Ψωμί Borodinsky Moscow (η απλούστερη και ταχύτερη συνταγή)

Δεν υπήρχε ανάγκη προσθήκης οτιδήποτε στο δρόμο !!!! όλα επαληθεύονται εκεί. Σε αυτό το μείγμα, δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε ούτε το kolobok ή οτιδήποτε άλλο, γιατί αυτό είναι και το μείγμα για να διευκολύνετε τη ζωή του αρτοποιού. Προσθέσαμε αλεύρι - έχουμε έλλειψη νερού, έτσι το ψωμί δεν ανέβηκε καλά, βγήκε πυκνό και δεν ψήθηκε καλά. Είναι απαραίτητο να κάνετε τα πάντα καθαρά σύμφωνα με τις οδηγίες. Δεν είναι μόνο δεδομένο. Παρόλο που, για να είμαι ειλικρινής, την πρώτη φορά έπιασα και αυτό. Διάβασα το φόρουμ και παρακολούθησα το κουλούρι, και φαινόταν επίσης λίγο λεπτό, πρόσθεσα αλεύρι, το αποτέλεσμα δεν ήταν τόσο ζεστό. Και έπειτα οι φίλοι μου έμαθαν να ακολουθώ τις οδηγίες :-) Και όλα πήγαν στη θέση τους.

Ο άντρας μελόψωμο λερώθηκε πάρα πολύ. Αν δεν είχα προσθέσει αλεύρι, θα είχα αποτύχει.

Ο άντρας μελόψωμο λερώθηκε πάρα πολύ. Αν δεν είχα προσθέσει αλεύρι, θα είχα αποτύχει.

Κάναμε το σωστό! Μην ξεχνάτε ότι και τα μείγματα και το αλεύρι είναι διαφορετικά ακόμη και σε διαφορετικές αποστολές, και οι κατασκευαστές είναι διαφορετικοί και το αλεύρι αποθηκεύεται στο σπίτι με διαφορετικούς τρόπους, η υγρασία είναι διαφορετική, η οποία εξαρτάται από τον καιρό έξω από το παράθυρο και τις συνθήκες αποθήκευσης

Συμφωνώ απόλυτα! Στην επιχείρησή μας, ένα κουλούρι αποτελεί εγγύηση για ένα επιτυχημένο ψωμί.

Κάναμε το σωστό! Μην ξεχνάτε ότι και τα μείγματα και το αλεύρι είναι διαφορετικά ακόμη και σε διαφορετικές αποστολές, και οι κατασκευαστές είναι διαφορετικοί και το αλεύρι αποθηκεύεται στο σπίτι με διαφορετικούς τρόπους, η υγρασία είναι διαφορετική, η οποία εξαρτάται από τον καιρό έξω από το παράθυρο και τις συνθήκες αποθήκευσης

Η ανάρτησή σας σε αυτήν την περίπτωση είναι καθαρά θεωρητική. Στην πράξη, μπορώ να πω ότι όταν ψήνουμε από μίγματα Hlebburg, η ζύμη είναι πάντα αρκετά υγρή, το μέγιστο είναι ένα κουλούρι με μακριά ουρά. Σε αυτήν την περίπτωση, η θεωρία "kolobok", την οποία ακολουθώ πάντα όταν ψήνω ψωμί από αλεύρι, ΔΕΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ ... Συμπέρασμα: υπάρχουν πάντα εξαιρέσεις από οποιονδήποτε κανόνα ...

Ο άντρας μελόψωμο λερώθηκε πάρα πολύ. Αν δεν είχα προσθέσει αλεύρι, θα είχα αποτύχει.

Αλλά δεν θα είχα αποτύχει !!! Προσπαθήστε να μην προσθέσετε αλεύρι και το αποτέλεσμα, πιστέψτε με, θα είναι άξιο. Μια σημείωση. Στο Borodinskoye, το νερό πρέπει να μετράται με μεγάλη ακρίβεια OOOOO, αλλά σύμφωνα με τις συστάσεις.

Ίσως κάποιος θα χρησιμοποιήσει την εμπειρία μου με μίγματα. Το βρήκε στο Διαδίκτυο και το προσαρμόστηκε. Χρησιμοποιώ οποιοδήποτε έτοιμο μείγμα. Αλεύρι σίτου 340 g, σίκαλη 130 g, μείγμα 90 g, νερό 350 ml, μαγιά 2 κουταλιές της σούπας, αλάτι 2 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας, φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. Πρόγραμμα 1 βασικά 750 g μέτριας κρούστας. Προσθέτω διάφορα δημητριακά και βότανα. Το ψωμί είναι νόστιμο, αφράτο και οικονομικό, αρκεί ένα πακέτο 5 φραντζολών.
Ναι, ξέχασα εντελώς. Χρησιμοποιώ ορό αντί για νερό.

Χθες το βράδυ έψησα το Hlebburg από ένα μείγμα. Ο κατασκευαστής ψωμιού Panasonic 2501 έκανε τα πάντα ακριβώς όπως αναφέρεται στο κουτί, ορίζει ακόμη και ότι χρειάζονται 300 ml νερού για την Panasonic, έβαλα μια σπάτουλα για σίκαλη. Το αλεύρι δεν προστέθηκε στη διαδικασία, αν και το κουτί ήταν καταρροή. Το ψωμί ήταν ψητό, μεσαίου ύψους, αλλά βαρύ, η μυρωδιά ήταν εκπληκτική, η γεύση ήταν καταπληκτική.