ψωμιού αύριο.